소금과 파를 곁들인 차오저우 황두부: 1년에 한 번만 제공되며, 차례를 기다리는 데 1시간 이상 걸립니다.

'맙소사, 너무 사람이 많아요...' 찌에우짜우 노란 두부를 사기 위해 응이아안 의회 홀에서 거리까지 줄을 선 사람들의 긴 줄을 보고 한 손님이 내뱉은 감탄사입니다.

사람들은 판매자의 지시에 따라 참을성 있게 줄을 서서 구매할 차례를 기다리고 있습니다. - 사진: HO LAM

날이 어두워질수록, 응이아안 의회당의 분위기는 더욱 북적이고 신나는 방향으로 흘러갔습니다. 사람들이 서로 이야기하고 부르는 소리, 향 냄새, 오페라 무대의 조명이 온 하늘을 밝게 비췄습니다.

특히 1월 같은 시기에, 응이아안 의회당을 지나갈 때면 사람들이 무언가를 기다리며 참을성 있게 줄을 서 있는 모습을 보지 않을 수 없습니다...

많은 방문객이 몇몇 손님에게 물어보고, 그들이 전통 중국 요리인 소금에 절인 파 소스를 곁들인 차오저우 노란 두부를 사기 위해 기다리고 있다는 것을 알게 되었습니다.

식당에는 식사할 자리가 있지만 빈 자리는 없습니다. - 사진: HO LAM

파 소금물은 차오저우 황두부의 메스꺼움 방지 영혼입니다.

요리사인 리 레 취안은 튀긴 두부를 자르고 접시에 담으면서 Tuoi Tre Online 에 이 요리에 대한 간략한 이야기를 들려주었습니다.

그녀는 노란 두부가 중국 조주족의 전통 음식으로, 베트남에 소개되어 초론 지역의 중국인들에게 친숙한 음식이 되었다고 말했습니다. 특히 등불절이 되면 중국 사람들은 이 요리를 먹고 행운과 평화, 번영이 가득한 새해를 기원합니다.

"저희 가족은 매년 정월대보름에 맞춰 판매를 시작하는데, 올해는 2월 13일부터 24일까지(음력 1월 16일부터 27일까지) 판매합니다."라고 콴 씨는 말했다.

응이아안 회관에는 차오저우 황두부를 파는 노점이 많이 있지만, 가장 인기 있는 곳은 그녀의 가족이 운영하는 노점입니다. 이에 대한 이유는 여러 가지가 있습니다.

직원들의 말에 따르면, 취안 씨 가족이 운영하는 차오저우 황두부 가게가 이곳에서 가장 오랜 전통을 가지고 있으며, 일정 기간 동안만 판매한다고 한다.

"게다가 최근에는 소셜 네트워크와 신문에 식당이 널리 알려지면서 찾아오는 손님이 점점 늘고 있다"고 한 직원은 말했다.

이 가게에서는 노란 두부, 파떡, 버드나무잎떡, 타로떡, 카사바떡 등 중국인들에게 친숙한 5가지 요리를 판매합니다. 이곳에 오는 사람 대부분은 이 레스토랑의 "베스트셀러"인 황금두부 요리를 주문합니다.

갓 튀긴 두부 - 사진: HO LAM

한 접시에는 두부를 4등분하여 큼직하게 썰어 쫄깃한 껍질과 부드럽고 입안에서 녹는 속이 들어 있습니다. 하지만 튀긴 음식이기 때문에 두부뿐만 아니라 다른 음식도 기름기가 많아 먹는 사람이 빨리 배부르다고 느끼게 됩니다.

먹을 때는 소금에 절인 파 소스에 찍어 먹는데, 맛이 가볍고 너무 짜지 않아 두부 요리의 맛을 더 살려주고 기름진 맛을 잊게 해줍니다. 이 독특한 디핑소스는 이 요리의 영혼이라고 할 수 있습니다.

또한 바삭한 껍질과 향긋한 찹쌀, 녹두와 새우 속을 넣은 버드나무 잎 케이크와 파 케이크도 맛볼 수 있습니다. 지루함을 피하기 위해 레스토랑에서 야채, 허브, 쌀 종이를 준비하여 요리를 말아서 먹을 수도 있습니다.

두부와 버드나무 잎떡은 30,000동입니다. 파, 카사바, 타로 케이크는 20,000 VND입니다. 사진 속에는 5가지 요리의 전체 분량이 담겨 있습니다: 노란 두부, 버드나무 잎 케이크, 파 케이크, 타로 케이크, 야채를 곁들인 카사바 케이크, 쌀 종이, 가격은 120,000 VND - 사진: HO LAM

1년에 한 번만 세션이 열리고, 줄을 서는 데 1시간 이상 걸립니다.

기록에 따르면, 권 씨 가문의 차오저우 황두부 가게는 길드홀 내 오페라 무대 맞은편에 위치하고 있으며, 오픈 시간은 무대 조명이 켜지는 시간입니다.

두 줄로 줄을 선 사람들의 무리에 합류하여, 필자는 거의 한 시간 동안 기다리는 기분을 느껴보았습니다. 한 손님은 너무 혼잡하다고 불평했지만 그래도 참을성 있게 기다렸습니다. 또 다른 사람은 다행히 빨리 와서 오래 서 있지 않아도 되었다고 말했습니다.

판매자는 줄을 서서 기다리는 손님들을 관리하고, 요리에 대해 설명하고 안심시켰습니다. "저희 식당은 사람이 많지만 두부는 많이 남아 있습니다. 오후 6시부터 10시까지 영업합니다. 줄을 설 수 있도록 도와주세요!"

오페라 무대 옆, 노란 두부를 사기 위해 사람들이 두 줄로 빽빽이 줄을 서 있는데, 항상 음악으로 북적입니다. - 영상 : HO LAM

Tuoi Tre Online 에 따르면, Ngoc Nga(5군)는 매년 이때가 되면 이곳에 와서 Trieu Chau 노란 두부를 사러 온다고 말했습니다.

제 입맛에는 음식이 좀 기름지고, 특별히 맛있지는 않았어요. 하지만 이 레스토랑의 활기찬 분위기는 마음에 들어요. 여기 앉아 식사하면 바로 옆 오페라 무대에서 들려오는 노랫소리와 사람들의 대화 소리, 그리고 도로를 달리는 자동차 소리가 뒤섞여 들려요.

사람들 간의 의사소통에 사용되는 언어는 베트남어와 중국어입니다. 이 모든 것이 등불 축제 기간 동안 흥미로운 분위기, 생활 방식, 문화를 만들어냅니다."

두부 판매원들은 두부를 튀기고 자르는 일을 나눠 맡았지만 여전히 따라잡을 수 없었다 - 사진: HO LAM

소셜 네트워크에서는 많은 식당 손님이 Nghia An Assembly Hall에서 Trieu Chau 두부를 먹고 난 소감을 공유하기도 했습니다.

부두이 민은 감동적인 시를 썼다. "사각형과 둥근 인생을 계산하는 데 백 년이 걸리고 / 강의 근원을 탐구해야 하고 / 광둥식 두부를 먹으려면 / 1월 보름달이 될 때까지 기다려야 하고 / 매년 한 번만 있고 / 차례를 기다리는 데도 한 시간이 넘습니다."

파 소금물은 약간 짜게 느껴집니다 - 사진: HO LAM

깔끔하게 정돈된 노란 두부 - 사진: HO LAM

기름팬에 두부튀김 계속 튀기기 - 영상: HO LAM

줄의 앞이나 뒤에 자리가 없었고, 저녁이 깊어질수록 점점 더 붐볐습니다. 오후 9시부터는 사람이 덜 붐빕니다 - 사진: HO LAM

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출처: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm