젤리로 식혀서 먹자

젤리는 상쾌한 맛과 부드럽고 쫄깃한 질감이 특징으로, 오랫동안 많은 가정에서 인기 있는 간식이었습니다.

저희 가족은 어린 자녀를 두고 시골에 살기 때문에 자연에서 수확한 잎과 식물로 만든 젤리를 항상 우선시합니다.

우리는 마을 서쪽의 가파른 언덕을 올라 하트 모양의 녹색 잎을 한 움큼 따 왔습니다. 그 잎들은 젤리풀, 즉 숲 가장자리의 붉은 모래땅에서 풍성하게 자라는 키우기 쉬운 덩굴식물이었습니다.

잔디 젤리 잎을 따고 나면 깨끗이 씻어서 반죽합니다. 이 혼합물을 거즈로 걸러 거품과 잎 찌꺼기를 제거합니다. 실온에서 몇 시간만 기다리면 잔디 젤리 물이 자연스럽게 응고되어 부드럽고 투명한 이끼색 젤리 조각이 됩니다. 은은한 허브 향이 집안 가득 퍼집니다.

젤리의 풍미를 더하려면 얼음 설탕물, 코코넛 밀크, 바질 씨드나 치아 씨드 몇 티스푼을 뿌려보세요. 달콤한 맛, 은은한 향, 그리고 시원한 느낌이 여름날의 무더위를 식혀줍니다.

뜨거운 햇살은 젤리를 먹는 것만큼이나 맛있었고, 젤리를 먹는 것만큼이나 쉬웠다. 젤리는 씹기도 전에 녹아내렸다. 젤리는 미끄러져 나갔지만, 시원한 맛은 혀끝과 입천장에 오래 남았다. 온몸이 갑자기 상쾌하고 편안해지며 기분이 좋아졌다.

최근에 우리 가족의 시원한 요리 목록에 익은 무화과 젤리를 추가했습니다. 준비 과정은 풀 젤리처럼 간단합니다. 익은 붉은 무화과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 희석된 소금물에 담급니다. 그런 다음 깨끗한 수건에 담아 단단히 묶은 후, 적당량의 물이 담긴 대야에 담가 부드럽게 짠다. 무화과에서 나온 수분은 몇 시간 동안 그대로 두어 젤리로 굳힙니다.

무화과 젤리는 약간 신맛이 나고 향이 은은하며, 다른 젤리보다 잘 녹고 잘 분리됩니다. 무화과 젤리는 얼음과 함께 얼음사탕수에 찍어 먹으면 좋습니다. 이 요리는 무화과가 익는 계절인 여름에만 맛볼 수 있습니다.

여름은 젤리의 계절이죠. 맞아요. 간단한 레시피와 구하기 쉬운 재료 덕분에 한천 젤리, 풀 젤리, 코코넛 젤리, 알로에 베라 젤리, 풀 젤리, 과일 젤리 등 젤리라는 이름을 가진 요리들이 탄생했습니다.

그리고 어떤 종류의 젤리이든, 완벽한 맛의 균형을 이루기 위해 만드는 사람은 흔히 익숙한 "액세서리"를 빼놓을 수 없습니다. 즉, 암석 설탕물, 코코넛 밀크, 바질 씨앗, 레몬 주스 또는 꿀입니다.

달콤한 맛에 약간의 신맛이 더해져 젤리 하나하나의 부드러움과 바삭함을 더욱 돋보이게 하며, 기분을 달래고 위로하는 "보물"처럼 시원한 조합을 만들어냅니다. 거칠고 "불편했던" 몸이 갑자기 부드러워집니다.

출처: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html