젤리를 넣어 상큼하게

상큼한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 젤리는 오랫동안 많은 가정에서 사랑받는 간식입니다.

저희 가족은 어린 자녀들이 있고 시골에 살기 때문에 자연에서 채취한 식물과 잎으로 만든 젤리를 항상 우선적으로 선택합니다.

우리는 마을 서쪽의 나지막한 언덕에 올라가서 선명한 초록색의 하트 모양 잎 몇 장을 땄다. 이 잎들은 덩굴식물의 일종인 숭삼으로, 숲 가장자리의 붉은빛이 도는 모래땅에서 무성하게 자라는 강인한 식물이다.

수확 후, 숭삼 잎을 깨끗이 씻어 곱게 으깹니다. 그런 다음 거품과 잎 찌꺼기를 제거하기 위해 천으로 걸러냅니다. 실온에서 몇 시간만 두면 숭삼 즙은 자연적으로 부드럽고 투명한 이끼색 젤리 같은 덩어리로 굳어집니다. 은은하고 상쾌한 허브 향이 집안 가득 퍼집니다.

젤리의 풍미를 더하려면 각설탕 시럽, 코코넛 밀크 약간, 바질 씨앗이나 치아씨드 몇 티스푼을 넣어 보세요. 은은한 단맛, 섬세한 향, 그리고 시원함이 무더운 여름날의 더위를 식혀줍니다.

더운 날씨는 마치 젤리를 먹는 것처럼 맛있고, 젤리처럼 쉽게 삼킬 수 있습니다. 젤리는 씹을 틈도 없이 입안에서 녹아내립니다. 젤리는 사라지지만, 상쾌한 시원함은 혀와 입천장에 오래도록 남습니다. 온몸이 갑자기 상쾌해지고, 편안해지며, 활력이 넘치는 기분을 느낍니다.

최근 저는 가족들이 즐겨 먹는 시원한 간식 목록에 잘 익은 무화과 젤리를 추가했습니다. 만드는 방법은 풀젤리 만드는 것만큼 간단합니다. 잘 익은 빨간 무화과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 묽은 소금물에 담급니다. 그런 다음 깨끗한 천에 싸서 단단히 묶고 적당량의 물이 담긴 그릇에 넣어 즙이 부드러워질 때까지 짜냅니다. 무화과에서 나온 즙은 몇 시간 동안 그대로 두어 젤리처럼 굳힙니다.

무화과 젤리는 약간 새콤한 맛과 순수한 향을 지니고 있으며, 다른 젤리보다 쉽게 녹고 분리됩니다. 무화과 젤리는 각설탕 시럽과 얼음을 곁들여 먹으면 가장 맛있습니다. 이 젤리는 무화과가 제철인 여름에만 맛볼 수 있습니다.

여름은 젤리의 계절입니다. 정말 그렇죠. 간단한 레시피와 쉽게 구할 수 있는 재료로 한천 젤리, 풀 젤리, 코코넛 젤리, 알로에 베라 젤리, 그리고 다양한 과일 젤리까지 온갖 종류의 젤리 디저트가 탄생했습니다.

젤리의 종류가 무엇이든, 완벽한 맛의 균형을 이루기 위해서는 설탕 시럽, 코코넛 밀크, 바질 씨앗, 레몬즙, 꿀과 같은 익숙한 "첨가물"이 필수적입니다.

은은한 단맛과 살짝 새콤한 맛이 젤리의 부드럽고 바삭한 식감을 더욱 돋보이게 하여, 시원하고 상쾌한 조화로 마음을 진정시키고 편안하게 해줍니다. 거칠고 불편했던 몸이 순식간에 부드러워지는 것을 느낄 수 있습니다.

출처: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html