돼지고기와 소고기 중 어느 것이 더 건강한가요?

돼지고기와 소고기는 단백질이 풍부하여 인기 있는 음식으로, 체중 감량이나 운동을 시도하는 사람들에게 다양한 이점을 제공할 수 있습니다.

돼지고기는 소고기보다 살코기가 적다 - 사진: 로이터

돼지고기와 소고기는 얼마나 영양가가 있나요?

돼지고기: 단백질, 비타민 B12, 티아민은 물론, 건강한 적혈구를 만드는 데 필요한 철분 등 미네랄이 풍부하여 신체에 잘 흡수됩니다.

비타민 B12는 건강한 혈액과 신경 세포 유지에 도움이 되고, 티아민(비타민 B1이라고도 함)은 건강한 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 단백질은 포만감, 조직 회복, 근육 성장에 중요합니다. 하지만 미국 농무부(USDA) 에 따르면 돼지고기는 붉은 고기로 분류됩니다.

어떤 돼지고기 부위가 가장 건강할까요? 영양학자들은 돼지고기 안심을 추천합니다. 가장 건강하고 맛있는 부위이기 때문입니다. 실제로 돼지고기 안심은 껍질을 벗긴 닭가슴살과 비슷한 저지방 단백질 공급원 중 하나입니다. 칼로리를 조절하면서도 단백질 섭취량은 유지하고 싶은 사람들에게 좋은 선택입니다.

소고기: 완전 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다. 소고기는 비타민 B12 함량이 높고 돼지고기보다 철분 함량이 높습니다.

영양학자들은 살코기 쇠고기가 흡수성 철분의 가장 좋은 공급원 중 하나라고 말하는데, 이는 특히 생리 중인 여성과 운동선수에게 중요합니다.

한 끼 식사로 하루 철분 필요량의 최대 15%를 섭취할 수 있습니다. 하지만 소고기를 먹을 때는 비타민 C가 풍부한 음식과 함께 섭취하면 철분 흡수를 도울 수 있습니다. 노란 피망과 짙은 녹색 잎채소는 철분과 비타민 C를 모두 함유하고 있어 좋은 선택입니다.

소고기도 붉은 육류입니다. 포화지방 함량이 훨씬 높으므로 살코기, 특히 등심을 구입하는 것이 중요합니다.

어느 것이 더 건강할까?

이는 귀하의 필요와 목표에 따라 달라집니다.

돼지고기와 소고기는 영양 성분 구성이 비슷하지만, 두 고기 사이에는 세 가지 주요 영양적 차이점이 있습니다.

소고기는 돼지고기보다 철분과 비타민 B12의 더 좋은 공급원입니다. 특히 운동선수의 경우, 살코기 소고기는 철분 함량이 높아 운동 중 산소 운반에 도움이 되므로 특히 유익할 수 있습니다.

하지만 돼지고기는 일반적으로 소고기보다 살코기가 적기 때문에 돼지고기 안심은 체중 감량에 더 나은 선택일 수 있습니다. 왜냐하면 충분한 영양소를 제공하면서도 칼로리가 적기 때문입니다.

출처: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm