맛있는 하노이 계란 커피

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(Baoquangngai.vn)- 하노이 에 오시면 고급 매장부터 인기 매장까지 다양한 곳에서 계란커피를 즐기실 수 있습니다. 하지만 이 음료를 원래의 자리에서 맛보고 싶다면 지앙 커피 외에는 없습니다. 이곳의 계란 커피는 풍부한 맛과 이 음료의 원래 발상지에 대한 흥미로운 이야기로 식사하는 손님을 사로잡습니다.

계란 커피 인상

친구들과 하노이 여행을 갔는데, 퇴근 후 기차가 몇 시간밖에 안 남았음에도 불구하고, 친구들은 하노이를 떠나 꽝응아이 로 돌아가기 전에 지앙 카페에서 계란커피 한 잔을 꼭 마셨습니다. "커피 애호가가 하노이에 와서 지앙 커피를 한 번도 맛보지 않았다면 그건 실수입니다. 맛이 없을 수도 있지만, 꼭 한 번 마셔봐야죠. 미국 TV 채널 CNN은 한때 에그 커피를 하노이의 가장 인상적인 특산품 중 하나로 꼽았습니다. 특히 2019년 베트남에서 열린 북미 정상회담에서 지앙 커피는 국제 기자들에게 제공되는 음료로 선정되기도 했습니다." 친구가 말했고, 우리는 바로 그곳으로 향했습니다.

지앙 커피는 겸손한 골목길 깊숙한 곳에 위치해 있습니다. 하노이 시민과 운전자들은 주소를 물어보면 그 주소를 외워버립니다. 호안끼엠구 리타이토구 응우옌흐우후안 거리에 위치하고 있습니다. 호안끼엠 호수에서 약 200m 정도 떨어져 있습니다. 문 밖에서 보면 가게는 본질적으로 단순해 보인다. 입구는 작고 좁으며, 너비는 약 1m이다. 이로 인해 하노이의 4대 커피 명소 중 하나인 '냔-니-디-장'에 대한 관광객의 호기심이 더욱 커졌습니다.

지앙 커피숍의 한 구석.

계란 커피로 유명한 지앙 커피는 하노이 시민과 관광객에게 친숙한 여행지입니다.

약 200m2 넓이의 2층짜리 작은 매장입니다. 하노이 시민뿐만 아니라 많은 국내외 관광객들이 이곳을 찾습니다. 화려하고 정교한 테이블과 의자는 없고, 가장 흔한 것은 주변 벽을 따라 배치된 작은 테이블과 의자입니다. 레스토랑의 오래되고 소박하며 단순한 분위기는 방문객에게 하노이의 옛 모습에 대한 매우 독특한 느낌을 선사합니다. 하노이를 직접 방문할 기회가 거의 없는 사람들은 영화나 신문을 통해서만 접하고 느꼈을 법한 것들입니다.

약 5분 정도 기다리면 직원이 따뜻한 물이 담긴 작고 독특한 디자인의 간단한 손바닥 크기의 컵에 계란 커피가 담긴 뜨거운 잔을 가져옵니다. 거품을 천천히 저어주고, 작은 스푼으로 한 숟갈씩 입에 넣으면 커피와 계란의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 너무 달지도 않고, 너무 쓴맛도 없으며, 풍부하고 매력적인 향이 납니다. 처음에는 맛보기 망설였지만 그냥 한 잔 더 주문하고 싶었습니다.

지앙 커피는 하노이의 유명한 계란 커피의 발상지입니다.

"이 집의 레시피는 너무나 완벽해서 계란의 기름지고 비린 맛과 커피의 쓴맛을 최소화하여 하노이 거리에서도 독특하고 특별하게 느껴집니다. 필터 커피의 쓴맛을 참을 수 없지만, 그래도 음미하며 즐기고 싶은 사람들에게 계란 커피가 특히 적합한 이유일 것입니다. 계란 커피 한 잔 한 잔에서 하노이 사람들의 세련됨을 더욱 깊이 느낄 수 있습니다." 꽝응아이시 응이아로구에 사는 쩐 티 탄 쭈옌(37세) 씨는 계란 커피를 마신 후 소감을 밝혔습니다.

77년 된 커피잔

계란 커피는 20세기 초 하노이에서 처음 등장했습니다. 이 독특한 음료를 만든 사람은 76년 전에 세상을 떠난 응우옌 반 지앙 씨입니다. 지앙 씨는 프랑스 식민지 시대에 5성급 호텔에서 바텐더로 일했습니다. 설탕과 우유가 아직 귀했던 당시, 그는 익숙한 서양 카푸치노를 계란 커피로 변형시켰습니다. 익숙하지만 더 풍부한 재료에 대신 계란 노른자를 넣었습니다.

지앙 씨 가문의 3세대인 응우옌 흐엉 지앙 씨(40세)는 이것이 어려운 경제 상황에서 문제를 해결하고 베트남 요리에 어울리는 새롭고 독특한 음료를 만들어내는 훌륭한 대안이라고 말했습니다. 커피는 필터로 걸러낸 후 작은 그릇에 담아 우려낸 다음, 달걀 노른자와 섞고, 가족의 비법 레시피에 따라 다른 재료와 함께 잘 섞습니다. 고객에게 커피를 제공할 때, 커피잔을 따뜻한 물이 담긴 그릇에 담아 따뜻하게 유지합니다. 물론, 이 음료는 여름보다는 겨울 날씨에 더 어울립니다.

하노이의 특산품인 계란커피와 녹색밥을 젊은이들이 즐겨 먹는다.

77년간의 역사적 흥망성쇠 끝에, 이제 지앙 커피의 첫 번째 주인이 세상을 떠났습니다. 시중에는 국내외 유명 커피 브랜드가 수백 개가 있습니다. 하지만 지앙 커피는 여전히 하노이의 친숙한 거리 모퉁이에 계란 커피를 팔며 그 자리를 지키고 있으며, 관광객과 외국인 친구들에게 인정받고 있습니다. 사람들은 창의적인 음료를 즐기기 위해서 뿐만 아니라, 고대 하노이의 거리와 사람들의 독특한 특징이 오늘날까지도 보존되어 있는 매우 흥미로운 경험을 하기 위해 이곳을 찾습니다.

기사 및 사진: THIEN HAU

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