맛있는 하노이 에그 커피

[광고_1]

(Baoquangngai.vn) - 하노이 에서는 고급 카페부터 캐주얼 카페까지 다양한 곳에서 에그 커피를 즐길 수 있습니다. 하지만 에그 커피의 본고장에서 제대로 맛보고 싶다면 지앙 카페(Giang Cafe)가 제격입니다. 이곳의 에그 커피는 풍부하고 크리미한 맛과 함께 탄생지에 얽힌 흥미로운 이야기로 손님들을 사로잡습니다.

인상적인 에그 커피

지인들과 하노이 여행을 갔을 때, 업무를 마치고 기차를 타기까지 몇 시간밖에 남지 않았음에도 불구하고 친구들은 하노이에서 꽝응아이 로 떠나기 전에 지앙 카페(Giang Cafe)에서 에그 커피를 꼭 마셔보자고 했습니다. "커피 애호가라면 하노이에 가서 지앙 카페를 안 마셔보는 건 정말 아쉬운 일이야. 맛이 별로일 수도 있지만, 한 번쯤은 꼭 먹어봐야 해. CNN에서도 에그 커피를 하노이의 대표적인 특산품 중 하나로 꼽았잖아. 특히 2019년 베트남에서 열린 미북 정상회담 당시에는 지앙 카페가 국제 기자들에게 제공되는 음료로 선정되기도 했고." 친구의 말에 우리는 곧바로 지앙 카페로 향했습니다.

장 카페는 작고 소박한 골목길 깊숙한 곳에 자리 잡고 있습니다. 하노이 주민들과 운전기사들은 모두 이 카페의 위치를 외우고 있을 정도입니다. 호안끼엠구 리타이토동 응우옌후환 거리에 있으며, 호안끼엠 호수에서 약 200미터 거리에 있습니다. 카페 외관은 폭이 1미터 남짓한 좁은 입구를 비롯해 소박한 매력을 풍깁니다. 이는 하노이의 4대 명문 카페 중 하나인 "냔니디장(Nhan-Nhi-Di-Giang)"에 대한 방문객들의 호기심을 더욱 자극합니다.

지앙 카페의 한쪽 구석.

계란 커피로 유명한 지앙 커피는 하노이 주민과 관광객 모두에게 친숙한 곳입니다.

이 식당은 약 200제곱미터 규모의 2층짜리 작은 식당입니다. 하노이 시민뿐만 아니라 국내외관광객들 에게도 인기가 많습니다. 화려하거나 정교한 테이블과 의자는 없고, 벽을 따라 놓인 작은 테이블과 스툴이 주를 이룹니다. 소박하고 정겨운 분위기는 방문객들에게 옛 하노이의 정취를 생생하게 느끼게 해줍니다. 하노이를 자주 방문하지 않는 사람들은 영화나 신문에서만 접했던 그런 모습을 이곳에서 경험할 수 있습니다.

약 5분 후, 직원이 김이 모락모락 나는 뜨거운 에그 커피를 가져다주었습니다. 작고 독특한 디자인의 손바닥만 한 컵에 따뜻한 물이 담겨 나왔습니다. 거품을 천천히 저어 입에 넣으니 커피와 계란의 풍미가 조화롭게 어우러졌습니다. 너무 달지도, 너무 쓰지도 않으면서 크리미하고 풍부한 맛에 매혹적인 향까지 더해졌습니다. 처음에는 조금 망설여지지만, 한 잔 더 마시고 싶어질 겁니다.

지앙 커피는 하노이의 유명한 에그 커피의 발상지입니다.

"완벽한 가정식 레시피는 계란의 기름지고 비린 맛과 커피의 쓴맛을 최소화하여 하노이 거리에서만 맛볼 수 있는 독특하고 특별한 맛을 만들어냅니다. 아마도 그래서 필터 커피의 쓴맛을 견디지 못하지만 커피를 즐기고 싶어하는 사람들에게 계란 커피가 특히 적합한 것 같습니다. 계란 커피 한 잔을 마실 때마다 하노이 사람들의 세련된 취향을 더욱 깊이 느낄 수 있습니다."라고 응이아로(꽝응아이시)에 사는 쩐 티 탄 트루옌(37세) 씨는 계란 커피를 맛본 후 소감을 전했다.

77년 된 커피 한 잔

에그 커피는 20세기 초 하노이에서 처음 등장했습니다. 이 독특한 음료를 만든 사람은 76년 전 세상을 떠난 응우옌 반 지앙 씨입니다. 지앙 씨는 프랑스 식민지 시대에 5성급 호텔에서 요리사와 바텐더로 일했습니다. 설탕과 우유가 귀했던 시절, 그는 쉽게 구할 수 있는 재료, 특히 달걀 노른자를 사용하여 서양식 카푸치노를 더욱 풍부한 맛의 에그 커피로 변형시켰습니다.

장씨 가문의 3대째를 이어받은 응우옌 흐엉 장(40세) 씨는 이 음료가 어려운 경제 상황 속에서 훌륭한 대안이 될 뿐만 아니라 베트남 요리에 새롭고 독특한 음료를 더해준다고 말했습니다. 커피는 필터링 후 작은 컵에 담아 우려낸 다음, 달걀 노른자를 넣고 가문의 비법에 따라 다른 재료들과 함께 잘 섞어 만듭니다. 손님에게 제공할 때는 따뜻한 물이 담긴 컵에 넣어 온도를 유지합니다. 당연히 이 음료는 여름보다는 겨울에 더 적합합니다.

젊은이들은 하노이의 특산물인 계란 커피와 찹쌀밥에 풋쌀가루를 뿌려 먹는 것을 즐긴다.

77년의 역사 속에서 부침을 겪은 후, 장 커피의 원래 주인은 이제 세상을 떠났습니다. 수많은 국내외 유명 커피 브랜드가 시장에 등장했지만, 장 커피는 하노이의 정겨운 한자리에서 특유의 에그 커피로 여전히 건재하며 관광객과 외국인들의 사랑을 받고 있습니다. 사람들은 이곳을 찾아 독창적인 음료를 즐기는 것뿐만 아니라, 오늘날까지 고스란히 간직된 하노이의 옛 거리와 사람들의 정취를 느끼며 잊지 못할 경험을 합니다.

글과 사진: 티엔 하우

[광고_2]
출처 링크