"호아안 염소"는 실제로 정성껏 조리되었지만 가격이 저렴한 염소고기를 제공하는 레스토랑 입니다.
호아안 지역의 레스토랑들은 그늘이 많고 시원한 나무들이 많아 시골 정취가 가득한 요리 공간을 연출합니다. 비록 소박한 레스토랑이지만, 이곳의 음식은 맛있고 아름다우며 보기에도 아름답습니다.
레스토랑 주인에 따르면, 염소고기로 맛있는 요리를 만드는 비결은 다이록 언덕에 사는 가족과 사람들이 키운 토종 염소 품종의 재료를 먼저 사용하는 것입니다.
염소고기는 제대로 손질하지 않으면 먹기 어렵습니다. 따라서 식당에서는 가공 전에 냄새가 나지 않도록 꼼꼼하게 손질합니다. 가공 과정에서는 요리의 종류와 손님의 취향에 따라 다양한 향신료를 사용하여 요리의 독특한 풍미를 보장합니다.
염소고기로 만든 요리는 삶은 것, 구운 것, 옆구리살 요리, 볶음 염소 요리, 염소 소시지, 검은콩으로 끓인 염소 요리, 한약으로 끓인 염소 요리 등 수십 가지가 있습니다.
구이 요리도 다양합니다. 재료를 정성껏 양념하여 그릴에 올리고 뜨거운 숯불에 구워 완전히 익힙니다.
주인은 고기를 굽는 동안 능숙하게 흰 참깨를 위에 뿌려서, 구운 염소고기와 가죽의 쫄깃하고 바삭한 식감과 어우러진 향긋하고 기름지고 견과류 같은 풍미를 더합니다.
구운 염소고기를 미리 섞어 놓은 생선 소스, 신선한 고추, 마늘, 레몬, 그리고 들깨 잎, 양파, 레몬그라스, 들깨, 얇게 썬 어린 바나나 펄프 등의 혼합 야채에 담갔습니다.
삶은 염소고기도 마찬가지입니다. 믹스 채소, 마늘, 레몬, 깻잎, 양파, 레몬그라스, 바나나 잎과 함께 먹습니다. 볶은 염소고기는 풍부한 맛과 특유의 향이 어우러져 감기를 완화하는 요리로, 빵과 함께 먹을 수 있습니다.
검은콩을 넣은 염소찜 요리는 주로 염소뼈와 볼살을 검은콩과 함께 끓이고, 약간의 생강과 양념을 더한 후, 요리가 완성되면 다진 파와 고수를 뿌립니다. 거부할 수 없는 맛있는 요리입니다.
염소고기는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높은 음식입니다. 맛있고 저렴하기 때문에 오랫동안 다이록에 오면 꼭 들러야 할 곳이 되었습니다.
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