게살 국수
분맘꾸아(Bun mam cua)는 게살 버미첼리라고도 불리며, 게살 소스 특유의 풍미 때문에 까다로운 특선 요리로 여겨집니다. 관광객들은 플레이쿠 거리에서 이 요리를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
게살 국수 한 그릇에 절인 죽순, 튀긴 돼지 가죽, 들게, 돼지 삼겹살, 야채 등 다양한 재료가 섞여 눈길을 끌고 매력적인 방식으로 제공됩니다.
순수한 생선 소스와 발효된 게살 육수의 이상하고 강한 냄새에도 불구하고, 게살 국수 수프는 생선 소스의 특징적인 강렬하고 짠 맛, 야채의 향, 고추의 매운맛, 돼지 가죽의 바삭함을 모두 갖추고 있어 한번 맛본 관광객이라면 누구나 "중독"될 수 있는 음식입니다. 이 모든 것이 어우러져 매우 매력적이고 맛있는 요리가 탄생합니다.
노란개미소금
노랑개미소금은 아윤파, 크롱파, 자르라이 지역 의 야생 노랑개미로 만든 소금으로, 플레이쿠의 유명 특산품 중 하나입니다. 이 소금을 얻으려면 사람들은 깊은 숲으로 들어가 큰 개미집을 잡아 소금으로 가공해야 합니다.
옐로우 앤트 소금은 언뜻 보기에는 많은 사람들에게 다소 생소하게 느껴질 수 있지만, 한 번 맛보면 은은한 신맛, 강렬함, 기름진 맛, 달콤함, 매콤함이 어우러져 매우 독특하고 매력적인 맛을 선사합니다. 특히 옐로우 앤트 소금은 영양가가 매우 높습니다.
구운 소고기 튜브
'튜브 속 소고기'라는 이름은 소고기를 튜브에 넣어 굽기 때문에 붙은 이름입니다.
플레이쿠의 별미인 쇠고기를 한입 크기로 자르고 레몬그라스, 들깨 잎 등의 향신료를 섞어 으깬 다음 약 30분간 재워둔 다음 튜브(튜브는 신선한 대나무나 갈대, 어린 나무)에 넣은 다음 판단 잎으로 봉하고 구워냅니다.
플레이쿠의 이 별미는 이름뿐만 아니라 대나무 통에서 퍼져 나오는 고기 냄새로 미뢰를 자극하여 식사하는 손님을 사로잡습니다.
드라이 포
플레이쿠에서는 건포(Pho)가 유명한 음식으로, 거리 곳곳에서 건포 가게를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 이 요리는 포 하이 토(Pho Hai To)라는 또 다른 이름을 가지고 있는데, 이 요리를 먹을 때 쌀국수와 국물을 포함한 두 그릇이 함께 제공되기 때문입니다.
플레이쿠의 건포(Plaiku Pho)에는 다진 돼지고기, 잘게 썬 닭고기, 튀긴 샬롯이 반드시 들어갑니다. 육수에는 닭고기 육수, 생소고기 또는 소 힘줄, 소 정강이 또는 소고기 완자가 들어가며, 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 건포와 함께 제공되는 채소로는 상추, 바질, 생콩나물 등이 있습니다.
마른 포를 먹으면, 포 국수의 쫄깃한 단맛, 국물의 단맛, 진하고 맛있는 간장의 맛을 느낄 수 있습니다.
햇볕에 말린 쇠고기
손질 후, 소고기를 양념에 재운 후 햇볕에 하루 동안 말립니다. 건조가 끝나면 숯불에 전통 방식으로 다시 구워냅니다. 이때 고기는 완전히 익어 향긋한 스모키 향, 풍부한 단맛과 쫄깃한 식감, 그리고 짭짤하고 매콤한 향신료가 어우러집니다. 산골 마을을 여행할 때 선물로 사기에도 아주 좋은 음식입니다.
[광고_2]
원천
댓글 (0)