용과 재배 농가에 희소식입니다. 빈투안성 인민위원회는 2024년 남부 지역 우수 농촌 산업 제품 선정에 참여할 수 있는 빈투안성의 우수 농촌 산업 제품/제품 세트 30개를 선정했으며, 그중 10개는 용과 가공 제품입니다.
용과를 가공한 대표적인 농촌 산업 제품 선정에는 발효 붉은 용과 제품, 100% 순수 용과 주스, 말린 붉은 용과 및 흰 용과 제품 세트, 붉은 용과 및 흰 용과 와인 제품 세트, 바오롱 용과 주스, 카이호안 백룡과 및 붉은 용과 와인 제품 세트, 피타야나 백룡과 및 붉은 용과 와인 제품 세트, 용과씨 기름, 용과꽃차 제품 세트, 그리고 말린 용과꽃이 포함됩니다. 용과는 빈투안성의 주요 작물이자 특산품으로 지정되어 있습니다. 용과 생산은 빈투안성의 농업 및 농촌 경제 발전에 중요한 역할을 하며, 33,000헥타르 이상의 재배지와 30,000가구 이상의 농가가 용과 생산, 조달, 가공 및 수출에 참여하고 있으며, 매년 70,000~80,000명의 근로자에게 안정적인 고용을 제공하고 있습니다. 또한, 빈투안성의 용과 수출액은 전체 용과 생산액에서 높은 비중을 차지합니다. 넓은 재배 면적과 생산량에도 불구하고 용과 가격과 시장은 불안정합니다. 이는 농부와 상인들이 전통적인 방식, 즉 용과를 재배하고 육로로 중국 국경까지 운송하여 비공식적으로 판매하는 방식이 계속되면서 풍년이 들면 가격이 낮아지는 악순환이 반복되기 때문입니다. 특히 생산량이 많은 성수기에는 가격이 매우 낮아집니다. 여기에 특정 기준을 충족하는 용과를 요구하는 해외 시장의 요구가 점점 높아지면서 용과 시장은 보장되지 않습니다. 게다가 적절한 보존 방법을 사용하지 않으면 용과의 유통기한은 매우 짧습니다. 기업과 농부들에게 유럽, 일본, 미국, 대만 시장 수출을 위해 VietGAP 및 EUROGAP 기준을 충족하는 특수 용과 재배로 전환할 것을 권고했지만, 농부들은 여전히 전통적인 방식으로 용과를 재배하고 있어 가격 불안정이 지속되고 있습니다.
현재 빈투안성에서 생산되는 용과는 주로 생과일 형태로 시장에서 소비되고 있습니다. 따라서 용과 가공 기술에 투자하고 제품을 다양화하는 것이 필수적입니다. 용과 제품을 다양화하기 위해 빈투안성의 많은 기업과 협동조합들이 용과를 활용한 새로운 제품 개발을 연구하고 새로운 판로를 모색하고 있습니다. 이러한 어려움을 해결하기 위해 용과 가공을 포함한 다양한 방안이 제시되었습니다. 이에 따라 많은 기업들이 용과 꽃과 열매를 활용한 제품 연구 개발에 착수했으며, 초기에는 긍정적인 결과를 얻고 있습니다. 용과로 만든 빵과 즉석라면의 성공 사례는 많은 기업들에게 용과 가공 제품 개발에 대한 영감을 불어넣었습니다. 이러한 용과 가공 제품은 일시적인 유행이 아니라, 용과라는 농산물의 장기적인 시장 성장에 기여할 것으로 기대됩니다. 실제로 용과 가공 관련 연구가 활발히 진행되었으며, 일부는 성공적인 결과를 거두었습니다. 최근 연구에 따르면 용과, 특히 붉은 과육의 껍질과 과육에는 베타닌, 필로칵틴, 힐로세레닌 등과 같은 다양한 고리형 화합물이 함유되어 있으며, 이러한 화합물들은 첨단 기술 분야에 활용될 수 있습니다. 특히 용과 껍질에는 베타시아닌이 고농도로 함유되어 있는데, 이 색소 화합물은 의약품, 환경, 식품 등 다양한 분야에서 사용됩니다. 따라서 용과의 가치를 높이고 경제적 효율성을 향상시키기 위해 많은 연구자들이 용과에서 색소 화합물을 효율적으로 추출하여 고품질 제품 생산에 적용함으로써 제품 가치를 증대시키고 식품 및 환경 분야에서의 활용도를 높이는 데 주력하고 있습니다.
용과를 활용한 제품 생산 연구는 용과의 잠재력을 점진적으로 활용하고 가치를 높이며, 이 작물의 근본적인 발전을 가능하게 하여 재배 농가의 경제적 효율성을 향상시키는 데 많은 새로운 길을 열어주었다고 할 수 있습니다. 또한, 풍작으로 인한 가격 하락 문제를 해소하고, 주요 수출 과일인 용과의 수확 후 가공을 다양화하여 국내외 소비자를 위한 친환경 제품을 생산하는 데 기여할 것입니다.
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출처: https://baobinhthuan.com.vn/tin-vui-cho-nguoi-trong-thanh-long-123549.html
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