장엄한 바흐마 산맥 뒤에 자리 잡은 후에 시 는 200년이 넘는 문화적 가치로 유명합니다.
후에 요리는 고대 건축물과 왕실 문화 유산으로 유명할 뿐만 아니라, 이 지역의 역사적 가치를 높이는 요소 중 하나이기도 합니다.
후에 요리는 독특한 맛과 조리법, 그리고 민족 문화의 정수가 깃든 요리로 사람들에게 영원히 기억에 남습니다. 후에를 방문할 기회가 있다면 다음 요리들을 꼭 맛보세요.
후에 소고기 국수
후에의 특산품을 언급할 때, 중부 지방 특유의 진하고 약간 매콤한 맛이 나는 후에의 유명한 쇠고기 국수 수프를 빼놓을 수 없습니다. 이 맛은 다른 어느 곳에서도 찾아볼 수 없습니다.
후에 소고기 국수 한 그릇에는 보통 소고기, 피, 족발, 소고기 소시지, 게살 소시지가 들어가는데, 특히 면은 크고 두꺼워야 하며, 남북국수처럼 가는 면은 피해야 합니다. 소고기 국수는 이제 여러 곳에서 판매됩니다. 하지만 후에에 와서 추운 날씨에 진하고 매콤한 국수 한 그릇을 맛보면 이 요리의 특별한 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.
홍합밥
후에 음식을 맛보지 않고 후에 여행을 떠난다면 , 껌헨은 완벽하지 않습니다. 껌헨은 후에에서 최고입니다.
정통 "후에" 홍합밥은 흰쌀밥을 지은 후 하룻밤 식혀야 향신료 향이 그대로 살아납니다. 후에 홍합밥은 진하면서도 톡 쏘는 맛이 강하며, 특히 매콤합니다. 홍합살에 풍미 있는 첨가물을 넣고 바삭하게 튀긴 돼지고기 기름을 곁들여 생채소, 숙주나물, 바나나꽃, 튀긴 땅콩과 함께 먹는데, 정말 입맛을 돋우게 합니다.
요즘은 시골에서 도시까지 어디에서나 손쉽게 홍합밥 한 그릇을 즐길 수 있지만, 후에에서 한 번 먹어보면 정통 후에의 맛을 결코 잊지 못할 것입니다.
쌀 종이를 곁들인 홍합
홍합으로 만든 다음 요리는 쌀 종이를 곁들인 홍합입니다. 후에 특산품으로 여겨지며, 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 이 요리의 주재료는 향긋한 양파와 마늘을 넣고 볶은 홍합이며, 구운 쌀 종이나 새우 크래커와 함께 제공됩니다. 이 요리는 꽤 단순해 보이지만, 그 속에 남는 풍미는 사람들이 영원히 먹고 싶어하게 만듭니다.
구운 춘권
후에의 특산품 중 하나인 넴루이는 후에 요리를 말할 때 이곳 사람들이 자랑스러워하는 음식입니다.
이 요리는 소박한 방식으로 조리되어 생채소와 고추를 곁들여 나오는데, 남부 사람들처럼 고기를 말아서 먹기도 합니다. 더욱 특별한 것은 "느억 레오"라는 생선 소스에 찍어 먹는다는 것입니다. 이 소스는 아주 특별한 소스로, 한 번 먹으면 잊을 수 없을 만큼 맛있습니다.
타피오카 만두
후에의 반봇록은 특이한 케이크는 아니지만, 후에에서는 꼭 맛봐야 할 후에의 특산품으로 여겨집니다. 이곳에서는 반봇록을 바나나 잎으로 감싸거나 그대로 두는 두 가지 종류로 나눕니다. 케이크 껍질은 부드럽고 탄력 있는 쌀가루로 만들고, 속은 고기와 다진 새우로 채워 새콤달콤한 생선 소스를 곁들여 제공합니다.
램 잇 케이크
반람은 후에에서 절대 거부할 수 없는 별미 중 하나입니다. 모양, 색 조합, 만드는 과정까지 세심하게 정성을 들여 만듭니다. 이러한 정성은 반람이 응우옌 왕조가 매우 좋아했던 음식이었기 때문에 과거 궁중에서만 맛볼 수 있었다는 사실에서 비롯됩니다.
이 케이크의 이름은 케이크 램과 케이크 잇의 특별한 조합에서 유래했습니다. 바닥에 튀긴 케이크가 케이크 램이고, 위에 있는 하얀 동그란 부분이 케이크 잇입니다. 케이크를 한 입 베어 물면 찹쌀가루의 끈적한 식감과 맛있는 새우와 고기, 그리고 마지막으로 튀긴 케이크의 바삭함을 느낄 수 있습니다. 오늘날 케이크 램은 후에를 방문하는 모든 관광객들이 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.
후에 떡
후에 지역의 특산품을 이야기할 때 반베오를 어떻게 빼놓을 수 있을까요? 반베오는 시골부터 도시까지 베트남 전역에 널리 알려져 있지만, 후에 스타일의 반베오는 매우 특별합니다.
후에의 반베오는 작은 그릇에 담겨 대나무 쟁반에 담겨 나옵니다. 각 케이크는 케이크의 새하얀 빛깔, 신선한 새우의 주황빛 붉은색, 돼지기름의 노란빛, 양파의 초록빛이 어우러져 방문객들의 시선을 사로잡습니다. 후에 반베오는 일반적인 생선 소스와 함께 먹는데, 첫 한 입만 먹어도 마치 천지의 정수가 모인 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.
반 코아이
다음에 꼭 맛봐야 할 후에 특산품은 반 코아이입니다. 후에의 별미인 반 코아이는 튀긴 반죽 케이크의 일종입니다. 바삭한 황금빛 껍질은 반세오와 매우 비슷해 보이지만, 새우, 햄, 고래고기, 숙주나물 등 속은 반세오와 다릅니다.
후에 떡
후에 거리 곳곳에서 볼 수 있는 반남은 관광객들에게 매우 인기 있는 후에 특산품 중 하나입니다. 반남은 직사각형 모양이며, 안에는 새하얀 밀가루가 겹겹이 쌓여 있고, 눈길을 사로잡는 분홍색 새우가 있으며, 겉은 녹색 동 잎으로 싸여 있습니다. 반남은 새우롤과 진한 피시소스 한 그릇을 곁들여 나오는데, 너무 맛있어서 절대 잊지 못할 것입니다.
케이크는 틀에 따라 둥글게 빚어집니다. 진하고 풍부한 소스와 기름진 생야채를 곁들여 먹으면 더욱 매력적인 맛을 선사합니다. 이 소박한 케이크는 후에 사람들의 친숙한 음식으로, 후에 사람들은 멀리 떠날 때마다 이 맛을 어린 시절의 아름다운 추억으로 간직합니다.
낫 레 청 케이크
낫레충 케이크는 성채의 낫레 거리에서 따온 이름인데, 이 케이크의 유래이기도 합니다. 향긋하고 부드러운 낫레충 케이크는 찹쌀, 고기, 그린빈, 그리고 후추와 양파 같은 향신료의 풍미가 절묘하게 어우러져 있습니다. 낫레충 케이크를 맛보지 않고 후에에 온 것은 큰 실수입니다.
지옥밥
후에 헬 라이스는 후에의 문화를 담고 있는 특산품 중 하나입니다. 이름은 생소하지만 매우 매력적입니다. 이 요리는 다양한 재료와 다채로운 색깔로 만들어져 매우 매력적인 미식 풍경을 만들어냅니다. 흰 쌀밥을 가운데 놓고 그 주변에 녹색 채소, 절인 양배추, 삼겹살, 발효 돼지고기 롤, 후에 소시지 등을 얹은 후 양파와 고수를 살짝 곁들여 장식합니다.
후에 포크 롤
후에 트레는 후에의 특산품 중 하나로, 후에 사람들의 특별한 요리를 대표합니다. 언뜻 보기에는 후에넴과 혼동하기 쉽지만, 제조법이 매우 다르므로 구매 전에 신중하게 문의하는 것이 좋습니다.
후에 돼지고기 롤에는 돼지고기 롤과 소고기 롤 두 종류가 있는데, 둘 다 스프링롤처럼 바나나 잎으로 감싼 형태입니다. 쌀가루 향이 은은하게 풍기고, 달콤하면서도 약간 시큼한 맛이 나지만 아주 맛있습니다.
혼합 무화과
흥미로운 점은 후에의 대부분 레스토랑이나 음식점에서 믹스 무화과가 빠질 수 없다는 것입니다. 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 특별한 과일이죠. 쌉싸름한 무화과를 생채소와 새콤달콤한 드레싱과 함께 먹으면 아주 매력적인 애피타이저가 됩니다.
신 새우 페이스트
후에의 특제 생선 소스인 신 새우 페이스트는 신선한 새우의 가벼운 신맛과 칠리의 매운맛, 그리고 여러 다른 향신료의 맛이 결합되어 한 번 맛보면 결코 잊지 못할 맛을 만들어냅니다.
신맛 새우장은 북방에서 당면과 튀긴 두부, 개고기를 넣어 먹는 새우장과는 다르며, 후에의 신맛 새우장은 삶은 돼지고기와 뜨거운 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.
녹두 과일 케이크
후에의 진미를 말할 때, 과일 녹두떡을 빼놓을 수 없습니다. 이 떡은 "귀족 떡"으로도 불립니다. 당시 가장 유명하고 전문적인 제빵사가 만들었고, 오직 왕에게 바치는 제사에만 사용되었기 때문입니다.
후에의 다른 케이크들과 비교했을 때 이 케이크의 특별한 점은 바로 케이크의 모양입니다. 반죽을 잘 섞은 후, 제빵사는 케이크를 채소나 과일 모양으로 빚습니다.
첫 한 입 베어 물자마자 케이크의 달콤함, 속살의 풍부함, 그리고 빼놓을 수 없는 그린빈의 향, 그리고 혀끝에 부드럽게 녹는 감촉이 당신을 분명 사로잡을 것입니다. 케이크는 차와 함께 제공되며, 티케이크를 마시며 서로 이야기를 나누는 이보다 더 즐거운 일이 있을까요!/.
출처: https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp
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