까마우 크랩 디저트에 깜짝 놀랐어요: 무섭게 들리지만 먹어보면… 사랑하게 될 요리

2022년 크랩 마스터셰프에서 1위를 차지했던 크랩 디저트가 2025년 까마우 크랩 페스티벌에서도 화제를 모으고 있습니다. 먹기 어려울 것으로 여겨졌던 달콤함과 짭짤함이 조화롭게 어우러진 이 디저트는 너무나 맛있어서 손님들을 놀라게 했습니다.

까마우 게살 달콤한 ​​수프, 정교한 레시피, 조화로운 맛

2025년 제2회 까마우 크랩 페스티벌의 요리 공연장은 수많은 방문객을 끌어모았지만, 가장 궁금했던 요리는 바로… 게살탕이었습니다. 이름만 들어도 많은 사람들이 망설였던 요리였습니다. 하지만 실제로 먹어보니 대부분의 사람들은 짠맛과 단맛, 기름진 맛과 향긋한 맛의 조화에 놀랐고, 우려했던 비린내가 전혀 나지 않았습니다.

2022년 크랩 마스터셰프에서 1등을 차지한 요리인 크랩 디저트는 독특한 찹쌀 크러스트와 달콤하고 짭짤한 크랩 고기 ​​속이 인상적입니다.

사진: GB

이 게 디저트는 2022년 크랩 마스터셰프에서 1등을 차지한 젊은 셰프 응우옌 아이 린(30세, 닷무이 마을 거주)이 만들었습니다. 린 셰프는 후에 의 구운 돼지고기로 감싼 타피오카 만두에서 영감을 받았지만, 단단하고 달콤한 살과 기름진 붉은 게살로 유명한 까마우 게살을 넣어 속을 채웠습니다. 덕분에 전통 디저트는 대담하면서도 설득력 있는 독특한 "까마우 정체성"을 갖게 되었습니다.

디저트 속은 단단한 게살과 붉은 게 지방으로 만들어졌습니다.

사진: GB

아이린에 따르면, 이 요리의 핵심은 아름다운 붉은 알을 가진 단단하고 질긴 게를 고르는 것입니다. 게살을 쪄서 건져낸 후, 녹두와 함께 볶아 속을 채워 짭짤하고 기름진 맛이 조화롭게 어우러집니다. 겉면은 찹쌀 반죽을 매끈하게 반죽하여 둥글게 빚어 속을 감싸 자연스러운 주홍빛을 띱니다.

셰프 응우옌 아이 린은 많은 관광객을 즐겁게 하는 독특한 게 디저트를 만든 사람입니다.

사진: GB

디저트를 요리하는 데 사용되는 국물에는 암석 설탕, 판단 잎, 생강을 사용하여 가벼운 맛을 내며, 쫄깃한 껍질과 짭짤한 속의 균형을 이룹니다.

식사하시는 분들이 놀라신 이유는… 너무 맛있어서

많은 손님들이 처음에는 후인 테 아인(까이 느억 마을)을 비롯한 바다 게의 비린 맛이 두려워 망설였습니다. "게 디저트 이름을 들었을 때 비린 맛이 날까 봐 망설였어요. 그런데 먹어보니 정말 놀랐어요. 짠맛과 단맛이 묘하게 어우러져서 먹기가 전혀 어렵지 않으면서도 생각보다 독특하고 흥미로운 느낌을 주었어요." 코이 씨가 말했습니다.

게볼 3개가 69,000 VND에 판매됩니다.

사진: G,B

쩐 축 리(안쑤옌 구) 씨도 소셜 네트워크에서 소개를 보고 맛있게 먹었습니다. "처음에는 게살탕이 비린내가 나고 먹기 힘들 줄 알았는데, 먹어보니 정말 맛있어서 놀랐어요. 게살탕은 쫄깃쫄깃하고, 속은 짭짤하면서도 기름지고, 생강과 판단 잎의 향긋한 향이 은은하게 느껴졌어요."라고 그녀는 말했습니다.

관광객들은 게 디저트를 즐기러 온다.

사진: GB

게 디저트는 맛있을 뿐만 아니라, 나비콩 꽃으로 만든 보라빛 파란색 껍질이 아름다워 관광객과 소셜 네트워크 이용자들에게 강한 인상을 남깁니다.

Ca Mau 제품이 도달하기까지의 여정

까마우 크랩, 특히 남깐 크랩은 단단하고 달콤한 살과 기름진 알로 유명합니다. 베트남 기록 기관(VietKings)이 선정한 2020-2021년 베트남 특산품 100선에 이름을 올렸으며, 2022년에는 게 요리 69개로 신기록을 세웠습니다.

남칸 크랩은 한때 베트남 기록 기구로부터 베트남 특산품 100선에 선정되기도 했습니다.

사진: GB

이 고품질 재료를 사용하여 지역 주민들은 맥주를 곁들인 찐 게, 버터와 마늘 소스를 곁들인 게, 소금에 절인 게 등 매력적인 요리를 많이 만들어냈으며, 이제는 게 디저트가 흥미로운 방향으로 자리 잡아 조국의 가장 남쪽 땅 요리의 무한한 창의성을 보여주고 있습니다.

감동적인 스토리부터 조리 방법까지 크랩 디저트의 독특함은 까마우 크랩 특산품을 멀리까지 알리는 데 기여할 것으로 기대되며, 관광객과 온라인 커뮤니티에 까마우 요리를 홍보하는 여정에서 새로운 상징이 될 것입니다.

출처: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm