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  • 1. 호안 부인의 쌀밥
  • 2. 한씨의 쌀밥
  • 3. 톤덕탕 야식 라이스롤
  • 4. 투이 쿠에 쌀 롤
  • 5. 쉬안 부인의 쌀밥

1. 호안 부인의 쌀밥

이곳은 토히엔탄 거리(하이바쯩 지구)에 위치하고 있으며, 하노이 최고의 반꾸온 레스토랑 중 하나로 여겨집니다.

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바 호안의 떡볶이 레스토랑은 미슐랭 셀렉티드 2024에 선정된 적이 있습니다. 사진: 킴 응안

이곳의 밥은 부드럽고 매끈하며, 기름진 파기름이 듬뿍 얹어져 있습니다. 함께 나오는 소시지는 두껍고 큼직하게 썰어져 있습니다. 기호에 따라 구운 고기나 미트볼을 주문하실 수 있습니다.

이 레스토랑의 디핑소스는 아름다운 갈색빛과 먹기 편한 달콤하고 신맛으로 고객을 끌어들이는 하이라이트로 여겨진다.

특히 바 호안의 쌀밥에는 다른 식당에서는 찾아보기 힘든 재료가 들어갑니다. 바로 물벌레입니다. 물벌레는 튀기거나 굽는 대신 쪄서 기름 성분을 그대로 보존하고 보기에도 아름답습니다.

호안 부인의 밥롤은 1인분에 3만~6만 동입니다. 사진: 킴 응안

2. 한씨의 쌀밥

많은 음식 애호가들은 호안끼엠구 토쑤옹 26B에 있는 한 부인의 쌀밥을 먹어보지 않았다면 하노이 쌀밥의 본래 맛을 제대로 즐기지 못했다고 생각합니다.

이곳의 쌀빵은 탄트리 스타일로 만들어지며, 밀가루를 손으로 갈아서 껍질이 얇고 부드럽습니다.

케이크에는 시이타케 버섯, 목이버섯, 콩나물 등 다양한 속이 들어 있으며, 가볍고 약간 신맛이 나는 소스와 함께 제공되어 조화로운 맛을 냅니다.

이 식당은 고기 속을 능숙하게 양념한 생선 소스와 결합하여 많은 국내외 손님에게 사랑받는 매력적인 떡 요리를 만들어냈습니다.

3. 톤덕탕 야식 라이스롤

하노이의 유명하고 맛있는 반꾸온 식당들 중, 아직 주소가… 이름도 없이, 좁은 골목 깊숙이 자리 잡고 있지만 여전히 손님들로 북적이는 곳이 있습니다. 더 이상한 것은, 이 반꾸온 식당은 밤 10시부터 새벽까지만 영업한다는 것입니다.

란 씨의 떡집은 1987년에 문을 열었지만 지금까지 간판도 이름도 없이 밤에만 문을 엽니다. 사진: 린짱

이 떡집은 간판도 없고, 주인이 직접 이름도 붙여주지 않아서 가게 위치에 따라 손님들이 전봇대떡, 톤덕탕떡, 야떡 등 다른 이름으로 부릅니다.

어떤 사람들은 주인의 이름을 따서 '란 씨의 쌀말이', '란 부인의 쌀말이'라고 부르기도 합니다.

이곳의 쌀밥은 얇게 말아 부드럽고 매끈한데, 다진 고기를 넣고 노릇하게 튀긴 양파를 뿌립니다. 손님들은 쌀밥에 시나몬 소시지를 곁들이는 경우가 많습니다.

찍어 먹는 소스는 테이블에 준비되어 있습니다. 손님은 원하는 만큼 드실 수 있고, 고추는 원하는 만큼 넣으실 수 있으며, 금귤은 원하는 만큼 짜실 수 있고, 후추는 넣지 않으셔도 됩니다.

4. 투이 쿠에 쌀 롤

29 Thuy Khue(Tay Ho 지역)의 작은 골목 깊숙한 곳에 위치한 Pham Van Chinh(64세) 씨의 반꾸온 레스토랑은 많은 하노이 식당 손님에게 친숙한 곳입니다.

이 레스토랑에는 두 가지 주요 요리가 있습니다. 일반 쌀 롤(고기와 목이버섯 포함)과 계란 쌀 롤입니다.

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투이 쿠에(Thuy Khue) 쌀밥 가게에서 목이버섯 고기와 소시지 소스를 곁들인 쌀밥 한 접시는 20,000동입니다. 사진: 퀸 마이(Quynh Mai)

특별한 점은 다른 반꾸온 가게에 비해 이곳의 반꾸온이 1인분에 15,000동에서 20,000동 사이로 저렴하다는 것입니다. 몇 년 전까지만 해도 13,000동에 판매했었습니다.

이 식당의 라이스롤을 맛있게 드신 분들은 겉껍질이 맑고 부드러우면서도 쫄깃쫄깃하고, 눅눅하지 않다고 칭찬하셨습니다. 찍어 먹는 소스는 살짝 새콤달콤하면서 먹기 편했습니다.

5. 쉬안 부인의 쌀밥

하노이 최고의 반꾸온 레스토랑 중 하나로 여겨지는 바쑤언 반꾸온 레스토랑(바딘구 호에 냐이 경사면)은 오랜 세월 돌 박격포를 사용해 손으로 밀가루를 갈아왔기 때문에 인상적입니다.

이 식당의 쌀밥은 얇고 부드러우면서도 매끈한 식감을 자랑하지만, 찢어지지 않도록 능숙하게 말아 쌀가루 특유의 향긋한 향을 더합니다. 속은 고기와 전통 목이버섯으로 채워져 있으며, 지방이 많은 소시지와 우옥 레 시나몬 소시지를 곁들여 제공합니다.

쑤언 씨의 밥 한 그릇은 1인분에 약 4만 동(VND)입니다. 사진: 응우옌 꾸인 짱

익숙한 다진 고기와 목이버섯 속 외에도, 이 레스토랑은 계란찜으로도 유명합니다. 계란은 약 70% 정도 익혀서 쪄냅니다. 반숙 계란은 쫄깃하고, 진하며, 기름지고, 비린내가 나지 않습니다.

호 냐이 거리(바딘)의 경사면에 있는 작은 구석에 자리 잡은 쉬안 여사의 전통 떡집은 30년 이상 영업해 왔으며, 이른 아침부터 늦은 오후까지 손님들로 북적입니다.

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