하롱베이 '베이스' 커피숍, 대규모 서비스 중단 논란

이 커피숍은 한때 가득 찬 음료 잔으로 인해 소셜 네트워크에서 화제를 모았습니다. - 사진: BAN XU

이 커피숍은 하롱시의 관광객들 에게 유명한 곳인데, 그 이유는 음료의 품질 때문일 뿐만 아니라 "마시기 어려운" 품질 때문이기도 합니다.

많은 고객이 여러 번 찾아오지만 여러 가지 이유로 음식을 즐기지 못합니다. 식당이 너무 붐비거나, 식당이 문을 닫았거나, 기다리는 시간이 너무 길다는 것입니다.

이상한 점이 많지만 여전히 고객을 끌어들입니다

이 커피숍은 온라인 커뮤니티에서 풍부한 음료와 독특한 영업 방식으로 유명합니다.

5월 16일, 온라인 커뮤니티에서는 해당 레스토랑 팬페이지에 올라온 이상한 공지에 대해 다시 한번 떠들썩한 논쟁이 벌어졌습니다.

레스토랑 측은 지난 시간 동안의 고객들의 성원에 감사를 표하는 동시에 "영업을 축소하고 대량 서비스 제공을 중단할 것"이라고 발표했습니다.

이전에도 이 커피숍의 서비스는 많은 "독특한" 규정으로 인해 소셜 네트워크에서 논란을 일으켰습니다.

이 매장은 영업시간에만 영업하고, 토요일과 일요일은 휴무이며, 테이크아웃은 불가하고, 하루에 판매되는 음료수도 제한되어 있습니다.

특히 이 매장은 음료를 마시려면 반드시 자리가 있어야 한다는 말이 있을 정도로 기다리는 시간이 길어 평균 40~60분에 달한다. 또는 6명의 그룹이 있는데 5명만 서비스하면 1명은 집에 가야 합니다.

커피숍, 대량 서비스 중단 발표로 논란 불러일으켜 - 사진: 반쉬

해당 레스토랑의 공지사항은 게시물 바로 아래에 수천 개의 댓글을 받았고, 많은 단골손님들이 유감을 표명했습니다.

한 고객은 이 가게의 음료를 맛보기 위해 몽까이에서 하롱까지 3번이나 갔다고 말했습니다. 처음에는 너무 붐벼서 손님을 받지 않았어요. 두 번째는 개장 시간이 지나서였고, 세 번째는 공휴일이라 문을 닫았습니다. "결국 고향 땅으로 들어갈 방법은 여전히 ​​없었구나." 손님은 후회했다.

하이퐁 에서 하롱시까지 여행하여 매장에서 커피를 맛본 투이 응아 씨는 매장 주인이 독특한 개성을 가지고 있으며, 꼼꼼하고 아름답게 프레젠테이션된 음료에서 그 개성이 뚜렷하게 드러난다고 말했습니다.

Cabbage라는 페이스북 계정에서는 이 공지가 매우 정상적인 것이며, 손님이 너무 많으면 식당에서 충분히 서비스를 제공할 수 없기 때문에, 더 세심하게 서비스하기 위해 손님 수를 줄인 것이라고 댓글을 남겼습니다.

"자신의 욕구를 충족시키지 못하면 다른 사람을 공격하게 됩니다. 부주의하거나 엉성한 행동을 하면 생각했던 것과 다르다는 사실에 실망하게 됩니다. 당신은 자신의 한계를 알고 겸손한 사람이라고 생각합니다. 자신감을 갖고 음료를 만드는 길로 나아가기를 바랍니다."라고 이 사람은 댓글을 남겼습니다.

게다가, 하나의 가게가 없다면 또 다른 가게가 있을 것이라는 의견도 많고, 때로는 "독특한" 길을 가는 것이 사업에 있어서 잘못된 선택일 수도 있습니다. 식당이 영업을 중단하면 고객들은 다른 선택의 폭이 넓어집니다.

대중에게 봉사하지 않는 것은 차별인가?

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 F&B Investment의 회장인 황 퉁 씨는 F&B 산업에서 브랜드를 구축할 때 고객 파일을 파악하는 것이 매우 중요하며 모든 고객 파일을 처리하는 것은 불가능하다고 말했습니다.

특히 반쉬와 같이 체험형 카페의 경우 특정 고객층에 초점을 맞춰 훌륭한 서비스를 제공하는 것이 매우 자연스러운 일입니다.

사실, 세계 의 많은 다른 F&B 모델은 숨겨진 바 스타일로 운영되어 왔으며, 정기 고객에게만 서비스를 제공하거나 정기 고객이 소개합니다.

"일부 고객은 이를 좋아하지 않을 수도 있고, 사장이 보내는 메시지가 다소 차별적일 수도 있지만, 각 모델마다 고유한 고객 기반이 있을 것입니다."라고 퉁 씨는 말했습니다.

퉁 씨에 따르면, 손님 수를 제한하는 것은 독이 아니며, 오히려 사장의 사고방식을 반영하는 것이라고 한다. 최고의 고객 경험을 제공하기 위해서는 운영 역량을 파악하고 고객이 누구인지 이해해야 합니다. 주인은 핵심 고객층이 아닌 고객의 출입을 거부하는 법을 알고 있습니다.

응우옌 히엔

출처: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm