동코강 연대기 10부: 특산 강채소와 과일

르 반 비 씨는 자신의 땅에서 강가 채소를 재배하는 실험을 하고 있습니다.

강 야채 특선

강채소(야생채소)는 밤꼬동강을 따라 자연적으로 자라는 야생 식물입니다. 타이닌 사람들은 쌀국수나 장방 쌀종이와 같은 특산품과 함께 먹으면 맛있다는 것을 곧 알게 되었습니다. 강변에 사는 사람들은 종종 배를 저어 숲 속 나무의 어린순과 잎을 따서 가족을 위한 음식을 만들고 쌀국수와 쌀종이를 전문으로 하는 레스토랑에 팔곤 합니다.

최근 타이닌 관광이 발전함에 따라 관광객들의 요리 수요가 증가했고, 야생 채소만으로는 시장을 공급하기에 충분하지 않습니다. 일부 농부들은 야채에 쓸 잎을 얻기 위해 정원에 숲 나무를 키우기 시작했습니다. 그 이후로 타이닌에서는 야생채소를 재배하는 직업이 생겨났는데, 아마도 우리나라에서 가장 최근에 생겨난 직업일 것입니다.

약 10년 전, 르 반 비(Loc Trat quarter, Gia Loc ward, Trang Bang town) 씨는 면화 재배로 생계를 유지했습니다. 그는 강가 채소에 대한 수요가 늘어나는 반면, 자연에서 자라는 강가 채소는 점점 희귀해지고 있다는 사실을 깨닫고 면화 재배 일을 바로 그만두고 강가 채소 재배로 전향했습니다. 그는 매일 밤꼬동 강둑으로 가서 작은 강가 채소를 찾아 뿌리째 뽑아 집 뒤에 있는 땅에 실험적으로 심습니다.

르 반 비 씨는 방문객들에게 야생채소 재배 경험을 공유합니다.

자연과 유사한 환경을 조성하기 위해 비 씨는 강가에 있는 채소를 줄지어 재배합니다. 침대 사이에는 물 히아신스 덩어리가 떠다니는 졸졸 흐르는 도랑이 있습니다. 약 20년간 산림 식물을 길들인 후, 뜨랑의 농부들은 산림 채소밭을 상인들에게 신선한 채소를 공급하는 장소로 바꾸었습니다. 비 씨는 지역의 많은 사람들에게 직업을 제공하고 전수하기 위해 산림 나무를 번식시키고 있으며, 함께 산림 채소 재배 직업을 발전시키고 있습니다.

현재, 로크트랏 지역의 야생채소 재배업은 야생채소 협동조합으로 발전했습니다. 이 협동조합은 7가구로 구성되어 있으며, Vy 씨가 그룹 리더입니다. 이곳의 야생 채소는 VietGap 기준을 충족하며, 매년 약 2톤의 채소를 시장에 공급합니다.

강가 채소 재배의 경제적 효율성에 대해 비 씨는 이렇게 말했습니다. "강가 채소 재배는 면화 재배보다 더 간단하고 효과적입니다. 강가 채소는 산림 식물이기 때문에 생명력과 저항력이 매우 강하고, 자생에 비료가 필요 없으며 해충의 피해도 거의 없습니다. 판매 가격 또한 상당히 안정적이며 시장 수요를 충족시키기에 항상 부족하기 때문에 미판매에 대한 우려는 없습니다. 반면, 면화 재배는 관리가 매우 어렵고 투자 자본이 많이 필요하며 생산량이 항상 불안정합니다."

마찬가지로, 록트랙 동네에 사는 레티탄투이 씨의 가족도 10년 이상 강가 채소를 재배하고 구매하는 일을 전문으로 해왔습니다. 현재 그녀는 집 정원에서 다양한 종류의 흔한 강가 채소를 재배하고 있습니다. 수확 후, 야채는 세척, 포장, 브랜드화를 거쳐 레스토랑과 슈퍼마켓에 공급됩니다.

"제 야생 채소밭은 비료를 많이 필요로 하지 않습니다. 특히 관개용 물만 충분하다면 새 잎이 많이 납니다. 이 야생 채소들은 쌀 종이와 함께 먹거나 전통 약재로 사용되어 소비자 건강에도 좋습니다. 저희 가족의 야생 채소 제품은 VietGap 기준을 충족하여 현재 3스타 제품으로 인증받았습니다. 덕분에 소비자들은 더욱 안심하고 안심할 수 있습니다."라고 이 농장의 여성 주인은 말했습니다.

레티탄투이 여사의 야생채소는 레스토랑과 슈퍼마켓에 공급되기 전에 주의 깊게 포장됩니다.

이슬에 젖은 쌀 종이나 타이닌 소고기 등 타이닌의 유명한 요리를 곁들인 파티에 야생 야채를 담은 접시가 없다면 상상하기 어렵습니다. 야생 식물이지만 잘 알려지지 않은 강가 채소는 타이닌의 특선 요리에 없어서는 안 될 재료 중 하나가 되었습니다. 식탁에 이런 자리가 마련될 수 있었던 것은 강가 채소를 따고, 재배하고, 판매하는 일을 전문으로 하는 사람들의 노력 덕분입니다.

많은 과일 정원

밤 강의 양쪽 강둑에는 야생 채소 외에도 일년 내내 푸르고 무성한 과일 정원이 많이 있습니다. 매년 여름과 도안 응오 축제(음력 5월 5일)가 되면 고다우, 짱방, 호아탄의 유명한 과일 정원은 성 안팎에서 온 방문객을 맞이하며 활기를 띱니다. 많은 방문객을 끌어들이는 정원 관광 명소 중 하나는 고다우 구, 히엡탄 코뮌, 까이 다 마을에 있는 웃프엉 정원입니다. 정원에는 주로 태국 람부탄과 슈카 람부탄, 두 종류의 람부탄이 있습니다.

밤 강변의 무성한 푸른 과일 정원.

거의 10년 동안, 이 정원은 매년 4월 30일에 방문객들에게 개방되었으며 과일 시즌이 끝날 때까지 계속됩니다. 정원까지 무제한으로 먹을 수 있는 티켓 가격은 1인당 30,000 VND입니다. 이곳을 방문하는 대부분의 사람들은 과일을 배불리 먹은 후 익은 람부탄을 몇 킬로그램 더 사서 가족과 친척들에게 선물로 가져갑니다. 정원에 들어서면 방문객들은 오래된 람부탄 나무 아래에 있는 오두막을 선택하고, 직접 과일을 따서 오두막으로 가져와 닭고기 죽, 구운 닭고기 등 다른 특선 요리와 함께 즐깁니다.

지난 여름, 고다우 마을에 사는 레 하 푸옹 씨와 그녀의 가족 중 많은 사람들이 이곳에 와서 람부탄 수확을 체험했습니다. 푸옹 씨는 이렇게 말했습니다. "오늘은 제 생일인데, 가족들이 과수원에서 생일을 축하하고 있어요. 이곳에 오면 싱그러움과 행복이 가득해요. 제가 가장 좋아하는 건 맛있고 달콤한 람부탄과 고향의 소박한 음식을 따서 먹는 거예요."

레 하 푸옹 씨는 방금 직접 따온 람부탄을 가지고 왔습니다.

우트 푸옹의 람부탄 정원은 과일로 가득 차 있습니다.

웃프엉(Ut Phuong) 정원의 주인인 호 티 투 프엉(Ho Thi Thu Phuong) 여사는 가족의 정원 관광 모델에 대해 이렇게 털어놓았습니다. "예전에는 남편과 저는 다른 정원사들처럼 시장에 내다 팔 과일만 심고 수확했습니다. 한번은 친구 집에 가려고 기다렸다가 그곳에 딸기 농장이 있는 것을 보고 관광객을 위한 관광 서비스를 열었습니다. 이 모델이 좋다고 생각해서 남편과 함께 그 모델을 따라 했습니다. 이 서비스를 시작한 이후로 과일을 직접 달아서 팔 때보다 수입이 더 많아졌습니다."

다우티엥 관개 프로젝트를 통해 비옥한 충적토와 일년 내내 관개할 수 있는 시스템이라는 이점을 얻은 타이닌의 많은 사람들은 현재 작물 구조를 바꾸고 있습니다. 고무, 사탕수수, 카사바와 같은 전통적인 농경지는 점차 두리안, 오렌지, 자몽, 구아바, 망고, 잭프루트, 남미 바나나 등과 같은 고부가가치 과일 정원으로 바뀌고 있습니다. 일반적으로 고다우 구의 바우돈 마을에는 VietGap 기준을 충족하고 바우돈 과일나무 협동조합이 설립된 광활하고 푸른 과일이 가득한 두리안 정원이 많이 있습니다.

타이닌 두리안은 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

바우돈 과일 협동조합의 이사인 판 호아이 틴 씨는 바우돈의 과일 재배 산업은 전반적으로 20년 이상 발전해 왔다고 말했습니다. 현재 이 공동체는 약 1,000헥타르의 두리안 농장을 소유하고 있습니다. 토양과 기후의 특성으로 인해 바우돈의 두리안은 중부 고원과 서부의 두리안보다 살이 더 노랗고, 더 달콤하고, 더 뚱뚱하고, 더 쫄깃합니다. 이 특산품은 VietGap 기준을 충족했습니다. 2022년에 협동조합의 두리안은 4성급 OCOP 제품으로 인정받았습니다. 거기서부터 바우돈 두리안의 위치와 품질, 그리고 타이닌 전체의 위치와 품질을 확립하는 전환점이 열렸습니다.

타이닌의 밤꼬동 강변 정원은 서부와 남동부의 과수원보다 늦게 발전했지만, 선구적이라는 장점이 있습니다. 가까운 미래에 밤강의 과수원도 티엔강이나 하우강의 과수원 못지않게 발전하여 타이닌을 달콤한 야채와 과일의 지역으로 바꿀지도 모릅니다.

대양

출처: https://baotayninh.vn/ky-x-dac-san-rau-song-va-cay-trai-a175279.html