국제적인 관점에서 본 베트남 커피 문화

베트남에서는 북적이는 길가 상점이나 베트남 거리 구석에 숨겨진 작고 소박한 가게에서 커피를 마실 수 있습니다. 베트남 커피 문화는 '연결'을 의미합니다.

베트남 커피 문화가 하나의 라이프스타일로 자리 잡았다. 사진: 43팩토리

커피가 라이프스타일이 되다

43 팩토리에 따르면, 프랑스는 19세기에 베트남에 커피를 전했습니다. 당시 주요 커피 원두는 로부스타였습니다. 커피는 오랫동안 베트남 사람들의 향유 문화에 영향을 미쳐 왔습니다.

커피 문화의 폭발적인 성장 또한 90년대부터 현재까지 수십 년간 지속되어 왔습니다. 커피는 베트남 사람들의 전형적인 생활 방식처럼 간편하고 상쾌한 음료로 자리 잡았습니다.

커피를 마시는 취미는 베트남 사람들의 커피 문화로 자리 잡았습니다. 커피는 여러 사회 계층 간의 유대감을 형성합니다. 비록 단순한 음료일 뿐이지만, 사람들을 하나로 묶는 내면의 힘을 담고 있습니다.

어떤 사람들은 아이스 블랙 커피의 느리고 순수한 쓴맛을 좋아하고, 어떤 사람들은 크리미한 연유를 살짝 넣은 달콤한 뒷맛을 좋아합니다. 베트남에 가면 커피 한 잔을 거부할 사람은 아무도 없습니다.

새로운 문화를 건설하고자 하는 열망

베트남은 세계 주요 커피 수출국입니다. 이러한 지위는 주로 로부스타 커피 생산 산업에서 비롯되는데, 베트남 커피 재배 면적의 약 97%를 차지합니다. 로부스타 원두는 베트남의 유리한 기후와 토양 조건 덕분에 아라비카 원두보다 재배가 더 쉽습니다.

베트남은 저렴한 로부스타 품종에 주력하며 국제 시장에서 입지를 굳혔습니다. 로부스타 원두는 아라비카 원두보다 카페인 함량이 최대 두 배까지 높아 쓴맛이 더 강합니다. 베트남은 또한 세계 1위 로부스타 생산국으로, 2023년부터 2024년까지 전 세계 생산량의 35%를 차지합니다.

스페셜티 커피(Specialty Coffee)라는 개념은 2019년 베트남에서 처음 논의되었습니다. 스페셜티 커피는 SCA 커피 기준에 따라 재배, 가공, 로스팅된 아라비카 원두를 의미합니다. SCA 기준은 표준 위원회의 고품질 권장 사항입니다. 과학적 검증을 기반으로 한 정량적이고 질적인 측정 기준이며, 커피의 가치 또는 가치 범위를 설정합니다.

모든 논의는 수출을 촉진하고 해당 지역의 지정된 커피에 대한 국내 시장을 구축하여 베트남의 이미지와 지위를 강화하는 것을 목표로 합니다.

고품질 커피 생산을 우선시하는 것은 새로운 문화를 만들어가는 것이기도 합니다. 그곳에서 문명은 깨끗한 커피 한 잔으로 평가됩니다.

베트남 커피 문화에 감동

베트남 커피 한 잔. 사진: K8/Unsplash

라이프스타일 아시아에서 저자 에릭 E. 수르바노는 2023년에 다낭을 방문하여 베트남 커피 문화에 대한 자신의 인상을 표현했습니다.

맞는 말이지만, 어떤 사람들이 생각하는 것처럼 커피 스타일은 확실히 아닙니다. 베트남 사람들은 커피를 좋아합니다. 세계 최고의 커피 원두를 생산하며, 고급 로스팅보다는 현지 원두를 선호합니다. 베트남 사람들은 커피를 추출하는 방식도 각자 다릅니다. 가장 흔한 것은 연유를 넣은 커피지만, 계란 커피나 코코넛 밀크 커피처럼 조금 더 복잡한 종류도 있습니다.

"베트남 커피는 맛있고 진합니다(진심입니다. 카페인 때문에 밤에 잠 못 이루면 아침에 한 잔만 마시세요). 하지만 커피 맛, 로스팅 품질, 컵의 온도, 물의 끓는점 등 커피 애호가들이 커피 한 잔을 마시며 이야기하는 다른 요소들에 대해서는 아무도 언급하지 않습니다. 간단히 말해서, 커피숍은 사람들이 대화하고 소통하는 장소입니다."라고 작가 에릭 E. 수르바노는 말합니다.

길을 걷다 보면 인도에 작은 테이블과 의자가 놓여 있는 것을 발견할 수 있는데, 분명 베트남 커피숍일 겁니다. 베트남에서는 커피숍이 인도에서도 흔하고, 각 커피숍은 한두 블록밖에 떨어져 있지 않습니다. 작은 테이블과 의자에는 다양한 음료 메뉴가 놓여 있습니다.

사람들은 단순히 커피를 마시기 위해 커피숍에 가는 것이 아니라, 담소를 나누는 데에도 집중합니다. 다낭에서는 퇴근 후 오후에 사람들이 커피숍에 모이는 경우가 많습니다. 사람들은 커피와 차를 마시며 이야기를 나눕니다.

카페에서 커피를 즐겨 마시는 사람이 아니라면 커피는 주요 음료가 아닙니다. 하지만 인스타그램에 올라오는 대부분의 카페는 관광객을 끌어들이며 베트남 사람들의 관습이자 습관으로 자리 잡았습니다.

커피를 즐기면 사람들이 앉아서 몇 시간씩 이야기를 나눌 수 있는 기회도 생깁니다.

"인터넷은 소통을 더 쉽게 만들어 주지만, 진정한 연결은 더 어려워 보입니다. 그리고 커피숍은 사람들 간의 상호작용과 대화를 늘릴 수 있는 기회가 될 것입니다."라고 작가 에릭 E. 수르바노는 말합니다.

출처 toquoc

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