카사바에는 저항성 전분이 들어 있지만 왜 체중이 쉽게 늘어날까요?

카사바는 저항성 전분과 다양한 필수 비타민과 미네랄을 함유한 중요한 식품 공급원입니다. 하지만 카사바는 칼로리 함량이 매우 높아 과다 섭취 시 체중 증가를 유발할 수 있습니다.

카사바는 아프리카, 카리브해를 포함한 세계 여러 지역의 중요한 식량원이며, 베트남 사람들에게도 친숙합니다. 카사바에는 저항성 전분과 칼륨, 비타민 C 등 현대 식단에 필수적인 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

카사바 자체는 살이 찌지 않지만, 다른 음식과 마찬가지로 체중에 미치는 영향은 섭취량과 전반적인 식단에 따라 달라집니다. 카사바의 효능과 건강 증진 및 체중 감량(필요한 경우)을 위해 카사바를 올바르게 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

카사바의 건강상의 이점

익힌 카사바 한 컵에는 하루 칼륨 필요량의 10%가 들어 있습니다. 칼륨은 체액 균형, 세포 기능, 혈압 조절, 심장과 신장 건강 유지에 필수적인 미네랄입니다.

카사바에는 비타민 C와 엽산도 풍부합니다. 비타민 C는 신체에서 강력한 항산화제 역할을 하여 질병을 유발할 수 있는 산화적 손상으로부터 세포를 보호합니다.

비타민 C가 풍부한 식단을 섭취하면 세포 보호 효과가 있어 암 등 특정 건강 문제의 위험을 줄일 수 있습니다.

체중 감량 지원

카사바의 건강상의 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 카사바는 장 건강에도 매우 좋으며, 소장에서 소화에 저항하는 탄수화물의 일종인 저항성 전분을 함유하고 있어 체중 감량에도 도움이 됩니다.

일러스트 사진. (출처: Vietnam+)

저항성 전분은 대장으로 이동하여 장내 박테리아에 의해 분해되거나 발효됩니다. 이러한 발효를 통해 부티르산, 아세트산, 프로피온산과 같은 단쇄 지방산(SCFA)이 생성됩니다.

SCFA는 여러 가지 방식으로 장 건강을 증진합니다. 대장 내벽 세포의 연료원 역할을 하고, 장 점막의 온전성을 유지하며, 염증과 점액 생성을 조절합니다.

또한, 익힌 카사바 한 컵에는 3.04g의 섬유질이 함유되어 있어 건강한 배변 활동을 돕고, 포만감을 높여주며, 전반적인 장 건강과 기능을 증진하는 데 도움이 됩니다. 카사바와 같은 저항성 전분을 식단에 추가하면 체중 감량에 큰 도움이 될 수 있습니다.

그러나 저항성 전분을 함유하고 있음에도 불구하고 카사바를 너무 많이 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 카사바는 감자보다 칼로리가 거의 두 배나 많고 열대성 전분이 많은 뿌리와 괴경 중에서 칼로리가 가장 높은 작물 중 하나일 수 있습니다.

익힌 카사바 100g에는 약 160칼로리가 들어 있습니다. 카사바의 열량은 주로 자당에서 비롯되며, 총 당 함량의 69% 이상을 차지합니다. 아밀라아제(16~17%)는 복합 탄수화물의 또 다른 주요 공급원입니다.

영양학자들은 카사바를 하루 73~113g 정도 적당히 섭취해야 한다고 말합니다. 이렇게 하면 일일 칼로리 필요량을 초과하지 않으면서도 필요한 에너지를 공급하여 체중 유지와 전반적인 건강에 도움이 됩니다.

카사바는 언제 먹어야 하나요?

배고플 때 카사바를 먹지 마세요. 배고플 때 카사바를 먹으면 소화 불편을 겪을 수 있고 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있습니다.

(사진: 베트남+)

아침 일찍 카사바를 먹지 마세요. 이때는 몸이 소화하기 쉬운 음식에서 에너지를 빠르게 필요로 하기 때문입니다. 카사바에는 복합 전분이 함유되어 있어 소화하는 데 시간이 걸리므로 아침 식사로는 적합하지 않습니다.

밤늦게 카사바를 먹으면 복부 팽창을 유발하고 수면의 질을 저하시킬 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

카사바를 먹기 가장 좋은 시간은 식사 후 약 1시간 후입니다. 이렇게 하면 신체가 영양소를 효과적으로 흡수하고 소화 기관이 더 잘 기능하도록 돕습니다.

또한, 카사바는 식사 사이의 간식으로 섭취하면 배고픔을 줄이고 신체에 섬유질을 공급할 수 있습니다.

생 카사바에는 시안화물로 변환될 수 있는 화합물이 포함되어 있어 신체에 해로울 수 있습니다. 따라서 섭취 전 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 완전히 익혀 독소를 제거하는 것이 중요합니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-cu-san-chua-tinh-bot-khang-nhung-van-de-gay-tang-can-post1019766.vnp