왜 날로 먹는 블러드 푸딩이나 날 음식을 먹어도 연쇄상구균 감염에 걸리지 않나요?

최근 들어, 블러드푸딩, 돼지 내장, 가공 돼지고기를 먹은 후 연쇄상구균에 감염된 중증 환자가 의료기관 에 계속 접수되고 있습니다.

가장 최근에는 59세 여성 환자( 하노이 )가 익힌 돼지 내장을 먹은 후 연쇄상구균에 의한 패혈증 상태로 열대병 중앙병원으로 이송되었는데, 이는 생식품이나 익힌 음식이 아니었습니다. 이로 인해 많은 사람들이 걱정했습니다.

연쇄상구균 패혈증 환자의 이미지

열대병 중앙병원 중환자실 부장인 Pham Van Phuc 박사에 따르면, Streptococcus suis는 돼지의 코, 소화관, 생식기 등 상기도에 흔히 서식하는 박테리아입니다. 이 박테리아는 돼지와 인간에게 질병을 일으킬 수 있습니다. 특히, 돼지를 깨끗하게 키운다고 해서 이 동물 종에 질병을 일으키는 박테리아가 존재하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다.

Streptococcus suis에는 두 가지 주요 임상 형태가 있는데, 그 중 가장 흔한 것은 패혈증과 화농성 수막염입니다. 질병은 매우 빠르게 진행됩니다. 복통, 메스꺼움, 구토 또는 신체 발진 증상이 나타난 후 불과 몇 시간 만에. 증상이 심할 때 입원하면 환자는 피부, 손, 얼굴 괴사와 청각 장애, 손가락 절단 등 심각한 신체적 후유증의 위험이 있습니다.

의사가 연쇄상구균 감염 환자를 진찰하고 있습니다. 사진: M.Thanh

의사들에 따르면, Streptococcus suis에 감염된 대부분의 사람들은 주로 질병을 일으키는 박테리아를 가지고 있는 아픈 돼지, 아픈 돼지의 분비물(대변, 소변)과 직접 접촉하거나, 덜 익힌 아픈 돼지로 만든 가공 식품(돼지 피 푸딩, 날고기, 익지 않은 고기, 춘권, 덜 익힌 아픈 돼지고기)을 섭취하여 병에 걸립니다.

그러나 어떤 경우에는 블러드푸딩이나 도축된 돼지고기를 먹지 않아도 환자가 여전히 아플 수 있습니다. 원인은 감염된 돼지고기를 날것으로 또는 덜 익혀 먹거나, 음식을 준비하는 동안 피부 상처나 긁힘을 통해 감염된 돼지와 접촉하는 것입니다.

이전에 열대병 중앙병원은 연쇄상구균 감염으로 인한 패혈증과 신부전을 앓고 있는 60세 남성 환자( 남딘성 )를 받았습니다. 이 남자는 블러드푸딩을 먹지 않았지만 그의 손에는 긁힌 자국이 많이 있었습니다. 그 전에는 이웃집에서 돼지를 도살하는 일을 돕기도 했습니다. 일주일쯤 후, 그는 열이 나고 피부에 괴사성 발진이 생기기 시작했고, 가족들은 그를 병원으로 데려갔습니다.

의사들은 블러드 푸딩이 연쇄상구균 감염으로 인한 질병을 일으킬 가능성이 있는 음식이라고 경고합니다.

중앙열대병원 부원장인 응우옌 중 캡 박사에 따르면, 화농성 수막염 환자는 최소 3주 동안 입원해야 하며, 패혈증 환자는 최대 2개월 동안 치료를 받아야 하며, 후유증에 따라 수억 동의 비용이 발생합니다. 일부 환자는 생존하기 어려울 정도로 아프다.

음식을 완전히 조리하면 Streptococcus suis 박테리아가 완전히 죽습니다. 질병을 예방하기 위해 사람들은 아픈 돼지나 죽은 돼지를 도살해서는 안 되며, 특히 손에 상처가 있는 경우 맨손으로 생 돼지고기를 만져서는 안 되며, 희귀하거나 생 돼지고기를 만질 때는 장갑을 착용해야 합니다. 고기를 다룬 후에는 손을 깨끗이 씻으세요.

원천: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-khong-an-tiet-canh-do-tai-song-van-nhiem-lien-cau-khuan-20230805111125736.htm