베트남에는 '베트남 요리 백과사전'이 생긴다

2024년 요약 보고서에 따르면 VCCA는 58명의 회원을 추가로 받아들였고, 이로써 협회 회원 수는 총 474명이 되었으며, 글로벌 셰프 유니언(GCU)의 공식 회원이 되었습니다.

VCCA가 주최하는 2024년 베트남 요리 전시회 및 소개 프로그램

협회는 네트워크 확장 및 발전을 위해 베트남 슈퍼셰프 협회를 추가로 설립했습니다. 8월 설립 이후, 베트남 슈퍼셰프 협회는 마산, 이금기, ABC 등 유명 외식업체에 베트남 향신료를 곁들인 베트남-유럽 요리를 소개하고 선보이는 활동을 꾸준히 펼쳐 왔습니다. 동시에 사회 활동, 자선 프로그램, 지역 사회 지원 활동을 성공적으로 진행했습니다. 롱안 지역에서 "기빙 이즈 포에버(Giving is forever)" 캠페인, 자선 프로그램, 호치민시 장애 아동 기금 지원 등 의미 있는 캠페인을 진행했습니다.

VCCA 회원사들은 내부 인력 및 사무실, 부서, 그리고 산하 지사 운영 개선 외에도 지난 한 해 동안 훌륭한 행사들을 성공적으로 개최해 왔습니다. 예를 들어, 베트남 레스토랑 협회(VCCA)는 레스토랑 리더십 2024 행사의 일환으로 ARAA 행사를 성공적으로 개최하여 "베트남, 세계 의 새로운 "요리 수도"로 향하는 여정" 프로젝트를 시작했습니다. 이 행사는 F&B 업계의 주요 전문가, 리더, 관리자, 그리고 국제 기구 관계자들이 참여하여 베트남 요리 플랫폼을 국제 무대에 소개하고, 교류하고, 발전시키는 계기가 되었습니다.

VCCA는 전국의 셰프와 요리 예술가 팀을 모아 활용하는 VCCA의 강점을 홍보하고, 지방 부서, 지부, 부문과 협력하여 전국의 요리 및 관광 문화 행사에 대한 조언, 공동 조직, 전문 지식 후원, 홍보 지원을 담당했습니다. 행사로는 2024년 탄 요리 문화 축제, 2024년 빈딘 요리 문화 축제, 2024년 남딘포 축제, 2024년 후에 전통 요리 주간, "솔티 다낭" 요리 축제 등이 있습니다.

응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky) VCCA 회장은 2024년이 베트남의 경제, 문화, 사회적 맥락에서 특별한 시기이며, 협회 활동에 지대한 영향을 미칠 것이라고 말했습니다. 코로나19 팬데믹 이후 세계 경제가 지속적으로 회복세를 보이는 가운데, 베트남은 안정적인 GDP 성장률을 유지하는 동시에 국제 관광 산업의 강력한 발전을 기록했습니다. 이러한 추세는 국제 무대에서 베트남 요리 브랜드를 홍보하고 발전시키는 데 많은 기회를 제공합니다.

VCCA는 관광 개발, 정책 변화, 국제 통합의 기회를 포착하여 신규 회원 수를 지속적으로 늘리고, 공식 회원을 개발하고, 2025년에는 더 많은 지역 요리 문화 협회(하노이, 광닌, 타이닌, 칸토, 북서부...)를 설립할 계획입니다. "생선 소스를 곁들인 365가지 베트남 특별 요리 컬렉션으로 베트남 기록을 세우고 찾는 여정을 알리는" 이벤트를 조직하고, 지역 사회와 협력하여 많은 대회와 프로그램을 조직하여 베트남 요리를 세계에 더욱 널리 알리는 데 힘쓸 것입니다.

특히 VCCA 회장과 회원들은 "베트남 요리 백과사전"의 "지역사회를 연결하는 베트남 요리의 종합 컬렉션" 프로젝트를 완성하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.

응우옌 꾸옥 키 씨는 오늘날의 세계화된 환경에서 음식 문화가 국가 브랜드 구축 및 관광객 유치에 중요한 역할을 하고 있다고 밝혔습니다. 풍부하고 강한 민족 정체성을 지닌 베트남 요리는 국제적으로 점점 더 인정받고 있습니다. 음식 관광 산업의 발전은 외국인들에게 베트남 요리의 수준을 높이는 데 기여했습니다. 포, 반미, 분짜와 같은 베트남의 대표적인 음식은 관광객들에게 깊은 인상을 남길 뿐만 아니라 세계 요리 순위에도 이름을 올리고 있습니다.

따라서 VCCA는 베트남 요리의 수도, 박물관 및 요리 문화 수도를 건설하고, 베트남을 언급할 때 요리를 브랜드로 만드는 것을 목표로 합니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm