설날 식사 추세와 건강 위험

최근 몇 년 동안 베트남의 설날 식사 추세는 경제 발전, 현대 생활 방식, 사람들의 건강 의식을 반영하여 크게 바뀌었습니다. 하지만 설날 식사는 여전히 많은 잠재적 건강 위험을 안고 있습니다.

1. 설날 식사의 새로운 트렌드

- 전통을 보존하면서 복잡성은 줄였습니다. 반충, 반텟, 절인 양파, 햄, 끓인 돼지고기, 죽순 수프와 같은 전통 요리가 여전히 보존됩니다. 그러나 많은 가족은 시간을 절약하기 위해 직접 만들기보다는 기성품을 사는 것을 선택합니다. 접시의 크기와 양은 줄어드는 경향이 있어 낭비를 피할 수 있습니다.

학사 Tran Thi Minh Nguyet - 국립영양연구소 소아영양상담부

- 요리의 다양화: 설날 메뉴는 점점 더 풍부해지고 있으며, "국제적인" 요리나 초밥, 샐러드, 구운 고기, 냄비 요리 등 새로운 비전통적인 요리가 결합되었습니다. 일부 가족은 영양 균형을 맞추고 다이어트하는 사람들에게 적합하도록 채식 요리를 추가합니다.

- 더 건강한 식습관: 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 가족이 저지방, 저당, 영양가 있는 음식을 우선시하게 되었습니다.

야채와 과일로 만든 요리, 붉은 고기나 지방이 많은 고기, 햄 등 콜레스테롤이 높은 요리는 제한적이었지만 대체 재료로 개선되었습니다.

- 편의식품: 즉석식품이나 빠른 배달 서비스를 통해 주문한 음식은 특히 대도시에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 설날을 준비할 시간이 많지 않은 바쁜 가족에게 적합합니다.

- 개인화된 메뉴: 가족들은 어린아이, 노인, 기저 질환이 있는 사람을 위한 요리 등 각 구성원의 선호도와 식단 요구 사항에 더욱 주의를 기울입니다. 케토, 저탄수화물, 비건 등의 다이어트도 설날 식사에 적용됩니다.

- 전통과 현대의 결합: 전통 요리를 현대적 취향에 맞게 변형한 요리입니다. 예를 들어, 채식 반충, 닭고기 햄, 버섯을 넣은 죽순 수프 등이 있습니다.

베트남의 설날 식사 트렌드는 전통적인 아름다움을 보존하면서도 현대 사회를 반영하고 있습니다. 이는 문화, 경제, 생활 방식의 조화가 점점 더 추구되고 있음을 보여줍니다. 하지만 베트남의 설날 식사는 단백질, 지방, 설탕, 소금이 풍부한 요리가 많아 종종 풍성합니다. 축제 분위기 속에서 통제되지 않은 식사는 많은 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

또한, 스시 등 다양한 "국제적인" 요리도 포함되어 설날 메뉴가 더욱 풍성해졌습니다.

2. 설날 식사로 인한 일반적인 건강 위험

고단백 식단과 관련된 위험

- 소화 장애: 고기 젤리, 햄, 튀긴 춘권 등의 tet 요리에는 종종 많은 양의 단백질이 포함되어 있으며, 이를 너무 많이 섭취하면 쉽게 소화불량과 복부 팽창을 일으킬 수 있습니다.

- 통풍 악화 위험 증가: 붉은 고기, 해산물, 동물 장기 등 퓨린이 풍부한 음식은 요산 수치를 높여 통풍 악화를 유발할 수 있습니다.

- 영양 불균형: 단백질을 많이 섭취하면서도 야채에서 섬유질을 섭취하지 못하면 변비가 생기기 쉽고 영양소 흡수도 감소합니다.

지방이 많은 음식의 위험

- 비만: 반충, 반텟 등의 설 음식과 튀긴 음식은 많은 양의 지방을 제공하여 쉽게 체중이 증가할 수 있습니다.

- 심혈관 질환: 동물성 지방과 튀김용 기름의 포화지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 증가시켜 죽상경화증과 심근경색의 위험을 높입니다.

- 소화 장애: 튀긴 춘권이나 지방이 많은 햄 등 기름진 음식은 쉽게 복부 팽창과 소화불량을 일으킬 수 있으며, 특히 밤에 먹으면 더욱 그렇습니다.

전통적인 햄 요리도 다양하고 건강합니다.

설탕이 많은 음식의 위험성

- 2형 당뇨병: 사탕, 잼, 청량음료는 종종 설날에 섭취하는데, 이로 인해 혈당이 상승합니다. 특히 당뇨병 위험이 있는 사람들에게는 위험합니다.

- 체중 증가: 설탕은 칼로리가 낮기 때문에 다른 고에너지 식품과 결합하면 쉽게 체중이 빠르게 증가할 수 있습니다.

- 충치: 사탕과 과자를 끊임없이 먹으면 체중이 늘어날 뿐만 아니라 충치와 치은염도 생깁니다.

고염식의 위험성

- 고혈압: 절인 양파, 절인 샬롯, 끓인 돼지고기, 가공식품에는 종종 많은 양의 소금이 들어 있어, 특히 노인의 경우 고혈압 위험이 높아집니다.

- 신부전: 고염식은 신장에 부담을 가중시키는데, 이는 신장 질환이 있는 사람에게는 위험합니다.

- 부종: 과도한 소금 섭취는 체내에 수분을 축적시켜 손, 발 또는 얼굴이 부어오르게 합니다.

급성 통풍 발작은 퓨린이 풍부한 음식을 먹은 후에 자주 발생합니다.

과식의 위험

- 대사 장애: Tet 식사는 종종 길고 에너지가 많으며 비만, 당뇨병, 고혈당 콜레스테롤을 포함한 대사 증후군을 쉽게 유발할 수 있습니다.

- 식중독 증후군: 음식을 오랫동안 방치하거나 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상하거나 오염되어 식중독을 일으킬 수 있습니다.

- 간 및 담관 질환: 짧은 시간 내에 에너지와 지방이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하면 지방간과 담낭 기능 장애가 발생할 수 있습니다.

생활 습관에 미치는 영향

- 영양 조절 능력 상실: 설날에는 사람들이 야채를 덜 먹는 경우가 많아, 신체에 필요한 섬유질과 비타민의 양이 줄어듭니다.

- 수면의 질이 좋지 않음: 저녁에 너무 많이 먹거나 단백질과 지방이 풍부한 음식을 섭취하면 쉽게 불면증이나 수면 부족이 발생할 수 있습니다.

설날은 즐거운 명절이지만, 건강에 해로운 식습관으로 인한 부정적인 영향으로부터 몸을 보호하고 건강 위험을 피하기 위해 주의해야 합니다.

학사 트란 티 민 응우옛

학사 트란 티 민 응우옛

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/xu-huong-bua-an-ngay-tet-va-nhung-nguy-co-doi-voi-suc-khoe-17225012622441646.htm