ອາຫານ Gia Lai ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຮ່າໂນ້ຍ

(GLO) - ທ່າມກາງອາກາດໜາວເຢັນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ຮ້ານເຮັດອາຫານຂອງແຂວງ Gia Lai ທີ່ງານບຸນອາຫານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (Autumn Fair 2025) ໄດ້ໄຂຂຶ້ນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ນຳມາທ່ຽວຊົມບັນດາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແບບດັ້ງເດີມຂອງດິນແດນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເຂດແຄມທະເລ “nậu”.

ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Central Highlands

ປີ້ງໄກ່, ເຂົ້າໄມ້ໄຜ່, ປີ້ງຫມູ skewers ແມ່ນອາຫານ rustic imbued ກັບເອກະລັກວັດທະນະທໍາແລະໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຂອງຊາວ Bahnar ແລະ Jrai ຕາເວັນຕົກ ຂອງ Gia Lai . ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງງ່າຍດາຍແລະຊັບຊ້ອນໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ.

ມາ​ຮອດ​ງານ​ບຸນ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ, ຊາວ​ເຜົ່າ​ເກີ​ຕູ (ຕາ​ແສງ Totung) ​ໄດ້​ຄັດ​ເລືອກ​ເອົາ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ເພື່ອ​ຮັບ​ໃຊ້​ໃຫ້​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ ​ແລະ ​ເພື່ອ​ແນ​ໃສ່​ໂຄສະນາ ​ແລະ ແນະນຳ​ວັດທະນະທຳ ​ອາຫານ​ການ​ກິນ ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຕົນ.

ທ່ານ ດິງ​ວັນ​ບິ່ງ (ໝູ່​ບ້ານ​ກາ​ຈຽງ, ຕາ​ແສງ ໂຕ​ຕຸ່ງ) ປີ້ງ​ໄກ່​ເພື່ອ​ຮັບ​ໃຊ້​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ. ຮູບພາບ: Phi Long

ທ່ານ ດິງວັນບິ່ງ, ສະມາຊິກກຳມະກອນອາຊີບເຮັດອາຫານຈາກບ້ານກະຈຽງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຕ້ອງເລືອກໄກ່ແບບເສລີ, ນ້ຳໜັກ 1,4-1,6 ກິໂລກຣາມ, ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນແຂງ, ຫວານ, ໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວແມ່ນຊາວທ້ອງຖິ່ນປູກ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍທໍ່ໄມ້ໄຜ່ ຂະໜາດປານກາງ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໄດ້ເລືອກເຟັ້ນຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນໝູທີ່ສະອາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຜ່ານ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ເຫຼົ່າ​ນີ້, ນັກ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ໃຈ ແລະ ຮັກ​ສາ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຊາວ Bahnar ແລະ ຊາວ​ເຂດ​ພູ​ສູງ​ພາກ​ກາງ​ກວ່າ.”

ພາຍ​ໃຕ້​ຝີ​ມື​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຊຳນານ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ Kgiang, ​ເຄື່ອງ​ປັ້ນ​ຊີ້ນ ​ແລະ ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ແຕ່​ລະ​ທໍ່​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ໃໝ່, ປະສົມ​ກັບ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ຄວັນ​ເຮືອນ​ຄົວ, ​ໄດ້​ລະນຶກ​ເຖິງ​ວັນ​ບຸນ​ກຸດ​ຈີນ​ທີ່​ຄຶກຄື້ນ​ໃນ​ປ່າ​ໃຫຍ່.

ລົດຊາດ "rustic" ໃນຫົວໃຈຂອງນະຄອນຫຼວງ

ທ່ານ Tran Buu Thuong, ຫົວໜ້າ​ພໍ່ຄົວ​ຂອງ​ໂຮງ​ແຮມ Muong Thanh Quy Nhon ​ໄດ້​ກະກຽມ​ແກງ​ໜໍ່​ປາ Quy Nhon ​ໃຫ້​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ. ຮູບພາບ: Phi Long

ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ນຳ​ເອົາ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ເຂດ​ພູດ​ອຍ, ປ່າ​ໄມ້​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Gia Lai ຍັງ​ໄດ້​ນຳ​ສະ​ເໜີ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ປາ Quy Nhon ແລະ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໄຕ​ເຊີນ - 2 ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ເຂດ​ປູ​ຊະ​ນີ​ຍະ​ສະ​ຖານ Binh Dinh, ປະ​ຈຸ​ບັນ​ເຂດ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ຂອງ​ແຂວງ Gia Lai ພາຍຫຼັງ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ເຂດ​ແດນ​ບໍ​ລິ​ຫານ.

ແກງໜໍ່ປາ Quy Nhon ເອົາຊະນະບັນດາເຍື່ອງອາຫານດ້ວຍລົດຊາດຫວານຂອງນ້ຳຊຸບທີ່ຕົ້ມຈາກກະດູກປາ ແລະ ຫົວປາ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລ້ວນແຕ່ເຮັດຈາກປາສົດທີ່ຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນຈັບໄດ້, ປຸງລົດຊາດຕາມສູດລັບພື້ນເມືອງ.

ມ້ວນເຂົ້າ ໄຕເຊີນ ມີຄວາມດຶງດູດໃຈ ເພາະມີຊັ້ນບາງ, ອ່ອນ, ເນື້ອເຍື່ອທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ ນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມ ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ກົມກຽວ ກິນງ່າຍໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

​ຮ້ານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແຂວງ Gia Lai ​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ເປັນ​ຈຳ​ນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ທີ່​ງານ​ບຸນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ Thu My Vi. ຮູບພາບ: Phi Long

ທ່ານ Tran Buu Thuong, ຫົວໜ້າ​ພໍ່​ຄົວ​ໂຮງ​ແຮມ Muong Thanh Quy Nhon ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ແກງ​ໜໍ່​ປາ Quy Nhon ​ແລະ​ເຂົ້າ​ມ້ວນ Tay Son ​ແມ່ນ 2 ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊີວິດ​ຊີວາ​ທີ່​ຕິດ​ພັນ​ກັບ​ຊາວ​ເຜົ່າ Xu Nau ມາ​ແຕ່​ຫຼາຍ​ລຸ້ນຄົນ, ​ໃນ​ໂອກາດ​ນີ້ ພວກ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ນຳ​ມາ​ສູ່​ງານ​ຕະຫຼາດນັດ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ເພື່ອ​ໂຄສະນາ ​ແລະ ແນະນຳ​ຊາວ​ນະຄອນ G ​ໃນ​ທຸກ​ວັນ​ນີ້.

ລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນໃນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຂອງຮ່າໂນ້ຍ

ທ່າມກາງບັນຍາກາດງານບຸນທີ່ຄຶກຄື້ນ ແລະ ຈູດທູບທຽນ, ບັນດາຜູ້ກິນເຂົ້າໃນນະຄອນຫຼວງຮູ້ສຶກວ່າ “ຍ່າງ” ຜ່ານເຂດແດນໄກ, ດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຈາກປະຊາຊົນຢູ່ເຂດຕາເວັນອອກຂອງດິນແດນປູຊະນີຍະສະຖານສີແດງ ແລະ ທິດຕາເວັນຕົກຂອງທະເລເຄັມຂອງ Gia Lai.

ຄອບຄົວ​ທ່ານ​ນາງ ຟ້າ​ມທິ​ມິ​ຍ ((ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແຂວງ​ຮົ່ງ​ເຍີນ) ກິນ​ໄກ່​ປີ້ງ​ແລະ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໄຜ່. ພາບ: ຟີ​ລອງ

​ເມື່ອ​ກິນ​ເຂົ້າ​ໄມ້​ໄຜ່ ​ແລະ ​ໄກ່​ປີ້ງ, ນາງ ຟ້າ​ມທິ​ມຸ້ຍ (ຢູ່​ແຂວງ ຮຸງ​ເຍີນ) ​ແບ່ງປັນ​ວ່າ: “ຍາມ​ໃດ​ຄອບຄົວ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ໄປ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄປ​ທ່ຽວ​ງານ​ບຸນ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ທີ່​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ພາກ​ພື້ນ, ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໄມ້​ໄຜ່​ຫຼາຍ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ຈຶ່ງ​ໄປ​ຮ້ານ Gia Lai, ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ​ໄກ່​ປີ້ງ​ແມ່ນ​ເໝາະ​ສົມ, ​ໃນ​ຍາມ​ກິນ​ເກືອ​ກໍ​ແຊບ​ຫຼາຍ. ອາຫານ."

ເຟືອງຮ່ວາງກວາງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ແລະແມ່ຂອງລາວມັກແກງໜໍ່ປາ ແລະ ເຂົ້າມ້ວນ ໄຕເຊີນ. ທ່ານ​ກ່າວ​ວ່າ: “ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຜ່ານ​ຮ້ານ​ຄ້າ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ ​ແລະ ​ໄດ້​ລອງ​ອາຫານ​ໝົດ​ທຸກ​ເຍື່ອງ, ​ແຕ່​ທີ່​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ລົດ​ຊາດ “ຊູ​ນາ”, ​ເຝີ​ຮ້ອນ​ຢູ່​ກາງ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ຄົນ​ຮູ້ສຶກ​ອົບ​ອຸ່ນ​ອີກ.”

Autumn Delicacies Festival space. ຮູບພາບ: Phi Long

ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິກິມ​ຈຸງ, ຮອງ​ຫົວໜ້າ​ພະ​ແນ​ກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແຂວງ Gia Lai ​ແລ້ວ, ການ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ງານ​ບຸນ​ອາຫານ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ຫຼົ່ນ ​ແມ່ນ​ໂອກາດ​ເພື່ອ​ໃຫ້ Gia Lai ​ແນະນຳ​ທ່າ​ແຮງ​ດ້ານ​ການທ່ອງທ່ຽວ, ວັດທະນະທຳ ​ແລະ ອາຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ປະຊາຊົນ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ.

“Gia Lai ​ແມ່ນ​ດິນແດນ​ແຫ່ງ​ການ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ກັນ​ລະຫວ່າງ​ພູພຽງ​ໃຫຍ່ ​ແລະ ​ທະ​ເລ​ສີຟ້າ ​ແລະ ຊາຍ​ຂາວ, ​ເຊິ່ງບັນດາ​ວັດທະນະ​ທຳ​ຂອງ 44 ຊົນ​ເຜົ່າ​ໄດ້​ພົບ​ປະ, ​ເມື່ອ​ໄດ້​ຮັບ​ມອບ​ໝາຍ​ໃຫ້​ຮັບຜິດຊອບ​ງານ​ວາງສະ​ແດງ​ການທ່ອງທ່ຽວ ​ແລະ ອາຫານ​ໃນ​ງານ​ບຸນ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ປີ 2025 ດ້ວຍ​ຫົວ​ຂໍ້ “​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າ​ກັບ​ການ​ຜະລິດ ​ແລະ ດຳ​ເນີນ​ທຸລະ​ກິດ”.

ສ່ວນ​ຮ້ານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ, ແຂວງ​ໄດ້​ຄັດ​ເລືອກ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ສຸດ​ຈາກ​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ແລະ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ເພື່ອ​ແນະ​ນຳ​ໃຫ້​ບັນ​ດາ​ນັກ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ນະ​ຄອນຫຼວງ ແລະ ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ທັງ​ຢູ່​ໃກ້​ແລະ​ໄກ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/am-thuc-gia-lai-trong-mua-thu-ha-noi-post570436.html