ອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳ: ຂົວທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນແຕ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງ ຫວຽດນາມ, ສິງກະໂປ ແລະ ອາຊຽນ

ຕອນຄ່ຳວັນທີ 4 ກໍລະກົດ, ງານບຸນອາຫານການກິນ ແລະ ວັດທະນະທຳສິງກະໂປ 2025 ໂດຍສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈຳ ຫວຽດນາມ ໄດ້ໄຂຂຶ້ນຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

Báo Quốc Tế•05/07/2025

Ẩm thực và văn hóa: Cầu nối vô hình nhưng bền chặt giữa Việt Nam, Singapore và ASEAN

ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຈັດຂຶ້ນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ 60 ປີແຫ່ງວັນຊາດສິງກະໂປ, ຄົບຮອບ 80 ປີແຫ່ງວັນຊາດຫວຽດນາມ ແລະ ການພົວພັນຫວຽດນາມ - ສິງກະໂປ ໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບຂຶ້ນເປັນຄູ່ຮ່ວມມືຍຸດທະສາດຮອບດ້ານ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ພິທີສະເຫຼີມສະຫຼອງ 60 ປີແຫ່ງວັນຊາດສິງກະໂປ (9 ສິງຫາ 1965 – 9 ສິງຫາ 2025), ສະເຫຼີມສະຫຼອງ 80 ປີແຫ່ງວັນຊາດ ຫວຽດນາມ (2 ກັນຍາ 1945 – 2 ກັນຍາ 2025) ແລະ ການພົວພັນ ຫວຽດນາມ - ສິງກະໂປ ໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບຂຶ້ນເປັນຄູ່ຮ່ວມມືຍຸດທະສາດຮອບດ້ານ 2 ປະເທດ. 2025 - ບາດກ້າວເດີນທີ່ສຳຄັນ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການພົວພັນທີ່ໃກ້ຊິດ, ການຮ່ວມມື ດ້ານເສດຖະກິດ ທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ການແລກປ່ຽນປະຊາຊົນລະຫວ່າງສອງປະເທດນັບມື້ນັບອຸດົມສົມບູນ.

ງານບຸນອາຫານແລະວັດທະນະທຳສິງກະໂປ 2025 ໄດ້ວາງສະແດງບາງເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວສິງກະໂປມັກທີ່ສຸດພ້ອມທັງປະສົບການທີ່ມ່ວນຊື່ນກັບວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງສິງກະໂປ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ແຟຊັນ .

ເຂົ້າຮ່ວມພິທີມີທ່ານນາງ ຫວູທິບິກງອກ ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງອາຊຽນ, ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງ ຮ່າ ໂນ້ຍ, ປະທານສະມາຄົມມິດຕະພາບ ຫວຽດນາມ - ສິງກະໂປ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ເຈີ່ນອຽນຕວນ ແລະ ຜູ້ຕາງໜ້າສະຖານທູດ ແລະ ອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນ ປະຈຳ ຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບເພື່ອນມິດສາກົນ ແລະ ແຂກຖືກເຊີນ.

ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ ສິງກະໂປ ປະຈຳ ຫວຽດນາມ Jaya Ratnam ກ່າວຄຳເຫັນໄຂງານບຸນ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ພິທີໄຂງານບຸນ, ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ ສິງກະໂປ ປະຈຳຫວຽດນາມ Jaya Ratnam ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການຊົມເຊີຍບັນດາມໍລະດົກທີ່ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ລວມເອົາຊາວ ສິງກະໂປ ເປັນປະຊາຄົມ. ບົດລາຍງານຂອງສູນຄົ້ນຄວ້າ Pew ໄດ້ຈັດອັນດັບປະເທດສິງກະໂປເປັນປະເທດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງສາສະໜາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Jaya Ratnam ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ອາຫານ ແລະ ແຟຊັນຂອງພວກເຮົາສະທ້ອນເຖິງຄວາມເປີດກວ້າງ, ຜ່ານນັ້ນ, ພວກເຮົາແມ່ນໃຜ.

ຕາມທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Jaya Ratnam ແລ້ວ, ອາຫານສິງກະໂປມີອິດທິພົນຈາກອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງຈາກອາຊີຕາເວັນອອກ, ອາຊີໃຕ້, ຕາເວັນອອກກາງ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ໃນປີ 2020, ວັດທະນະທໍາ Hawker - ວັດທະນະທໍາອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງສິງກະໂປໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ພູມສາດ, ສິງກະໂປ ແລະ ຫວຽດນາມ ມີຄວາມສາມັກຄີດ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າຄວາມສາມັກຄີ, ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ປະຊາຄົມ. ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Jaya Ratnam ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຊາວສິງກະໂປມັກອາຫານເຍື່ອງອາຫານຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ບັນດາເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆຂອງຫວຽດນາມ, ແລະ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຫັນວ່າ: ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຍ້ອນອາຫານຫວຽດນາມ ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ເຖິງບາງສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ແລກປ່ຽນກ່ຽວກັບແຟຊັ່ນຂອງສິງກະໂປ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ kebaya, ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Jaya Ratnam ເນັ້ນໜັກວ່າ kebaya ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກ, ຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼາຍຊຸມຊົນໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ລວມທັງສິງກະໂປ. ໃນປີ 2024, kebaya ໄດ້ຖືກຈາລຶກໄວ້ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງອົງການ UNESCO. ນີ້ກໍ່ແມ່ນມໍລະດົກອັນດັບສອງຂອງອົງການ UNESCO ຂອງສິງກະໂປ, ແລະໄດ້ຮັບນາມມະຍົດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຈາກອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງບັນດາປະເທດຄືບຣູໄນ, ອິນໂດເນເຊຍ, ມາເລເຊຍແລະໄທ. ດັ່ງນັ້ນ, kebaya ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການຜະສົມຜະສານວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ແລະເປັນສັນຍາລັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຫຼາຍວັດທະນະທໍາແລະການເຊື່ອມຕໍ່ໃນພາກພື້ນ.

ປະທານກຽດຕິຍົດກຸ່ມແມ່ຍິງອາຊຽນ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຫວູທິບິກງອກ ໄດ້ເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມໝາຍຕົວຈິງຂອງເຫດການ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ໃນຖານະເປັນແຂກຮັບເຊີນຂອງລາຍການ, ທ່ານປະທານກຽດຕິຍົດກຸ່ມແມ່ຍິງ ອາຊຽນ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຫວູທິບິກງອກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ງານບຸນອາຫານການກິນ ແລະ ວັດທະນະທຳສິງກະໂປ ເຊິ່ງບັນດາປະເພນີ ແລະ ປະຈຸບັນໄດ້ເຕົ້າໂຮມມາຍັງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ນຳເອົາປະສົບການທີ່ສົດໃສ ແລະ ສະໜິດສະໜົມຂອງປະເທດ “ເກາະສິງໂຕ”.

ໂດຍເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງງານບຸນ, ທ່ານນາງ ຫວູທິບິກງອກ ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຖືວ່າ: ວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານແມ່ນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນໄດ້ ແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງບັນດາຊາດ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າອາດຈະມາຈາກຕ່າງປະເທດ, ເວົ້າພາສາຕ່າງກັນ, ແຕ່ສາມາດເຂົ້າໃຈ ແລະ ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະ, ເຄື່ອງນຸ່ງພື້ນເມືອງທີ່ມີສະເໜ່.”

ຊີ້ແຈ້ງວ່າ, ປີ 2025 ແມ່ນປີຄົບຮອບ 10 ປີແຫ່ງວັນສ້າງຕັ້ງປະຊາຄົມອາຊຽນ, ປະທານກຽດຕິຍົດຂອງກຸ່ມແມ່ຍິງ ອາຊຽນ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຖືວ່າ, ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວພົບປະແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳທີ່ມີຄວາມໝາຍຄືດັ່ງກ່າວຈະປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງລະຫວ່າງປະຊາຊົນບັນດາຄອບຄົວອາຊຽນ, ເພີ່ມທະວີຄວາມສາມັກຄີ, ມຸ່ງໄປເຖິງປະຊາຄົມອາຊຽນ “ສ້າງສັນ, ກຸ້ມຕົນເອງ, ຕັ້ງໜ້າ”.

ທ່ານນາງ ວູທິບິກງອກ ໄດ້ມອບດອກໄມ້ອວຍພອນທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດ ຈາຢາ ລັດນາມ ແລະພັນລະຍາ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ແຕ່ວັນທີ 4-6 ກໍລະກົດນີ້, ງານບຸນອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳສິງກະໂປ 2025 ໄດ້ມີສີສັນສົດໃສດ້ວຍການສະແດງແຟຊັນ ແລະ ການເຕັ້ນລຳໃນຊຸດອາພອນຂອງ kebaya, ການສອນເຮັດອາຫານ, ການເຮັດວຽກງານເຮັດເຄື່ອງປະດັບປະດາແລະອື່ນໆ.

ໃນຂະນະທີ່ເສື້ອຜ້າເຄບາຢາແຕ່ລະຜືນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະຫວັດສາດ ແລະ ເອກະລັກສະເພາະ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນໃນງານບຸນຍັງຄົງເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບປະຊາຄົມອາຊຽນໃຫ້ແໜ້ນແຟ້ນກ່ວາອີກ.

ພາບບາງຢ່າງໃນງານບຸນ:

ການສະແດງແຟຊັ່ນ kebaya ທີ່ມີສີສັນ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ການສະແດງເຕັ້ນໃນຊຸດ kebaya. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ງານມະໂຫລານໄດ້ດຶງດູດເພື່ອນມິດສາກົນ ແລະ ແຂກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ທ່ານນາງເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Jaya Ratnam ແລະ ພັນລະຍາ ໄດ້ແນະນຳ kebaya ໃຫ້ປະທານປະເທດສະມາຄົມແມ່ຍິງ ອາຊຽນ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຫວູທິບິກງອກ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳທີ່ມີຄວາມໝາຍໄດ້ປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງລະຫວ່າງປະຊາຊົນບັນດາຄອບຄົວອາຊຽນ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ຜູ້ແທນມີປະສົບການອາຫານສິງກະໂປ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ຊ່າງຝີມືສິງກະໂປແນະນຳຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

Chef ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບອາຫານສິງກະໂປ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)

ເມື່ອແຕ່ລະຖັກແສ່ວຂອງເຄບາຢາໄດ້ຮື້ຟື້ນປະຫວັດສາດ ແລະ ເອກະລັກ, ວັດທະນະທຳອາຫານໃນງານບຸນຍັງຄົງເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບປະຊາຄົມອາຊຽນໃຫ້ແໜ້ນແຟ້ນກ່ວາອີກ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດສິງກະໂປ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ)