ເຂົ້າປຸ້ນ ຟານດາງລູ ແຊບຕາມລົດຊາດ ແຕ່ 'ທັດສະນະຄະຕິຂອງແມ່ຄ້າໃຈເຢັນ'!

ທາງເຂົ້າຮ້ານອາຫານ ຟານດິ່ງລູ້ບ່າງດຶກ ແມ່ນຊອຍນ້ອຍໆ, ລຽບງ່າຍ. ເຖິງວ່າບັນຍາກາດຈະງຽບໆ, ແຕ່ກໍມີບາງຄັ້ງທີ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ໄດ້ຍິນສຽງຫົວເລາະດັງໆ ແລະ ຄວາມສຸກຂອງຄົນທີ່ກັບມາ.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 1. — ໂຖປັດສະວະຄົບຊຸດ ລາຄາ 30.000 ດົ່ງ - ພາບ: Đang KHUONG

ຮ້ານບັນດົກຂະໜາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ເຮືອນເລກທີ 116/2/3 ຟານດັ້ງລູ້, ເມືອງຟູ້ຮວນ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໄດ້ຂາຍມາເປັນເວລາ 40 ກວ່າປີຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ.

ເມື່ອເບິ່ງເມນູແລ້ວ, ນອກຈາກ ບິ່ງດຶກ ແລ້ວ, ຮ້ານ ຟານດຶກ ລື້ ບິ່ງດຶກ ຍັງມີ ບ່າງດຶກ, ເຕົ້າຫູ້ເຢັນສິງກະໂປ, ເນີຍແຂງ ດ່າລາດ... ແຕ່ຕາມການຮັບປະທານອາຫານມາດົນນານແລ້ວ, ບ້ານດຶກ ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ ເມື່ອມາທີ່ນີ້.

ໂຖປັດສະວະຂອງ banh duc ເບິ່ງງ່າຍດາຍແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຢຸດເຊົາການກິນມັນ

ໂຖປັດສະວະຂອງ banh duc ຢູ່ຮ້ານອາຫານປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ແປ້ງເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ຖົ່ວຂຽວແລະຊີ້ນ minced. ທັງຫມົດແມ່ນຊັ້ນເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແລະຜູ້ຂາຍ "ອາບ" ມັນດ້ວຍນ້ໍາປາສອງສາມບ່ວງ, ເຊິ່ງເປັນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານ.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 2. — ຜັກບົ່ວຈືນແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງເຂົ້າໜົມຂອງຟານດິ່ງລູ - ພາບ: HO LAM

ຖືມັນຢູ່ໃນມື, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວທັນທີ "ຊັກຊວນ" ຜູ້ກິນ.

ຜັກບົ່ວຖືກຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. crispy, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ floury ເກີນໄປ.

ນີ້ແມ່ນເກືອບເປັນສ່ວນປະກອບ "ທີ່ສໍາຄັນ" ທີ່ເອົາກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິທີ່ລູກຄ້າຈະຖາມຫາຜັກບົ່ວຂົ້ວຫຼາຍ.

ໃນເຟສບຸກ, ນັກທ່ອງທ່ຽວເວົ້າວ່າ: "ເຂົ້າຫນົມນີ້ຈະບໍ່ແຊບຖ້າບໍ່ມີຜັກບົ່ວຂົ້ວ."

ນອນພາຍໃຕ້ຜັກບົ່ວຂົ້ວແມ່ນຊັ້ນຫນາຂອງຊີ້ນ minced ປະສົມກັບເຫັດຫູໄມ້. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນນຸ້ມແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ສົມທົບກັບໂຄງສ້າງ crunchy ຂອງເຫັດຫູໄມ້, ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບ.

ແປ້ງເຄ້ກແມ່ນສ່ວນປະກອບທາງລຸ່ມ. ຊັ້ນຂອງແປ້ງແມ່ນຫນາ, ກ້ຽງແລະສີຂາວ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນບ່ວງລົງ, ແປ້ງຍັງອ່ອນແລະກ້ຽງ, ເກືອບຈະກັບຄືນສູ່ຮູບຮ່າງເດີມໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາບ່ວງອອກຈາກໂຖປັດສະວະ.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 3. — ຮ້ານເຂົ້າໜົມ Phan Dang Luu ຕັ້ງຢູ່ເລິກໃນຊອຍນ້ອຍໆ ລຽບງ່າຍ - ພາບ: ĐANG KHUONG

ເມື່ອນ້ຳປາກວມເອົາອາຫານ, ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ໂຖບ່າດຶກແມ່ນຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ມີເອກະລັກສະເພາະດ້ານລົດຊາດ.

ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວບວກກັບຄວາມຫວານຂອງນ້ໍາປາເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານແລະ "ພໍໃຈປາກຂອງເຈົ້າ".

ນ້ຳປາແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ຫວານ, ແຕ່ຍັງມີເຄັມເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂໍຂອບໃຈກັບຊີ້ນແລະແປ້ງ, ມັນຜະສົມຜະສານກັບນ້ໍາປາ, ບໍ່ເປັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄົນຈົ່ມກ່ຽວກັບຄວາມເຄັມໃນເວລາທີ່ລົດຊາດອາຫານນີ້.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 4.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 5.

ບ້າງດຶກ 1 ຖ້ວຍປະກອບມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວຈືນ, ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ, ຖົ່ວຂຽວ ແລະ ຊີ້ນຈຸ່ມ - ພາບ: ດັ້ງກຸ້ງ

ອາຍຸ 80 ປີ ແລະ ຍັງຈື່ເຂົ້າໜົມຂອງ ຟານດິ່ງລູ

ມື້ນັ້ນ, ເວລາປະມານ 3 ໂມງແລງ, ລູກຄ້າຜູ້ເຖົ້າຄົນໜຶ່ງຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂາຍດຶກຂອງຟານດິ່ງລູ. ໃນປີນີ້ແມ່ນທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງ, 80 ປີ. ນາງໄດ້ທັກທາຍເຈົ້າຂອງຮ້ານຢ່າງດີໃຈ, ໄດ້ຖາມກ່ຽວກັບຄອບຄົວຂອງຕົນ, ແລະ ໂອ້ອວດວ່າລູກຊາຍຂອງນາງໄດ້ພານາງໄປກິນຜັກດຶກໃນມື້ນີ້.

ໂດຍຄວາມໝັ້ນໃຈໃນ ຮ້ານ Tuoi Tre Online , ນາງໜິງແບ່ງປັນວ່າ, ໄດ້ມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ເພາະວ່ານາງຍັງຄົງຈື່ຈຳລົດຊາດເກົ່າແກ່ຂອງຮ້ານຂະໜາດນ້ອຍນີ້:

“ຂ້າພະເຈົ້າມາກິນອາຫານຢູ່ຮ້ານນີ້ນັບແຕ່ຊຸມປີ 1980, ໃນເວລານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານບັນດາດົກຍັງຕັ້ງຢູ່ແຖວໜ້າຖະໜົນ, ໃນແຕ່ລະຕອນບ່າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກຢຸດຮ້ານອາຫານ.

ລົດຊາດຂອງບ້າງດຶກແມ່ນພິເສດ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ຈົນຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈື່ໄດ້ເຖິງວ່າປີນີ້ອາຍຸ 80 ປີແລ້ວ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຂ້ອຍມັກພາລູກມາຢູ່ທີ່ນີ້ເລື້ອຍໆ, ບັດນີ້ກໍເປັນປີທີ່ລູກຂ້ອຍພາແມ່ມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້.”

ໃນຫນ້າທົບທວນ Google Maps ສໍາລັບຮ້ານອາຫານນີ້, Thai Uyen Ngo ແບ່ງປັນວ່ານາງໄດ້ກິນອາຫານແລະຮັກ banh duc ຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາ 15 ປີ: "ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຄ້າຍຄືແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໃນໃຈກາງເມືອງ Saigon, ລົດຊາດຂອງຮ້ານອາຫານບໍ່ປ່ຽນແປງໃນຫລາຍປີ, ຍັງອຸດົມສົມບູນແລະແຊບຄືເກົ່າ."

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 6. — ຮ້ານອາຫານໃຊ້ດິນຈີ່ເພື່ອເຮັດໂຕະໃຫ້ລູກຄ້າ - ພາບ: ດວງຄໍາ

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນອກຈາກລົດຊາດແລ້ວ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຄິດວ່າຮ້ານເຂົ້າໜົມຟານດິ່ງລູ້ຍັງມີຊື່ສຽງຄື... ທັດສະນະຂອງເຈົ້າຂອງ.

ທ່ານ Thao Trinh ໃຫ້ຄຳເຫັນຕໍ່ Foody ວ່າ: “ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເຄີຍມີຊື່ສຽງໃນດ້ານທັດສະນະຂອງຜູ້ຂາຍ, ແຕ່ໂຊກດີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນຢູ່ນັ້ນບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງ, ຕ້ອງມີການປັບປຸງ.”.

Nga Tran ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ: "ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳຮ້ອນຊື່ດັງທີ່ຂ້ອຍຫາກໍ່ມາກິນຢູ່ນີ້ ຕັ້ງຢູ່ເຮືອນຫຼັງໜຶ່ງຢູ່ປາຍຊອຍມີແຖວດອກກຸຫຼາບງາມໆ ແຕ່ແມ່ຄ້າໃຈເຢັນໜ້ອຍໜຶ່ງ ໃຜຢາກເອົາກັບບ້ານຕ້ອງຢືນຕໍ່ແຖວ, ໃຜຢາກກິນຢູ່ຮ້ານຕ້ອງນັ່ງຕັ່ງຕັ່ງຢູ່ເດີ່ນ...."

ເຖິງວ່າຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຫັນທີ່ປະສົມກັນຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ບາງທີໃນໃຈຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວເຜົ່າມົ້ງ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມຟານດິ່ງລູ່ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສະຖານທີ່ແຫ່ງຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ລະນຶກເຖິງ...

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm