ປົກປັກຮັກສາສະຖານທີ່ຕັ້ງພູມສາດ "ເມືອງງອຍ" ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນກາເຟ.

ວັນທີ 6 ພະຈິກ 2025, ຫ້ອງການຊັບສິນທາງປັນຍາໄດ້ອອກຂໍ້ຕົກລົງສະບັບເລກທີ 703/QD-SHTT ມອບໃບຢັ້ງຢືນການຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງບອກທາງພູມສາດສະບັບເລກທີ 150 ໃຫ້ແກ່ກາເຟ “ເມືອງແອງ”. ພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ ໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ເປັນອົງການຄຸ້ມຄອງເຄື່ອງໝາຍພູມສາດນີ້. ການປົກປັກຮັກສານີ້ ປະກອບສ່ວນຢັ້ງຢືນທີ່ຕັ້ງຂອງເຂດປູກກາເຟສຳຄັນຂອງແຂວງ ດ້ຽນບຽນ, ເພີ່ມທະວີມູນຄ່າການຄ້າເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີລັກສະນະພິເສດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

Bộ Khoa học và Công nghệ•10/12/2025

ການປູກກາເຟອາຣາບີກາ ໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ ດ້ຽນບຽນ ໃນຊຸມປີ 1970 ແລະ ຄ່ອຍໆພັດທະນາຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ຢູ່ເຂດປູກກາເຟ ດ້ຽນບຽນ ແລະ ມ່ຽນແອງ. ພາຍຫຼັງຫຼາຍທົດສະວັດແຫ່ງການປູກຝັງ, ກາເຟ ມ໋ອງແອງ ໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນຕົວແທນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ໄດ້ຮັບການວາງສະແດງ ແລະ ຮັບໃຊ້ໃນກອງປະຊຸມສະພາແຫ່ງຊາດຊຸດທີ 15, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາຮູບພາບຂອງເຂດ ມ໋ອງແອງ ໃຫ້ທົ່ວປະເທດ.

ກາເຟເມືອງແອງໄດ້ຮັບການປົກປັກຮັກສາພາຍໃຕ້ສາມຮູບແບບຜະລິດຕະພັນຄື: ເມັດກາເຟຂຽວ, ເມັດກາເຟຄ້ຽວ, ແລະ ກາເຟພື້ນເມືອງ. ໃນຮູບແບບເມັດກາເຟສີຂຽວ, ຜະລິດຕະພັນມີສີຂຽວແກມສີຂີ້ເຖົ່າ, endosperm ສີຂຽວເລັກນ້ອຍ, ແລະຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກຂອງສີ່ມີລີແມັດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ປະລິມານຄາເຟອີນແມ່ນ 1.21% ຫຼືສູງກວ່າ, ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ 10.10% ຫາ 14.96%, ແລະນໍ້າຕານຈາກ 4.09% ຫາ 7.99%. ແກ່ນກາເຟທີ່ປີ້ງ ແລະ ກາເຟດິນມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ປະສົມກັບນ້ຳເຜິ້ງ, ປະລິມານຄາເຟອີນແມ່ນ 1.01% ຂຶ້ນໄປ, ແລະ ປະລິມານໂປຣຕິນດິບຈາກ 10.16% ຫາ 12.96%.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Mường Ảng” cho sản phẩm cà phê- Ảnh 1.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແລະຄຸນນະພາບຂອງກາເຟ Muong Ang ໄດ້ຈາກການປະສົມປະສານຂອງສະພາບທໍາມະຊາດ, ດິນ, ດິນຟ້າອາກາດ, ແລະເຕັກນິກການປູກຝັງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ຂົງເຂດກາເຟ ມ່ຽນແອງ ຕັ້ງຢູ່ພາກຕາເວັນອອກຂອງແຂວງ ດ້ຽນບຽນ, ໃນລະດັບຄວາມສູງຈາກໜ້ານ້ຳທະເລປະມານ 600 ແມັດ. ລະດັບຄວາມສູງນີ້ແມ່ນຕໍ່າກວ່າບາງເຂດອາຣັບບິກາທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ເຊີນລາ ຫຼື ດິລິງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີ ແລະ ຂະໜາດໝາກຖົ່ວ. ແກ່ນກາເຟ Muong Ang ມັກຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າ, ມີຄາເຟອີນສູງກວ່າ, ແລະປະລິມານນໍ້າຕານຕ່ໍາກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບກາເຟທີ່ປູກຢູ່ໃນຊັ້ນສູງ.

ປັດໃຈຂອງດິນກໍ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດິນປູກກາເຟຢູ່ເມືອງງອຍມີອັດຕາສ່ວນປານກາງຂອງດິນຊາຍອັນດີ ແລະ ປະລິມານທີ່ເໝາະສົມຂອງໂພແທດຊຽມທີ່ຫາໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍອົງປະກອບຕາມຮອຍເຊັ່ນ: ທອງແດງ ແລະ ສັງກະສີ. ເງື່ອນໄຂນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເມັດກາເຟບັນລຸເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນດິບທີ່ເຫມາະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຕັກນິກການເກັບກ່ຽວຍັງຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດຄື: ໝາກເຜັດກາເຟແມ່ນເກັບພຽງແຕ່ເມື່ອອັດຕາຄວາມສຸກເຖິງ 95% ຫຼືສູງກວ່າ ແລະ ຄວາມເປື້ອນບໍ່ເກີນ 0.5%, ຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງວັດຖຸດິບ.

ການປຸງແຕ່ງ ແລະ roasting ແມ່ນດໍາເນີນໂດຍການຄວບຄຸມທີ່ເຄັ່ງຄັດໃນໄລຍະເວລາແລະອຸນຫະພູມເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ປັດໄຈສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນນະພາບຂອງກາເຟ ມ໋ອງແອງ ແມ່ນລະດັບອຸນຫະພູມປະຈຳວັນທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງໃນຊ່ວງເວລາຂອງການສ້າງສານແຫ້ງ ແລະ ການສະສົມຢູ່ໃນໝາກ. ແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນກັນຍາຂອງແຕ່ລະປີ, ອຸນຫະພູມໃນເມືອງງອຍໄດ້ປ່ຽນແປງແຕ່ 8.5°C ກັບ 11.5°C. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມນີ້ສົ່ງເສີມການສະສົມຂອງນໍ້າຕານ, ອາຊິດອິນຊີ, ແລະກິ່ນຫອມຄາຣະວາໃນເມັດກາເຟ. ເມື່ອສົມທົບກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ເໝາະສົມ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ເໝາະສົມນັ້ນໄດ້ຫັນປ່ຽນເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ ແລະ ລົດຊາດນ້ຳເຜິ້ງ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງກາເຟ Muong Ang.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Mường Ảng” cho sản phẩm cà phê- Ảnh 2.

ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະການຕິດຕາມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ມັນຈະມາຮອດຕະຫຼາດ.

ບັນດາທ່າໄດ້ປຽບທາງທຳມະຊາດ, ວິທີການປູກຝັງແບບດັ້ງເດີມ, ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງທີ່ດີຂຶ້ນໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງໃຫ້ແກ່ກາເຟເມືອງງອຍ, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຂດປູກກາເຟທີ່ສຳຄັນຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຫວຽດນາມ. ເຂດປົກປັກຮັກສາສະຖານທີ່ພິເສດທາງພູມສາດປະກອບມີຕາແສງ ແອງແຄງ, ແອງເໜືອ, ແອງໂຕ, ບຶງລາວ, ມົ້ວດິ່ງ, ງອຍກາຍ, ນ້ຳລີກ, ຊວນລາວ, ມ໋ອງລານ, ແລະ ເມືອງ ມ໋ອງແອງ, ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ (ກົງກັບໜ່ວຍບໍລິຫານໃໝ່ແຕ່ວັນທີ 1/7/2025). ການໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຕົວຊີ້ວັດທາງພູມສາດແມ່ນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນໃນການຍົກສູງທີ່ຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນຢູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ພ້ອມທັງສ້າງກຳລັງແຮງໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ ກະສິກຳແບບຍືນຍົງຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ.

ທີ່ມາ: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm