ປົກປັກຮັກສາເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຕັ້ງພູມສາດ "Tua Chua" ຊາຂຽວ Shan Tuyet ແລະຜະລິດຕະພັນຊາ Pu-erh ດິບ Shan Tuyet

ວັນທີ 6 ພະຈິກ 2025, ຫ້ອງການຊັບສິນທາງປັນຍາໄດ້ອອກຂໍ້ຕົກລົງສະບັບເລກທີ 702/QD-SHTT ມອບໃບຢັ້ງຢືນການຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງບອກທາງພູມສັນຖານສະບັບເລກທີ 149 ໃຫ້ແກ່ຊາຂຽວຊານຕຸຍເຍີດ ແລະຊາງຕວ໋ຽດ ຝູເອີຮ (Shan Tuyet raw Pu-erh). ພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ ໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ຄຸ້ມຄອງບັນດາຈຸດຢັ້ງຢືນພູມສາດນີ້. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນເພື່ອປົກປັກຮັກສາຊື່ສຽງ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າຜະລິດຕະພັນຊາທີ່ມີເຊື້ອສາຍນີ້, ໄດ້ມີການຕິດພັນກັບປະຊາຊົນຢູ່ເຂດພູດອຍສູງຕ່າວມາແຕ່ດົນນານ.

Bộ Khoa học và Công nghệ•10/12/2025

Tủa Chua ໄດ້ຮັບຮູ້ມາແຕ່ດົນນານແລ້ວວ່າແມ່ນດິນແດນແຫ່ງງານບຸນວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ຕະຫຼາດສູງທີ່ຄຶກຄື້ນ, ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຊົນເຜົ່າຂອງພາກພື້ນ.

ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ຊາ Shan Tuyet ພົ້ນເດັ່ນ, ຕິດພັນກັບຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງມາແຕ່ລຸ້ນກ່ອນ. ຊາວທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນຕົ້ນຊາ Shan Tuyet ເປັນຕົ້ນຊາ “ອະມະຕະ”, ຍ້ອນວ່າແມ່ນແຕ່ຜູ້ເຖົ້າແກ່ຂອງໝູ່ບ້ານທີ່ມີອາຍຸສູງກວ່າໝູ່ຍັງບໍ່ສາມາດກຳນົດອາຍຸທີ່ແນ່ນອນຂອງຕົ້ນຊາບູຮານເຫຼົ່ານີ້.

ປີ 2022, ສະມາຄົມປົກປັກຮັກສາທຳມະຊາດ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ ຫວຽດນາມ ໄດ້ຮັບຮູ້ຕົ້ນຊາບູຮານ 100 ແຫ່ງຢູ່ບ້ານ ຊິນໄຊ ແລະ ຮ່ວາຮວາ ເປັນຕົ້ນໄມ້ມໍລະດົກວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ, ປະກອບສ່ວນຢັ້ງຢືນຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດປູກຊາແຫ່ງນີ້.

ຄຽງຂ້າງຕົ້ນຊາບູຮານເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ປີ 1990 – 2015, ຊາວເຜົ່າໄຕງວຽນໄດ້ປູກຊາຊາຊ່ານຕຸຍໃນເນື້ອທີ່ກວ່າ 300 ເຮັກຕາຢູ່ຕາແສງເຊີນເຟິ່ງ, ຕາແສງທຽນ, ເຕີນຈ່າງ, ເຊີນຈ່າ. ດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຊາ Tủa Chua Shan Tuyet ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າແມ່ນຜະລິດຕະພັນກະເສດປົກກະຕິໃນປີ 2014 ຂອງຄະນະກຳມະການສູນກາງ ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນ ຫວຽດນາມ ແລະ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດປົກກະຕິໃນປີ 2023 ໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ດ້ຽນບຽນ.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Tủa Chùa” cho sản phẩm chè xanh Shan tuyết và chè phổ nhĩ sống Shan tuyết- Ảnh 1.

ຊາ Tủa Chùa Shan Tuyet ໄດ້ຖືກປົກປ້ອງໂດຍເຄື່ອງບົ່ງບອກທາງພູມສາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສອງປະເພດ: ຊາຂຽວ Shan Tuyet ແລະຊາ Pu-erh ດິບ Shan Tuyet. ທັງສອງປະເພດແມ່ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກຕາໜ່າງຕົ້ນໜຶ່ງແລະໃບອ່ອນສອງຫາສາມໃບຂອງຊະນິດຊາ Shan Tuyet.

ຊາຂຽວ Shan Tuyet ມີໃບແຂງ, ມ້ວນແຫນ້ນ; ຊາ brewed ແມ່ນຈະແຈ້ງ, ສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວ, ແລະ viscous; ມັນມີຄວາມສະຫວ່າງ, ມີກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ; astringency ອ່ອນໆ; ແລະລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ. ເນື້ອໃນຂອງສານທານິນໃນຊາຂຽວຢູ່ລະຫວ່າງ 36,75% ຫາ 41,94%, ແລະທາດລະລາຍທີ່ລະລາຍຢູ່ລະຫວ່າງ 45,68% ຫາ 56,34%.

ຊາ Pu-erh ດິບ Shan Snow ມີເຫຼົ້າສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ມີນ້ຳໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໃບສີຂຽວສົດ, ກິ່ນເໝັນຂອງເປືອກປູນຂາວ, ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໄມ້ເສື່ອມ. ເນື້ອໃນ tannin ຕັ້ງແຕ່ 29.55% ຫາ 36.75%, ແລະເນື້ອໃນຂອງແຂງທີ່ລະລາຍຢູ່ລະຫວ່າງ 45.33% ຫາ 51.94%.

ຄຸນນະພາບເຫຼົ່ານີ້ບັນລຸໄດ້ໂດຍການປະສົມປະສານຂອງສະພາບພູມສາດທໍາມະຊາດ, ລັກສະນະຂອງດິນ, ສະພາບອາກາດສູງ, ແລະປະສົບການກະສິກໍາພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.

ເຂດປູກຊາ Tủa Chua ຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູ ສູງກວ່າລະດັບນ້ຳທະເລ 800 ແມັດ, ເປີ້ນພູສ່ວນໃຫຍ່ຫັນໄປທາງໃຕ້. ລັກສະນະນີ້ເຮັດໃຫ້ດິນທ້ອງຖິ່ນມີເນື້ອໃນທາດອິນຊີປານກາງເຖິງສູງພໍສົມຄວນໃນດິນຊັ້ນເທິງ, ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະໃຫ້ສານອາຫານພຽງພໍຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຕົ້ນຊາ. ເປີ້ນພູທີ່ຫັນໄປທາງທິດໃຕ້ ສົມທົບກັບລັກສະນະພູມສັນຖານຂອງເຂດພູສູງ ສົ່ງເສີມການສະສົມຂອງສານທານິນ ແລະສານລະລາຍໃນຕົ້ນຊາ, ອົງປະກອບກໍານົດລົດຊາດ ແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Tủa Chùa” cho sản phẩm chè xanh Shan tuyết và chè phổ nhĩ sống Shan tuyết- Ảnh 2.

ທາດອາຫານຂອງດິນໃນ Tủa Chua ມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາ. ເນື້ອໃນ phosphorus ສູງທັງຫມົດສະຫນັບສະຫນູນການພັດທະນາຮາກແລະການສັງເຄາະຂອງທາດປະສົມ phenolic, ຄາຣະວາຂອງສານແທນນິນ. ປະລິມານໄນໂຕຣເຈນແມ່ນປານກາງ, ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ, ຊ່ວຍໃຫ້ການສັງເຄາະສານແທນນິນແລະສານລະລາຍທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ລະດັບທີ່ເຫມາະສົມຂອງມະຫາພາກແລະຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ແລະທອງແດງຮັບປະກັນການສັງເຄາະແສງເປັນປົກກະຕິ, ການເຜົາຜະຫລານທາດອາຫານແລະການສັງເຄາະ polyphenol, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄຸນຄ່າຂອງຊາ Tủa Chùa Shan Tuyet.

ປັດໃຈຂອງມະນຸດຍັງມີບົດບາດຕັດສິນໃນການສ້າງຊື່ສຽງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນພຽງແຕ່ໃຊ້ຝຸ່ນຊີວະພາບ, ຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ຝຸ່ນເຄມີຫຼືຢາປາບສັດຕູພືດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕົ້ນຊາສະອາດແລະປອດໄພ. ເຕັກນິກການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື, ເລືອກຕາໜ່າງດ້ວຍໜໍ່ໜຶ່ງຕົ້ນ ແລະ ໃບອ່ອນ 2-3 ໃບ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ, ຜູ້ຜະລິດຊາ Tủa Chua ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເຖິງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຢູ່ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດຂອງຊາ Shan Tuyet.

ຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນເຂດພູມສາດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະລັກແລະການຕິດຕາມ. ການສົມທົບກັນຂອງບັນດາປັດໄຈທຳມະຊາດ ແລະ ເຕັກນິກການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ ໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງຂອງຊາ Tủa Chua Shan Tuyet, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນພິເສດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຂອງແຂວງ ດ້ຽນບຽນ .

ເຂດພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງດ້ວຍຕົວຊີ້ວັດທາງພູມສາດລວມມີຕາແສງ ເຊີນເຟືອງ, ຕາແສງແທງ, ໄຕເຟິງ, ແລະ ຊິນຈຽງ ໃນເມືອງ ໄຕຈ່າ, ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ (ກົງກັບພາກສ່ວນຂອງຫົວໜ່ວຍບໍລິຫານໃໝ່ແຕ່ວັນທີ 1/7/2025), ຕາມແຜນທີ່ປະຊາຊົນ. ແຂວງ ບີ່ຽນ. ການຈົດທະບຽນ “Tủa Chua” ປະສົບຜົນສຳເລັດໃນການປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ເຄື່ອງໝາຍກາຍະສິນຊາ Shan Tuyết, ຍົກສູງຄຸນຄ່າຜະລິດຕະພັນ, ເປີດກາລະໂອກາດພັດທະນາ ເສດຖະກິດ ກະສິກຳແບບຍືນຍົງຢູ່ເຂດພູດອຍ ດ້ຽນບຽນ.

ສູນວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການສື່ສານ

ທີ່ມາ: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm