ຮັບຮູ້ບົດບາດຂອງພືດສະໝຸນໄພໃນຄາບອາຫານຂອງບັນດານັກສຳມະນາກອນຊາວຫວຽດນາມ, ທ່ານ Utsumi ແລະ ພັນລະຍາຂອງຫວຽດນາມ ໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມລັບຂອງການປູກພືດສະໝຸນໄພ 15 ຊະນິດຢູ່ Osaka.
ເມື່ອສາມປີກ່ອນ, ທຸກໆເຊົ້າວັນເສົາ, ຈາກຮ້ານອາຫານຊູຊິຂອງພໍ່ຂອງລາວໃນເຂດ Tondabayashi ຂອງ Osaka, ພໍ່ຄົວ Utsumi Shoki ໄດ້ເຫັນກຸ່ມນັກຝຶກອົບຮົມຊາວຫວຽດນາມ ຂີ່ລົດຖີບຫຼາຍສິບກິໂລແມັດເພື່ອຊື້ອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນ.
ທ່ານ Utsumi ກ່າວວ່າ “ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຫວຽດນາມ ໃນຕົວເມືອງ ເພື່ອຊື້ເຄື່ອງເທດ ແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ປູກເອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ,” Utsumi ເວົ້າວ່າ. ຮັບຮູ້ບົດບາດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງພືດສະໝຸນໄພໃນອາຫານຫວຽດນາມ, ລາວເລີ່ມນຳເຂົ້າເຄື່ອງເທດ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພຈາກບັນດາປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ ເພື່ອຂາຍໃຫ້ບັນດານັກສຳມະນາກອນຢູ່ ຍີ່ປຸ່ນ.
ແຕ່ມາໄລຍະໜຶ່ງ, ກັງວົນວ່າສິນຄ້າທີ່ນຳເຂົ້າມາບໍ່ສົດ ແລະ ມີຢາປາບສັດຕູພືດຕົກຄ້າງ, ໃນປີ 2020 Utsumi ຕັດສິນໃຈກູ້ຢືມດິນຈາກພໍ່ຕູ້ ແລະ ໄດ້ຂໍໃບທະບຽນກະສິກຳເພື່ອປູກພືດສະໝຸນໄພດ້ວຍຕົນເອງ.
ຄອບຄົວຂອງ Utsumi ຄັດຄ້ານຢ່າງແຂງແຮງຕໍ່ຄວາມຄິດອັນກ້າຫານຂອງລາວ, "ເນື່ອງຈາກວ່າມີຫນ້ອຍຄົນຮູ້ກ່ຽວກັບຢາສະຫມຸນໄພ." ແຕ່ຫຼັງຈາກຄໍາອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດແລະຍຸດທະສາດໄລຍະຍາວ, ຜູ້ຊາຍອາຍຸ 24 ປີໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກພໍ່ຕູ້ຂອງລາວ.
ທ່ານ Utsumi ກ່າວຕໍ່ VnExpress ວ່າ “ມີຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມຫລາຍແຫ່ງຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ສະນັ້ນຄວາມຕ້ອງການຂອງພືດສະຫມຸນໄພໃນທົ່ວປະເທດແມ່ນໃຫຍ່ຫລວງ, ໃນຂະນະທີ່ພືດຜັກສ່ວນໃຫຍ່ໃນເວລານັ້ນໄດ້ຮັບການປູກໃນຂະໜາດນ້ອຍ ແລະແບບອັດຕະໂນມັດ, ບໍ່ມີມາດຕະຖານການກະສິກຳໃດໆ.
Masaki Utsumi ກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ປູກໃນ Osaka. ຮູບພາບ: Mainichi
ພໍ່ຕູ້ Utsumi, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຟາມ, ໄດ້ເລີ່ມບອກປະສົບການທີ່ລາວໄດ້ສະສົມມາເປັນເວລາຫົກທົດສະວັດຂອງ ການປູກຝັງ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງການສະດຸດໃນເວລາທີ່ການປູກຜັກເຂດຮ້ອນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
"ຂ້ອຍພະຍາຍາມຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ basil ແລະອັດຕາການເຕີບໂຕຂອງ coriander, ໂດຍສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນ coriander. ຕຽງນອນ coriander ຂອງຂ້ອຍມັກຈະອອກດອກກ່ອນທີ່ມັນຈະໃຫຍ່ພໍ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈສໍາລັບປີທໍາອິດ," Utsumi ຈື່.
ໂດຍບໍ່ຢ້ານກົວ, ລາວ ແລະ ແຟນ ຫງວຽນແທງຢຸງ, ໃນເວລານັ້ນເປັນນັກສຶກສາສາກົນ, ໄດ້ສືບຕໍ່ໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງເພື່ອຊອກຫາຄຳແນະນຳຈາກບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານກະສິກຳຍີ່ປຸ່ນ.
"ພວກເຮົາປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າພືດສະຫມຸນໄພພຽງແຕ່ເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນເງື່ອນໄຂ 15-20 ອົງສາເຊນຊຽດ, ແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຈິນຕະນາການກ່ຽວກັບພືດສະຫມຸນໄພເຂດຮ້ອນ", ທັງສອງໄດ້ເລົ່າປະສົບການທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ເມື່ອພວກເຂົາໄປຫາພະແນກກະສິກໍາທ້ອງຖິ່ນເພື່ອປຶກສາຫາລື.
ຫຼັງຈາກການປູກຜັກກາດຢ່າງສໍາເລັດຜົນ, Utsumi ໄດ້ສືບຕໍ່ "ເອົາຊະນະ" ພືດສະຫມຸນໄພ 14 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍໃຊ້ "ຄວາມລັບ" ຂອງການປູກຝັງທີ່ລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກປະສົບການຂອງຕົນເອງ.
ບັນຫາຕໍ່ໄປທີ່ Utsumi ຕ້ອງຊອກຫາຄໍາຕອບແມ່ນການຂຸດຄົ້ນ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນຂອງລາວ. ການກໍານົດລູກຄ້າທີ່ມີທ່າແຮງເປັນຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນ Osaka, ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຂອງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາວຍີ່ປຸ່ນແລະມີຂໍ້ກໍານົດທີ່ເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ, Utsumi ແລະ Dung ຕັດສິນໃຈວ່າຂັ້ນຕອນນີ້ "ຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍ".
"ຜັກທີ່ຂາຍໃນຍີ່ປຸ່ນຕ້ອງສະອາດຫຼາຍ. ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍດິນເລັກນ້ອຍພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ຂະບວນການປູກແມ່ນຍາກຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງຂອບໃຈຜົນສໍາເລັດຂອງພວກເຮົາ," Dung, 29 ປີກ່າວ.
ໃບ Perilla ແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ຂາຍໂດຍ Masaki Utsumi ແລະ Nguyen Trang Dung ຢູ່ Osaka. ຮູບພາບ: Facebook/Sho-Kyu Fish Fin Shop
ຫຼັງຈາກການສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການແລະຮູບແບບຂອງຮ້ານອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ໃນ Osaka, Dung ແລະ Utsumi ໄດ້ນໍາເອົາພືດສະຫມຸນໄພທໍາອິດມາໃຫ້ບັນດາສະຖາບັນເຫຼົ່ານີ້ໃນປີ 2021 ເພື່ອສົ່ງເສີມແລະໃຫ້ຕົວຢ່າງຜະລິດຕະພັນ.
“ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອກ່ອນໄດ້ຊື້ຢາສະໝຸນໄພຈາກຜູ້ປູກເອງ ແລະ ພາຍຫຼັງເກັບ ແລະ ລ້າງແລ້ວກໍ່ໃຊ້ໄດ້ປະມານ 70-80% ເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍຮູ້ວ່າຜັກຂອງພວກເຮົາສະອາດ ແລະ ສົດມາດົນແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ພໍໃຈ ແລະ ເລີ່ມຮັບການສັ່ງ, ໂດຍເລີ່ມມີອໍເດີປະມານ 10-15 ລຳຕໍ່ອາທິດ,” ທ່ານ ຢຸງ ກ່າວ.
ສະໝຸນໄພຊຸດຂອງພວກມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາໃນຮ້ານອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ໃນໂອຊາກາ. ຈາກນັ້ນ ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈແຕ່ງງານ ແລະ ສ້າງຕັ້ງຮ້ານໜຶ່ງຊື່ວ່າ ຮ້ານຫູປາ, ຊ່ຽວຊານໃນການປູກ ແລະ ຂາຍຢາສະໝຸນໄພ.
ໂດຍຜ່ານການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຮູບແບບທຸລະກິດອອນລາຍຢູ່ຍີ່ປຸ່ນໃນໄລຍະໂລກລະບາດ Covid-19, Dung ໄດ້ຊຸກຍູ້ການເຊື່ອມຕໍ່ທາງອອນລາຍກັບຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ການສັ່ງຊື້ຜັກໄດ້ເລີ່ມໄຫຼເຂົ້າມາຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ລວມທັງຮ້ານອາຫານໃນຮອກໄກໂດ, ແຂວງທາງເໜືອສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ໂອກິນາວາ, ພາກໃຕ້. ໜັງ ສືພິມ Mainichi ຂອງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບເລື່ອງການເປັນຜູ້ປະກອບການຂອງຄູ່ຜົວເມຍໃນເດືອນແລ້ວນີ້, ເອີ້ນຢາສະຫມຸນໄພຂອງ Utsumi ວ່າ "ລົມຫາຍໃຈຂອງອາກາດສົດທີ່ເອົາກິ່ນຫອມຂອງ "ພືດສະຫມຸນໄພ" ຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.
ທ່ານ Utsumi ກ່າວວ່າ “ມີຊ່ວງເວລາທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຮັກສາຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດໄດ້. ປະຊາຄົມນັກຝຶກງານ ແລະ ນັກສຶກສາຕ່າງປະເທດຫວຽດນາມ ໄດ້ຕ້ອນຮັບສະໝຸນໄພຂອງພວກເຮົາຢ່າງອົບອຸ່ນ ແລະ ໄດ້ເອີ້ນມັນວ່າ 'ລົດຊາດແທ້'. ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຮ້ານຫູປາໄດ້ຈຳໜ່າຍຢູ່ປະມານ 17 ແຂວງ, ນະຄອນຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ບັນລຸລາຍຮັບ 30 ລ້ານເຢນ (ປະມານ 5 ຕື້ດົ່ງ) ໃນປີ 2022.
ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບການຜະລິດເປັນຢ່າງດີ, ລາວໄດ້ເພີ່ມທະວີການປູກຝັງ, ກໍ່ສ້າງເຮືອນແກ້ວເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະດັດປັບອຸນຫະພູມເພື່ອຮັບປະກັນການສະໜອງສະໝຸນໄພທັງ 4 ລະດູ. ພືດຜັກປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນຕອນເຊົ້າແລະຂົນສົ່ງໂດຍລົດໄປຫາຮ້ານອາຫານໃນ Osaka ໃນມື້ດຽວກັນ.
ທ່ານ Dung ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: 40% ຈຳນວນຜູ້ຊື້ຜັກແມ່ນມາຈາກປະຊາຄົມຊາວຫວຽດນາມ ຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, 20% ແມ່ນຊາວຕ່າງປະເທດ, ແລະຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ. "ຊາວຍີ່ປຸ່ນຍັງມີຄວາມຕ້ອງການຢາສະຫມຸນໄພຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ກ່ຽວກັບຜັກແລະອາຫານຫວຽດນາມຫຼາຍຂຶ້ນ," ນາງເວົ້າ.
ຄູ່ຜົວເມຍກ່າວວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາຄວາມຄິດທີ່ຈະວາງຢາສະຫມຸນໄພຂອງພວກເຂົາຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຊຸບເປີມາເກັດໃນໂອຊາກາເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນທີ່ນິຍົມຕື່ມອີກ.
“ຮອຍຍິ້ມທີ່ພໍໃຈຂອງລູກຄ້າເມື່ອໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບທີ່ສົດ, ສະອາດແມ່ນແຮງຈູງໃຈເພື່ອໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າເດີນຕາມຄວາມຝັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະໝຸນໄພຫວຽດນາມກາຍເປັນຈຸດພິເສດຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້”.
ດຶກຈູງ
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
(0)