ປະຕິບັດຕາມແນວໂນ້ມການເຮັດອາຫານຂອງໄວຫນຸ່ມ

ຜູ້ຂຽນປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍກັບຕ່ອງໂສ້ຫມາກກ້ວຍຂົ້ວຂອງມາເລເຊຍ, ແຕ່ຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ 3 ເດືອນ, ລາຍໄດ້ຫຼຸດລົງ. ຮູບພາບ: TT

ຊານົມ "ເຢັນລົງ".

ໃນເດືອນພຶດສະພາ 2024, ຍີ່ຫໍ້ຊານົມ -18 ອົງສາໄດ້ປະກາດປິດ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໂສກເສົ້າ. ສໍາລັບລຸ້ນ 8X ແລະ 9X, -18 ອົງສາເຄີຍເປັນອັນດັບ 1 ໃນແງ່ຂອງຄວາມຫລູຫລາ, ຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່ແລະ "ຄວາມເຢັນ".

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍພິຈາລະນາ -18 ອົງສາເປັນໄວຫນຸ່ມ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ hanging ອອກໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງຮ້ານນີ້. ກ່ອນໜ້ານີ້, ຊານົມ Ten Ren, ເຊິ່ງຄັ້ງໜຶ່ງເຄີຍເປັນຂະໜາດໃຫຍ່ໃນທົ່ວປະເທດທີ່ມີຮ້ານຄ້າເກືອບ 30 ຮ້ານ, ຕ້ອງຍອມຍົກທຸງສີຂາວ ແລະ ປິດຕ່ອງໂສ້ທັງໝົດ.

ຍີ່ຫໍ້ຊານົມໃຫຍ່ອື່ນໆເຊັ່ນ: Bobapop, Dingtea, TocoToco, Royaltea, LeeTee, Alley ... ຫຼັງຈາກສອງສາມປີຂອງການຄອບຄອງປະເທດ, ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ເຢັນລົງແລະຖືຕໍ່ໄປ. ພຽງແຕ່, ເນື່ອງຈາກວ່າຊານົມໄດ້ຜ່ານ "ແນວໂນ້ມ" ຂອງຕົນ.

ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຍັງໜຸ່ມນ້ອຍ ຍອມເສຍເງິນ 70-80 ພັນດົ່ງເພື່ອຊື້ຊານົມຈອກໜຶ່ງ, ເຖິງວ່າຕ້ອງຕໍ່ແຖວເພື່ອຊື້, ດຽວນີ້ບໍ່ຄ່ອຍມີໃຜສົນໃຈ. ຊານົມ "ເຢັນລົງ", ແລະຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມປົກກະຕິເທົ່ານັ້ນ.

ທຸລະກິດ F&B ປະຕິບັດຕາມທ່າອ່ຽງແມ່ນຄ້າຍຄືການຍ່າງຢູ່ໃນສາຍເຊືອກ. ນັກທຸລະກິດຕ້ອງຟັງແລະຟັງໃນຂະນະທີ່ການຂາຍ, ໄວໜຸ່ມພັດປ່ຽນໄປ, ນັກທຸລະກິດຕ້ອງຮີບຮ້ອນຈັບມື.

ແລ່ນ Gen Z

ໃນປັດຈຸບັນ, ທຸລະກິດ F&B ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ປະຕິບັດຕາມແນວໂນ້ມແມ່ນເປົ້າຫມາຍລູກຄ້າ Gen Z. Gen Z ແມ່ນລຸ້ນໜຸ່ມທີ່ເກີດຈາກປະມານ 1997 ຫາ 2012 (ບາງຄົນຍັງບອກວ່າ Gen Z ເກີດຈາກ 1995 ຫາ 2010).

ຊາ ຟຸກລອງ ຄັ້ງໜຶ່ງໄດ້ບຸກເຂົ້າຕະຫຼາດ F&B ໂດຍພາຍຸ. ພາບ: PL Fanpage

Generation Z ເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມດິຈິຕອລທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ມີທ່າອ່ຽງ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ສໍາລັບລຸ້ນ Gen Z ບາງຄົນຮຽນຈົບມະຫາວິທະຍາໄລປະມານ 2019 - 2020 ແລະເລີ່ມເຮັດວຽກ, ມີເງິນໃຊ້ຈ່າຍ.

ເນື່ອງຈາກວ່າຄົນຮຸ່ນນີ້ມີຄວາມທັນສະໄຫມ, ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈແນວໂນ້ມ ຂອງໂລກ ຢ່າງໄວວາ. ນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ນັກທຸລະກິດຕ້ອງມີຄວາມອ່ອນໄຫວ. ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ແນວໂນ້ມການກິນອາຫານຂອງ Gen Z ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ.

ໃນຕົ້ນປີ 2023, ເຂົ້າໜົມກ້ວຍຂົ້ວຂອງມາເລເຊຍໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ໃນກາງປີ 2023, ເຄ້ກຫຼຽນ (ເຄັກທີ່ມີເນີຍແຂງ, ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນຫຼຽນ) ເຮັດໃຫ້ໄວຫນຸ່ມຕື່ນເຕັ້ນ. ໃນທ້າຍປີ 2023, ນ້ຳໝາກນາວຫິມະ (ປະສົມກັບເປືອກໝາກນາວ, ໃຊ້ໝາກນາວປະເພດແປກທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກຈີນ) ໄດ້ເຮັດໃຫ້ໄວໜຸ່ມລ່າສັດ. ແຕ່ໃນຕົ້ນປີ 2024, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ປ່ຽນແປງ.

ໃນຕົ້ນປີ 2023, ເຫັນທ່າອ່ຽງ “ກິນໝາກກ້ວຍຂົ້ວຂອງມາເລເຊຍ”, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລົງທຶນເປີດຕ່ອງໂສ້ກ້ວຍຈືນລາຄາສູງ Zero7 ດ້ວຍຄຳຂວັນ “ບໍ່ນ້ຳມັນ, ໜຽວ 7 ຊົ່ວໂມງ”.

ໃນມື້ທຳອິດທີ່ເປີດຮ້ານ, ພະນັກງານກໍ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ ຈົນລູກຄ້າເຂົ້າມາຊື້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ.

ແຕ່ມາຮອດເດືອນມັງກອນ 2024, ຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ 3 ເດືອນຂອງ "ຂາຍຄື hotcakes", ລາຍຮັບໄດ້ຫຼຸດລົງ. ພວກເຮົາຍອມຮັບຢ່າງຂົມຂື່ນວ່າເຂົ້າຫນົມກ້ວຍຂົ້ວໄດ້ຜ່ານແນວໂນ້ມຂອງພວກເຂົາ. ເຊັ່ນດຽວກັບເຄ້ກຫຼຽນ, ຕັ້ງແຕ່ເວລາແລ່ນໄປຊື້ພວກມັນ, ຊາວຫນຸ່ມໃນປັດຈຸບັນບໍ່ສົນໃຈກັບເຄ້ກປະເພດນີ້.

ຫນຸ່ມແປກ

ຊະຕາກໍາຂອງ smoothie ຫມາກນາວຫິມະແມ່ນຍັງສັ້ນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມເດືອນຂອງຄວາມນິຍົມ, ໃນປັດຈຸບັນບໍ່ມີໃຜສົນໃຈ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຮັດທຸລະກິດ F&B ປະຕິບັດຕາມແນວໂນ້ມແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດຄາດຄະເນຫຍັງໄດ້.

ແມ້ແຕ່ຍັກໃຫຍ່ໃນອຸດສາຫະກຳ F&B, ຟຸກລອງ ກໍ່ເລີ່ມເປັນສະຖານທີ່ສ້າງຊາໝາກເຜັດ, ຂາຍໃນລາຄາ 80.000 ດົ່ງ/ຈອກ, ແຕ່ກໍ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໄວພໍສົມຄວນ ເພາະໄວໜຸ່ມຊື້ຫຼາຍໂພດ. ຫຼັງຈາກພຽງ 1 ປີ, ມີຈັກຄົນທີ່ຍັງມາຊື້ຊາ peach?

ເຈົ້າຂອງ ຟຸກລອງ ຍັງຍອມຮັບວ່າຕ້ອງສ້າງສິ່ງໃໝ່ເພື່ອໃຫ້ລູກຫຼານ. ເມື່ອພໍໃຈແລ້ວ, ລາວຕ້ອງມາອາຫານໃຫມ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພາະວ່າເດັກນ້ອຍ "ເບື່ອໄວ".

ດັ່ງນັ້ນ, ທຸລະກິດອາຫານຕາມຖະຫນົນ, ອາຫານຫວ່າງ, ແລະອາຫານຫວ່າງມີຄວາມຍືນຍົງບໍ? ໃນແງ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນບໍ່ສາມາດຍືນຍົງໄດ້. ນັກທຸລະກິດຖືກບັງຄັບໃຫ້ໄລ່ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງການບໍລິໂພກຂອງໄວຫນຸ່ມ - ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ. ເພາະສະນັ້ນ, ການໄລ່ຕາມແມ່ນເມື່ອຍຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຍືນຍົງພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນທັດສະນະຂອງ "ສືບຕໍ່ການໄລ່ຕາມ".

ໃຜມີຄວາມອົດທົນ, ບໍ່ຢ້ານການປ່ຽນແປງ, ບໍ່ຢ້ານຄວາມລົ້ມເຫລວ, ຈະສືບຕໍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າໄວຫນຸ່ມຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຂົາມັກກິນແລະດື່ມໃນອານາຄົດ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນທຸລະກິດ F&B ໃຫ້ບໍລິການໄວຫນຸ່ມຈະຄາດຄະເນໄດ້ແນວໃດ?

ທີ່ມາ