ມັນ​ເປັນ​ຄວາມ​ຈິງ​ທີ່​ວ່າ​ຫມາກ​ໂປມ​ອິ​ຕາ​ລີ​ມີ​ສານ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ຫມາກ​ໂປມ​ອາ​ເມລິ​ກາ 6 ເທົ່າ​?

ຂໍ້ມູນທີ່ແບ່ງປັນໃນ podcast ອ້າງວ່າທ່ານຈະຕ້ອງກິນຫມາກໂປມຂອງອາເມລິກາຫົກຫມາກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສານອາຫານໃນປະລິມານເທົ່າກັບຫມາກໂປມອິຕາລີຫນຶ່ງ. ນັກໂພຊະນາການມີຄໍາເວົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.

ຂໍ້​ມູນ​ທີ່​ວ່າ "ໝາກ​ໂປມ​ໃນ​ອີ​ຕາ​ລີ​ມີ​ຄວາມ​ໜາ​ແໜ້ນ​ທາງ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ສູງ​ກວ່າ​ໝາກ​ໂປມ​ໃນ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ" ແມ່ນ​ເປັນ​ການ​ຫຼອກ​ລວງ - ຮູບ​ພາບ: FREEPIK

ການປຽບທຽບລະຫວ່າງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໃນສະຫະລັດແລະບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ໂດຍສະເພາະອີຕາລີ, ແມ່ນທົ່ວໄປໃນສື່ສັງຄົມ. ຕອນທີ່ຜ່ານມາຂອງ The Ultimate Human Podcast ປຽບທຽບຄວາມຫນາແຫນ້ນດ້ານໂພຊະນາການຂອງຫມາກໂປມອາເມລິກາແລະອິຕາລີ, ເຮັດໃຫ້ການຮຽກຮ້ອງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້ສັບສົນ.

The Ultimate Human Podcast ເປັນຊ່ອງ podcast ທີ່ເນັ້ນໃສ່ຫົວຂໍ້ສຸຂະພາບ, biohacking, ໂພຊະນາການ, ການພັດທະນາສ່ວນບຸກຄົນ, ມີແຂກທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນໃນດ້ານສຸຂະພາບແລະການອອກກໍາລັງກາຍເຊັ່ນ Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

ໝາກໂປມອາເມຣິກາມີທາດອາຫານໜ້ອຍກວ່າໝາກແອັບເປີ້ນອີຕາລີບໍ?

ການກ່າວອ້າງຂອງໄວຣັດກ່າວວ່າ: "ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານກິນຫມາກໂປມໃນອາເມລິກາ, ຕົວຈິງແລ້ວ, ທ່ານໄດ້ຮັບສານອາຫານຫນຶ່ງສ່ວນສີ່, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງກິນຫົກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຕັມທີ່, ໃນຂະນະທີ່ຖ້າທ່ານກິນຫມາກໂປມຫຼືຫມາກເລັ່ນໃນອິຕາລີ, ທ່ານເວົ້າວ່າ, 'ແຊບຫຼາຍ!' ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮູ້ວ່າ, 'ໂອ້,' ເພາະວ່າມັນມີທາດອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນກວ່າ."

ເວັບໄຊທ໌ FoodFacts ກວດສອບຄວາມຈິງໄດ້ກວດເບິ່ງ ວິທະຍາສາດ ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການອ້າງວ່າ "ຫມາກໂປມອິຕາລີມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາຫມາກໂປມອາເມລິກາ" ແລະ ສະຫຼຸບວ່າມັນເປັນການເຂົ້າໃຈຜິດ.

ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງຫມາກໂປມສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແນວພັນ, ດິນ, ແລະວິທີການເກັບຮັກສາ, ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງຫມາກໂປມອາເມລິກາແລະອິຕາລີ. ຫມາກໂປມຈາກທັງສອງບ່ອນສາມາດມີທາດບໍາລຸງແລະສຸຂະພາບດີ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສານອາຫານໃນຫມາກໂປມແມ່ນຂຶ້ນກັບຫຼາຍປັດໃຈເຊັ່ນ: ແນວພັນຕົ້ນໄມ້, ປະເພດດິນ, ສະພາບອາກາດ, ການເກັບຮັກສາແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ.

ມີປະມານ 7,000 ຊະນິດຂອງຫມາກໂປມທີ່ປູກ ໃນທົ່ວໂລກ . ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ polyphenols - ທາດປະສົມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ - ຍັງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແນວພັນ.

ຄຸນນະພາບຂອງດິນ, ລວມທັງກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ, ແຮ່ທາດ, pH ແລະລະດັບມົນລະພິດ, ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມສາມາດຂອງພືດໃນການດູດຊຶມທາດອາຫານ.

ສະພາບອາກາດ, ລະບົບຊົນລະປະທານ ແລະມາດຕະການດູແລເຊັ່ນການໃສ່ປຸ໋ຍ ແລະການຕັດອອກກໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງທາດອາຫານຂອງໝາກ.

ປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກປະເທດຕໍ່ປະເທດ, ແຕ່ຍັງຈາກພາກພື້ນກັບພາກພື້ນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຈາກກະສິກໍາໄປຫາກະສິກໍາໃນສະຫະລັດຫຼືອິຕາລີ, ດັ່ງນັ້ນການປຽບທຽບຢ່າງກວ້າງຂວາງແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນ phytonutrients ໃນຫມາກໂປມແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສຸກ, ລະດູການເກັບກ່ຽວ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນວິທີການເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງ. ຕູ້ເຢັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຂົນສົ່ງ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສານອາຫານໃນໄລຍະເວລາ. ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຂະບວນການນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ phenols ໃນເນື້ອຫມາກໄດ້ເຖິງ 50% ແລະໃນປອກເປືອກໄດ້ 20%.

ການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນ, ເຊັ່ນການອົບແຫ້ງຫຼືການ pasteurization, ຍັງທໍາລາຍທາດອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໂປມທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານຫຼືໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາດຈະປະກອບດ້ວຍສານອາຫານຫນ້ອຍກວ່າຫມາກໂປມສົດທີ່ຫາກໍ່ເກັບ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ, ອີງຕາມ FoodFacts , ແມ່ນວ່າບໍ່ມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການອ້າງວ່າຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການລະຫວ່າງຫມາກໂປມອາເມລິກາແລະອິຕາລີແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່ເຖິງຫົກເທົ່າຕາມຂ່າວລື.

ຄວາມສົດຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານສູງ ?

ການອ້າງຂອງ podcast ວ່າຫມາກໂປມອາເມລິກາມີສານອາຫານຫນ້ອຍກວ່າຫມາກໂປມອິຕາລີແມ່ນອີງໃສ່ແນວຄິດທີ່ວ່າຫມາກໂປມອິຕາລີແມ່ນ "ສົດກວ່າ" ແລະດັ່ງນັ້ນ "ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ."

ມັນ​ເປັນ​ຄວາມ​ຈິງ​ທີ່​ວ່າ​ຄວາມ​ສົດ​ແລະ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ທີ່​ຮັບ​ຮູ້​ໄດ້​ຢ່າງ​ແຂງ​ແຮງ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ການ​ເລືອກ​ຂອງ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​. ຫມາກໂປມໃນອິຕາລີອາດຈະ "ປາກົດ" ສົດກວ່າສໍາລັບຜູ້ກິນ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີໂພຊະນາການດີກວ່າ.

ຫມາກໂປມອາເມລິກາຍັງສາມາດສົດຫຼາຍ, ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມາຈາກແລະເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຊື້. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ, ຫມາກໂປມຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ໃນສະຫະລັດແລະອີຕາລີ, ປະຊາຊົນສາມາດຊື້ຫມາກໂປມຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນຫຼືຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ.

ການຮຽກຮ້ອງນີ້ຂຸດຄົ້ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າອາຫານເອີຣົບແມ່ນດີກ່ວາອາຫານອາເມລິກາສະ ເໝີ ໄປ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຫດຜົນຫມາກໄມ້ແລະຜັກເອີຣົບເບິ່ງຄືວ່າມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແມ່ນຍ້ອນວັດທະນະທໍາຜູ້ບໍລິໂພກແລະນິໄສການຄ້າ.

ໃນປະເທດເຊັ່ນອີຕາລີແລະຝຣັ່ງ, ປະຊາຊົນໄປຢ້ຽມຢາມຕະຫຼາດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງສັ້ນກວ່າຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກໄວກວ່າການນໍາເຂົ້າຊຸບເປີມາເກັດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຫຼືຊາວອາເມຣິກັນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເອີຣົບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນໝາກໄມ້ສົດທີ່ຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດ ຫຼື ເພີດເພີນກັບອາຫານຕາມລະດູການຢູ່ຮ້ານອາຫານ – ເປັນປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງຈາກການຊື້ໝາກໄມ້ຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າອາເມລິກາ.

ສິ່ງນີ້ເສີມສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກວ່າ "ຫມາກໄມ້ເອີຣົບມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ", ໃນເວລາທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບການ, ບໍ່ແມ່ນເນື້ອໃນໂພຊະນາການ.

ການຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້ລົບກວນຈາກຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງເຊັ່ນ: ການປະຕິບັດການກະສິກໍາຫຼືວັດທະນະທໍາຜູ້ບໍລິໂພກ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາສົ່ງເສີມຄວາມເຊື່ອທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງວ່າອາຫານແມ່ນດີພຽງແຕ່ຖ້າມັນມາຈາກແຫຼ່ງ "ທີ່ນິຍົມ".

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນ ໝາກ ໄມ້ສົດເປັນປະ ຈຳ, ຈາກແຫຼ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ປອດໄພທີ່ທ່ານເຂົ້າເຖິງ.

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ອາລຸນ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm