ປີ 2023 ອາດຈະເປັນປີທີ່ອຸດສາຫະກຳ F&B ສາມາດຢືນຢັນໄດ້ວ່າຈະເອົາຊະນະວິກິດການຫຼັງ COVID-19 ໄດ້. ຕ່ອງໂສ້ກາເຟຂະໜາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ: Highlands Coffee, Phuc Long, Starbucks, Katinat... ກໍາລັງແຂ່ງກັນຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍເພື່ອຍາດເອົາສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ.
ບົດລາຍງານຂອງຕະຫຼາດ F&B ປີ 2023 ໂດຍ iPOS.vn ຈັດພີມມາໃນເດືອນເມສາຜ່ານມາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຮອດທ້າຍປີ 2023, ຈຳນວນຮ້ານກາເຟ/ຊາຢູ່ ຫວຽດນາມ ບັນລຸ 317.299 ຮ້ານ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 1.26% ເມື່ອທຽບໃສ່ປີ 2022. ການເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ແມ່ນຕໍ່າກວ່າການຄາດຄະເນໃນຕົ້ນປີ, ຍ້ອນຫຼາຍຮ້ານປິດຮ້ານ. ເຖິງວ່າຈຳນວນຮ້ານຄ້າບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລາຍຮັບຂອງອຸດສາຫະກຳຍັງເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງຕົວເລກ, ດ້ວຍ 11,6%, ບັນລຸ 590.000 ຕື້ດົ່ງ.
ຜູ້ຊາຍໃຫຍ່ກັບຄືນໄປຕິດຕາມການແຂ່ງຂັນ
ເມື່ອເບິ່ງຕະຫຼາດ F&B ຂອງຫວຽດນາມ ໃນປີ 2023, ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຕ່ອງໂສ້ເຄື່ອງດື່ມລະດັບກາງ ແລະລະດັບສູງໄດ້ກັບຄືນສູ່ການແຂ່ງຂັນຢ່າງດຸເດືອດຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດຄືກ່ອນປີ 2021. ທີ່ຄຶກຄັກທີ່ສຸດແມ່ນເຂດເນີນສູງຍັກໃຫຍ່ ແລະ ຄູ່ແຂ່ງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນຂອງ Katinat.
Highlands ຍັງຄົງຮັກສາຕໍາແຫນ່ງທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າກັບ 777 ຮ້ານທີ່ດໍາເນີນທຸລະກິດໃນຫລາຍແຂວງແລະນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດຕາມການອັບເດດຫຼ້າສຸດຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງບໍລິສັດ. ຈໍານວນນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ 170 ຮ້ານເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ 605 ຮ້ານໃນທ້າຍປີ 2022. ນອກຈາກນັ້ນ, ຟີລິບປິນຍັງມີຫຼາຍກວ່າ 50 ຮ້ານ.
ຈໍານວນຮ້ານ Highlands ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ຍ້ອນວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ເລືອກທີ່ຈະຈັດຕໍາແຫນ່ງຍີ່ຫໍ້ໂດຍການຄຸ້ມຄອງແທນທີ່ຈະເປັນການພັດທະນາເມນູທີ່ຫລາກຫລາຍເຊັ່ນຄູ່ແຂ່ງຂອງຕົນ. ໃນປີ 2023, ຫ້າງຮ້ານໄດ້ເປີດໂຕຢູ່ບັນດາສະຖານທີ່ສຳຄັນໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ, ໃນນັ້ນມີ ສຳນັກງານໄປສະນີເຂດ ເນີນສູງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ສະຖານທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງຫ້ອງການໄປສະນີ ແລະ ຖະໜົນປື້ມ, ມີວິວໂດຍກົງຂອງວິຫານ Notre Dame ແລະ ສວນສາທາລະນະ 30/4. ສອງຊັ້ນທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນມີລູກຄ້າທີ່ແອອັດສະເຫມີຕັ້ງແຕ່ເປີດຈົນເຖິງຕອນກາງຄືນ.
ນີ້ແມ່ນຮູບແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສົມບູນທໍາອິດຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ນີ້, ຍັງເປັນຮ້ານທໍາອິດແລະຮ້ານດຽວໃນປະຈຸບັນໃຫ້ບໍລິການທັງຫມົດໃນຈອກແກ້ວ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຖ້ວຍພາດສະຕິກຫຼືເຟືອງ, ແລະມີເມນູຂອງຕົນເອງພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.
ຄຽງຄູ່ກັບການເປີດຮ້ານທີ່ສວຍງາມ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປີທີ່ຜ່ານມາ, ຮ້ານຄ້າດັ່ງກ່າວໄດ້ຢຸດເຊົາການຂາຍກາເຟ takeaway ກັບລົດເຂັນຕາມຖະຫນົນທີ່ເກີດໃນໄລຍະການລະບາດຂອງ COVID-19.
ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ , ປະຈຸບັນ, ເຂດເນີນສູງແມ່ນບັນດາສະຖານທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຄື: ຕຶກອາຄານທີ່ສູງທີ່ສຸດຢູ່ ຫວຽດນາມ, Landmark 81, ເຂດໃຈກາງຂອງວິຫານ Notre Dame, Diamond Plaza, ສູນກາງ Saigon, ການຄ້າ Saigon, Vincom Dong Khoi, Tran Quang Khai…
ໃນປີກາຍນີ້, ຕ່ອງໂສ້ແຫ່ງນີ້ໄດ້ລົງທຶນ 500 ຕື້ດົ່ງເພື່ອກໍ່ສ້າງໂຮງງານອົບກາເຟຢູ່ ບາເລຍ - ຫວູງເຕົ່າ ດ້ວຍກຳລັງການຜະລິດກາເຟໃນເບື້ອງຕົ້ນເກືອບ 10.000 ໂຕນ/ປີ ແລະ ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 75.000 ໂຕນ/ປີ ໃນໄລຍະຕໍ່ໄປ. ນີ້ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນວ່າແມ່ນບາດກ້າວຍຸດທະສາດໃນການແຂ່ງຂັນໂດຍກົງກັບຍີ່ຫໍ້ກາເຟໃນທົ່ວໂລກ.
ຝຸກລອງກໍ່ມີປີທີ່ຮ້າຍແຮງໃນປີ 2023, ເປີດຮ້ານຄ້າຫລູຫລາ. ໃນ 6 ເດືອນທ້າຍປີນີ້, ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມປະມານ 25 ແຫ່ງໄດ້ຮັບການເປີດກວ້າງ, ດ້ວຍເປົ້າໝາຍເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ນີ້ກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ເຄື່ອງດື່ມໃຫຍ່ອັນດັບ 2 ຂອງຫວຽດນາມ.
ຕາມການປັບປຸງລະບົບມາຮອດວັນທີ 15/5, Phuc Long ມີຮ້ານຄ້າ 157 ຮ້ານ ແລະຮ້ານຄ້າປະສົມປະສານປະມານ 45 ຮ້ານຢູ່ Vinmart+. ເຫດການລະເບີດທີ່ເກີດຂຶ້ນທີ່ສຸດແມ່ນການເປີດຮ້ານຂາຍສິນຄ້າ Phuc Long Premium ທີ່ກວ້າງ 2,000 ຕາແມັດຢູ່ເມືອງ Thao Dien, ນະຄອນ Thu Duc. ນີ້ແມ່ນຮ້ານທີ່ມີລາຄາສູງທີ່ມີບ່ອນປີ້ງກາເຟຢູ່ໃນສະຖານທີ່ ແລະ ລາຄາຂອງລາຍການຢູ່ຮ້ານ Phuc Long Thao Dien ແມ່ນຢູ່ໃນຕຳແໜ່ງເທົ່າກັບ Starbucks.
Masan ມຸ່ງໄປເຖິງການເຮັດໃຫ້ Phuc Long ກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຮ້ານຄ້າໃຫຍ່ອັນດັບສອງຢູ່ຫວຽດນາມ ໃນປີນີ້.
ທ່ານ Trung Nguyen ຂອງກະສັດກາເຟ ດົ່ງເລ ຫງວຽນວູ ມີທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບໃສ່ບັນດາເຄືອຂ່າຍອື່ນໆໃນຂະແໜງການ, ເຖິງວ່າຈຳນວນຮ້ານບໍ່ຕ່ຳກວ່າເຂດພູດອຍ. ໃນລະບົບຂອງເຈືອງງວຽນ, ໄດ້ປັບປຸງຮອດກາງເດືອນພຶດສະພາ 2024, ຕ່ອງໂສ້ແຫ່ງນີ້ມີປະມານ 700 ຮ້ານ, ໃນນັ້ນມີ 108 ຮ້ານ Trung Nguyen Legend, ຮ້ານ E Coffee 548 ຮ້ານ ແລະ ຮ້ານຄ້າຢູ່ຕ່າງປະເທດ.
ໃນຍຸດທະສາດຂອງຕົນ, Trung Nguyen Legend ບໍ່ໄດ້ເລືອກຕັ້ງຕົວເອງໂດຍການຮື້ຟື້ນຮ້ານຄ້າຢ່າງວ່ອງໄວຄື Highlands, ແຕ່ເລືອກໄປຕ່າງປະເທດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອທຽບໃສ່ທ້າຍປີ 2022, ເມື່ອຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານ Trung Nguyen ພຽງແຕ່ 77 ຮ້ານ ແລະ ເກືອບ 100 ຮ້ານໃນປີ 2019, ຕ່ອງໂສ້ກາເຟຂອງທ່ານ ດັ້ງເລງວຽນຫວູ ໄດ້ຟື້ນຟູຄືນໃໝ່ໃນລະດັບກ່ອນການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ແລະ ພວມກ້າວໄປສູ່ການຟົດຟື້ນ.
ທ່ານ Trung Nguyen ກໍ່ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບໍລິສັດພວມວາງແຜນພັດທະນາຮ້ານກາເຟ Trung Nguyen 1.000 ແຫ່ງຢູ່ຈີນ ແລະ ປະມານ 100 ຮ້ານຢູ່ອາເມລິກາ.
ປັດໄຈທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດໃນປີ 2023 ແມ່ນຮ້ານກາເຟ Katinat Saigon ຫນຸ່ມ. ນັບແຕ່ທ້າຍປີ 2022 ເປັນຕົ້ນມາ, Katinat ໄດ້ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເປີດຮ້ານຄ້າໃໝ່ຢູ່ບັນດາສະຖານທີ່ສຳຄັນໃນໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ເກືອບທຸກສີ່ແຍກໃນເຂດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດແມ່ນມີ Katinat, ຫຼາຍສະຖານທີ່ທີ່ມີເຂດເນີນສູງມີ Katinat.
ທ້າຍປີ 2023, ກາຕີນັດໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈເມື່ອໄດ້ເປີດຮ້ານຂາຍຢູ່ເຂດທ່າກຳປັ່ນ ບັກດັງ, ເຂດ 1, ເປັນບ່ອນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຂອງໄວໜຸ່ມ ແລະ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈອງໂຕະລ່ວງໜ້າໃນບັນດາງານບຸນຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.
ເຫັນໄດ້ວ່າ, ບັນດາຮ້ານຄ້າຢູ່ທີ່ຢູ່ທອງແຫ່ງນີ້ໄດ້ເປີດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຕະຫຼອດປີ 2023 ແລະ ຕົ້ນປີ 2024 ລ້ວນແຕ່ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເຂດ 1, ເຂດ Thu Thiem, ເຂດ 10, ເຂດ 3, ບິ່ງແທ່ງ...
ຂໍ້ມູນອັບເດດຮອດກາງເດືອນພຶດສະພາ, ກາຕີນັດມີ 65 ຮ້ານຢູ່ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ, ມີຮ້ານຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ຮ້ານຄ້າທັງຫມົດປະທັບໃຈກັບການອອກແບບສີຟ້າທີ່ໂດດເດັ່ນ, ພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຟຸ່ມເຟືອຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສູງ 2-3 ຊັ້ນ.
ມາຮອດທ້າຍປີ 2021, ກາຕີນັດເປັນພຽງຕ່ອງໂສ້ກາເຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຮ້ານຄ້າປະມານ 10 ຮ້ານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ດ້ວຍຈຳນວນຮ້ານໃໝ່ທີ່ປະກົດຕົວໃນປີ 2023, ເຫັນໄດ້ວ່າຄວາມໄວການເປີດຮ້ານຂອງກາທິນັດແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງ Highlands Coffee ແລະ Phuc Long ເທົ່ານັ້ນ.
ເຮືອນກາເຟຍັງແປກໃຈຕະຫຼາດໃນປີ 2023, ແຕ່ໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ໃນການປ້ອງກັນຍ້ອນວ່າຈໍານວນຮ້ານຫຼຸດລົງ. ຖ້າຕົວເລກໃນຕອນທ້າຍຂອງ 2022 ແມ່ນ 155 ຮ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປັບປຸງຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງບໍລິສັດຈົນເຖິງວັນທີ 15 ພຶດສະພາ 2024 ແມ່ນ 133 ຮ້ານ.
ສ່ວນ Starbucks, ຮອດກາງເດືອນ ພຶດສະພາ 2024, ມັນມີ 108 ຮ້ານ ພາຍຫຼັງ 11 ປີທີ່ເຂົ້າມາຕະຫຼາດຫວຽດນາມ. ເບິ່ງຄືວ່າຍັກໃຫຍ່ຂອງອາເມລິກາມີຄວາມຄິດແລະສະຫງົບຫຼາຍໃນການຂະຫຍາຍຮ້ານຂອງຕົນ, ແລະຮ້ານ Starbucks ຫຼາຍແຫ່ງໃນໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນຕ້ອງປິດ.
ແບ່ງ pie ພັນລ້ານໂດລາ
ຕາມບົດລາຍງານຕະຫຼາດຕ່ອງໂສ້ຮ້ານກາເຟປີ 2022 ໂດຍ Vietdata ໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ແລ້ວ, ຂອບເຂດຕະຫຼາດຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຢູ່ຫວຽດນາມ ຄາດວ່າບັນລຸປະມານ 1,3 ຕື້ USD/ປີ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ບົດລາຍງານຕະຫຼາດ F&B ປີ 2023 ຂອງ iPOS.vn ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາຍຮັບຂອງອຸດສາຫະກຳ F&B ໃນປີ 2023 ຈະບັນລຸ 590.000 ຕື້ດົ່ງ, ໃນນັ້ນ ອຸດສາຫະກຳເຄື່ອງດື່ມກວມ 16,52%.
ມາຮອດທ້າຍປີ 2023, ບົດລາຍງານຂອງທ່ານ Masan ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາຍຮັບສະເລ່ຍຕໍ່ເດືອນຂອງຮ້ານຄ້າ Phuc Long ແມ່ນ 986,79 ລ້ານດົ່ງ ແລະ ເກືອບ 33 ລ້ານດົ່ງ/ວັນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລາຍຮັບຂອງກຸ່ມບໍລິສັດກ່ວາ 1.535 ຕື້ດົ່ງ. ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ປີ 2023, ທ່ານ Masan ໄດ້ຄິດໄລ່ວ່າ ຝຸກລອງ ຈະນຳເອົາລາຍຮັບສຸດທິ 2.500 – 3.000 ຕື້ດົ່ງ.
ເປັນໜ້າສັງເກດ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນຂອງກຸ່ມ Masan, ຕ່ອງໂສ້ Phuc Long ແມ່ນນຳໜ້າໃນດ້ານອັດຕາກຳໄລ. ໃນປີ 2022, ແຂວງຟູ໋ຈ້ອງບັນລຸໄດ້ 195 ຕື້ດົ່ງໃນກຳໄລກ່ອນພາສີອາກອນ, ຍ້ອນການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງມີປະສິດທິຜົນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຕົນ. ປີນີ້, ທ່ານ ຟຸກລອງ ຢືນອັນດັບທີ 2 ດ້ານລາຍຮັບ ແລະ ອັນດັບທີ 1 ຂອງອັດຕາກຳໄລລວມຂອງຕ່ອງໂສ້ກາເຟ ແລະ ຊາພາຍໃນປະເທດ, ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນບັນດາພາກສ່ວນທຸລະກິດຂອງ Masan.
ສະນັ້ນ, ປະຈຸບັນ, ຝຸກລອງ ແມ່ນກວມເອົາປະມານ 15% ຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດທີ່ຄາດຄະເນເຖິງຕື້ໂດລາ, ແລະ ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນປະມານ 20% ຖ້າບັນລຸຄາດໝາຍປີ 2024.
ໃນປີ 2024, ທ່ານຝູຈ້ອງຄາດວ່າຈະນຳເອົາລາຍຮັບໃຫ້ໄດ້ 1.790 – 2.170 ຕື້ດົ່ງ. ຕ່ອງໂສ້ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງນີ້ຢາກເປີດຮ້ານຄ້າໃໝ່ 30-60 ຮ້ານ, ສຸມຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ຝຸກລອງ ຍັງຈະເປີດກວ້າງອອກສູ່ຕະຫຼາດສາກົນໃນໄລຍະ 2024 - 2025.
ສຳລັບເຂດພູດອຍ, ຂໍ້ມູນຂອງກຸ່ມບໍລິສັດ Jollibee ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໃນປີ 2022, ລາຍຮັບຕໍ່ເດືອນຕໍ່ຮ້ານບັນລຸ 516,89 ລ້ານດົ່ງ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຮ້ານ Highlands ໄດ້ຮັບລາຍຮັບ 16,5 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ມື້. ປີນີ້, ເຂດເນີນສູງໄດ້ປະກອບສ່ວນ 3% ຂອງລາຍຮັບທັງໝົດຂອງກຸ່ມ, ເທົ່າກັບປະມານ 3.569 ຕື້ດົ່ງ, ດ້ວຍກຳໄລຫຼັງພາສີແມ່ນກວ່າ 265 ຕື້ດົ່ງ.
ຕົວເລກນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍກວ່າ 30% ຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດຂອງ pie ຕື້ໂດລາແມ່ນຢູ່ໃນມືຂອງເຂດເນີນສູງ.
ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃນປີ 2019-2020, ລາຍຮັບຂອງຕ່ອງໂສ້ບັນລຸກວ່າ 2.100 ຕື້ດົ່ງ. ໃນປີ 2021, ລາຍຮັບໄດ້ພຽງ 1.700 ຕື້ດົ່ງ, ເສຍຫາຍແມ່ນ 19 ຕື້ດົ່ງຍ້ອນພະຍາດໂຄວິດ-19.
ກ່ຽວກັບທ່ານ Trung Nguyen, ບົດລາຍງານຂອງ Vietdata ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ທ່ານ Trung Nguyen Legend ມີກຳໄລຫຼັງພາສີທີ່ໝັ້ນຄົງ, ແລະ ລາຍຮັບເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
ສະເພາະປີ 2020, ລາຍຮັບຂອງທ່ານ Trung Nguyen ໄດ້ບັນລຸກວ່າ 4.200 ຕື້ດົ່ງ, ໃນນັ້ນມີກຳໄລຫຼັງພາສີເກືອບ 130 ຕື້ດົ່ງ. ໃນປີ 2021, ລາຍຮັບໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກໜ້ອຍ 6% ແຕ່ກຳໄລຫຼັງເສຍພາສີເພີ່ມຂຶ້ນ 337%, ບັນລຸກວ່າ 560 ຕື້ດົ່ງ. ພິເສດ, ລາຍຮັບໄດ້ພົ້ນເດັ່ນໃນປີ 2022, ບັນລຸເກືອບ 6.200 ຕື້ດົ່ງ, ກຳໄລຫຼັງເສຍອາກອນແມ່ນເກືອບ 435 ຕື້ດົ່ງ.
TB (ອີງຕາມ VTC)ທີ່ມາ
(0)