ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຮົ່ງ​ອຽນ​ແມ່ນ​ແຊບ​ນົວ​ແລະ​ມີ​ທາດ​ບຳລຸງ. ລູກຄ້າສັ່ງໃຫ້ສົ່ງໄກຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລແມັດເພື່ອກິນຫຼືເປັນຂອງຂວັນ.

ຜະລິດ​ຈາກ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ຝີ​ມື​ຂອງ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ, ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ ຮຸງ​ເຍີນ ​ເຊັ່ນ: ​ເຄັກ​ຂີ້​ເຂີນ, ​ເຄັກ​ປາ ຫຼື ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຍັງ​ດຶງ​ດູດ​ລູກ​ຄ້າ​ມາ​ຊື້ ​ແລະ ມ່ວນ​ຊື່ນ.

ເຄັກຂີ້ໝິ້ນ

ບຶງ​ເຮີ ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ຢູ່​ນະຄອນ Tien Hai, Hung Yen (​ເມື່ອ​ກ່ອນ​ແຂວງ ​ໄທ​ບິ່ງ ), ​ແລະ ​ໄດ້​ຖືກ​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ລາຍການ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ສຸດ​ຍອດ​ຫວຽດນາມ 2021-2022 ​ໂດຍ​ອົງການ​ບັນທຶກ​ສຽງ​ຫວຽດນາມ (Vietkings) ​ແລະ ອົງການ​ນຳ​ຫວຽດນາມ (VietTop).

​ເປັນ​ເວລາ​ຫຼາຍ​ປີ​ມາ​ແລ້ວ, ​ເຄັກ​ຂີ້ໝິ້ນ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ຂອງຂວັນ​ທີ່​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈຳ​ເມື່ອ​ໄປ​ຕະຫຼາດ​ຊົນນະບົດ​ຢູ່​ບັນດາ​ຕາ​ແສງ​ຄື: ນາມ​ຮົ່ງ, ນ້ຳ​ແທ່ງ, ນ້ຳ​ຈິ້ງ, ນ້ຳ​ຈູງ...

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບແລະມີໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລາຄາຖືກຫຼາຍ. ພາບ: ຖະໜົນ ຮ່າໂນ້ຍ

ຕາມ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ແລ້ວ, ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ທີ່​ຫາ​ໄດ້​ງ່າຍ. ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າຈ້າວແລະຂີ້ໝິ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງກອບແມ່ນເຮັດຈາກໄຂມັນຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ແລະອື່ນໆ.

ເພາະມັນເຮັດມາຈາກຂີ້ໝິ້ນສົດ, ເຄັກຂີ້ໝິ້ນຍັງຖືວ່າເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບ, ຂັບລ້າງສານພິດ, ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະເປັນຢາເສີມພູມຄຸ້ມກັນ.

ມັນເຊື່ອກັນວ່າເຄ້ກນີ້ຍັງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງສວຍງາມແລະດີສໍາລັບແມ່ຍິງຫຼັງຈາກເກີດລູກ. ສະ​ນັ້ນ, ເມື່ອ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ “ແມ່​ຍິງ​ຫຼັງ​ເກີດ”, ຊາວ ​ເຜົ່າ​ຮື​ງ​ອຽນ ​ມັກ​ຊື້​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ​ຂີ້​ໝິ້ນ​ເປັນ​ຂອງ​ຂວັນ.

ແກງໜໍ່ອີ້

ແກງ​ໜໍ່​ອີ້​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ ຮຸງ​ເຍີນ, ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ເຂດ ຝູ​ຮ່ຽນ (ແຜ່​ຂະ​ຫຍາຍ​ຢູ່​ຄຸ້ມ Lam Son ແລະ Hong Chau, ນະ​ຄອນ​ເກົ່າ Hung Yen).

ອາຫານ​ເຝີ​ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບຮອງ​ວ່າ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ 100 ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ (2020-2021).

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮູບຊົງທີ່ໜ້າຈັບຕາເທົ່ານັ້ນ, ແກງໜໍ່ອີ້ຍັງດຶງດູດຜູ້ມາກິນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຊະນິດ.

ແກງ​ໜໍ່​ອີ້​ຮຸ້ງ​ສ້າງ​ຄວາມ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ດ້ວຍ​ສີ​ຂາວ​ຂອງ​ວຸ້ນ​ວາຍ, ສີ​ນ້ຳ​ຕານ, ສີ​ເຫຼືອງ​ຂອງ​ໄຂ່..., ປະສົມ​ກັບ​ສີ​ຂຽວ​ຂອງ​ຜັກ​ທຽມ​ຫວຽດ​ນາມ ແລະ​ຫົວ​ຜັກບົ່ວ​ຂຽວ. ພາບ: ຮ່າໂນ້ຍ ຟຸ

ແກງ​ໜໍ່​ອີ້​ຮຶງ​ອຽນ​ຕ່າງ​ກັບ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ຈຸດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສໍາ​ມາ​ພ້ອມ​ກັບ broth​.

ແກງໜໍ່ໄມ້ໃນຖ້ວຍຈະປະກອບມີ ວຸ້ນວາຍ, ຊີ້ນຫລອດ, ໝູມ້ວນ, ໄຂ່ຈືນ, ຊີ້ນໝູຂົ້ວ ແລະ ອື່ນໆ, ພ້ອມດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ເຮັດຈາກກະປູ, ແມ່ທ້ອງທະເລ ແລະ ກຸ້ງແຫ້ງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳກຸ້ງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ເຄັກປາ

​ເຂົ້າ​ໜົມ​ປາ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ມາ​ຈາກ​ໝູ່​ບ້ານ​ຫງວຽນ, ຕາ​ແສງ ດົ່ງ​ຮຸ່ງ, ແຂວງ​ຮົ່ງ​ອຽນ (ຕາ​ແສງ ຫງວ໋ຽນ​ຊາ, ເມືອງ ດົ່ງ​ຮຸ່ງ, ແຂວງ ໄຕ​ບິ່ງ).

ຂະໜົມເຄັກນີ້ເຄີຍເປັນໜຶ່ງໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2020-2021, ນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ປະກົດຕົວຢູ່ຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນໃນແຂວງ.

ຂະໜົມເຄັກແມ່ນມ້ວນເປັນບານ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ ຫຼື ປັ້ນເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ສົ່ງໄປແຂວງໃກ້ ແລະ ໄກ. ພາບ: ຫງວຽນແມ້ງຮຸ່ງ

ຕາມ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ແລ້ວ, ໝາກ​ເຜັດ​ແມ່ນ​ຜະລິດ​ຈາກ​ວັດຖຸ​ດິບ​ຄື: ເຂົ້າ​ໜຽວ​ເຫຼືອງ, ໝາກ​ກະ​ໂປ່, ໝາກ​ເດືອຍ​ຫຼື​ໃບ, ນ້ຳມັນ, ຖົ່ວດິນ, ໝາກງາ, ຂີງ, ໝາກ​ພ້າວ...

ທັງໝົດຈະຖືກປະສົມກັບນ້ຳເຊື່ອມ malt (ຫຼື molasses) ຈົນກ່ວາກ້ຽງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ molds, ລໍຖ້າໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫຸ້ມຫໍ່.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງ, ມີຄວາມສຸກກັບຊາຂຽວໂດຍຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືເປັນຂອງຂວັນ rustic ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, cake ປາຍັງປາກົດຢູ່ໃນຖາດຂອງການສະເຫນີໃນໄລຍະວັນພັກ Tet, ວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດແລະ wedding ທ້ອງຖິ່ນ.

ຫຼາຍຄອບຄົວ ແລະປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານກໍ່ສັ່ງເຂົ້າໜົມປາທີ່ສົ່ງໄປຈາກເມືອງຮືງອຽນຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລແມັດ ເພື່ອເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນ ແລະຄົນຮູ້ຈັກ ຫຼືຖວາຍຢູ່ເທິງແທ່ນບູຊາເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖື.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ປະ​ເທດ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ລອງ​ປຸງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ຫວານ​ແລະ​ຫອມ​ຢູ່​ແຂວງ ແທງ​ຮ໋ວາ, ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຕະ​ຫລາດ​ຊົນ​ນະ​ບົດ​ເພື່ອ​ຊົມ​ບັນ​ດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ “ແປກ” ແຕ່​ແຊບ . ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ຮູ້ສຶກ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​ເມື່ອ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແນະນຳ​ອາຫານ​ທີ່​ແປກ​ປະຫຼາດ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ຊົນນະບົດ​ຂອງ​ແຂວງ Thanh Hoa ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາວ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ຍັງ​ໄດ້​ກິນ​ເປັດ​ໂຄ​ປອດ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ພິ​ເສດ, ກິນ​ກັບ​ໃບ​ເປັດ ​ແລະ ຈຸ່ມ​ເກືອ, ໝາກ​ພິກ​ໄທ ​ແລະ ໝາກ​ນາວ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-hung-yen-ngon-lai-bo-khach-dat-ship-ca-tram-km-ve-an-lam-qua-2466214.html