ເຊັ່ນດຽວກັບ sau sau, rau don… rau mata rung (rau sang) ເປັນພືດຜັກທໍາມະຊາດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກເໜືອ. ພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນເນື້ອໄມ້, ມັກແສງສະຫວ່າງ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຫນ້າຜາ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ຜັກຫົມປ່າ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຜ່ກະຈາຍຢູ່ພາກເໜືອ, ພົບຢູ່ຫຼາຍແຂວງເຊັ່ນ: ລານເຊີນ, ໄທງວຽນ, ກາວບັງ, ລາວກາຍ... ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກກາດນີ້ຍັງພົບເຫັນຢູ່ບັນດາແຂວງເຂດພູດອຍພາກກາງເຊັ່ນ: ກອນຕູມ , ລຳດົງ, ຈີ່ລາຍ...

ຜັກ​ຫົມ​ປ່າ​ແມ່ນ​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ແຕ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ຊົມ​ຊອບ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ບັນດາ​ແຂວງ Lang Son, Cao Bang , ​ແລະ Thai Nguyen. ຮູບພາບ: Thuy
ຜັກຫົມປ່າຖືກມັດ ແລະຂາຍໃນລາຄາ 50.000 – 80.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ແພງກວ່າຢູ່ບາງບ່ອນ. ພາບ: ມາຍດາມ

ນາງ ທູເຟືອງ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຢູ່ເມືອງ ລ້ອງເຊີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໝາກຫຸ່ງປ່າສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ໃນທ້າຍເດືອນມັງກອນ ຫາ ເດືອນ 2 ແລະ ເດືອນ 3 ແມ່ນຊ່ວງທີ່ຜັກກາດອ່ອນ ແລະ ແຊບທີ່ສຸດ.

​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ປະຊາຊົນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ປ່າ​ເພື່ອ​ເກັບ​ໃບ​ອ່ອນ ​ແລະ ໜໍ່​ໄມ້​ເພື່ອ​ຂາຍ ​ແລະ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ. “ຜັກ​ຫົມ​ປ່າ​ສາ​ມາດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ, ຍອດ​ນິ​ຍົມ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ຂົ້ວ​ກະ​ທຽມ ແລະ​ແກງ.

ຜັກຊະນິດນີ້ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງຜັກປ່າ. ຄົນເຮົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເພີ່ມ MSG ໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ມັນຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະແຊບຄືກັບນ້ຳກະດູກ,” ນາງ ເຟືອງເວົ້າ.

Quynh Vu wild spinach.png
ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຜັກ​ຫົມ​ປ່າ​ຍັງ​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ເຂດ​ປ່າ​ຮືງ. ຄົນເຮົາມັກໃຊ້ຜັກຊະນິດນີ້ເພື່ອເຮັດແກງແຊບ, ມີທາດບໍາລຸງ. ພາບ: Quynh Vu

ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ​ເຟືອງ​ແລ້ວ, ປະຈຸ​ບັນ, ປະຊາຊົນ​ຢູ່​ບາງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ສາມາດ​ປູກ​ຜັກ​ທຽມ​ປ່າ​ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີພຽງແຕ່ຜັກທີ່ເກັບກູ້ຕາມທໍາມະຊາດຈາກປ່າເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ນີ້ແມ່ນຜັກທີ່ສະອາດ, ສະນັ້ນການກະກຽມບໍ່ຍາກ. ເມື່ອ​ຊື້​ຜັກ​ແລ້ວ​ພຽງ​ແຕ່​ເອົາ​ໃບ​ອ່ອນ​ມາ​ລ້າງ​ໃຫ້​ສະອາດ, ບີບ​ນ້ຳ​ໃສ່​ແກງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດຫຼາຍ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງມັກຈະເພີ່ມຊີ້ນ minced, ribs, ຫຼືກຸ້ງ.

ທັມມະຊາດ 0.jpg
ໃບ, ໜໍ່ອ່ອນ ແລະ ດອກຂອງຜັກຫົມປ່າ ລ້ວນແຕ່ສາມາດນຳໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງອາຫານ. ພາບ: ທາມຫງວຽນ ເຮເມຣາ ອາລິຊາ

ນອກຈາກໃບ, ໜໍ່, ດອກ ແລະ ໝາກຂອງຜັກຫົມປ່າຍັງໃຊ້ເປັນອາຫານ. ພິເສດ, ດອກຜັກກາດນີ້ ແມ່ນນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍ, ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອປຸງເຂົ້າໜຽວ, ຂົ້ວ ຫຼື ເຮັດແກງແຊບໆ.

ແກ່ນຂອງຜັກຫົມປ່າສາມາດເອົາມາຕົ້ມກັບກະດູກເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າສົນໃຈ.

Tham Nguyen.jpg
ເຂົ້າໜຽວທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດຈາກດອກຜັກຫົມປ່າ. ພາບ: ທາມຫງວຽນ ເຮເມຣາ ອາລິຊາ

ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບແລະເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ຜັກຫົມປ່າຍັງຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດ, ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ກັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.

ທ່ານໝໍ Luan Quoc Tuan, ຜູ້ທີ່ໄດ້ສຶກສາການແພດຕາເວັນອອກເປັນເວລາຫຼາຍປີໃນປະເທດຈີນ, ເຊື່ອວ່າຜັກຫົມທັງປ່າແລະພາຍໃນປະເທດມີຜົນສັກສິດ.

rausang ດອກໄມ້ nguyen huyen.jpg
ຜັກຫົມປ່າ ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດ “ສະຫວັນສົ່ງ” ທາງພາກເໜືອ, ທັງແຊບ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງ, ຫວານຄືກັບນໍ້າກະດູກ. ພາບ: ຫງວຽນຮືງ

ຜັກຫົມປ່າມີລົດຊາດຫວານແລະຄຸນສົມບັດເຢັນ. ມັນມີຜົນຕໍ່ການສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, diuresis, detoxifying ຕັບ, ສະຫນັບສະຫນູນການຕ້ານການອັກເສບ, ປິ່ນປົວສິວຫຼືປິ່ນປົວບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຫົມປ່າແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າຫຼືແມ່ຍິງຖືພາຄວນຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ຜັກນີ້.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາວ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ໄດ້​ລອງ​ກິນ​ຟີ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ໃນ​ເວ​ລາ 4 ໂມງ​ເຊົ້າ, ຍອມ​ຮັບ​ວ່າ “ຄວນ​ໄດ້​ຕື່ນ​ເຊົ້າ​ເພື່ອ​ກິນ”. ເມື່ອເວລາ 4 ໂມງເຊົ້າ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວ ຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ລອງກິນເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຍີ່ປຸ່ນ ພາກັນຫົວຂຶ້ງ, ຍ້ອງຍໍເຝີທີ່ບາງໆ ແລະ ກ້ຽງ, ແລະ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແຊບຊ້ອຍວ່າ “ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າມາກິນ”.