ອາຫານຕາເວັນຕົກແບບ rustic

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້, ຄົນເຮົາມັກຈະຈື່ຈໍາອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຢັນ, ຫວານ, ແລະອຸດົມສົມບູນຕາມປົກກະຕິຂອງຊົນນະບົດຂອງແມ່ນ້ໍາ ...

ລຸ່ມ 2 — ໝໍ້ນ້ຳປາ Linh ມີດອກໄມ້ນ້ຳມີຊື່ສຽງຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ.

ບັກລຽວ ມີອາຫານແຊບໆຫລາຍເຍື່ອງ, ແຕ່ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ສຸດແມ່ນຜັກບົ່ວນ້ຳ, ແມ່ນຜັກທີ່ຖືວ່າເປັນ “ຂອງປະທານແຫ່ງສະຫວັນ” ຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ mimosa ນ້ໍາເພາະວ່າລໍາຂອງມັນເປັນຮູ, ແລະເມື່ອແຕະ, ມັນເຮັດໃຫ້ສຽງ "ປ໊ອບ" ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ທຸກໆປີຫຼັງຈາກລະດູແລ້ງ, ຝົນຕົກມາເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ໍາໃນທົ່ງນາເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນເວລາທີ່ນ້ໍາ mimosa ເລີ່ມມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນທົ່ງນາ. ປະຊາຊົນໃນສວນກະກຽມອາຫານແຊບໆທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍຈາກຜັກຊະນິດນີ້, ແຕ່ຂອງແທ້ຈິງທີ່ສຸດແມ່ນ mimosa ນ້ໍາທີ່ກິນດິບກັບປາທຽມຂົ້ວ, ປາງູປີ້ງ, ຫຼືປາແດກປີ້ງກັບນ້ໍາປາຂີງ.

ຫຼື ໜໍ່ໄມ້ອ່ອນ ຫຼັງຈາກປອກເປືອກອອກແລ້ວສາມາດກິນດິບໄດ້, ປະສົມກັບສະຫຼັດ, ຂົ້ວ, ປຸງເປັນແກງ, ຈຸ່ມໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ເຮັດເປັນຜັກດອງ... ລ້ວນແລ້ວແຕ່ແຊບ. ຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງບາກລຽວແມ່ນໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບກຸ້ງ. ເມື່ອກຸ້ງເປັນສີນ້ຳຕານທອງແລ້ວ, ຕື່ມໜໍ່ໄມ້ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປຸງລົດຊາດ, ພິກໄທ. ພຽງເທົ່ານີ້ເຈົ້າກໍ່ມີໜໍ່ໄມ້ຫອມໆ, ພຽງແຕ່ເບິ່ງກໍ່ເຮັດໃຫ້ຢາກໄດ້.

ພິເສດອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນຕົ້ນເຟືອງນ້ຳທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງ ກ່າເມົາ - ເຂດປູກເຟືອງນ້ຳຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງ ກ່າເມົາ . ຜັກກູດນ້ໍາຖືກດຶງອອກດ້ວຍມືຫຼືຕັດໃກ້ກັບຮາກດ້ວຍມີດແຫຼມ. ເມື່ອດຶງອອກມາ, ຮາກກໍ່ຖືກຕັດອອກ ແລະ ໃບຍາວກໍ່ຖືກຕັດອອກ, ຮັກສາລຳຕົ້ນໃຫ້ໃກ້ຊິດກັບຮາກ, ຈາກນັ້ນນຳມາປຸງແຕ່ງກ່ອນເພື່ອເອົາໃບເກົ່າອອກທັງໝົດ, ຮັກສາຫຼັກອ່ອນ. ຜັກບົ້ງສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ດອງ, ສະຫຼັດ, ຂົ້ວກັບກຸ້ງ ຫຼື ແກງໃສ່ໝໍ້, ໝໍ້ຮ້ອນກໍ່ແຊບຫຼາຍ.

ໝາກເຜັດຍັງເປັນພືດຜັກປ່າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຂຶ້ນຕາມທົ່ງນາ, ຄອງນ້ຳ ແລະ ຮ່ອງນ້ຳຂອງດິນເຈື່ອນຂອງ ດົງທາບ ມູຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມ. ໝາກເຜັດມີລຳຕົ້ນອ່ອນ ແລະ ຮາກສັ້ນທີ່ຕິດຢູ່ກັບຕົມ, ສະນັ້ນ ພວກມັນຈຶ່ງດຶງອອກໄດ້ງ່າຍ. ໃນບ່ອນທີ່ມີຕົ້ນໝາກເຜັດເຕີບໃຫຍ່, ນ້ຳມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ຄົນເກັບກ່ຽວຕ້ອງໄປຕາມເສັ້ນທາງ ແລະ ຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ນ້ຳມີເມກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເຫັນໝາກເຜັດທີ່ຈະດຶງອອກ. ຊາວດົງທາບເອີ້ນນ້ຳເຜືອກວ່າເປັນຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ ເພາະຕົ້ນໄມ້ເຕີບໃຫຍ່ປ່າບໍ່ມີຝຸ່ນຫຼືການດູແລ.

ຖ້າຫາກທ່ານມາເຖິງ Can Tho, ທ່ານຈະລະນຶກເຖິງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງກຸ້ງປ່າ ແລະ ສະຫຼັດດອກໄມ້ນ້ຳ ເຊິ່ງແມ່ນຫາຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງສົມບູນແບບ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ປະກອບມີກຸ້ງແລະດອກໄມ້ mimosa ນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ stir-fried ຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະໄຟຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ສຸກ. ເມື່ອຮັບປະທານ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງຜັກບົ້ງ, ລົດຊາດເຄັມ ແລະ ໜຽວຂອງກຸ້ງ.

ອາຫານປາຂອງຕາເວັນຕົກຍັງເອົາມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວອຸດົມສົມບູນ, ລົດຊາດ rustic ທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ປາໂລມາ braised ແມ່ນເຮັດຈາກປາທີ່ຫາຍາກທີ່ອາໄສຢູ່ໃນນ້ໍາຈືດຂອງທົ່ງພຽງແມ່ນ້ໍາຂອງ. ເມື່ອດຳນ້ຳຢູ່ໃຕ້ນ້ຳ ຫຼືນຳຂຶ້ນຝັ່ງ, ປາມັກຈະສົ່ງສຽງຮ້ອງ “ເອັກ” ເໝືອນກັບສຽງຮ້ອງຂອງໝູ, ດັ່ງນັ້ນຊາວທ້ອງຖິ່ນຈຶ່ງເອີ້ນປາໂລມາ.

ມັນຈະເປັນການຜິດພາດທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມພາກຕາເວັນຕົກໂດຍບໍ່ມີການລອງປາ Linh ແລະຫມໍ້ດອກ Dien Dien. ໝໍ້ໄຟເຕັມຈະປະກອບມີປາ Linh, coriander, ຜັກຕາເວັນຕົກທົ່ວໄປ, ຜັກຫົມ, ດອກໄມ້ So Dua, Nhut ... ປາ Linh ມີພຽງແຕ່ນິ້ວມືນ້ອຍແຕ່ມີກະດູກອ່ອນໆ, ໄຂມັນແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງຫມໍ້ຮ້ອນທັງຫມົດ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານແຊບໆຂອງຕາເວັນຕົກເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຕາເວັນຕົກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍມະນຸດ, rustic ແລະ charming strange.

ທີ່ມາ: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html