ອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມຕາເວັນຕົກ

ເມື່ອກ່າວເຖິງເຂດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ຄົນເຮົາມັກຄິດເຖິງອາຫານແຊບໆແບບຊົນນະບົດທີ່ມີລົດຊາດສົດຊື່ນ, ຫວານຊື່ນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊົນນະບົດແຄມແມ່ນ້ຳ...

ໝໍ້ຮ້ອນປາຫົວງູທີ່ມີດອກຜັກກາດເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ.

ເມືອງບັກລຽວ ມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຕ້ອງລອງຄື "ນານບອບ" (ຜັກຫົມນ້ຳເປັນຮູ), ຜັກທີ່ຖືວ່າເປັນ "ຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ" ຂອງພາກພື້ນນີ້. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ນານບອບ" ເພາະວ່າກ້ານເປັນຮູຂອງມັນມີສຽງ "ເປ໊ະ" ທີ່ໜ້າພໍໃຈເມື່ອແຕະ. ໃນແຕ່ລະປີ, ຫຼັງຈາກລະດູແລ້ງ, ຝົນຕົກມາຮອດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳໃນທົ່ງນາເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະຜັກຫົມນ້ຳເລີ່ມເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນກະກຽມອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈຈາກຜັກຊະນິດນີ້, ແຕ່ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດແມ່ນການກິນມັນດິບກັບປາງຸນຂົ້ວ, ປາດຸກປີ້ງ, ຫຼືປາດຸກປີ້ງໝັກນ້ຳປາຂີງ.

ຫຼື, ຫຼັງຈາກປອກເປືອກນອກອອກແລ້ວ, ໜໍ່ອ່ອນຂອງຕົ້ນໝາກກໍ່ສາມາດໃຊ້ເປັນຜັກໄດ້ຫຼາຍວິທີ: ດິບ, ໃນສະຫຼັດ, ຜັດ, ໃນແກງ, ໃນໝໍ້ຕົ້ມ, ດອງ, ແລະອື່ນໆ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງອີກອັນໜຶ່ງຂອງແຂວງບັກລຽວແມ່ນຜັດໜໍ່ໝາກກໍ່ກັບກຸ້ງ. ເມື່ອກຸ້ງສຸກເປັນສີນ້ຳຕານທອງແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມໜໍ່ໝາກກໍ່ລົງໄປ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປຸງລົດຊາດ, ແລະໂຮຍດ້ວຍພິກໄທ. ນັ້ນແມ່ນທັງໝົດທີ່ຕ້ອງເຮັດເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໜໍ່ໝາກກໍ່ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າລາຍໄຫຼພຽງແຕ່ເບິ່ງມັນ.

ອາຫານພິເສດອີກຢ່າງໜຶ່ງຂອງທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຜັກຫົມນ້ຳ ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງໃນເມືອງກາຍເນືອກ - ເປັນພື້ນທີ່ປູກຜັກຫົມນ້ຳທີ່ສຳຄັນໃນ ແຂວງກ່າເມົາ . ຜັກຫົມນ້ຳຈະຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ຫຼື ຕັດໃກ້ກັບຮາກດ້ວຍມີດຄົມ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຮາກຈະຖືກຕັດອອກ ແລະ ເອົາໃບຍາວອອກ, ໃຫ້ເຫຼືອພຽງແຕ່ກ້ານໃກ້ກັບໂຄນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອເອົາຊັ້ນນອກທີ່ແຂງອອກ, ໂດຍຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ແກນອ່ອນ. ຜັກຫົມນ້ຳສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆໄດ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ດອງ, ສະຫຼັດ, ຜັດກັບກຸ້ງ, ຫຼື ໃຊ້ໃນແກງ ແລະ ໝໍ້ນ້ຳຮ້ອນ.

ຜັກຫອມນ້ຳຍັງເປັນຜັກປ່າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນທົ່ງນາ, ຄອງ, ແລະ ໜອງນ້ຳໃນດິນທີ່ເປັນກົດ ຂອງເມືອງດົງທັບ ມົວຍ, ແລະ ມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມ. ຜັກຫອມນ້ຳມີລຳຕົ້ນອ່ອນ ແລະ ຮາກສັ້ນເປັນເສັ້ນໃຍທີ່ຕິດກັບດິນຂີ້ຕົມ, ເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການດຶງຂຶ້ນ. ໃນພື້ນທີ່ທີ່ຜັກຫອມນ້ຳເຕີບໃຫຍ່, ນ້ຳຈະໃສຫຼາຍ, ສະນັ້ນຜູ້ເກັບກ່ຽວຕ້ອງຕິດຕາມເສັ້ນທາງ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການເຮັດໃຫ້ນ້ຳຂຸ່ນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເຫັນ ແລະ ດຶງຜັກຫອມ. ປະຊາຊົນເມືອງດົງທັບເອີ້ນຜັກຫອມນ້ຳວ່າເປັນຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ ເພາະວ່າພືດນີ້ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທຳມະຊາດ, ບໍ່ຕ້ອງການປຸ໋ຍ, ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການດູແລ.

ແລະ ຖ້າທ່ານມາທ່ຽວເມືອງເກີນເທີ, ທ່ານຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປກັບອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຄື ກຸ້ງ ແລະ ສະຫຼັດດອກງາ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບແບບນີ້ຈາກບ່ອນອື່ນ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນກຸ້ງ ແລະ ດອກງາ, ຜັດໄວໆດ້ວຍໄຟຈົນສຸກ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະໄດ້ສຳຜັດກັບກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງດອກງາ, ລົດຊາດເຄັມ, ແລະ ຄວາມກອບຂອງກຸ້ງ.

ອາຫານປາຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງຍັງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ແບບຊົນນະບົດ. ຕົວຢ່າງ, ປາໂລມາຕົ້ມແມ່ນເຮັດມາຈາກປາດຸກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຫາຍາກ ເຊິ່ງມັກຈະອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳຈືດຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ. ເມື່ອຈັບໄດ້ພາຍໃຕ້ນ້ຳ ຫຼື ນຳມາຝັ່ງ, ປາມັກຈະມີສຽງ "ຮ້ອງ" ຄືກັບສຽງໝູ, ດັ່ງນັ້ນຄົນທ້ອງຖິ່ນຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າປາໂລມາ.

ມັນຈະເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າເສຍດາຍທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງໂດຍບໍ່ໄດ້ລອງໝໍ້ຮ້ອນປາງູທີ່ມີດອກງາຍໃຫຍ່. ໝໍ້ຮ້ອນທີ່ສົມບູນປະກອບມີປາງູ, ຜັກຊີແຂ້ວເລື່ອຍ, ຜັກສົດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເປັນແບບຢ່າງຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ຜັກໂຂມນ້ຳ, ດອກງາຍໃຫຍ່, ແລະໜໍ່ໄມ້ໝັກ... ປາງູ, ມີຂະໜາດພຽງແຕ່ນິ້ວມືນ້ອຍ, ມີກະດູກອ່ອນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈິດວິນຍານຂອງໝໍ້ຮ້ອນທັງໝົດ. ການເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ລຽບງ່າຍ, ແລະ ໜ້າສົນໃຈທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງພາກພື້ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html