ເຄື່ອງໝາຍ “ພູໂຊ” ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຄົາລົບນັບຖືຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ

Kinhtedothi - ລາຍການ “Pho So Ha Thanh” - ຈຸດເດັ່ນຂອງງານບຸນ ອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ 2024, ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຫຼາຍຢ່າງ. ໃນໄລຍະ 3 ວັນ (ແຕ່ວັນທີ 28 ພະຈິກຫາວັນທີ 1 ທັນວາ) ຂອງງານບຸນ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ Pho So ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ຍ້ອນຮູບແບບຫຸ່ນຍົນຮັບໃຊ້.

ໂຄງການ “ໂຟໂຊຮ່າແທ່ງ” ຖືກຈັດຕັ້ງໃນຂອບເຂດງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຮ່າໂນ້ຍ ປີ 2024, ເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນ “ເຟໂຊ” ດ້ວຍທັດສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງກ່ຽວກັບການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ການຫັນເປັນດີຈີຕອນໃນຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ. ແຂກທ່ອງທ່ຽວມີໂອກາດໄດ້ສຳຜັດກັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ແລະ “ຟອຍ” ດ້ວຍຫຸ່ນຍົນອັດສະລິຍະປະຕິບັດວຽກງານຜະລິດ ແລະ ຮັບໃຊ້…

“ພູໂຊ” ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍມາສຳຜັດ. ພາບ: ດຸ້ຍຄານ.

ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, “ພູໂຊ” ໄດ້ກາຍເປັນຮ້ານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ລໍຖ້າທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຫຸ່ນຍົນ ຊຶ່ງຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍມະນຸດ.

ຢູ່ເຄົາເຕີ້ Pho So, ເພື່ອຈອງໂຕະ ແລະ ເລືອກອາຫານ, ລູກຄ້າຕ້ອງໃຊ້ໂທລະສັບເພື່ອສະແກນ QR code. ຫຸ່ນຍົນປຸງແຕ່ງອາຫານ Pho ແມ່ນກົນຈັກທີ່ຕັ້ງໂຄງການເພື່ອປະຕິບັດການຈໍານວນຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ການຈັດສ່ວນປະກອບສໍາແລະການຖອກແກງ pho ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໂຖປັດສະວະ pho ແມ່ນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໄວ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງຄົງທີ່ທີ່ແນ່ນອນ. ຫຸ່ນຍົນຈະເອື້ອມອອກໄປເອົາແລະຍຶດຖາດຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແລະຖອກໃສ່ຖ້ວຍ.

ສໍາລັບວຽກງານງ່າຍໆເຊັ່ນ: ການຖອກສ່ວນປະກອບໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຸ່ນຍົນສາມາດໃຊ້ເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ຕົວຍຶດຂອງຫຸ່ນຍົນມີເຊັນເຊີຜົນບັງຄັບໃຊ້, ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າມີບັນຫາທີ່ເຮັດໃຫ້ແຮງຍຶດບໍ່ພຽງພໍ, ມັນຈະສົ່ງສັນຍານໄປຫາເຄື່ອງຈັກເພື່ອໃຫ້ພະນັກງານປັບ. ເນື່ອງຈາກວ່າຫຸ່ນຍົນຍັງບໍ່ທັນຄົບຖ້ວນສົມບູນແລະສໍາລັບການສາທິດໄລຍະສັ້ນ, ຮ້ານຄ້າພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການ pho ທີ່ຫາຍາກແລະດີ. ຫຼັງຈາກເຮັດໂຖປັດສະວະຈົບແລ້ວ, ຫຸ່ນຍົນຈະເອົາໂຖປັດສະວະໄປໃຫ້ຫຸ່ນຍົນອີກໂຕໜຶ່ງເພື່ອສົ່ງໄປຫາໂຕະທີ່ລູກຄ້າໄດ້ “ສັ່ງ” ກ່ອນ.

ໂຖປັດສະວະສຳເລັດຮູບທີ່ເຮັດໂດຍຫຸ່ນຍົນ. ພາບ: ດຸ້ຍຄານ.

ຄຽງຄູ່ກັບຫຸ່ນຍົນ, ພະນັກງານຍັງປະກົດຕົວຢູ່ເຄົາເຕີເພື່ອປະຕິບັດບາງຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ການຊັ່ງນໍ້າໜັກ ແລະ ການແບ່ງສ່ວນປະກອບ... ພະນັກງານຍັງຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມການເຮັດວຽກຂອງຫຸ່ນຍົນເພື່ອຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຫຸ່ນຍົນ ເມື່ອເກີດຄວາມຜິດພາດຂຶ້ນ...

ມີຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບຕົວແບບຫຸ່ນຍົນຢູ່ເຄົາເຕີ “ຟໍໂຊ”, ທ່ານ ດັ້ງມິງຈ້ຽນ ແລະພັນລະຍາ (ເມືອງ ບ໋າຍດິງ) ໄດ້ລຽນແຖວເພື່ອສຳຜັດກັບມັນ. “ຫຸ່ນຍົນເຮັດຟອຍແມ່ນໜ້າສົນໃຈແທ້ໆ, ມັນດຳເນີນຫຼາຍຂັ້ນຕອນເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອຄົນ, ໃນຕໍ່ໜ້າ, ຖ້າຮູບແບບນີ້ໄດ້ຮັບການພັດທະນາ, ຈະໜູນຊ່ວຍຄົນໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ”, ທ່ານ ດັ້ງມິງຈ້ຽນ ກ່າວວ່າ.

ນາງ ບັກທິຢຸງ (ເມືອງ ຮ່າດົງ) ມຸ່ງໝັ້ນເດີນທາງໄກໄປງານບຸນ ແລະ ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນຊຸມປີກ່ອນ, ຂ້ອຍກໍ່ໄປງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານຮ່າໂນ້ຍ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຸ່ນຍົນຂາຍ pho, ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດທີ່ເຫັນຫຸ່ນຍົນຂາຍ pho ແລະ ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນ, ແປກປະຫຼາດ ແລະ ກໍ່ຢາກສຳຜັດກັບມັນ ເພາະມີລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ ແລະ ຫຸ່ນຍົນເຮັດການເຄື່ອນໄຫວຕ້ອງລໍຖ້າດົນພໍສົມຄວນ, ແຕ່ແຊບຫຼາຍ. ເຕັກໂນໂລຊີຄືດັ່ງນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າຢ່າງສິ້ນເຊີງ,” ທ່ານນາງ Bach Thi Dung ແບ່ງປັນ.

ລະບົບການຈອງຕາຕະລາງແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫຸ່ນຍົນ. ພາບ: ດຸ້ຍຄານ

ນອກຈາກການເຊີດຊູຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າຈຳແລ້ວ, ຜ່ານລາຍການ “ພູພຽງຮ່າແທ່ງ” ຍັງມີຈຸດປະສົງເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູບັນດາມໍລະດົກ “ພູຮ່າໂນ້ຍ” ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ປະກອບສ່ວນພັດທະນາຂະແໜງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ໄດ້ສະເໜີນະໂຍບາຍອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງຫໍພິພິທະພັນແຫ່ງຊາດ “ໂພ” ແລະ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ UNESCO ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງມວນມະນຸດ.

ຕາມທ່ານ ດຣ ຟ້າມທິລານແອງ, ຫົວໜ້າກົມຄຸ້ມຄອງມໍລະດົກ (ພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ), ຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຮ່າໂນ້ຍ ປີ 2024 ແມ່ນ “ຟໍດິຈິຕອລ” ດ້ວຍຫຸ່ນຍົນເຂົ້າຮ່ວມໃນບາງໄລຍະ. ປີ 2016, ກົມວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ດຳເນີນລາຍການສະແດງມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ, ໃນນັ້ນມີປູ່. ເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາຄວາມນິຍົມຂອງ pho ແຕ່ຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບົດບາດຂອງຊ່າງຝີມືແລະນັກປະຕິບັດແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຕື່ມວ່າ: ເຕັກໂນໂລຢີບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນຊ່າງຝີມື, ແຕ່ສາມາດສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະຕິບັດບົດບາດຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ຜູ້ຕາງໜ້າຂອງຄະນະຈັດຕັ້ງຍັງຢືນຢັນວ່າ ຫຸ່ນຍົນບໍ່ສາມາດທົດແທນມະນຸດໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຮັບໃຊ້ pho. ປະຈຸບັນ, ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວເປັນພຽງລຸ້ນທົດລອງ ເພື່ອນຳເອົາປະສົບການໃໝ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈມາໃຫ້ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໃນງານມະຫາກຳອາຫານຮ່າໂນ້ຍ 2024. ການພັດທະນາ ແລະ ປະດິດສ້າງຮູບແບບພິເສດນີ້ຍັງຄົງເປັນເລື່ອງເລົ່າໃນອະນາຄົດ...

ພູດອຍພື້ນເມືອງບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກຮັກສາໄວ້ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງພັດທະນາ ແລະ ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງແຂງແຮງໃນຍຸກ ດີຈີຕອນ ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນປະດິດສ້າງຂອງຮ່າໂນ້ຍ ໃນຂະແໜງວັດທະນະທຳ. ພ້ອມທັງຜ່ານເຕັກໂນໂລຊີ, ປະກອບສ່ວນນຳເອົາຟໍ - ເຄື່ອງໝາຍອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວ ຫວຽດນາມ ໂດຍທົ່ວໄປ, ເກີນເຂດດິນແດນ, ໄປສູ່ລະດັບອາຫານໂລກ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ສາມາດລອງ Pho ເມື່ອມານະຄອນຫຼວງ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/dau-an-pho-so-gop-phan-ton-vinh-pho-truyen-thong.html