ອາຫານທະເລແຫ້ງ - ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກ "ພອນ" ຂອງທະເລ

ໃນເວລານີ້, ຊາວປະມົງຢູ່ເຂດແຄມທະເລຂອງແຂວງ Lam Dong ພວມກ້າວເຂົ້າສູ່ລະດູການຫາປາທາງພາກໃຕ້, ສະນັ້ນ ຊັບພະຍາກອນທະເລກໍ່ອຸດົມສົມບູນ. ນອກຈາກບັນດາປະເພດອາຫານທະເລສົດ ພາຍຫຼັງຂຸດຄົ້ນ, ຂົນສົ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກຢູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລແຫ້ງບາງຊະນິດກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍດ້ານ.

Báo Lâm Đồng•24/08/2025

ອາຫານທະເລແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດທີ່ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ Phan Thiet

ການປຸງແຕ່ງແລະການຄ້າຂາຍປາແຫ້ງແມ່ນຄຶກຄື້ນ.

ສວຍງາມໃນມື້ທີ່ມີແສງແດດ, ນາງ ຫງວຽນທິກືແທ່ງ, ຕາແສງ Phan Ri Cua, ແຂວງ Lam Dong , ແລະ ຄອບຄົວພວມຫຍຸ້ງຢູ່ກັບຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕາກປາເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ນາງແທງໄດ້ສວຍໃຊ້ອາກາດທີ່ມີແສງແດດໃຫ້ປາແຫ້ງ.

ແມ່ນລະດູການຂອງປາພາກໃຕ້, ແຫຼ່ງອາຫານທະເລຈຶ່ງອຸດົມສົມບູນ. ດ້ວຍທ່າໄດ້ປຽບແມ່ນຢູ່ເຂດແຄມທະເລ, ແຫຼ່ງຊື້ປາດິບສົດແມ່ນນາງແທງ ແລະ ປະຊາຊົນບາງຄົນໃນອາຊີບດຽວກັນເມື່ອຊາວປະມົງມາຮອດຝັ່ງ.

ອີງຕາມຈໍານວນປາຢູ່ໃນສາງແລະຄໍາສັ່ງຂອງລູກຄ້າ, ການປຸງແຕ່ງຈະຂຶ້ນກັບປະລິມານ. ໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ, ຄອບຄົວຂອງນາງປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເກືອບ 100 ກິໂລຂອງປາປະເພດຕ່າງໆ, ໃນຂະນະທີ່ມື້ປົກກະຕິເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງປາສົດ 30 – 70 ກິໂລ.

ແມ່ຄ້າຄົນນີ້ບອກວ່າ: ຫຼັງຈາກລ້າງປາແລ້ວລ້າງດ້ວຍນໍ້າທະເລເພື່ອໃຫ້ມັນສົດ, ເອົາໄປຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ 1 ມື້ ແດດແຮງ. ບາງປະເພດເຊັ່ນ: ເສັ້ນດ່າງເຫຼືອງແມ່ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເກືອແລະຫມາກພິກກ່ອນແຫ້ງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ນາງແທງເທົ່ານັ້ນ, ປະຈຸບັນ, ປະຊາຊົນບາງຄົນໃນຕາແສງ ແລະ ເຂດແຄມທະເລຍັງປະຕິບັດອາຊີບປຸງແຕ່ງປາແຫ້ງ ແລະ ຖືວ່ານີ້ແມ່ນອາຊີບພື້ນເມືອງ, ສ້າງລາຍຮັບຕົ້ນຕໍໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວ.

ຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ທີ່ປະກອບອາຊີບນີ້, ອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ກະດ້າງ, ສະເກັດສີເຫຼືອງ, ບາຣາກູດາ... ໂດຍສະເລ່ຍ 3 – 4 ກິໂລປາສົດ ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວຕາກແດດຈະຜະລິດປາແຫ້ງ 1 ກິໂລ. ລາຄາຂາຍສະເລ່ຍຂອງປາແຫ້ງສຳເລັດຮູບນີ້ແມ່ນແຕ່ 170.000 – 230.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງປາ.

ພາຍຫຼັງຫັກຕົ້ນທຶນແລະຄ່າແຮງງານແລ້ວ, ສະເລ່ຍແລ້ວ, ປາແຫ້ງແຕ່ລະກິໂລ, ຊາວກະສິກອນໄດ້ກຳໄລປະມານ 40.000 – 70.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ອີງຕາມການຂາຍຍົກ ຫຼື ຂາຍຍ່ອຍ.

ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມັກ

ບາງທີ, ສຳລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຜູ້ທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຊົມເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ Lam Dong, ເຂົາເຈົ້າລ້ວນແຕ່ຮູ້ຈັກບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ອາຫານທະເລແຫ້ງຫຼາຍປະເພດ, ຕາກແດດໜຶ່ງອັນ, ຍີ່ຫໍ້ຂອງເຂດແຄມທະເລນີ້.

ທ່ານ ຫງວຽນອານ, ຕາແສງ ບັກບິ່ງ (ແຂວງລຳດົ່ງ), ລູກຄ້າປະຈຳທີ່ສັ່ງຊື້ປາແຫ້ງ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າເອງມັກກິນປາແຫ້ງ.

ສະນັ້ນ, ຍາດແຍ່ງເອົາລະດູລົມໃຕ້ເມື່ອມີປາຫຼາຍປະເພດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊື້ປາແຫ້ງນັບໝື່ນກວ່າໂຕ, ທັງຂອງຕົນເອງ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ເພື່ອນມິດຢູ່ນະຄອນ ດ່າລາດ ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ...

ຕາມທ່ານນາງ ດ່າວທິລານ, ເຂດພູເທ໋ແລ້ວ, ຄອບຄົວຂອງນາງມັກຊື້ປາແຫ້ງຈາກແຫຼ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ ຝູ໋ກີ, ຟານຣີກູ, ຟານທຽດ. ລາຍການນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມ, ນອກຈາກຄຸນນະພາບສົດຂອງມັນ, ມັນຍັງງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາ.

ນອກຈາກຕາແສງແຄມທະເລຕາແສງ Lam Dong, ເຂດພິເສດ Phu Quy ຍັງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ມີອາຫານທະເລສົດ, ແຫ້ງ, ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍປະເພດຄື: ປາກະກູນ, ປາມຶກແຫ້ງ, ປາມາເລົາ ແລະ ອື່ນໆ.

ນາງ ຕ່າມ-ແມ່ຄ້າ ຊ່ຽວຊານການອົບປາແຫ້ງ ແລະ ປາມຶກແຫ້ງ ຢູ່ບ້ານ ເຕີຍເຢືອງ, ເຂດພິເສດ ຟູ໋ກວກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ປີນີ້ ລາຄາອາຫານທະເລແຫ້ງ ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ ເມື່ອທຽບໃສ່ປີກາຍ, ຍົກເວັ້ນ ຜະລິດຕະພັນ ປາມຶກແຫ້ງ ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະຈຸບັນ ລາຄາ 600.000 – 800.000 ດົ່ງ/ກິໂລ ໃນລາຄາ 1-50 ດົ່ງ ແລະ ດົ່ງ. 1 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ ສຳລັບປາມຶກຕາກແດດ 2 ໂຕ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດ).

ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ເຄື່ອງໝາຍອາຫານທະເລແຫ້ງຂອງເຂດແຄມທະເລ Lam Dong ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫລາຍຄົນ. ຍ້ອນວ່າແຂວງມີທ່າໄດ້ປຽບແມ່ນຝັ່ງທະເລຍາວ 192 ກິໂລແມັດ, ມີເນື້ອທີ່ນ້ຳໃນຂະໜາດໃຫຍ່, ພິເສດແມ່ນເກາະ Phu Quy ທີ່ຕັ້ງຢູ່ນອກຝັ່ງ. ນີ້ແມ່ນເງື່ອນໄຂເພື່ອພັດທະນາ ເສດຖະກິດ ທະເລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຂຸດຄົ້ນ ແລະ ການບໍລິການຂົນສົ່ງການປະມົງຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານປະຈຳວັນທີ່ມີລົດຊາດທະເລທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ອາຫານທະເລແຫ້ງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງຖືກຂາຍຢູ່ຕະຫລາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງແຂວງ.

ພິເສດແມ່ນນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ມາເຖິງເຂດແຄມທະເລ Lam Dong ລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານທະເລແຫ້ງ - ຄວາມແຊບຊ້ອຍຈາກ “ພອນ” ຂອງທະເລ Lam Dong.

ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ອາຫານທະເລແຫ້ງໂດຍທົ່ວໄປແລະປາແຫ້ງໂດຍສະເພາະ, ນອກຈາກປະໂຫຍດຂອງການເກັບຮັກສາງ່າຍ, ຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະອຸດົມສົມບູນ. ຕົວຢ່າງລວມມີ: ປາແຫ້ງປີ້ງ ຫຼື ຈືນຈືນດ້ວຍຜັກດິບ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາ; ສະຫຼັດປາແຫ້ງ, ປາແຫ້ງ braised, ແລະອື່ນໆ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/hai-san-kho-vi-ngon-tu-loc-bien-388524.html