Diana Neven (ໂຮນລັງ-ຟີລິບປິນ) ໄດ້ເດີນທາງໄປຫວຽດນາມສອງສາມເດືອນກ່ອນຫນ້ານີ້. ທ່ານ​ນາງ​ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ຄື: ​ໂຮ້ຍອານ ( ກວາງ​ນາມ ), ດ່າໜັງ, ​ເຫ້ວ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ນິງບິ່ງ, ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ,... ​ແລະ ບໍ່​ລືມ​ທີ່​ຈະ​ໄປ​ທ່ຽວ​ຊົມ​ອາຫານ​ການ​ກິນ​ຢູ່​ແຕ່ລະ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ.

Diana ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ, ອາຫານ ​ຫວຽດນາມ ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ດຶງ​ດູດ​ຫຼາຍ, ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ. ເມື່ອ​ມາ​ຮອດ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ, ນາງ​ໄດ້​ປະ​ສົບ​ກັບ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຟອຍ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ ແລະ ລາ​ຄາ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ. ​ໃນ​ນັ້ນ, ມີ​ຈຸດໝາຍ​ປາຍທາງ​ທີ່​ນາງ​ແນະນຳ​ໃຫ້​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຕ່າງປະ​ເທດ “ຕ້ອງ​ໄປ​ຢ່າງ​ແນ່ນອນ” ຖ້າ​ຫາກ​ຢາກ​ໄດ້​ອາຫານ “ປະຈຳ​ຊາດ” ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ.

ສະຖານທີ່ທີ່ Diana ໄດ້ກ່າວມານັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານໂພ ຕັ້ງຢູ່ຊອຍນ້ອຍໆຢູ່ຖະໜົນນ້ຳກີ່ເຫີຍ (ເມືອງ 3, HCMC). ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ເປີດ​ເປັນ​ເວ​ລາ 60 ປີ​ແລະ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ " ນ​້​ໍາ​ດິງ ​" pho​, ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ປະ​ສົມ​ຫຼື​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​.

ພາບຫນ້າຈໍ 2024 08 17 151509.png
ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ຊາວ​ໂຮນ​ລັງ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໂຟ​ໂດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ເຂດ 3, ​​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ ເພື່ອ​ຊົມ​ເຊີຍ​ອາ​ຫານ​ຮູບ​ແບບ​ພາກ​ເໜືອ.

ຢູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ, ​ໄດ​ອາ​ນາ​ສັ່ງ​ເຝີ​ບໍ່​ມີ​ຜັກ​ບົ່ວ​ໜຶ່ງ​ລາຄາ 90.000 ດົ່ງ. ນາງປະຫລາດໃຈວ່າຫຼັງຈາກລໍຖ້າພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ພະນັກງານໄດ້ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຢ່າງໄວວາ.

ຕາມ​ການ​ສັງ​ເກດ​ຂອງ​ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ, ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ຂຽວ​ຟັກ​ຫຼາຍ​ໜ່ວຍ ແລະ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ​ຢູ່​ເທິງ. ​ເມື່ອ​ເອົາ​ຊາມ​ຟອຍ​ມາ​ຮອດ​ໂຕະ, ນ້ຳ​ຊຸບ​ຮ້ອນ​ກໍ່​ສົ່ງ​ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ນາງ​ຢາກ​ໄດ້​ກິນ​ທັນທີ.

"ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍເມື່ອຂ້ອຍໄດ້ກິ່ນຫອມແຊບ," Diana ເວົ້າ.

ຖະໜົນນ້ຳດິງ 1.gif
90.000 ດົ່ງ ນ້ຳດິ່ງເຟືອງ ທີ່ ໄດອານາ ມັກຢູ່ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ

​ເມື່ອ​ໄດ້​ຊີມ​ນ້ຳ​ແກງ​ບ່ວງ​ໜຶ່ງ​ເທື່ອ​ທຳ​ອິດ, ນາງ Diana ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ລົດ​ຊາດ​ເປັນ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ​ຫຼາຍ. ນາງ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ອວດ​ດີ ​ແລະ ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ເຫັນ​ດີ​ເຫັນ​ພ້ອມ​ກັບ​ຮູບ​ແບບ​ພູ​ພາກ​ເໜືອ​ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ.

Diana ຍັງປະທັບໃຈເພາະວ່າ pho ຢູ່ທີ່ນີ້ມີຫົວຜັກບົ່ວດິບ, ບໍ່ແມ່ນກັບຖົ່ວງອກແລະນ້ໍາຫມາກຖົ່ວດໍາຄື pho ພາກໃຕ້. ພະນັກງານຮ້ານອາຫານຍັງກະຕືລືລົ້ນແນະນໍາວິທີການປະສົມຜັກບົ່ວຫວານແລະສົ້ມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ນ້ໍາປາ, ຫມາກພິກ, ແລະ້ໍາຕານ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາວ​ໂຮນ​ລັງ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ຫວານ​ແລະ​ສົ້ມ​ກິນ​ກັບ​ຟອ້ນ​ແມ່ນ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ບໍ່​ມີ​ກິ່ນ​ເໝັນ ຫຼື ບໍ່​ເປັນ​ຕາ​ກິນ.

Diana ໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າ " noodles pho ແມ່ນແຊບ. ຜັກບົ່ວເຂົ້າກັນໄດ້ດີຫຼາຍ. ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ຖະໜົນນ້ຳດິງ 0.gif
ແຂກ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ກິນ​ນ້ຳ​ດິ່ງ​ໂພ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ອາ​ຍຸ 60 ປີ ຍອມ​ຮັບ​ວ່າ​ກິນ​ບໍ່​ຢຸດ ເພາະ​ລົດ​ຊາດ​ແຊບ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ, ແຂກຕາເວັນຕົກພໍໃຈກັບ pho ທີ່ນາງພຽງແຕ່ມີປະສົບການ. ນາງ​ໃຫ້​ຄະ​ແນນ​ລາຄາ​ຂອງ​ຟອຍ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ວ່າ​ສູງ​ກວ່າ​ຄ່າ​ສະ​ເລ່ຍ, ​ແຕ່​ນາງ​ຄິດ​ວ່າ​ລາຄາ​ນີ້​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ຄຸນ​ນະພາ​ບ ​ແລະ ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ອາຫານ, ຄຸ້ມ​ຄ່າ.

ນາງກ່າວວ່າ "ຮ້ານອາຫານ pho ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດທີ່ສວຍງາມ, ແລະອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແຊບຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບ, ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າມາທີ່ນີ້ແລະລອງ pho ນີ້ຄັ້ງ," ນາງເວົ້າ.

ທຸມພອນ ນ້ຳດິງ 0.png
Diana ມີຄວາມພໍໃຈກັບອາຫານແລະແນະນໍາວ່ານີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວຂອງນາງ.

ທ່ານ​ນາງ Thuy Trang (ເກີດ​ໃນ​ປີ 1974) - ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ pho ທີ່ Diana ​ໄດ້​ມາ​ຢ້ຽມຢາມ ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ນາມ​ດິ້ງ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ບໍ່​ເຄີຍ​ມີ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ, ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສືບ​ທອດ ​ແລະ ສືບ​ທອດ​ມາ​ເຖິງ 3 ລຸ້ນຄົນ.

ແກງ​ເຟືອງ​ແມ່ນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສ່ວນ​ຕົວ​ໂດຍ​ທ່ານ​ຈ່າງ​ຢາງ ຫຼື​ນ້ອງ​ສາວ, ຮັບປະກັນ​ວ່າ​ບໍ່​ມີ​ຜູ້​ໃດ​ເຂົ້າ​ແຊກ​ແຊງ​ເຂົ້າ​ໃນ​ຂະ​ບວນການ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ຍົກ​ເວັ້ນ​ແຕ່​ສະມາຊິກ​ໃນ​ຄອບຄົວ.

ຮ້ານອາຫານ pho ເປີດແຕ່ 5 ໂມງເຊົ້າຫາ 1 ໂມງແລງ, ແລະຕອນເຊົ້າທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດ. ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ມີ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ການ​ຜະ​ລິດ​ເຊັ່ນ​: brisket​, flank​, ຫາ​ຍາກ​, tendon​, ສາ​ລີ​, ເລືອດ​, marrow​, ໄຂ່​ໃສ່​ຝຸ່ນ​, ແລະ​ອື່ນໆ​ໂດຍ​ມີ​ສອງ​ລາ​ຄາ​: 90.000 VND ແລະ 100.000 VND / ຖ້ວຍ.

ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນ ຝອຍຢູ່ທີ່ນີ້ ບໍ່ໄດ້ມີນ້ຳເຕົ້າຮູ້ ຫຼື ຖົ່ວງອກຄືກັບຮ້ານ ພູເໜືອອື່ນໆ, ແຕ່ມີແຕ່ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວດິບ 1 ບ່ວງແກງຕາມຄວາມມັກຂອງຜູ້ຮັບປະທານ.

ຮູບພາບ: Diana Neven

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຕາເວັນຕົກມັກກິນຊີ້ນໜູ “ໃຫຍ່” ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ຍ້ອງຍໍວ່າ “ແຊບກວ່າລາບ” ພາຍຫຼັງເດີນທາງໄປເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບໜູໄຜ່, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຕາເວັນຕົກຄົນໜຶ່ງ ແລະ ເພື່ອນຂອງລາວ ໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກໜູ “ຍັກ” ນີ້. ລາວ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ຊີ້ນ​ໜູ​ໄມ້​ໄຜ່​ມີ​ລາ​ຄາ​ແພງ​ແຕ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ແຊບ​ກວ່າ​ລາບ.