ໝາກໄມ້ທີ່ເມື່ອໜຶ່ງສຸກແລ້ວ ແລະຕົກລົງມາໂດຍບໍ່ມີໃຜສັງເກດເຫັນ ດຽວນີ້ເປັນໝາກໄມ້ພິເສດໃນລະດູຮ້ອນ.

ໝາກມັງກອນເປັນໝາກໄມ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ ພູທົ໋ງ , ໃຊ້ປຸງລົດຊາດສົ້ມໃນແກງສົ້ມ ເພື່ອຄວາມເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ໝາກໄມ້ນີ້ເປັນຮູບກົມ, ເມື່ອຍັງອ່ອນຈະມີສີຂຽວອ່ອນ, ເມື່ອແກ່ແລ້ວ ຜິວໜັງຈະປ່ຽນເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ເປືອກແຂງ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ ໝາກມັງກອນຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ.

ຊາວເຜົ່າ ຟູ໋ທໍ້ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໝາກໄມ້ທີ່ນຳມາປຸງແຕ່ງແກງແມ່ນໝາກໄມ້ເກົ່າ, ເພາະໝາກອ່ອນ ຫຼື ໝາກສຸກຈະບໍ່ຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງແກງຫຼາຍ, ຄວາມສົ້ມຂອງໝາກໄມ້ໃນເວລານີ້ບໍ່ແຊບ.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນແນວຕັ້ງມີຕຸ່ມຫຼາຍ, ມີຄວາມສູງສະເລ່ຍ 10-15 ແມັດ. ກິ່ງງ່າຕັ້ງຂຶ້ນຕາມລວງນອນ, ມີຢາງສີເຫຼືອງ, ໃບຈະເລີນເຕີບໂຕກົງກັນຂ້າມ, ດອກມີເພດດຽວ. ຕົ້ນໄມ້ມັກແສງສະຫວ່າງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງ, ແລະສາມາດປູກຕາມແນວຕັ້ງຈາກເມັດຫຼືເບ້ຍ. ກ່ອນນີ້, ໝາກຕັ້ງໄດ້ເຕີບໂຕແບບທຳມະຊາດ, ເມື່ອສຸກແລ້ວກໍຫຼຸດລົງຢ່າງອຸດົມສົມບູນ, ໂດຍບໍ່ມີຜູ້ໃດໄດ້ສັງເກດ, ມີພຽງແຕ່ໜ້ອຍຄົນທີ່ເລືອກເອົາມັນເພື່ອປຸງແກງ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ “ໄດ້ຍົກລະດັບ” ໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ແປກປະຫຼາດຢູ່ໃນເມືອງ, ມີຫລາຍຄົນຊື້ມາລອງປຸງແຕ່ງ.

ນາງງາ, ແມ່ຄ້າຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຊາລາ (ຮ່າດົງ, ຮ່າໂນ້ຍ ) ແບ່ງປັນວ່າ, ບ້ານເກີດຂອງຕົນແມ່ນ ຟູເຖາະ, ໄດ້ປູກຕົ້ນໄມ້ຕັ້ງຫຼາຍຕົ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ທຸກໆລະດູ, ພວກມັນເກີດ ໝາກ ຢູ່ຕາມງ່າ. ຖ້າພວກເຂົາກິນບໍ່ໄດ້ໝົດ, ຄອບຄົວຂອງນາງມັກຈະເກັບກ່ຽວ ແລະສົ່ງໄປຂາຍໃນເມືອງ.

“ໝາກຂາມໝາກຂາມ ມີອາຍຸແຕ່ຕົ້ນລະດູຮ້ອນເຖິງຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ ມີລົດຊາດສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສະນັ້ນ ມີຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ແຊບຫຼາຍ ເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງໃນແກງປາ, ສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ, ນ້ຳສົ້ມປາແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເລີຍ, ລົດຊາດສົ້ມຈະສູນເສຍໄປ. ນາງ ງາ ແບ່ງປັນ.

ນາງງາກ່າວວ່າ, ໝາກໄມ້ມີຮອຍແຕກງ່າຍ, ເພາະສະນັ້ນຕ້ອງຂົນສົ່ງຈາກພູທືໄປຮ່າໂນ້ຍຢ່າງລະອຽດລະອໍ. ໝາກໄມ້ 1 ກິໂລ ລາຄາປະມານ 70.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ໝາກສົດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 15-20 ວັນ, ຖ້າດູດສູນຍາກາດ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ສາມາດເກັບໄດ້ປະມານ 2-3 ເດືອນ. ປະຊາຊົນຢູ່ແຂວງຟູເຖາະຍັງຕັດໝາກໄມ້ໃຫ້ແຫ້ງກິນຕະຫຼອດປີ.

ຢູ່ແຂວງຟູເຖາະ, ແກງໝາກໄມ້ສົ້ມແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເພື່ອປຸງແຕ່ງແກງສົ້ມ, ທໍາອິດເອົາປາດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງແລະເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ປາດູດລົດຊາດ. ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າປາດູດເຄື່ອງເທດ, ຕົ້ມຫມາກໄມ້ດ້ວຍນ້ໍາ, ກະກຽມຫມໍ້ນ້ໍາສົ້ມ. ຕໍ່ໄປ, ຕຳໝາກຫຸ່ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດສົ້ມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມປາ ແລະ ໝາກເລັ່ນຟັກ, ສືບຕໍ່ຕົ້ມ.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລະດູການເພື່ອລົດຊາດ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຫມໍ້ແກງຕົ້ມ, ສືບຕໍ່ຕື່ມຜັກກາດຫວຽດນາມຟັກແລະຜັກກາດຫວຽດນາມໃສ່ໃນຫມໍ້ຂອງແກງແລະທ່ານຈະໄດ້ແກງປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າທໍາມະຊາດ, ຫມາກດາວໃນປັດຈຸບັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບປະຊາຊົນຫຼາຍຂຶ້ນແລະຊອກຫາຫຼັງຈາກໃນລະດູຮ້ອນ.

ທີ່ມາ