ຜັກລາຄາຖືກນີ້ແມ່ນກະສັດຂອງທາດການຊຽມ, ມັນມີທາດບໍາລຸງໃນອາຫານໃດກໍ່ຕາມ.

(Dan Tri) - ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ 2 ຫາ 3 ອາຫານຂອງຖົ່ວຂຽວຕໍ່ອາທິດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຂອງຜັກຊະນິດນີ້.

ໃນບັນດາຫມາກໄມ້ແລະຜັກນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ປາກົດຢູ່ໃນໂຕະອາຫານຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຄາດຫວັງວ່າຖົ່ວຂຽວເປັນອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າໂດຍຊຸມຊົນໂພຊະນາການ ໂລກ ວ່າເປັນ "ຄັງເກັບທາດແຄຊຽມທໍາມະຊາດ", ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K, lutein ແລະເສັ້ນໄຍ.

ລາຄາຖືກແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ມູນຄ່າຂອງຫມາກຖົ່ວຍາວນີ້ໄປໄກກວ່າທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ.

ເສີມສ້າງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກກະດູກພຸນ

ຖົ່ວຂຽວຕົ້ມ 1 ຈອກມີແຄວຊຽມປະມານ 60 ມກ ແລະ ຫຼາຍກວ່າ 20% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນຳໃຫ້ໄດ້ຮັບວິຕາມິນ K ໃນແຕ່ລະວັນ. ວິຕາມິນ K ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນການສ້າງແຮ່ທາດຂອງກະດູກ ແລະ ກະຕຸ້ນ osteocalcin, ໂປຣຕີນທີ່ຊ່ວຍ “ຕິດ” ແຄວຊຽມໃຫ້ກັບໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ.

ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ American Journal of Clinical Nutrition, ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກະດູກຫັກຂອງສະໂພກໃນຜູ້ສູງອາຍຸໄດ້ເຖິງ 35%. ເມື່ອປະສົມປະສານກັບແຫຼ່ງທາດການຊຽມຈາກທໍາມະຊາດ, ຖົ່ວຂຽວກາຍເປັນຜັກທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອປ້ອງກັນໂລກກະດູກພຸນໃນໄວ.

ຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ, ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບ cardiovascular

ຖົ່ວຂຽວມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍດ້ານຕໍ່ສຸຂະພາບ (ພາບ: Getty).

ຖົ່ວຂຽວມີເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເປັນສານທີ່ສາມາດ "ດຶງ" cholesterol LDL ອອກຈາກຮ່າງກາຍຜ່ານທາງຍ່ອຍອາຫານ. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard (ສະຫະລັດ) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທຸກໆ 10g ຂອງເສັ້ນໄຍລະລາຍທີ່ເພີ່ມຕໍ່ມື້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດ 5 ເປີເຊັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ປະລິມານ folate ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຖົ່ວຂຽວຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມ homocysteine ​​​​. ລະດັບ homocysteine ​​​​ສູງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈຄໍແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການຄົ້ນຄວ້າໂດຍສະຖາບັນຫົວໃຈແຫ່ງຊາດສະຫະລັດ.

ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ IBS

ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າຖົ່ວຂຽວເປັນຖົ່ວທີ່ຫາຍາກໃນກຸ່ມ FODMAP ຕ່ໍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດຫນ້ອຍລົງແລະບໍ່ສະບາຍກະເພາະລໍາໄສ້. ສະມາຄົມ Gastroenterological ອາເມລິກາສັງເກດເຫັນວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS) ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ.

ເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານອາຈົມ, ຊ່ວຍຂັບຖ່າຍ ແລະ ປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ, ໂດຍສະເພາະໃນຄົນທີ່ນັ່ງຢູ່ ຫຼືຜູ້ສູງອາຍຸ.

ປົກປ້ອງສາຍຕາດ້ວຍ lutein ແລະ zeaxanthin

ຖົ່ວຂຽວອຸດົມໄປດ້ວຍ carotenoids, ໂດຍສະເພາະ lutein ແລະ zeaxanthin, ສອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ "ການກັ່ນຕອງທໍາມະຊາດ" ເພື່ອປົກປ້ອງຕາຈາກແສງສີຟ້າທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ.

ການສຶກສາທີ່ມີຊື່ສຽງໃນວາລະສານ JAMA Ophthalmology ພົບວ່າຜູ້ທີ່ເສີມ lutein ແລະ zeaxanthin ປະຈໍາວັນມີ 25% ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ degeneration macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸສູງສຸດ. ປະລິມານ carotenoids ໃນຖົ່ວຂຽວແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະມີຜົນກະທົບທາງບວກໃນເວລາທີ່ກິນເປັນປະຈໍາ.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຈິດ, ປັບປຸງອາລົມ

Folate ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຖົ່ວຂຽວເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະຂອງ serotonin, dopamine ແລະ norepinephrine, neurotransmitters ທີ່ກໍານົດອາລົມແລະການນອນ.

ການຄົ້ນຄວ້າຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Tufts (ສະຫະລັດ) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຂາດສານ folate ເພີ່ມ homocysteine, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບຮູບລັກສະນະຂອງອາການຊຶມເສົ້າໃນຜູ້ໃຫຍ່. ການເສີມແຫຼ່ງ folate ທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ຖົ່ວຂຽວສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຈິດໃຈດີຂຶ້ນ.

ຫຼຸດນ້ຳໜັກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຍ້ອນແຄລໍຣີຕ່ຳ ແລະ ຄວາມອີ່ມດົນ

ຖົ່ວຂຽວ 1 ຖ້ວຍມີແຄລໍຣີພຽງແຕ່ 30-35 ແຄລໍຣີ, ເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນແຕ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ຜັກນີ້ຊ່ວຍສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໄວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງແລະສະຫນັບສະຫນູນການຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກ.

ໃນການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານໂພຊະນາການຂອງເອີຣົບ, ຜູ້ທີ່ເພີ່ມຜັກທີ່ມີເສັ້ນໄຍເຂົ້າໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາສູນເສຍສະເລ່ຍ 1.5 ກິໂລພາຍໃນ 10 ອາທິດໂດຍບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງອາຫານຢ່າງຮ້າຍແຮງ.

ການປ້ອງກັນມະເຮັງຍ້ອນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ

ຖົ່ວຂຽວມີວິຕາມິນ C, flavonoids ເຊັ່ນ quercetin ແລະ kaempferol, ແລະ carotenoids ທີ່ neutralize ອະນຸມູນອິດສະລະ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ oxidative, ແລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍ DNA.

ການຄົ້ນຄວ້າຈາກໂຮງຮຽນການແພດ Harvard ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ flavonoids ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ເຖິງ 22%. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທໍາມະຊາດໃນຖົ່ວຂຽວຍັງໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະປອດ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-re-beo-la-vua-canxi-nau-mon-gi-cung-bo-20251201080143403.htm