ຮ້ານອາຫານໂພແບັກ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຍ້ອນຄຳຍ້ອງຍໍວ່າ “ດີທີ່ສຸດໃນເມືອງ HCMC”: ແມ່ນແທ້ບໍ?

(ດ່ານັ້ງ) - ຈາກຄຳຍ້ອງຍໍ “ດີທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ”, ຮ້ານ ໂພສີ - ຮ້ານອາຫານ ຟູ້ເໜືອ ທີ່ມີມາເປັນເວລາ 11 ປີ ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງພໍ່ຄົວຊາວອາເມຣິກັນຄົນໜຶ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລາວມາຮອດບ່ອນກວດພິສູດ ແລະ “ໃຫ້ຄະແນນ”.

Báo Dân trí•01/12/2025

"ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ HCMC"?

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ໃນລາຍການໜຶ່ງ, ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບ “ເຟືອງທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ”, ພໍ່ຄົວຫວຽດຮົງ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານ Ciel Dining (ເຊິ່ງເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນ 1 ດາວ Michelin) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ແມ່ນຮ້ານຕຳໄກ່ຂອງຮ້ານ Pho Xich (ຫວອດ Tan Hung).

ເມື່ອໄດ້ຍິນຄຳເຫັນນີ້, ທ່ານ Chad Kubanoff - ພໍ່ຄົວອາເມລິກາ ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມ ໄດ້ຕັດສິນໃຈໄປທີ່ນັ້ນເພື່ອ “ກວດສອບ”. ລາວໄດ້ໄປກັບເພື່ອນຂອງລາວ Michael.

ມັນໃຊ້ເວລາລາວປະມານ 20 ນາທີເພື່ອໄປຮ້ານອາຫານ. ເມື່ອໄປຮອດ, ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກແປກໃຈເລັກນ້ອຍ ເພາະຮ້ານອາຫານຂ້ອນຂ້າງແອອັດ ແລະ ຍັງປະທັບໃຈກັບພື້ນທີ່ສີຂຽວພາຍໃນ. ເຂົາເຈົ້າກະຕືລືລົ້ນສັ່ງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ລວມທັງໄຂ່ໄກ່ pho ແລະ pho ໄກ່ພິເສດ.

ໝໍ້ໜຶ້ງ ເຟືອງນ້ອຍ, ລາຄາ 55.000 ດົ່ງ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ໂພສີ (ພາບ: ພາບ: ແວ່ນຕາ).

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າອາຫານຂອງລາວ, Chad ສັງເກດເຫັນຖາດເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຜັກທຽມດອງ, ຫມາກພິກແລະປູນຂາວ. ດ້ວຍປະສົບການທີ່ເປັນພໍ່ຄົວ, ລາວເດົາວ່ານີ້ແມ່ນ ຟໍ ໄກ່ລາດ, ຈາກນັ້ນ ແບ່ງປັນຢ່າງຕື່ນເຕັ້ນວ່າ: “ພຽງແຕ່ເບິ່ງເຄື່ອງເທດ, ເຈົ້າສາມາດບອກສະໄຕລ໌ໄດ້ທັນທີ. ຂ້ອຍຫວັງວ່າຈະໄດ້ລອງແບບເຝີໄກ່ນີ້,” ລາວເວົ້າ.

ເມື່ອເອົາໂຖປັດສະວະມາໃຫ້ລາວ, ທ່ານຊາດໄດ້ກິນຢ່າງຕື່ນເຕັ້ນແລະຂຽນຄຳເຫັນວ່າ: “ວ້າວ, ເຄື່ອງປຸງງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ, ເຝີແມ່ນອ່ອນແລະປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ, ນ້ຳຊຸບແຈ່ມໃສ, ຂ້ອຍມັກລົດຊາດນີ້.”

Chad ມີຄວາມປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະກັບລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຂອງ broth (ພາບ: ພາບຫນ້າຈໍ).

ລາວຍັງຫົວເປັນທີ່ຍອມຮັບວ່າ pho ມີໄກ່ຫຼາຍ, ເຊິ່ງປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ, ສະນັ້ນມັນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໃນເວລາທີ່ກິນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນເຮັດໃຫ້ Michael ປະຫລາດໃຈເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ລາວໄດ້ເຫັນສ່ວນປະກອບນີ້ຢູ່ໃນ pho. ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ລາວບໍ່ສາມາດເຊື່ອງຄວາມສຸກຂອງຕົນໄດ້ ແລະໄດ້ຫົວຫົວຢ່າງເຫັນດີ.

ໃນຂະນະທີ່ມັກດື່ມຖ້ວຍໂຟໂຕ, Chad ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ມີສິ່ງທີ່ລຽບງ່າຍ, ແຕ່ຍັງມີຈຸດເດັ່ນຢູ່, ໂຖປັດສະວະນີ້ຄືກັນ, ເຄື່ອງປະກອບແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ພິເສດ.”

ຊີ້ນງົວຢູ່ຮ້ານອາຫານມີລາຄາ 110.000 ດົ່ງ, ຖືວ່າເຕັມ, ສາມາດລ້ຽງໄດ້ 2 ຄົນ (ພາບ: Moc Khai).

ນອກຈາກ pho, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສັ່ງອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: pho tron, mi xao, mi mi ga ແລະ xoi. ຄວາມຄິດເຫັນໂດຍລວມກ່ຽວກັບອາຫານຂ້າງເທິງ, Chad ຄິດວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນທົ່ວໄປ, ການກະກຽມບໍ່ສັບສົນແລະເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ລາວມັກກ່ຽວກັບ ອາຫານ ພາກເຫນືອ.

ຫຼັງຈາກປະສົບກັບ pho ຢູ່ Pho Xich, Chad ແລະ Michael ທັງສອງໄດ້ສະແດງຄວາມຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ pho ຢູ່ທີ່ນີ້. ທັງສອງໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະສືບຕໍ່ກັບຄືນມາບ່ອນນີ້ເພື່ອກິນຟອຍອີກຫຼາຍຄັ້ງ. Michael ເວົ້າວ່າ: "ມັນເປັນບ່ອນທີ່ງຽບສະຫງົບ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ pho ໄກ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາຖ້ວຍ pho ໄກ່ຕົ້ນສະບັບ, ນີ້ຈະເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ."

Chad ຍອມຮັບວ່າລາວມັກ pho ຊີ້ນງົວກັບ pho ໄກ່, ແຕ່ລາວຍັງເສຍໃຈທີ່ສ່ວນປະກອບໃນ pho ໄກ່ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ມີຫຍັງພິເສດເມື່ອທຽບກັບ pho ພື້ນເມືອງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຈິ່ງໄດ້ມອບໄກ່ເປົາຢູ່ຮ້ານອາຫານ 7,5 ຄະແນນ. ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ຄິດວ່ານີ້ແມ່ນ “ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ” ເພາະວ່າຍັງມີຮ້ານອາຫານແຊບອີກຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ ຄົ້ນພົບ .

ອາຍຸ 11 ປີ ຮ້ານອາຫານ ພູບັກ ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ

ຕາມ ນັກຂ່າວ Dan Tri ແລ້ວ , ຝູຊັ່ງ ຍັງຄົງໄດ້ປຸງລົດຊາດພື້ນເມືອງຢູ່ພາກເໜືອທີ່ດີຄື: ບໍ່ມີຜັກດິບພ້ອມກັບມັນ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນແຈ່ມແຈ້ງ, ອ່ອນ, ອ່ອນກວ່າລົດຊາດ pho ພາກໃຕ້ຢ່າງຊັດເຈນ.

ພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ສະດວກສະບາຍແລະສະອາດ. ອາຫານມີສ່ວນທີ່ຂ້ອນຂ້າງເຕັມ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງ.

ພໍ່ຄົວ Thuy Hanh ຂອງຮ້ານອາຫານ Pho Xich (ພາບ: Moc Khai).

ພໍ່ຄົວ ຫງວຽນທິຮ່ວາງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຂາຍຟອຍມາເປັນ 3 ລຸ້ນຄົນຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນາງແມ່ນຜູ້ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບ. ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຍ້າຍມາຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນເມື່ອ 11 ປີກ່ອນ, ແລະ ໄດ້ຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຖ່ານຫີນ Pho Xich ຄືນໃໝ່.

ຂໍຂອບໃຈກັບສະຖານທີ່ທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະສູດຄອບຄົວ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ພົບກັບອຸປະສັກຫຼາຍໃນໄລຍະຕົ້ນຂອງທຸລະກິດ. ເມນູຮ້ານອາຫານແມ່ນເກືອບຄືກັນກັບພາກເຫນືອ, ມີ ຟໍ, ວຸ້ນວາຍ, ຂົ້ວ, ແລະອື່ນໆ, “ມີອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງຄືດັ່ງທີ່ເອົາມາຈາກຮ່າໂນ້ຍ”, ນາງ ແຮ້ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ຕາມທ່ານນາງ Hanh ແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າກັບຄືນມາອີກເທື່ອໜຶ່ງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານ “ແຊບ, ໜ້າກິນ” ແລະ ຮ້ານອາຫານກໍມີຫຼາຍຮູບແບບໃຫ້ລູກຄ້າແຕ່ລະກຸ່ມ. ເຖິງວ່າຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງຢູ່ພາກເໜືອກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນາງຍັງດັດແປງບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ແຕ່ນາງຍັງຮັກສາຫຼັກການ “ໂພເໜືອບໍ່ກິນຜັກ”.

ຮ້ານອາຫານປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາວພາກເໜືອທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເຂດດັ່ງກ່າວ, ຫລາຍຄົນມາແຫ່ງນີ້ຫວັງວ່າຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງພອຍແທ້ຈາກບ້ານເກີດຂອງຕົນ. ອາຫານທີ່ເປັນເອກກະລັກຂອງຮ້ານອາຫານລວມມີ ໜໍ່ໄມ້ວຸ້ນ, ຊີ້ນງົວ, ແລະ ຟອຍໄກ່ – ເຊິ່ງໃນນັ້ນ ໂຟໂຕ້ໄກ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ເຍື່ອງເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານກໍ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ເຂົ້າຊົມຫຼາຍ (ພາບ: ໝອກໄຄ).

ຫຼາຍໆຄົນຫຼັງຈາກຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຍັງປະໄວ້ການທົບທວນຄືນໃນທາງບວກປະສົມກັບບາງຄໍາເຫັນ. ບາງຄົນກໍໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າສ່ວນຂອງຢູ່ທີ່ນີ້ມີຂະໜາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ພິເສດແມ່ນຊີ້ນງົວຂົ້ວ: “ອາຫານແຊບໆ ແຕ່ບໍ່ພິເສດເກີນໄປ, ສ່ວນໜຶ່ງກໍພໍສຳລັບ 2 ຄົນ ຖ້າກິນໜ້ອຍໜຶ່ງ”. ນີ້ຍັງເປັນຂໍ້ຈໍາກັດຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກສ່ວນປານກາງ.

ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານບາງຄົນຍັງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາຄາກ່ວາ 100.000 ດົ່ງຕໍ່ໂຖແມ່ນສູງກວ່າຮ້ານໂພອື່ນໆຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ເຂດນີ້, ແຕ່ກໍຄຸ້ມຄ່າກັບລົດຊາດ. ຫຼາຍຄົນບອກວ່າຮ້ານອາຫານສະອາດ, ສ່ວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ, ດັ່ງນັ້ນເຖິງວ່າລາຄາຈະບໍ່ຖືກ, ແຕ່ຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ຜິດຫວັງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ pho ມີລົດຊາດຂອງພາກເຫນືອ, ມັນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໂຍນ. ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ນັກອາຫານຫຼາຍຄົນທີ່ເຄີຍໃຊ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຕ້ອງເພີ່ມເຄື່ອງປຸງເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.

ນາງ ຮ່ວາງອຽນ ແລະ ລູກຫຼານແມ່ນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານ (ພາບ: Moc Khai).

ຫຼາຍຄົນເຫັນກັນດີວ່າ ໄກ່ເປົາ ເປັນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ຖ້າຢາກສຳຜັດກັບຈິດໃຈທີ່ແທ້ຈິງຂອງ ໂພສີ, ແຂກຄວນຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນໃນການສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນ.

ແບ່ງປັນກັບ ນັກຂ່າວ Dan Tri , ນາງ ຮ່ວາງອຽນ (ຕາແສງ ຢ້າບ໋າ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ມັກພາລູກ 2 ຄົນໄປຮ້ານອາຫານ. ນາງມັກນ້ຳຊຸບທີ່ຈະແຈ້ງ, ອ່ອນໆ ທີ່ມີລົດຊາດທາງພາກເໜືອທີ່ຖືກຕ້ອງ, ໃນຂະນະທີ່ລູກໆຂອງນາງມັກເຂົ້າຂົ້ວຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຟມປະສົມ. ນາງກ່າວວ່າ "ເດັກນ້ອຍກິນອີ່ມແລ້ວຢາກກັບຄືນມາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມາທີ່ນີ້ຕະຫຼອດເວລາໃນທ້າຍອາທິດ,"

ໂພໄຊ

ທີ່ຢູ່: My Canh Area, Tan Hung Ward, HCMC

ເວລາເປີດ: 6 ໂມງເຊົ້າ - 9 ໂມງແລງ (ປິດ 2 ໂມງແລງເຖິງ 5:30 ໂມງແລງ)

ລາຄາອ້າງອີງ: ຈາກ 55,000 ດົ່ງຫາ 120,000 ດົ່ງ

ຮວ່າງທູ - Dantri.com.vn

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-bac-gay-sot-vi-loi-khen-ngon-nhat-tphcm-thuc-hu-the-nao-20251025132359741.htm