ໄຂ່ຂາວ ຫຼືໄຂ່ແດງ: ສ່ວນໃດຂອງໄຂ່ມີໂປຣຕີນ ແລະສານອາຫານຫຼາຍກວ່າ?

SKDS - ໄຂ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ 'superfood' ມາເປັນເວລາດົນນານເພາະວ່າພວກມັນມີທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທັງຫມົດທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າໄຂ່ຂາວແລະໄຂ່ແດງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ໄຂ່ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ກະກຽມງ່າຍ ແລະ ອຸດົມດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ນັກວິທະຍາສາດ ພິຈາລະນາໄຂ່ເປັນ "ວິຕາມິນຫຼາຍທໍາມະຊາດ" ເພາະວ່າພວກມັນມີຫຼາຍກວ່າ 13 ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ D, B12, selenium, iodine ແລະ choline. ໂດຍສະເພາະ, ເນື້ອໃນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ - ສີຂາວແລະໄຂ່ແດງແຕ່ລະຄົນມີບົດບາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນເອງສໍາລັບສຸຂະພາບ.

1. ໂພຊະນາການຂອງໄຂ່

ເນື້ອໃນ

• 1. ໂພຊະນາການຂອງໄຂ່
• 2. ທາດອາຫານໃນໄຂ່ຂາວ
• 3. ທາດອາຫານໃນໄຂ່ແດງ
• 4. ໄຂ່ຂາວທຽບກັບໄຂ່ແດງ: ຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການ ແລະທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດ
• 5. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນ
• 6. ໃຜຄວນເລືອກໄຂ່ຂາວ, ໃຜຄວນກິນໄຂ່ທັງໝົດ?

ໄຂ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາມາເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນຍ້ອນຄວາມສົມດູນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ.

ອີງ​ຕາມ​ການ​ຂອງ​ກະຊວງ ​ກະ​ສິກໍາ ​ຂອງ​ສະຫະລັດ (USDA) ແລະ​ການ​ສຶກສາ​ທີ່​ພິມ​ເຜີຍ​ແຜ່​ໃນ ScienceDirect , ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ໃນ​ໄຂ່​ມີ​ຄຸນຄ່າ​ທາງ​ຊີວະ​ພາບ​ເກືອບ 100 ​ເຊິ່ງ​ເປັນ​ລະດັບ​ທີ່​ເກືອບ​ສົມບູນ​ແບບ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ຮ່າງກາຍ​ດູດ​ຊຶມ​ແລະ​ນຳ​ໃຊ້​ມັນ​ຢ່າງ​ມີ​ປະສິດທິ​ຜົນ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຟື້ນຕົວຂອງກ້າມເນື້ອແລະການພັດທະນາ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນເທົ່ານັ້ນ, ໄຂ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ choline - ທາດອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງແລະສະຫນັບສະຫນູນການພັດທະນາສະຫມອງຂອງ fetal. ບາງການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ເມື່ອບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ, ໄຂ່ສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງ cardiovascular.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າໄຂ່ເປັນອາຫານງ່າຍໆ ແຕ່ນຳມາໃຫ້ຮ່າງກາຍໄດ້ປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຄື: ບຳລຸງກ້າມຊີ້ນ, ປ້ອງກັນສະໝອງ, ບຳລຸງສາຍຕາ ແລະ ປັບສົມດຸນການເຜົາຜານອາຫານ.

ສານອາຫານໃນໄຂ່ອາດຈະຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

2. ທາດອາຫານໃນໄຂ່ຂາວ

ໄຂ່ຂາວມີປະມານ 60% ຂອງນໍ້າໜັກໄຂ່ທັງໝົດ, ແລະເປັນສ່ວນທີ່ຊັດເຈນຢູ່ອ້ອມຮອບໄຂ່ແດງ. ພວກມັນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍລິສຸດ, ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະບໍ່ມີໄຂມັນເກືອບ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືລົດນ້ໍາຫນັກ.

– ທາດໂປຼຕີນ: ໄຂ່ຂາວໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ທັງຫມົດ, ມີຄຸນນະພາບທາງຊີວະພາບສູງ, ງ່າຍຕໍ່ການດູດຊຶມແລະນໍາໃຊ້ໃນການກໍ່ສ້າງກ້າມຊີ້ນ, ການຟື້ນຟູແລະການຟື້ນຟູເນື້ອເຍື່ອ.

- ຈຸລິນຊີ: ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກສະຖາບັນ ສຸຂະພາບ ແຫ່ງຊາດຂອງສະຫະລັດ (NIH), ໄຂ່ຂາວມີປະລິມານຫນ້ອຍຂອງວິຕາມິນ B2 (riboflavin) ແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະໂຊດຽມ - ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນ, ລະບົບປະສາດແລະຄວາມສົມດຸນຂອງ electrolyte.

– ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ: ໄຂ່ຂາວບໍ່ມີວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ (A, D, E, K), ເພາະວ່າເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນ - ຂະຫນາດກາງທີ່ຈໍາເປັນໃນການດູດຊຶມແລະການຂົນສົ່ງວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້.

ຂໍຂອບໃຈກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແຕ່ຄຸນສົມບັດພະລັງງານແລະໄຂມັນຕ່ໍາ, ໄຂ່ຂາວມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ເມນູເສີມສ້າງຮ່າງກາຍຫຼືໃນເວລາທີ່ການຄວບຄຸມ cholesterol ແມ່ນຈໍາເປັນ.

ສານອາຫານໃນໄຂ່ຂາວເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ຫຼື ຫຼຸດນໍ້າໜັກ.

3. ທາດອາຫານໃນໄຂ່ແດງ

ໄຂ່ແດງກວມເອົາປະມານ 30 - 35% ຂອງນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງໄຂ່, ແລະເປັນສ່ວນທີ່ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນ "ຄັງເກັບສານອາຫານ" ທີ່ແທ້ຈິງຂອງໄຂ່, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວສູງ.

– ທາດໂປຼຕີນ: ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂ່ຂາວມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍໂດຍນ້ໍາຫນັກ, ໄຂ່ແດງມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຈາກສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ (NIH), ທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໄຂ່ແດງ, ເຊັ່ນ phosvitin, livetin, ແລະ lipovitellin, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ, ແລະຄຸນສົມບັດການສ້ອມແປງເຊນ - ບົດບາດທີ່ໄຂ່ຂາວບໍ່ມີ.

– ໂພຊະນາການຈຸລະພາກ: ໄຂ່ແດງເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນ ລວມທັງວິຕາມິນບີ 6, ບີ 12, ໂຟເລດ, ພ້ອມດ້ວຍເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ຟອສຟໍຣັດ – ອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນຕໍ່ພະລັງງານ, ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ການສ້າງເລືອດ.

- Choline: ອີງຕາມ NIH Office of Dietary Supplements, ໄຂ່ແດງແມ່ນແຫຼ່ງທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງ choline ໃນອາຫານ. ທາດອາຫານນີ້ຊ່ວຍພັດທະນາສະຫມອງ, ປົກປ້ອງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ, ແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນລະຫວ່າງການຖືພາເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການສ້າງທໍ່ neural fetal.

ຂໍຂອບໃຈກັບການປະສົມປະສານຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງທາດອາຫານ, ໄຂ່ແດງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ສຸດ - ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຄວນຈະຖືກບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ cholesterol ທໍາມະຊາດຂອງມັນ.

ໄຂ່ແດງແມ່ນສ່ວນທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງສຸດ.

4. ໄຂ່ຂາວທຽບກັບໄຂ່ແດງ: ຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການ ແລະທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດ

ທັງໄຂ່ຂາວ ແລະໄຂ່ແດງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ແຕກຕ່າງ. ໄຂ່ຂາວແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ບໍ່ມີ cholesterol, ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍລິສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ແດງແມ່ນ "ສູນໂພຊະນາການ" ທີ່ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ປຽບທຽບທາດໂປຼຕີນແລະທາດອາຫານ

- ທາດໂປຼຕີນ: ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂ່ຂາວຈະໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດໃນໄຂ່, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວໄຂ່ແດງມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ສູງກວ່າໂດຍນ້ໍາຫນັກ - ປະມານ 16.4g / 100g, ເມື່ອທຽບກັບສີຂາວ 10.8g / 100g. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າສີຂາວໃຊ້ເວລາເຖິງປະລິມານຫຼາຍ, ມັນຍັງຄົງເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານ.

– ໂພຊະນາການ : ໄຂ່ແດງມີຄຸນຄ່າໃນຄວາມໜາແໜ້ນຂອງສານອາຫານລວມ, ໃຫ້ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ (A, D, E, K), ວິຕາມິນບີ, ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ພ້ອມດ້ວຍໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ-3. ນອກຈາກນັ້ນ, choline ໃນໄຂ່ແດງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນສະຫມອງແລະຕັບ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຈໍາແລະການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດ.

5. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນ

– ໄຂ່ຂາວ: ຍ້ອນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂ່ຂາວເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຄົນທີ່ພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ຳໜັກ, ນັກກິລາ ຫຼືຜູ້ທີ່ຊອກຫາການເພີ່ມກ້າມເນື້ອ. ອີງຕາມ ວາລະສານ American Journal of Clinical Nutrition , ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຂາວແມ່ນມີປະສິດຕິຜົນໃນການກະຕຸ້ນການສັງເຄາະກ້າມຊີ້ນຄືກັບ whey protein, ເປັນປະເພດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການເສີມສ້າງຮ່າງກາຍ.

– ໄຂ່ແດງ: ມີ choline, lutein ແລະ zeaxanthin, ໄຂ່ແດງຊ່ວຍພັດທະນາສະໝອງ, ປັບປຸງຄວາມຈຳ ແລະ ປ້ອງກັນສາຍຕາ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ carotenoids ສອງຊະນິດນີ້ຊ່ວຍປົກປ້ອງ retina ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ degeneration macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.

6. ໃຜຄວນເລືອກໄຂ່ຂາວ, ໃຜຄວນກິນໄຂ່ທັງໝົດ?

– ຜູ້ທີ່ກຳລັງຫຼຸດນ້ຳໜັກ ຫຼື ອອກກຳລັງກາຍ : ຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບໄຂ່ຂາວ ເພາະໃຫ້ໂປຣຕິນບໍລິສຸດ, ແຄລໍຣີຕ່ຳ ແລະ ບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ.

– ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ສູງອາຍຸ ແລະ ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກທາງດ້ານຈິດໃຈ: ຄວນກິນໄຂ່ທັງໝົດ ໂດຍສະເພາະໄຂ່ແດງ ເພື່ອດູດຊຶມ choline, ວິຕາມິນ D ແລະ lutein - ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ສະຫມອງ, ຕາ ແລະ ຮໍໂມນ.

– ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ ຫຼື ຄໍເລດເຕີລອນສູງ: ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກໍາຈັດໄຂ່ແດງໃຫ້ໝົດສິ້ນ ແຕ່ຄວນກິນໃນປະລິມານປານກາງ (ປະມານ 3-4 ໄຂ່/ອາທິດ, ຂຶ້ນກັບສະພາບຮ່າງກາຍ), ຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົມດູນດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ໄຂ່ຂາວແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍລິສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ແດງເປັນພະລັງງານໂພຊະນາການ. ການປະສົມປະສານສອງຢ່າງໃນອາຫານຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງໄຂ່.

ກະລຸນາເບິ່ງວິດີໂອເພີ່ມເຕີມ:

ທີ່ມາ: https://suckhoedoisong.vn/long-trang-hay-long-do-phan-nao-cua-qua-trung-nhieu-protein-va-bo-duong-hon-169251101131830161.htm