ອາຫານສັນຍາລັກທີ່ເຕົ້າໂຮມຊາວເມັກຊິໂກ

ໃນທຸກມຸມຖະຫນົນ, ຈາກຮ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ, shabby ໄປຫາຮ້ານອາຫານຫລູຫລາ, tacos - ເຂົ້າສາລີຂະຫນາດນ້ອຍ encapsulate ລົດຊາດອັນເຕັມທີ່ຂອງເມັກຊິໂກ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນິໄສການເຮັດອາຫານໃນຊີວິດຂອງປະຊາຊົນເມັກຊິໂກ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມສຸກ, ຄວາມພາກພູມໃຈແລະເປັນສັນຍາລັກ culinary ທີ່ unites ປະຊາຊົນຂອງປະເທດອາເມລິກາລາຕິນນີ້.

ພຽງແຕ່ຍ່າງອອກໄປໃນຕອນເຊົ້າຫຼືຕອນບ່າຍແລະທ່ານຈະເຫັນຄວັນຢາສູບຈາກລົດເຂັນຕາມຖະຫນົນ, ບ່ອນທີ່ taqueros ກໍາລັງເຮັດ tortillas, ຕັດຊີ້ນ, ແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາເຜັດ. ສຽງດັງຂອງຊີ້ນປີ້ງ, ກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວ, cilantro, ແລະ jalapeños, ທັງຫມົດປະສົມກັບອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຜ່ານຜ່ານທີ່ຈະຕ້ານທານ.

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ VNA ຢູ່ເມັກຊິໂກ, ຜູ້ຈັດການ Taco Juan ທ່ານ Carlos Pérez ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກ. ປະຊາຊົນໃນປະເທດຂອງຂ້ອຍກິນ tacos ຕະຫຼອດເວລາ, ຕອນເຊົ້າ, ຕອນທ່ຽງ ແລະ ຕອນບ່າຍ, ແລະສາມາດກິນໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງ, ຢູ່ເຮືອນ ຫຼື ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼູຫຼາ. ພວກເຮົາມີ tacos ທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຊີ້ນປີ້ງ, tacos, ເກືອ ແລະ ຊີ້ນງົວ. ທາໂກ້ແຊບໆຕ້ອງການທັງສາມອົງປະກອບຄື: ເປືອກເປືອກ, ຕື່ມພາຍໃນ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ຊອດ ແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ລົດຊາດເມັກຊິກັນທີ່ສຸດ ເພາະທາໂຄເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຄົນເຮົາ.

ຮ້ານ Taco ໃນ Mexico City.

ບໍ່ມີສູດ taco ທີ່ກໍານົດໄວ້. ໃນພາກເຫນືອຂອງເມັກຊິໂກ, taco de carne asada (taco ຊີ້ນງົວປີ້ງ) ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຊີ້ນຫວານ, savory ແລະ tortillas ສາລີ. ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ, ພາກ​ກາງ​ແລະ​ພາກ​ໃຕ້​ມັກ pastor taco al - "ພິ​ເສດ​ແຫ່ງ​ຊາດ​" taco ກັບ​ຊີ້ນ​ຫມູ​ນ​້​ໍ​າ​, ປີ້ງ​ໃນ​ແກນ​ຫມູນ​ວຽນ​ແບບ​ອາ​ຣັບ​, ແລະ​ຮັບ​ຜິດ​ຊອບ​ກັບ​ຫມາກ​ນັດ​ສົດ​, ຜັກ​ບົ່ວ​, ແລະ cilantro​.

ແຕ່ລະພາກພື້ນ ແລະ ແຕ່ລະຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົນເອງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການພົບປະແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາລະຫວ່າງ ອາຫານ ກ່ອນຍຸກສະໄໝຮິສປານິກ ແລະ ອິດທິພົນຂອງເອີຣົບຫຼັງອານານິຄົມ.

ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າເຮັດອາຫານ, taco ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນສະ ໄໝ ກ່ອນ Columbian ໃນເວລາທີ່ Aztecs ໃຊ້ tortillas ສາລີເພື່ອຫໍ່ປາ, ຖົ່ວ, ຫຼືແມງໄມ້ເປັນອາຫານເພື່ອເດີນທາງໄກ. ໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ລອດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກແຫ່ງຊາດແລະຄວາມສາມັກຄີຂອງຊາວເມັກຊິໂກ.

ຮ້ານ Taco ຢູ່ທາງຍ່າງໃນເມືອງເມັກຊິໂກ.

ໃນປີ 2010, ອົງການ ການສຶກສາ , ວິທະຍາສາດ ແລະວັດທະນະທໍາຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (UNESCO) ໄດ້ຮັບຮູ້ອາຫານເມັກຊິກັນພື້ນເມືອງ, ລວມທັງ tacos, ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາ, ສັງຄົມແລະຈິດໃຈທີ່ອາຫານນໍາມາ.

ໃນຄວາມຮີບຮ້ອນຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, taco ຍັງຮັກສາບົດບາດຂອງຕົນເປັນຕົວເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຊຸມຊົນ. ຢູ່ທາງຍ່າງ, ຢູ່ຫ້ອງການຫຼືໃນຄອບຄົວ, cake ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຂໍ້ແກ້ຕົວສໍາລັບຄົນທີ່ຈະຢຸດ, ສົນທະນາແລະແບ່ງປັນ.

Miguel Hernández, ຈາກ Nuevo Leon, ເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍມັກກິນ tacos ຢູ່ທີ່ນີ້ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍໄປຢ້ຽມຢາມ Mexico City, ໂດຍສະເພາະກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ. taco ແຕ່ລະຄົນມີເລື່ອງຂອງຕົນເອງ. ແຕ່ຈຸດທົ່ວໄປແມ່ນຄວາມແທ້ຈິງແລະຄວາມລຽບງ່າຍ, ແທ້ຈິງກັບຈິດໃຈ Mexican."

ໃນ​ຂະນະ​ນັ້ນ, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ ​ຊາວ​ໂຮນລັງ Annelies Mulder ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ: “Taco ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ເມັກ​ຊິ​ໂກ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ, ສະນັ້ນ ຂ້າພະ​ເຈົ້າຈຶ່ງ​ຢາກ​ມາ​ລອງ​ອາຫານ​ນີ້, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ແຊບ​ຫຼາຍ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ເມັກ​ຊິ​ໂກ.”

Taco ແມ່ນ tortilla ສາລີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດ.

ໃນມື້ນີ້, tacos ໄດ້ແຜ່ລາມໄປເຫນືອຊາຍແດນຂອງເມັກຊິໂກແລະພົບເຫັນໃນທົ່ວໂລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອາຫານໄດ້ເກີດມາຫນຶ່ງສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງເຕັມສ່ວນຈິດໃຈຂອງອາຫານນີ້.

Taco ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນ, ແຕ່ຍັງເປັນເລື່ອງຂອງປະຫວັດສາດ, ຂອງປະຊາຊົນເມັກຊິໂກ, ບ່ອນທີ່ທຸກລົດຊາດປະກອບດ້ວຍຄວາມພາກພູມໃຈແລະຄວາມຮັກສໍາລັບບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ຕາມ VNA

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/mon-an-bieu-tuong-gan-ket-nguoi-dan-mexico-a464652.html