ອາຫານເຊົ້າຂອງຫວຽດນາມໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານອາເມລິກາກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

(ແດນຈີ) - ນັກຊ່ຽວຊານອາເມລິກາໄດ້ຂຽນບົດຄວາມເນັ້ນໜັກເຖິງຄຸນຄ່າທາງດ້ານໂພຊະນາການຂອງເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວຫວຽດນາມ.

ນັກໂພຊະນາການ Daniel Preiato ໄດ້ຮັບປະລິນຍາຕີ ວິທະຍາສາດ ດ້ານໂພຊະນາການແລະການສຶກສາອາຫານຈາກມະຫາວິທະຍາໄລນິວຢອກ (ສະຫະລັດ). ນອກຈາກນັ້ນ, Preiato ຍັງດໍາເນີນການປະຕິບັດດ້ານໂພຊະນາການກັບລູກຄ້າທີ່ເປັນນັກກິລາແລະຊາວນິວຢອກ. ລາວໄດ້ຂຽນບົດຄວາມທີ່ເນັ້ນໜັກເຖິງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ pho, ເປັນເຍື່ອງອາຫານຂອງຫວຽດນາມ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານນີ້, pho ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າພຽງແຕ່ແກງພື້ນຖານ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບຂອງມັນນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ອີງຕາມການ Daniel Preiato, ສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫຼາຍໃນ pho ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: - ນ້ໍາຊຸບເສີມສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະຂໍ້ຕໍ່: ນ້ໍາຟອດກະດູກປະກອບດ້ວຍ glucosamine, chondroitin ແລະ collagen. Daniel Preiato ເນັ້ນຫນັກວ່າສານທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະກະດູກ. ໃນຮ່າງກາຍ, glucosamine ແມ່ນຕົວສ້າງຂອງກະດູກອ່ອນແລະມີບົດບາດໃນການກະຕຸ້ນໃຫ້ຮ່າງກາຍຜະລິດກະດູກອ່ອນຫຼາຍ.

Món ăn sáng của người Việt được chuyên gia Mỹ khen hết lời vì bổ - 1

ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຂອງ pho ລ້ວນແຕ່ນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າດ້ານສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງ (ພາບ: Toan Vu).

ນີ້ແມ່ນສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis, ຊ້າລົງຄວາມເສຍຫາຍຂອງ cartilage ຫຼືຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບຫົວເຂົ່າ. ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງ glucosamine, ລວມທັງ: glucosamine sulfate, glucosamine hydrochloride ແລະ N-acetyl glucosamine. – ຂີງຊ່ວຍຫຼຸດການອັກເສບ: ຂີງແມ່ນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຟອກ. ຂີງມີ gingerol, ທາດປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີສານຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານການອັກເສບແລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຈັບປວດແລະຂໍ້ອັກເສບ. ຂີງຍັງໃຫ້ວິຕາມິນຊີຈໍານວນໜຶ່ງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ, ວິຕາມິນບີ 6 ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ ແລະ ແມກນີສ. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຢາຫຼາຍຊະນິດ: ໝາກໄຄ, ຕົ້ນຫອມປ້ອມ, ໝາກແໜ່ງ ... ແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ ໝາກ ເຜັດ, ອີງຕາມ Daniel Preiato, ທັງໝົດມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ມີສານຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, coriander ແລະ basil ໃນ pho ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ polyphenols. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງ. ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ: pho ລຸ້ນສ່ວນໃຫຍ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ຫຼືເຕົ້າຫູ້ (pho vegetarian). Daniel Preiato ເວົ້າວ່າ pho ຖ້ວຍຫນຶ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີປະມານ 30g ຂອງທາດໂປຼຕີນ. ເພາະສະນັ້ນ, pho ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ທາດໂປຼຕີນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາມສານອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນ (ພ້ອມກັບຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນ). ທາດໂປຼຕີນແມ່ນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງກ້າມຊີ້ນ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາອອກກໍາລັງກາຍຫຼືປະຕິບັດກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ກ້າມຊີ້ນຂອງພວກເຮົາຈະຖືກທໍາລາຍ. ທາດໂປຼຕີນຊ່ວຍຟື້ນຟູແລະສ້ອມແປງຈຸລັງກ້າມຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນຍັງເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເອນໄຊແລະຮໍໂມນຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍ. Enzymes ຊ່ວຍເລັ່ງຂະບວນການທາງເຄມີໃນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຮໍໂມນຄວບຄຸມຫນ້າທີ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການພັດທະນາ, ການເຕີບໂຕແລະການດຸ່ນດ່ຽງຂອງນ້ໍາແລະເກືອ. ອາຫານທີ່ມັກຈະມາພ້ອມກັບ pho ແລະຍັງໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານສໍາລັບຄຸນຄ່າດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນແມ່ນໄຂ່ຕົ້ມ. ໄຂ່ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ, ມີສານອາຫານເຖິງ 60 ຊະນິດ. ໂດຍສະເພາະ, ໄຂ່ແດງມີແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ cholesterol ທີ່ມະນຸດສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນອາຫານ. ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນຈະຊ່ວຍຮັກສາສານອາຫານຫຼາຍໃນໄຂ່. ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ປະຊາຊົນຄວນເລືອກຮ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານນີ້. ພຽງແຕ່ກິນໄຂ່ທີ່ສະອາດ, ເປືອກໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກ, ມີຮູ ຫຼື ຮອຍເປື້ອນຢູ່ເປືອກໄຂ່.

Dantri.com.vn

ທີ່ມາ