ຄວາມງາມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງພູພຽງຫີນ ຮ່າຢາງ

[ໂຄສະນາ_1]
ອາຫານການກິນທີ່ມີລົດຊາດຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ ແມ່ນແກ່ນແທ້ຂອງອາຫານການກິນຂອງ 19 ຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າຢູ່ ຮ່າຢາງ , ແຕ່ລະຊຸມຊົນມີລັກສະນະສະເພາະ.

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

ອາຫານພິເສດຂອງ ຮ່າຢາງ ບໍ່ພຽງແຕ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຊື່ຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມງາມທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງໝູ່ບ້ານຕ່າງໆທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັບ ອາຫານການກິນ ຂອງທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.

ຮ່າຢາງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງຫົນ ຍ້ອນພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມ ແລະ ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ທົ່ງນາເຂົ້ານາຂັ້ນໄດສີທອງໃນລະດູການເກັບກ່ຽວ, ທົ່ງດອກໄມ້ buckwheat ທີ່ງົດງາມໃນຝັນ, ແລະ ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີປະເພນີອາຫານການກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ດ້ວຍອາຫານພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນທົ່ງພຽງຫີນແຫ່ງນີ້.

ປະຈຸບັນ, ຮ່າຢາງມີ 4 ເມນູພິເສດໃນ 100 ເມນູພິເສດຂອງຂອງຂວັນທີ່ໂດດເດັ່ນອັນດັບຕົ້ນໆຄື: ນໍ້າເຜິ້ງພິກໄທ, ຊາຮວ່າງຊູຟີຊານຕວຽດ, ເຂົ້າໜົມປັງ buckwheat ຮູບສາມຫຼ່ຽມ, ແລະ ໝາກພ້າວບໍ່ມີເມັດຈາກກວານບ່າ; ແລະ ມີ 4 ເມນູໃນ 100 ເມນູພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນອັນດັບຕົ້ນໆຄື: ໂຈັກເຂົ້າໂພດເມີ່ນເມັ້ນ, ໂຈັກເອົາເຕົາ, ໂຈັກທັງໂກ (ແກງຊີ້ນມ້າ), ແລະ ຊີ້ນຄວັນ; ແລະ ມີ 3 ເມນູໃນ 121 ເມນູອາຫານຫວຽດນາມທົ່ວໄປອັນດັບຕົ້ນໆຄື: ປາບອງ, ເຝີເຂົ້າໂພດ, ແລະ ໂຈັກເອົາເຕົາ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ເຂົ້າໜົມປັງ buckwheat ຮູບສາມຫຼ່ຽມ, ເຫຼົ້າສາລີໝັກດ້ວຍໃບຜັກກາດ, ຕະໄຄ້ປີ້ງ, ເຂົ້າໜົມປັງຫຼັງຄ້ອຍ, ໄສ້ກອກ, ແກງແບບດັ້ງເດີມ... ແມ່ນສາລະສຳຄັນດ້ານອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊີວິດ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງ 19 ຊົນເຜົ່າ, ແຕ່ລະຊົນເຜົ່າມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ເມື່ອກ່າວເຖິງແຂວງຮ່າຢາງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຄິດເຖິງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື ໂຈັກອວດ. ອາຫານຈານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໂຈັກອວດມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນປະສົມກັບລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຈາກຮາກອວດ, ແລະກິ່ນຫອມແຊບໆຈາກໄຂ່ໄກ່ ແລະສະໝຸນໄພ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມາພ້ອມ. ອວດເປັນຮາກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຮ່າຢາງ, ແລະມັນມີສານພິດ.

ເຂົ້າປຸ້ນ “ຕົu tẩu” ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ຊາວມົ້ງລ້າງສານພິດອອກຈາກໝາກກໍ່ໂດຍການແຊ່ນ້ຳເຂົ້າ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າບົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມກະດູກ ແລະ ເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບເຂົ້າສານໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ໂຈັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍພ້ອມກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນສັບ, ເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຜັກບົ່ວ. ໂຈັກໝາກກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງທີ່ຊ່ວຍປິ່ນປົວໄຂ້ຫວັດ ແລະ ອາການເຈັບປວດ… ໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນໃນລະດູໜາວ, ການຮັບປະທານໂຈັກໝາກກໍ່ຮ້ອນໆທີ່ມີທາດບຳລຸງແນ່ນອນວ່າຈະເປັນປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນອກຈາກເຂົ້າໂອດອ່າວຕືອູ່ຕືອູ່ແລ້ວ, ໄສ້ກອກຍັງເປັນອາຫານໂປດທີ່ໜ້າກິນສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມທົ່ງພຽງຫີນ. ໄສ້ກອກ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າແກງຊີ້ນ, ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວມົ້ງ, ເຮັດຈາກຊີ້ນມ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍ. ປະຈຸບັນ, ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບ ນັກທ່ອງທ່ຽວ , ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ປ່ຽນສ່ວນປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ແລະ ຊີ້ນໝູ. ຊາວບ້ານຍັງໃຊ້ເຄື່ອງໃນງົວເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນມ້າຫາໄດ້ຍາກຫຼາຍ.

ສາລະສຳຄັນຂອງທັງໂກ້ແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຕົ້ມຂອງມັນ, ຕົ້ມຈາກກະດູກ ແລະ ເຄື່ອງໃນສັດ, ແລະ ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ 12 ຊະນິດເຊັ່ນ: ດອກກະເດົາ, ໝາກກະດາມອມ, ແລະ ໃບໝາກນາວ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຊີ້ນຖືກຈືນເບົາໆກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມຈົນສຸກ. ອາຫານຈານນີ້ມີກິ່ນເໝັນເລັກນ້ອຍສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ແຕ່ຍິ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະຍິ່ງຕິດຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍິ່ງໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອຮັບປະທານກັບເຂົ້າໂອດເຂົ້າໂພດ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໂພດປີ້ງ, ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໂພດ.

ເຝີເຂົ້າໂພດ, ໜຶ່ງໃນບັນດາອາຫານພິເສດຂອງເຂດທົ່ງພຽງຫີນຮ່າຢາງ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຮ່າຢາງ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ສຳຜັດກັບສະຫວັນດອກໄມ້ buckwheat, ບໍ່ຄວນພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດຈາກເມັດ buckwheat ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປະເພດຕ່າງໆ, ເຝີ, ເບຍ, ເສັ້ນໝີ່, ເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງ, ແລະ ເຫຼົ້າແວງ. Buckwheat ເປັນພືດສະໝຸນໄພທີ່ມີຊື່ສຽງມາດົນແລ້ວວ່າເປັນດອກໄມ້ສັນຍະລັກຂອງເຂດພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງຮ່າຢາງ.

ໃນການເດີນທາງມາສຳຫຼວດທົ່ງພຽງຫີນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ແຊບໆອື່ນໆໄດ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຽກເມືອງເກົ່າດົງວັນ, ເຂົ້າໜຽວຫຼັງຄ້ອຍ, ເຂົ້າປຽກໄຂ່ດົງວັນ, ເຂົ້າໄຜ່ບັກເມ, ຊີ້ນຄວາຍຮົມຄວັນ, ເຝີສົ້ມ, ທາງເດັນ (ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດໜຶ່ງ)... ຖ້າທ່ານມີໂອກາດໄດ້ຊີມລົດຊາດ, ລົດຊາດຈະຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງທ່ານຕະຫຼອດໄປ.

ຫຼາຍປີຜ່ານມາ, ຮ່າຢາງໄດ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໜ້າສົນໃຈອັນດັບຕົ້ນໆ, ໂດຍການທ່ອງທ່ຽວກາຍເປັນກຳລັງຂັບເຄື່ອນຂອງເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວ, ຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວແບບຊຸມຊົນ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານສາລະສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທ້ອງຖິ່ນ, ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ. ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ການອຳນວຍຄວາມສະດວກຂອງອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ໂຮມສະເຕໄດ້ລວມເອົາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ໂດດເດັ່ນເຂົ້າໃນການບໍລິການຂອງພວກເຂົາຢ່າງຊຳນານ, ຮັບປະກັນປະສົບການທີ່ໜ້າພໍໃຈທີ່ສຸດສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ທັງໂກ, ອາຫານພິເສດຂອງຊາວມົ້ງ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ເປັນພະຍານເຖິງຂະບວນການກະກຽມອາຫານ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດທຳມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນປ່າ, ເຊັ່ນ: ດອກກ້ວຍ, ເຫັດເຄນ (ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ), ໜໍ່ໄມ້, ໃບໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໃສສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ຫຼື ພືດ ແລະ ສັດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືກລ້ຽງ, ປູກ ແລະ ດູແລເພື່ອກະກຽມອາຫານຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເພື່ອເປັນກຽດ, ອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຂວງຮ່າຢາງໄດ້ຈັດງານເທດສະການວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຮ່າຢາງ ປີ 2023 ຂອງພາກເໜືອ, ພາກກາງ, ແລະ ພາກໃຕ້ ທີ່ເມືອງຮ່າຢາງ ດ້ວຍກິດຈະກຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເພື່ອສືບຕໍ່ຄວາມສຳເລັດຂອງງານນີ້, ແຂວງຮ່າຢາງ ມີແຜນທີ່ຈະຈັດງານເທດສະການວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານການກິນສາກົນ - ຮ່າຢາງ ປີ 2024 ເປັນເວລາສາມມື້, ແຕ່ວັນທີ 29-31 ມີນາ 2024, ທີ່ 26.3 Square ແລະ Green Park, ເມືອງຮ່າຢາງ.

ດ້ວຍຫົວຂໍ້ "ຮ່າຢາງ - ແກ່ນແທ້ຂອງອາຫານ, ຈຸດໝາຍປາຍທາງຊັ້ນນໍາໃນອາຊີ", ຮ່າຢາງມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະຍົກລະດັບຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນ, ແນະນໍາແລະສົ່ງເສີມມັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ; ສ້າງແລະນໍາໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍຜ່ານການເກັບກໍາ, ຟື້ນຟູ, ແລະພັດທະນາວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານແລະການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເປັນເອກະລັກ, ແລະສູງ; ແລະເພີ່ມທະວີການຮ່ວມມືໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ໂດຍສັນຍາວ່າຈະນໍາເອົາປະສົບການທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍຢ່າງມາສູ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມແຜນການ, ງານບຸນວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານສາກົນ ຮ່າຢາງ ປີ 2024 ຈະປະກອບມີກິດຈະກຳທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂຄງການສ້າງສະຖິຕິຫວຽດນາມສຳລັບ "50 ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໂອດ", ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພໍ່ຄົວຊ່ຽວຊານຈາກສະມາຄົມອາຫານຍີ່ປຸ່ນ-ຫວຽດນາມ ຜູ້ທີ່ຈະສ້າງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໂດຍກົງ, ແລະ ພັດທະນາເມນູອາຫານ 50 ຊະນິດໂດຍໃຊ້ເຂົ້າໂອດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ໂດຍອີງໃສ່ຫ້າການປະສົມປະສານຂອງ "ພືດ, ສັດ, ດອກໄມ້, ຮາກ, ແລະ ໝາກໄມ້."

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີກິດຈະກຳຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ການຈັດການແຂ່ງຂັນ ແລະ ມອບລາງວັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງ ແລະ ນະຄອນຕ່າງໆ; ກິດຈະກຳແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນ; ການສະແດງສິລະປະສາທາລະນະ; ໂຄງການສຳຫຼວດສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວອັນດັບຕົ້ນໆຂອງອາຊີ - ຮ່າຢາງ 2023; ແລະ ກອງປະຊຸມເຝິກອົບຮົມກ່ຽວກັບການວາງຕຳແໜ່ງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທ່ອງທ່ຽວຮ່າຢາງ.

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ