ອາຫານແຊບຊ້ອຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງດິນແດນ Thanh

(NLDO) - ນອກຈາກເໝົາແລ້ວ, ແທງຮ໋ວາຍັງມີອາຫານແຊບໆອີກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ມີຊື່ສຽງເພື່ອຊ່ວຍບັນເທົາອາການເບື່ອໃນຊ່ວງເຕິເພັກເຊັ່ນ: ກຸ້ງມ້ວນ, ເຂົ້າມ້ວນ, ບ່າຮັ່ງບົວ, ເຂົ້າໜົມບົວລອຍ...

ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງປະຈຳວັນຂອງຊາວ ແທງຮ໋ວາ , ສູດເຮັດເຍື່ອງອາຫານນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ. ໃນໄລຍະເທດສະການ, ການກິນ banh chung, ຊີ້ນແລະປາຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ສຶກເບື່ອຫຼາຍ, ສະນັ້ນອາຫານ rustic ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະປ້ອງກັນຄວາມເບື່ອຫນ່າຍ.

ເນມຊົວ

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 1.

ເນມຊົວແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ແທງຮວາ, ນີ້ແມ່ນອາຫານແຊບໆທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນທຸກໆວັນບຸນເຕັດ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງແທງຮວາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ໃກ້ແລະໄກລ້ວນແຕ່ຮູ້ຈັກເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເຂດນີ້. ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການເຮັດເນີຍແມ່ນຊີ້ນໝູບໍ່ຕິດ, ຊີ້ນຕ້ອງມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ສົດ, ແຊບ. ຫຼັງຈາກລ້າງຊີ້ນໝູແລ້ວຕຳແລ້ວເອົາໜັງໝູມາລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຕົ້ມແລ້ວຊອຍບາງໆ, ເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າສາລີອົບປະສົມກັບເຄື່ອງເທດຫຼາຍຢ່າງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃບກ້ວຍສົດທີ່ໃຊ້ຫໍ່ມ້ວນພາກຮຽນ spring ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວັດສະດຸທີ່ສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ໃບກ້ວຍຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລ້ວຈີກເປັນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບແຕ່ລະມ້ວນ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ຂະບວນການຫໍ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະມ້ວນ, ເຄື່ອງຫໍ່ໄດ້ເພີ່ມຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມແລະໃບຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ Polyscias fruticosa ເພື່ອໃຫ້ມ້ວນພາກຮຽນ spring ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 2.

ອາຫານນີ້ແມ່ນເບົາແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລາ Tet.

ໃນໄລຍະບຸນເຕັດປະເພນີ, ເນມຈູຢູ່ແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ຍາມໃດກໍ່ “ໝົດ”, ລາຄາແມ່ນສູງຂຶ້ນ 1 ເທົ່າເຄິ່ງ, ເຖິງແມ່ນລາຄາປົກກະຕິເປັນສອງເທົ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງ nem chua ແລະຄວາມສາມາດໃນການບັນເທົາຄວາມເບື່ອ, ອາຫານນີ້ຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ.

ເຄັກກຸ້ງ

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 3.

ມ້ວນກຸ້ງ Thanh Hoa ຍັງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເນມຈູເທົ່ານັ້ນ, ເຄັກກຸ້ງ Thanh Hoa ຍັງເປັນອາຫານທີ່ດຶງດູດໃຈ ແລະ ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດກຸ້ງ. ເຄັກກຸ້ງແມ່ນເຮັດມາຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກຸ້ງທະເລ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ຫລັງຈາກຈັບໄດ້ແລ້ວ, ກຸ້ງຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຕຳແລ້ວ, ສ່ວນຊີ້ນໝູຈະຟັກດ້ວຍຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຂົ້ວກັບພິກໄທໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຜົງແກ໊ກ ແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາສ່ວນປະສົມທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງໃສ່ໃນເຂົ້າໜຽວ, ມ້ວນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວເອົາໄປປີ້ງ.

ເມື່ອຊີ້ນຈຸ່ມສຸກແລ້ວຈະເອົາຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາຈືນດ້ວຍໝາກຫຸ່ງບາງໆ, ໝາກເດືອຍ, ໝາກເຜັດສົດ, ກະທຽມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຕານ... ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຂົມ, ຈະເປັນ ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ ແນ່ນອນ.

ມ້ວນເຂົ້າ

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 4.

Banh Cuon ເຄີຍເປັນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ໄດ້ຂາຍຢູ່ຖະໜົນຫົນທາງຫຼາຍແຫ່ງຂອງນະຄອນແທງຮວາໃນໄລຍະບຸນເຕັດ. ພາບ: ຕູ່ມິນ

ອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານເຊົ້າຂອງຊາວ Thanh Hoa, ແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານຫວ່າງ. ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ ຖອກໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງດ້ວຍຜ້າ, ເອົາອອກເປັນທໍ່ກົມ ແລະ ຖອກໃສ່ຖາດນ້ອຍໆຢ່າງຊຳນານ, ມີສ່ວນປະສົມຈາກກຸ້ງປອກເປືອກ, ຊີ້ນບໍ່ໜຽວ, ເຫັດຫູໄມ້, ຜັກຫອມປ້ອມ... ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ເຄັກກໍ່ມ້ວນຂຶ້ນໃສ່ຈານພ້ອມນ້ຳປາເບົາໆ, ນ້ຳໝາກນາວ, ພິກໄທປົ່ນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ.

ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ນະຄອນແທງຮ໋ວາຍັງມີເຍື່ອງອາຫານເພີ່ມເຕີມຄື: ມ້ວນໄຂ່, ມ້ວນຜັກ (ເຮັດຈາກຂີ້ໝິ້ນ). ແທນທີ່ຈະເປັນການຕື່ມແບບປົກກະຕິ, ມ້ວນໄຂ່ແລະມ້ວນຜັກພຽງແຕ່ໃຊ້ການຕື່ມໄຂ່ແລະຜັກເທົ່ານັ້ນ.

ເຄື່ອງມື Harrow

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 5.

ບ່າງດັງບົວຍັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຂດຊົນນະບົດຂອງແຂວງແທງຮ໋ວາ. ຮູບພາບໂດຍ Tuan Minh

ເຂົ້າໜົມບົວລອຍແມ່ນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທີ່ມັກເຮັດໃນວັນເພັງເດືອນເຕັມ, ວັນຄົບຮອບຜູ້ເສຍຊີວິດ, ປີໃໝ່ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ ຫຼື ເມື່ອຄອບຄົວມີວຽກເຮັດງານທຳ. ປະຈຸບັນ, ທ້ອງຖິ່ນສ່ວນຫຼາຍຂອງແຂວງກໍ່ເຮັດບັ້ງໄຟດອກ ແລະ ເຮັດຕະຫຼອດປີ ເພື່ອຮັບໃຊ້ວັນບຸນ, ເທດ, ແລະຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມາຮອດດິນແດນແທງຮວາ.

ສ່ວນປະກອບໃນການເຮັດເຄັກແມ່ນເຂົ້າຈ້າວ, ຫຼັງຈາກແປ້ງນົວລົງເປັນແປ້ງແລ້ວກໍ່ເອົາໄປໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອແຕ່ງກິນຈົນແປ້ງນຸ້ມ ແລະ ໜຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງເຄັກແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍໃບດົງຫຼືໃບກ້ວຍ, ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນໝູ, ເຫັດຫູໄມ້, ໝາກພິກໄທ ແລະຫົວຫອມປ້ອມ. ຫຼັງຈາກຫໍ່ເຄ້ກແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນເອົາເຄັກໃສ່ໃນໝໍ້ ແລະຖອກນ້ຳຕົ້ມຈົນເຄັກ. ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນເຄັກແມ່ນເວລາທີ່ມັນຍັງຮ້ອນ, ໃນລະດູຫນາວເຢັນ. ເຄັກຮ້ອນໆຈະມີກິ່ນຫອມຂອງຫົວຜັກບົ່ວ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ແຊບ, ເໝາະກັບລົດຊາດ ແລະ ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນນ້ຳປາ.

ໃນວັນບຸນເຕັດ, ເມື່ອມີຄົນມາທ່ຽວຊົມເລື້ອຍໆ, ອວຍພອນປີໃໝ່ໃຫ້ແກ່ກັນ, ດື່ມເບຍແລະເຫຼົ້າແວງໃຫ້ຫຼາຍ, ກິນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ເພີ່ມບາຈຽງໃສ່ຖາດອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມດູດດື່ມ, ອາຫານບໍ່ເບື່ອ.

pancakes ຫມໍ້

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 6.

ໝໍ້ໜຶ້ງເຕົາອົບເປັນອາຫານແຊບໆ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ. ພາບ: ຕູ່ມິນ

ນີ້ແມ່ນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ແທງຮ໋ວາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ຍິນມັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼາຍຄົນຈະເຂົ້າໃຈຜິດວ່າມັນເປັນເຂົ້າຫນົມກຸ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ເຂົ້າໜົມຂົ້ວໄດ້ຂາຍເປັນຢ່າງດີຢູ່ນະຄອນແທງຮ໋ວາ, ແຕ່ປະຈຸບັນມີຄົນຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ຍັງຂາຍເຂົ້າໜົມນີ້.

ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າ, ແຊ່ນ້ໍາໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ, ຫຼີກເວັ້ນການສົ້ມເກີນໄປຫຼື cake ຈະແຕກແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ຮັກສາ elasticity. ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດຈາກກຸ້ງສົດ, ຊີ້ນຫມູ, ໄຂ່ຂົ້ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກຊີ. ກຸ້ງສົດຖືກໜື້ງ, ປອກເປືອກ, ຊີ້ນໝູຕົ້ມຈົນສຸກ, ໄຂ່ຈືນ, ທັງສາມຢ່າງຖືກຊອຍເປັນເສັ້ນ. ຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະຫົວຜັກທຽມຖືກຟັກ, ຕຳດ້ວຍພິກໄທ ດຳ ແລະປະສົມກັບຫົວຜັກບົ່ວບົດ.

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 7.

ຮ້ານເຄັກຂົ້ວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນາງມາຍ ຢູ່ຖະໜົນ ຕົງເຢືອງເຕີນ, ນະຄອນແທງຮ໋ວາ. ພາບ: ຕູ່ມິນ

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານແຊບນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການ molding cake. ເຄ້ກຈະຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມສະແຕນເລດຮອບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີນໍ້າມັນ. ເມື່ອເຄັກເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງ, ຄົນອົບຈະປີ້ງໄວເພື່ອໃຫ້ອີກດ້ານໜຶ່ງສຸກເທົ່າໆກັນ, ແລ້ວເອົາອອກມາກິນກັບຜັກສົດ ແລະ ນ້ຳປາຫວານ. ເຄັກສາມາດກິນກັບວຸ້ນວາຍ.

ທີ່ມາ