- ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານທີ່ໄວ ແລະ ງ່າຍດາຍບາງຢ່າງໂດຍໃຊ້ກຸ້ງ.
- ເຂົ້າໜົມປັງຫວານ - ເປັນອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ.
- ລົດຊາດ ຂອງກະເມົາ ໃນອາຫານກະປູທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
ເຝີແບບພາກເໜືອແບບດັ້ງເດີມ ພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນງົວ ແລະ ກະທຽມດອງ ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນໄວ້.
ອີງຕາມເອກະສານຄົ້ນຄວ້າ, ເຝີພາກເໜືອມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ ແລະ ໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ພາກໃຕ້ໂດຍຄົນອົບພະຍົບໃນປີ 1954. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ອາຫານຈານນີ້ຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຝີພາກເໜືອ", ໂດຍຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມຂອງມັນໄວ້ ໂດຍສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນຊີ້ນງົວ, ເຄື່ອງໃນຊີ້ນງົວ, ເສັ້ນເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ແລະ ນ້ຳຕົ້ມທີ່ຕົ້ມຈາກກະດູກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ມັນແມ່ນນ້ຳຕົ້ມນີ້, ສ່ວນປະສົມຂອງກະດູກງົວ, ໄຄ, ດອກກະເດົາ, ກະດາມອມ, ກະທຽມ, ຂີງ, ແລະອື່ນໆ, ທີ່ສ້າງລົດຊາດຫວານແລະເຄັມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງກຳນົດ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງຖ້ວຍເຝີ.
ລັກສະນະທີ່ໜ້າສົນໃຈອັນໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຝີພາກເໜືອມີຄວາມດຶງດູດໃຈຕໍ່ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ ພາກໃຕ້ , ໂດຍສະເພາະໃນແຂວງກ່າເມົາ, ແມ່ນການດັດແປງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາສາລະສຳຄັນເດີມຂອງມັນໄວ້. ໃນຂະນະທີ່ເຝີພາກເໜືອແບບດັ້ງເດີມໃຊ້ເສັ້ນໝີ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ໃນພາກໃຕ້, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຍັງປ່ຽນເສັ້ນໝີ່ເຝີດ້ວຍເສັ້ນໝີ່ hu tieu - ເສັ້ນໝີ່ບາງໆ, ໜຽວໆມີລົດສົ້ມໜ້ອຍກວ່າ, ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍກວ່າ.
ເຝີກະດູກງົວມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຮັບປະທານພ້ອມນ້ຳຊອຍ, ໝາກເຜັດ ແລະ ນ້ຳຊອດສະເຕເຜັດ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ເສັ້ນໝີ່ຈະແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ວິທີການຮັບປະທານອາຫານຍັງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍອີກດ້ວຍ. ນອກຈາກແກງເຝີທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວອົບ, ເສັ້ນເອັນ, ເສັ້ນຂ້າງ, ແລະອື່ນໆ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຍັງສາມາດເລືອກເຝີແຫ້ງ, ກິນຄືກັບເສັ້ນເຂົ້າແຫ້ງ, ໂດຍມີນ້ຳແກງຮັບໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ສ້າງປະສົບການທີ່ແປກໃໝ່. ເຄື່ອງປຸງທີ່ມາພ້ອມຍັງ "ເສີມ" ລົດຊາດ: ນອກຈາກນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກໄທ, ແລະກະທຽມດອງແລ້ວ, ເຝີພາກໃຕ້ມັກຈະມີນ້ຳພິກໄທ, ເຊິ່ງນຳເອົາລົດຊາດເຜັດແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ. ບາງບ່ອນຍັງຮັບໃຊ້ເຝີກັບນ້ຳແກງກະດູກ, ເຊິ່ງມີຊີ້ນອ່ອນແລະໄຂມັນ, ເຊິ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າສົນໃຈອີກອັນໜຶ່ງສຳລັບຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.
ໜ້າພິກທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນຈຸດເດັ່ນທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງອາຫານເຝີແຫ້ງທີ່ໄດ້ຮັບການດັດແປງນີ້.
ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານນີ້ທີ່ໄດ້ສ້າງເຝີທີ່ເປັນເອກະລັກ, ທັງຄຸ້ນເຄີຍແລະໃໝ່, ມີລົດຊາດພາກໃຕ້ທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ໃນປີ 2025, ເວັບໄຊທ໌ ອາຫານ ທີ່ມີຊື່ສຽງ TasteAtlas ໄດ້ເຜີຍແຜ່ບັນຊີລາຍຊື່ 100 ອາຫານນ້ຳຕົ້ມຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ໃນໂລກ , ເຊິ່ງເຝີຊີ້ນງົວຫວຽດນາມໄດ້ຕິດອັນດັບ 10 ອັນດັບທຳອິດຢ່າງໜ້າປະທັບໃຈ. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງ, ເຝີໄດ້ມີຊື່ສຽງໃນລະດັບສາກົນ, ກາຍເປັນສັນຍາລັກດ້ານອາຫານທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ "ເຝີຫວຽດນາມ".
ນ້ຳແກງທີ່ຮ້ອນແລະມີກິ່ນຫອມເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານອ່ອນໆຂອງເຝີຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກອອກມາ.
ສະເໜ່ຂອງເຝີບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນລົດຊາດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນການພັນລະນາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຕະຫຼົກ ແລະ ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ເຄີຍຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ "ຂອງຂວັນ" ທີ່ຫຼູຫຼາຈາກຮ່າໂນ້ຍໂດຍນັກຂຽນ Thach Lam, ເຝີ, ເມື່ອມາຮອດພາກໃຕ້, ໄດ້ຜ່ານການປ່ຽນແປງ, ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ, ແລະ ໄດ້ຮັບລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່ຂອງຕົນເອງ. ມັນເປັນຖ້ວຍເຝີທີ່ຮ້ອນແຮງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນງົວ, ມີເສັ້ນໝີ່ທີ່ໜຽວ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ພິກໄທ, ນ້ຳພິກເຜັດ, ແລະ ເຄື່ອງປຸງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ - ສ້າງປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ທັງຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ແປກໃໝ່, ດ້ວຍແຕ່ລະຄຳທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.
ຢູ່ແຂວງກ່າເມົາ, ເຝີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຊະນິດໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງການປັບຕົວ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນອີກດ້ວຍ. ເຝີຮ້ອນໆໜຶ່ງຖ້ວຍ ມີກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນງົວ, ມີເສັ້ນໝີ່ໜຽວໆ ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ພິກໄທ ແລະ ນ້ຳພິກໄທ... ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອົບອຸ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວຂອງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຮູບແບບປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຮ່ວມກັນຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມ.
ລຳຫີ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/pho-hanh-trinh-nam-hoa-day-hap-dan-a127133.html
(0)