ນ້ຳດິງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ຟູ໋ ແລະ ກວາງນາມ ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກແຫ່ງຊາດ

3 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ນາມດິງ ແລະ ກວາງນາມ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ ຍ້ອນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງຈາກປະຫວັດສາດ, ຄວາມຮູ້ເຖິງການເຊື່ອມຈອດຂອງຊຸມຊົນ.

ກປ.ອອນໄລ - ຕອນບ່າຍວັນທີ 9 ສິງຫາ, ກະຊວງວັດທະນະທໍາ, ກິລາ ແລະທ່ອງທ່ຽວ (MCST) ໄດ້ປະກາດບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ, ໃນຮູບແບບຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານ, ສໍາລັບ ຮ່າໂນ້ຍ ຟຸ, ນາມດິງ ເຟືອງ ແລະ ກວາງຫງາຍ.

ຕາມກະຊວງແລ້ວ, ບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນທັງ 3 ລາຍການ ໄດ້ສະເໜີໃຫ້ບັນດາທ້ອງຖິ່ນມີຄຸນຄ່າຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ເປັນຕົ້ນແມ່ນຕົວແທນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຂອງຊຸມຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ; ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດທະນະທໍາແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງມະນຸດ, ທີ່ໄດ້ຜ່ານການຫຼາຍລຸ້ນ; ມີທ່າແຮງສໍາລັບການຟື້ນຟູແລະຄວາມຢູ່ລອດໃນໄລຍະຍາວ; ແລະໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງ ແລະປົກປ້ອງຈາກຊຸມຊົນດ້ວຍຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມ ແລະ ຄວາມຕັ້ງໃຈໂດຍສະໝັກໃຈ.

ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຖືວ່າ ຟູ໋ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເຍື່ອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫຼາຍຄົນຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ຕາມຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ “ເຟືອງຮ່າໂນ້ຍ”, ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນແກງເຟືອງ, ມີຊີ້ນງົວ, ໄກ່. ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບັນຍາກາດກິນອາຫານ, ປະຕິບັດວັດທະນະທຳໄດ້ສ້າງເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ຮ່າໂນ້ຍ. ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຫນ້າຮ້ານສໍາລັບການກະກຽມ pho ແລະມັກຈະນໍາໃຊ້ພື້ນທີ່ທາງຂ້າງຫຼືເຮືອນຢູ່ໃນຊອຍສໍາລັບຕາຕະລາງກິນອາຫານ.

ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮ່າໂນ້ຍ ເກືອບທັງໝົດມີສູດລັບກ່ຽວກັບນ້ຳຊຸບ, ພຽງແຕ່ຮູ້ຈັກກັບເຈົ້າຂອງ; ຄົນອື່ນບໍ່ສາມາດຮູ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ຊັດເຈນແລະເຄື່ອງເທດສະເພາະທີ່ໃຊ້ໃນ broth ໄດ້. ສູດອາຫານແມ່ນໄດ້ຖ່າຍທອດຜ່ານສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ ຫຼື ສະມາຊິກໃນຕະກູນ ໂດຍຜ່ານການຝຶກອົບຮົມດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ.

ຮູບໂຖປັດສະວະທີ່ຖ່າຍໃນເດືອນສິງຫາ 2023 ຢູ່ຮ້ານອາຫານຢູ່ເມືອງ ດົ່ງດາ, ຮ່າໂນ້ຍ - ບ່ອນທີ່ລູກຄ້າຍັງຄົງຕໍ່ຄິວຄືກັບເວລາອຸດໜູນ. ພາບ: Quynh Mai

ກ່ຽວກັບແຂວງ ນາມດິ້ງເຟືອກ, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ ຝູ໋ ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຜືນແຜ່ນດິນ ແລະ ປະຊາຊົນ ນາມດິ້ງ; ຢືນຢັນຄຸນຄ່າຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນທຸກຂັ້ນຕອນ, ນັບແຕ່ການກະກຽມ ແລະ ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ ແລະ ອາຫານ, ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມຝູທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສຳເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ຮັບປະກັນລົດຊາດ ແລະ ຄຸນນະພາບອາຫານ.

ຕາມຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງນາມດິ້ງແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານແມ່ນສຸມໃສ່ຢູ່ນະຄອນ Nam Dinh, ແລະ ບັນດາຮ້ານຄ້າເຄື່ອນທີ່ໄດ້ປະກົດເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ການຂາຍຟອຍໄດ້ກາຍເປັນການດຳລົງຊີວິດຂອງຊາວບ້ານຫຼາຍຄົນ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍລິການລູກຄ້າຢູ່ຕົວເມືອງໃຫຍ່. ມີຫຼາຍຄົນມາຈາກເມືອງ ນາມດິງ ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ pho ຢູ່ແຂວງ, ນະຄອນອື່ນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ຫາຍຟ່ອງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ເຝີກວາງຍັງຖືກປະກາດໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກໃໝ່. ຕາມຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ກວາງນາມ, ປະຈຸບັນ, ອາຊີບປຸງແຕ່ງກະໂປ່ງກວາງຍັງໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາເປັນຢ່າງດີ, ຄົນເຮັດອາຊີບກໍ່ມີລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງ, ຄວາມສ່ຽງຈະສູນພັນບໍ່ສູງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຈຸບັນ, ໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນໄຍຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ນຳໃຊ້ສາຍເຕັກນິກທີ່ກ້າວໜ້າກວ່າ ແລະ ສະດວກກວ່າ, ສະນັ້ນ ໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນໄຍແບບດັ້ງເດີມມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຫົດຕົວລົງ. ຊາວໜຸ່ມມີທ່າອ່ຽງໜ້ອຍທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນອາຊີບນີ້ ເພາະເຂົາເຈົ້າຊອກຫາວຽກທີ່ງ່າຍກວ່າ ແລະ ມີລາຍໄດ້ສູງກວ່າ.

ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງປະເຊີນໜ້າກັບບັນຫາ ຍ້ອນວ່າຄົນລຸ້ນໜຸ່ມມັກເລືອກວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ເໝາະສົມກັບຍຸກສະໄໝໃໝ່ ແທນທີ່ຈະຂາຍເຟືອງ. ການຈ້າງຄົນນອກຄອບຄົວເພື່ອຊ່ວຍໃນການຂາຍຍັງເປັນບັນຫາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບເຈົ້າຂອງຮ້ານຈໍານວນຫຼາຍເພື່ອຮັກສາທຸລະກິດຂອງຄອບຄົວ.

ກ່ຽວກັບເມືອງນາມດິງເຟືອງ, ການສືບສວນຂອງແຂວງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນບໍລິເວນນີ້ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໂພປະມານ 500 ແຫ່ງ, ແຕ່ເກືອບ 1.500 ຄອບຄົວໄດ້ໄປເມືອງໃຫຍ່ອື່ນເພື່ອເປີດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ.

ການຮັບຮູ້ມໍລະດົກວັດທະນະທຳຂອງຊາດແມ່ນກຳລັງຊຸກຍູ້ການປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າມໍລະດົກ. ປະຈຸບັນ, ບັນດາທ້ອງຖິ່ນກ່າວວ່າ, ເຂົາເຈົ້າມີແຜນການປົກປັກຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາບັນດາຄຸນຄ່າມໍລະດົກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ໃໝ່.

ຕາມເວັບໄຊຂອງກົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳ, ບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດໃນປັດຈຸບັນມີເກືອບ 500 ມໍລະດົກ.

ທີ່ມາ