Ancient Tomb Snail Restaurant

“ໂອໂຄໂມ” ແມ່ນຊື່ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານຫອຍທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບສີ່ແຍກ Tran Hung Dao ແລະ Tran Binh Trong (ເມືອງ 5, HCMC).

ເຫດຜົນ​ທີ່​ຮ້ານ​ຫອຍ​ແຄງ​ຖືກ​ເອີ້ນ​ດ້ວຍ​ຊື່​ດັ່ງກ່າວ​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ສຸສານ​ຂອງ​ນັກ​ວິຊາ​ການ Truong Vinh Ky, ນອກຈາກ​ເຮືອນ​ບູຮານ - ບ່ອນ​ທີ່​ນັກ​ວິຊາ​ການ Truong Vinh Ky ດຳລົງ​ຊີວິດ​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ສຸດ​ທ້າຍ ​ແລະ ສຸສານ​ຂອງ​ເພິ່ນ​ແລ້ວ, ຍັງ​ມີ​ສຸສານ​ນ້ອຍ​ຂອງ​ຄອບຄົວ Truong.

ພາຍນອກແລະພາຍໃນຮ້ານອາຫານ " tomb ຫອຍບູຮານ". ພາບ: ເຈີ່ນກວກ/ເຈືອງງວຽນ

ແບ່ງປັນກັບ VietNamNet , ທ່ານ Le Quang Toai - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທີ່ດິນແຫ່ງນີ້ກ່ອນໜ້ານີ້ໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ເບິ່ງແຍງຈາກຄອບຄົວຂອງພັນລະຍາ.

20 ກວ່າ​ປີ​ກ່ອນ, ​ເຫັນ​ເດີ່ນ​ເປົ່າ​ຫວ່າງ​ໃນ​ວິທະຍາ​ເຂດ, ​ເມຍ​ຂອງ​ທ່ານ​ເຕ້ຍ​ໄດ້​ເປີດ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫອຍ​ນ້ອຍ​ເພື່ອ​ຫາ​ລາຍ​ຮັບ​ເພີ່ມ​ໃຫ້​ຄອບຄົວ. ໂດຍບໍ່ຄາດຝັນ, ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານຫອຍໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຢູ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ດຶງດູດຜູ້ເຂົ້າຊົມເປັນຈໍານວນຫຼາຍທຸກໆມື້.

ທ່ານ​ໂຕ​ອີ​ແລະ​ພັນ​ລະ​ຍາ​ໄດ້​ຕັ້ງ​ຊື່​ຮ້ານ​ອາຫານ​ວ່າ "​ຫອຍ​ສວນ" ​ແຕ່​ຜູ້​ກິນ​ຢູ່​ໃກ້​ແລະ​ໄກ​ທີ່​ມາ​ຮັບ​ປະທານ​ນັ້ນ​ຍັງ​ເອີ້ນ​ຮ້ານ​ນີ້​ວ່າ "​ຫອຍ​ບູຮານ".

ຮ້ານອາຫານຫອຍທ່ານເຕ້ຍ ເປີດແຕ່ 5 ໂມງແລງ ຫາ 11 ໂມງແລງ ທຸກໆມື້ ມີອາຫານທະເລຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫອຍນາງລົມ ເຊັ່ນ: ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍດາວ ແລະ ຫອຍໝາກພ້າວ.

ລາຄາຢູ່ຮ້ານອາຫານຫອຍຂອງ Mr. Toai ຕັ້ງແຕ່ 65.000 - 70.000 ດົ່ງ/ຈານ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຕາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ຄົນ, ສຳ​ລັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫອຍ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ນິ​ຍົມ, ລາ​ຄາ​ນີ້​ແມ່ນ​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ສູງ.

ເຂົ້າໜຽວ Morgue 40 ກວ່າປີ

Tran Phu ​ແມ່ນ​ຖະໜົນ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ​ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ ​ເຊິ່ງມີ​ເຮືອນ​ຢູ່ 2 ​ແຫ່ງ. ຄົວ​ເຮືອນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ຂາຍ​ເຈ້ຍ​ໄຫວ້​ອາ​ໄລ​ແລະ​ງານ​ສົບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີລົດເຂັນເຂົ້າໜຽວທີ່ຕິດມາແຕ່ດົນນານຢູ່ຖະໜົນສາຍນີ້ ທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ໂດຍສະເພາະຍາມກາງຄືນ.

ເຈົ້າຂອງລົດເຂັນເຂົ້າໜຽວແມ່ນ ທ້າວ ລຸວບາວມິນ (ອາຍຸ 49 ປີ). ທ່ານ​ມິນ​ໄດ້​ປະຕິບັດ​ຕາມ​ອາຊີບ​ຂອງ​ແມ່, ຮັກສາ​ປະ​ເພນີ​ຂາຍ​ເຂົ້າໜຽວ​ຂອງ​ຄອບຄົວ​ມາ​ເປັນ​ເວລາ 40 ກວ່າ​ປີ.

ແບ່ງປັນກັບ VietNamNet , ທ່ານ ມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຊື່ເດີມຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນ “ເຂົ້າໜຽວເກືອ 409”, ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ລູກຄ້າໄດ້ຕັ້ງຊື່ແປກໆ, ໜ້າຢ້ານ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຜີ, “ເຂົ້າໜຽວສະຫລອງ” ຫຼື ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ “ເຂົ້າໜຽວ”.

W-chan dung ong luu bao minh chu xe xoi 1 21.jpg
ອານມິນ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານຮັກສາສູດເຂົ້າໜຽວຂອງແມ່. ພາບ: ນູ່ຄານ

ຮ້ານເຮົາຂາຍແຕ່ເຂົ້າໜຽວແຊບໆ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ, ຜັກບົ່ວຈືນ, ຊີ້ນໝູ, ໄສ້ກອກຈີນ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ຳຊຸບ “ອັນສູງສົ່ງ”. ກະຕ່າເຂົ້າໜຽວເປີດຕັ້ງແຕ່ 3 ໂມງແລງເປັນຕົ້ນໄປ. ເຖິງຕອນກາງຄືນ. ຕາມ​ທ່ານ​ມິນ​ແລ້ວ, ​ເວລາ​ທີ່​ຫຍຸ້ງ​ຫລາຍ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ແຕ່ 7 ​ໂມງ​ແລງ. ເປັນຕົ້ນໄປ.

ພາຍຫຼັງທີ່ເອົາເຄື່ອງເທດໃສ່ເຂົ້າໜຽວແລ້ວ, ເຈົ້າຂອງກໍ່ຖອກໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງພໍສົມຄວນ ເພື່ອໃຫ້ມັນຄ່ອຍໆລົງໄປໃນສ່ວນປະສົມ, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແຕ່ບໍ່ເຄັມເກີນໄປ.

ຕາມ​ການ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ແລ້ວ, ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ແຊບໆ​ຂອງ​ທ່ານ​ມິນ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ຊົມ​ຊອບ​ຈາກ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ຍ້ອນ​ວິທີ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຫໍ່​ດ້ວຍ​ໃບ​ກ້ວຍ, ​ແມ່ນ​ແບບ​ຊົນ​ນະ​ບົດ, ງ່າຍດາຍ​ແລະ​ປອດ​ໄພ.

ເຈົ້າ​ຂອງ​ຫໍ່​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ເປັນ​ມ້ວນ​ຍາວ​ຄື​ກັບ​ບັ້ງ​ເຕດ. ລູກຄ້າຈີກໃບກ້ວຍເມື່ອກິນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ບ່ວງຢາງ. ອະທິບາຍວິທີການກິນແບບນີ້, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າຢ້ານວ່າບ່ວງປລາສຕິກຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອສຳຜັດກັບເຂົ້າໜຽວຮ້ອນໆ.

ວ-ວ-ວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວວ
ຮ້ານເຂົ້າໜຽວແມ່ນມີຄົນແອອັດ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະ 10 ໂມງແລງ. ພາບ: ນູ່ຄານ

ເຕົາອົບຊີ້ນງົວ

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຄວາຍ​ຂອງ​ຄອບ​ຄົວ​ຢູ່ ຫງວຽນ​ທິ​ດິງ, ເມືອງ 2, ນະ​ຄອນ ໂຮ່​ຈິ​ມິນ ມີ​ຊື່​ສຽງ​ອັນ​ແປກ​ປະ​ຫລາດ​ທີ່​ສຸດ​ດ້ວຍ​ຊື່​ແປກ​ວ່າ “ເຕົາ​ອົບ​ຊີ້ນ​ງົວ”. ສາເຫດແມ່ນຍ້ອນຮ້ານອາຫານອ້ອມຮອບດ້ວຍຂຸມຝັງສົບ.

ຕາມ​ການ​ຄົ້ນ​ຄ້​ວາ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ເປີດ​ມາ​ເກືອບ 30 ປີ​ແລ້ວ, ພຽງ​ແຕ່​ຂາຍ​ໃນ​ຕອນ​ແລງ​ແຕ່ 5-9 ໂມງ​ແລງ ແລະ​ລູກ​ຄ້າ​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ຊື້​ໄປ​ກິນ. ສຳລັບລູກຄ້າທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນໝໍ້ຮ້ອນແມ່ນຕົ້ມກ່ອນແລ້ວຖອກໃສ່ໝໍ້ເຫຼັກໜາ, ວາງໃສ່ເຕົາດິນເຜົາ, ເຜົາດ້ວຍຖ່ານ. ຊີ້ນງົວແມ່ນ stewed ສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນມັນມີລົດຊາດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີ tendons ອ່ອນແລະ cartilage.

4b759fc8aac3589d01d2_ZING.jpg
ໝໍ້ຮ້ອນຊີ້ນງົວດຶງດູດລູກຄ້າໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນັກຮຽນ ແລະພະນັກງານຫ້ອງການ. ພາບ: ZNews

ເຈົ້າຂອງແລະພະນັກງານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ. ຮ້ານ​ນີ້​ດຳ​ເນີນ​ການ​ຈາກ​ເຮືອນ​ສ່ວນ​ຕົວ, ບໍ່​ຈຳ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ເສຍ​ຄ່າ​ເຊົ່າ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ລາ​ຄາ​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ​ແມ່ນ​ປະ​ມານ 100.000 ດົ່ງ/ຄົນ. ອີງຕາມເຈົ້າຂອງ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນນໍາເຂົ້າຈາກແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.

(ສັງເຄາະ)

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫອຍ​ທີ່​ຕັ້ງ​ຢູ່​ສຸສານ​ບູ​ຮານ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ: ສະ​ຖານ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ, ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ລູກ​ຄ້າ​ທຸກ​ຄືນ “Oc co mo” ແມ່ນ​ຊື່​ທີ່​ຫລາຍ​ຄົນ​ໃຫ້​ກັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫອຍ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ທີ່​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃກ້​ກັບ​ສີ່​ແຍກ Tran Hung Dao – Tran Binh Trong (ເຂດ 5, ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ).