ຢູ່ເຮືອນເລກທີ 1 ຖະໜົນຟາມຫງູລາວ (ເມືອງ ດາໜັງ ), ມີຮ້ານກາເຟແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ບໍ່ມີຊື່ ແຕ່ມີປ້າຍບອກທາງ, ແຕ່ມັນກໍຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຜູ້ຄົນທີ່ມັກດື່ມກາເຟຢູ່ສະເໝີ. ຍ້ອນວິທີການຊົງກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ຮ້ານກາເຟແຫ່ງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ພົບປະທີ່ນິຍົມສຳລັບຄົນຮັກກາເຟຫຼາຍຄົນ.
ລູກຄ້າກຳລັງລໍຖ້າຊື້ກາເຟ.
ປະມານ 4 ໂມງເຊົ້າ, ນາງ ຫວໍທິບິກລຽນ (ອາຍຸ 59 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງຫາຍເຈົາ, ນະຄອນດາໜັງ) ໄດ້ຈູດໄຟເພື່ອຊົງກາເຟກອງໃຫ້ລູກຄ້າ. ກິ່ນຄວັນຈາກໄຟ ແລະ ກິ່ນກາເຟທີ່ອອກມາຈາກໝໍ້ນ້ອຍໆເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບ "ລະຄັງ" ປຸກຊາວບ້ານທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຊອຍແຄບໆໃຫ້ຕື່ນຂຶ້ນ.
ບາກາເຟກອງຫວຽດນາມ
ຮ້ານກາເຟຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຊ້ຕົວກອງຜ້າເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຍ້ອນວິທີການຊົງກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກ. ອຸປະກອນຊົງກາເຟປະກອບດ້ວຍຕົວກອງຜ້າທີ່ຍາວແລະທໍລະອຽດ ແລະ ພາຊະນະອາລູມີນຽມຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍອັນທີ່ໃຊ້ຕົ້ມນ້ຳເພື່ອຊົງກາເຟ.
ກາເຟກອງຂອງຫວຽດນາມ (ກາເຟທີ່ຊົງດ້ວຍຜ້າກອງ) ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເມືອງໄຊງ່ອນໃນຊຸມປີ 1950. ຊື່ນີ້ມາຈາກຕົວກອງທີ່ໃຊ້ເພື່ອຊົງກາເຟ. ວິທີການຊົງນີ້ມີຊື່ສຽງ ແລະ ຖືວ່າເປັນລັກສະນະທາງວັດທະນະທຳຂອງການເພີດເພີນກັບກາເຟໃນໄຊງ່ອນໃນເວລານັ້ນ.
ຫຼັງຈາກເລີ່ມຈຸດໄຟ ແລະ ຕົ້ມນ້ຳແລ້ວ, ນາງລຽນຮັກສາໄຟໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 90-95 ອົງສາເຊນຊຽດ. ອີງຕາມນາງລຽນ, ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳຈະກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງກາເຟ. ຖ້ານ້ຳຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ, ລົດຊາດຂອງກາເຟຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
ໄຟໃນເຕົາໄຟລຸກໄໝ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກວ່າຮ້ານຈະປິດ.
ຕໍ່ໄປ, ນາງໄດ້ປະສົມກາເຟປະມານ 500 ກຣາມຂອງທັງສາມຊະນິດ ແລະ ຖອກໃສ່ຕົວກອງທີ່ວາງໄວ້ເທິງປາກໝໍ້ອາລູມີນຽມ. ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜົງກາເຟຊຸ່ມທົ່ວເຖິງ, ນາງໄດ້ຄ່ອຍໆຖອກນ້ຳຕົ້ມໃສ່ມັນ ແລະ ຄົນສ່ວນປະສົມກາເຟໃນຕົວກອງດ້ວຍບ່ວງ.
ອຸປະກອນເຮັດກາເຟຖືກສົ່ງມາຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໂດຍສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ. ຕັ້ງແຕ່ອຸປະກອນຊົງກາເຟຈົນເຖິງວິທີການຊົງກາເຟ, ແຂກແຕ່ລະຄົນທີ່ມາທີ່ນີ້ຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວນຄິດຮອດອະດີດ...
ຕໍ່ໄປ, ນາງໄດ້ຖອກກາເຟທີ່ສະກັດໃໝ່ໆໃສ່ໃນຕົວກອງເພື່ອສະກັດຄັ້ງທີສອງ. ນາງໄດ້ຄົນຄ່ອຍໆໃຫ້ກາເຟໄຫຼອອກໝົດປະມານ 3-5 ນາທີ. ເມື່ອນ້ຳ ແລະ ເມັດກາເຟແຍກອອກຈາກກັນແລ້ວ, ນາງໄດ້ຖອກກາເຟໃສ່ໃນໂຖແກ້ວໃຫ້ເຢັນລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການກະກຽມກາເຟທີ່ສຳເລັດແລ້ວ.
ຮ້ານກາເຟກອງແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມແມ່ນແຫຼ່ງລາຍຮັບຫຼັກເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວຂອງນາງລຽນ.
ວິທີການຊົງກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້ໄດ້ກາເຟຈອກໜຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີຄຣີມເລັກນ້ອຍໃນເບື້ອງຕົ້ນ; ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍພາຍຫຼັງ, ແລະ ກິ່ນຫອມກາເຟທີ່ຕິດຢູ່ໃນປາກເປັນເວລາດົນ.
ຈອກກາເຟທີ່ກິນສຳເລັດແລ້ວ
"ຂ້ອຍຂາຍກາເຟທຸກໆມື້ ແລະ ປິດຮ້ານຊົ່ວຄາວເມື່ອຂ້ອຍບໍ່ສະບາຍເທົ່ານັ້ນ. ໃນລະຫວ່າງການຟື້ນຕົວຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຍັງໄດ້ຮັບສາຍໂທລະສັບຫຼາຍສາຍຈາກລູກຄ້າປະຈຳທີ່ສັ່ງກາເຟ. ໃນມື້ທີ່ອາກາດໜາວເຢັນ ແລະ ມີຝົນຕົກ, ລູກຄ້າຈະຄິດຮອດລົດຊາດຂອງກາເຟທີ່ຂ້ອຍຊົງຫຼາຍກວ່າ...", ນາງລຽນ ເວົ້າເປີດໃຈ.
ລູກຄ້າປະຈຳມາກິນກາເຟຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າ.
ຮ້ານກາເຟກອງແບບຫວຽດນາມທີ່ເປັນເອກະລັກແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຜ່ານໂພສສື່ສັງຄົມອອນລາຍຫຼາຍໆຄັ້ງ. ຕັ້ງແຕ່ວິທີການຊົງກາເຟທີ່ໂດດເດັ່ນຈົນເຖິງລາຄາທີ່ເໝາະສົມພຽງແຕ່ 10,000 ດົ່ງຕໍ່ຈອກ, ຮ້ານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນຈຸດທີ່ນິຍົມໃນເມືອງດານັງເທື່ອລະກ້າວ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ຊອກຫາຮ້ານກາເຟກອງຂອງທ່ານນາງລຽນເພື່ອເພີດເພີນກັບກາເຟ ແລະ ພໍໃຈຫຼາຍກັບການບໍລິການຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວ Mikhail Stroganov (ເບື້ອງຂວາ) ໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ ກາເຟຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ ແລະ ວິທີການຊົງກໍ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ທ່ານ ຫງວຽນຢຸງ (ອາຍຸ 74 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງຫາຍເຈົາ, ນະຄອນດາໜັງ) - ລູກຄ້າທີ່ຈົງຮັກພັກດີຂອງຮ້ານກາເຟກອງແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມແຫ່ງນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ກ່າວວ່າ: "ຂ້ອຍດື່ມກາເຟຢູ່ທີ່ນີ້ມາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ. ຍົກເວັ້ນມື້ເຮັດວຽກ, ຂ້ອຍມັກແວ່ມາຮ້ານແລະເພີດເພີນກັບກາເຟຮ້ອນໆຈອກໜຶ່ງ. ຂ້ອຍເຫັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງກາເຟເໝາະສົມກັບງົບປະມານຂອງຄົນງານທຳມະດາ. ເຖິງແມ່ນວ່າລາຄາຢູ່ທີ່ນີ້ຈະບໍ່ແພງ, ແຕ່ກາເຟຍັງໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດດີ..."
ກາເຟຫຼາຍພັນຈອກໄດ້ຖືກແຈກຢາຍໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ແລະລູກຄ້າໄດ້ເດີນທາງຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລແມັດເພື່ອມາຮັບປະທານກາເຟເຫຼົ່ານັ້ນ.
[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)