ເຊີນພັນລະຍາເປີດຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກແບບຕາເວັນຕົກຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ເຈົ້າຂອງຂາຍໄດ້ 700 ຕ່ອນ/ມື້ ແລະ ປີ້ງຊີ້ນໜຶ່ງໂຕນ.

ເຂົ້າຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຫຼາຍແຂວງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ປະຈຸບັນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໄດ້ຖືກນຳໄປຍັງບັນດາແຂວງພາກເໜືອ ແລະ ພາກກາງເພື່ອຮັບໃຊ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານ.

ຢູ່ເມືອງທຸຍກື ( ຮ່າໂນ້ຍ ), ມີຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກທີ່ມີອາຍຸ 10 ກວ່າປີ ແລະເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫລາຍຄົນ. ຮ້ານອາຫານເປີດຕັ້ງແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າຫາ 2 ໂມງແລງແລະ 5 ໂມງແລງເຖິງ 9 ໂມງແລງທຸກໆມື້, ແລະແມ່ນເວລາທ່ຽງທີ່ສຸດ. ໃນເວລານີ້, ຮ້ານອາຫານແມ່ນເຕັມໄປເລື້ອຍໆ, ມີຜູ້ຈັດສົ່ງທີ່ຢືນລໍຖ້າ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ຮ້ານອາຫານຂາຍ 600-700 ສ່ວນຕໍ່ມື້. ໃນທ້າຍອາທິດຫຼືໃນເວລາທີ່ອາກາດເຢັນ, ຈໍານວນລູກຄ້າຈະສູງຂຶ້ນ.

ທ່ານ ຫວູງອກຕ໋ຽນ (ອາຍຸ 38 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ເມຍຂອງຕົນ - ນາງກຽວແມ່ນຢູ່ ເມືອງຊົກຈ່າງ . ນາງເກັ່ງໃນການແຕ່ງກິນ, ໂດຍສະເພາະອາຫານຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອຍ້າຍມາຢູ່ພາກເໜືອເພື່ອດຳເນີນທຸລະກິດ, ທ່ານຕານໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພັນລະຍາເປີດຮ້ານອາຫານຂາຍອາຫານຕາເວັນຕົກ. “ຕອນທໍາອິດມີລູກຄ້າໜ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ປ່ຽນລົດຊາດ ແລະ ເຄື່ອງເທດໃຫ້ເໝາະສົມ, ຈໍານວນລູກຄ້າກໍ່ຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼາຍຄົນບອກວ່າເມື່ອຜ່ານຮ້ານອາຫານແລ້ວໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ, ເຂົາເຈົ້າ “ກ້າ” ເຂົ້າມາລອງແລ້ວ “ຕິດໃຈ” ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ທ່ານ ຕຸນ ແບ່ງປັນ.

ພື້ນທີ່ປີ້ງຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນຢາສູບ. ຊີ້ນແລະ ribs ແມ່ນປີ້ງແລະຂາຍທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າກຽມພ້ອມ. ເຈົ້າຂອງບໍ່ໄດ້ປີ້ງພວກມັນໄວ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ. Toan ຮັບຜິດຊອບເຮືອນຄົວເພາະວ່າ, ຕາມທ່ານ, "ຂັ້ນຕອນນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ທ່ານຕ້ອງຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງເທົ່າທຽມກັນ, ເປັນສີທອງ, ແຕ່ບໍ່ເຜົາ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຍັງໃຊ້ຖ່ານແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຕົາປີ້ງ."

ແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານບໍລິໂພກຫຼາຍກ່ວາ 100 ກິໂລລວມທັງ ribs, ribs ແລະຫມູທ້ອງ. ຫຼັງຈາກຊື້ຊີ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ປຸງແຕ່ງແລະ marinated ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນ.

ຮ້ານອາຫານມີຫຼາກຫຼາຍເມນູຄື: ລາບຂາໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ, ປີ້ງເສີບ, ໄຂ່ຈືດ, ກະດູກຫັກ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນໝູ, ໄສ້ກອກ, ເຂົ້າໜຽວຄົບວົງຈອນ... ແຕ່ທີ່ລູກຄ້ານິຍົມ ແລະ ສັ່ງມາທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າຕົ້ມກັບ ribs ສຳຮອງ. ແຕ່ລະເຍື່ອງລາຄາແຕ່ 45.000 – 70.000 ດົ່ງ, ລູກຄ້າທີ່ເພີ່ມນ້ຳນົມຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຈະຖືກເກັບຄ່າເພີ່ມອີກ 8.000 ດົ່ງ. ນອກນີ້, ຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ຂາຍເຝີຊີ້ນງົວຊີ້ນ ຄວາຍ ຢູ່ພາກໃຕ້ດ້ວຍລາຄາ 45.000 ດົ່ງ.

ເພື່ອຮັບໃຊ້ບັນດາລູກຄ້າທີ່ມາເຕົ້າໂຮມກັນໃນອາຫານທ່ຽງ, ໂຕອານ ແລະ ເມຍຕ້ອງລະດົມຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ພະນັກງານເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີ 13-14 ຄົນ. ຮ້ານອາຫານມັກຈະຈັດໃສ່ເຄື່ອງຂ້າງບາງເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ ແລະ ແກງເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.

ທ່ານຕ່ານຍອມຮັບວ່າ, ເມື່ອເປີດຮ້ານອາຫານ, ລາວແລະພັນລະຍາໄດ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງຊາວເຜົ່າ ເຊກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດດັ່ງກ່າວບໍ່ເໝາະສົມກັບຊາວຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ພາກເໜືອ. ຄ່ອຍໆ, ເຂົາເຈົ້າປັບເຄື່ອງປຸງ, ເພີ່ມແກງ ແລະຜັກໃສ່ຈານເຂົ້າ. ທ່ານຕ່າວຊວນກ່າວວ່າ, “ປະຈຸບັນເຂົ້າຂາງນີ້ແມ່ນເຄິ່ງພາກເໜືອ, ເຄິ່ງພາກໃຕ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້າກໍຍັງພະຍາຍາມຮັກສາຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງເຂົ້າ Rib ຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້.

ອາຫານຂ້າງເຊັ່ນ: ດອງ, ຫົວຜັກບົ່ວຈືນ, ນ້ຳປາ, ໜັງໝູ... ລ້ວນແຕ່ເຮັດດ້ວຍການດູແລຢ່າງດີໂດຍ ຕ໋ານ ແລະ ກຽວ. ທ່ານ ຮ່າຢຸຍ (ໄຕໂຮ່, ຮ່າໂນ້ຍ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ມີກິ່ນຫອມ, ຮ້ອນ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ, ອາຫານຂ້າງກໍມີລົດຊາດ, ຫວານ, ສົ້ມ, ກິນງ່າຍ.

ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຸ້ນແຫ່ງນີ້ຍັງດຶງດູດແຂກຄົນຕ່າງປະເທດເຂົ້າມາຊົມ.

ພາບ: ກວາງມິນ

ເຍື່ອງອາຫານຂອງໄຕນິງ: ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕຳໝາກຂາມແຊບໆ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ

ຫ່າງຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ປະມານ 90 ກິໂລແມັດ, ໄຕນິງ ເປັນແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທີ່ເໝາະສົມ ເພາະມີທິວທັດທຳມະຊາດອັນດີງາມ ແລະ ມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ດຶງດູດໃຈ.

ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງເຮັດໃຫ້ “ໄຂ້”, ແຂກທ່ອງທ່ຽວແຫ່ໄປ ບິ່ງເຢືອງ ເພື່ອຊີມລົດຊາດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ

ຫຼັງຈາກຊາສົ້ມ, ສະຫຼັດໄກ່ຫມາກມ່ວງໄດ້ກາຍເປັນຊື່ທີ່ຖືກກ່າວເຖິງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມໃນຊຸມມື້ທີ່ຜ່ານມາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ເດີນທາງຫຼາຍສິບກິໂລແມັດຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄປແຂວງບິ່ງເຢືອງເພື່ອສຳພັດກັບຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ພິເສດທີ່ຫາຍາກມີມູນຄ່ານັບລ້ານ, ຖືວ່າເປັນຢາບ້າຂອງຜູ້ຊາຍຢູ່ກວາງນິງ

ເຖິງວ່າມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫອຍແຕ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ມີຊີ້ນສີມ່ວງ, ແຕ່ຫອຍໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງກວາງນິງ. ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາສູງຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາຍັງຄົງດຶງດູດລູກຄ້າ.

5 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ທັງແຊບ ແລະ ລາຄາຖືກ, ລູກຄ້າບອກຕໍ່ໆກັນໄປວ່າຕ້ອງລອງເທື່ອໜຶ່ງ

ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ Quy Nhon ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍເຍື່ອງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມກຸ້ງ, ກຸ້ງປີ້ງກຸ້ງ, ໜໍ່ປູ, ໜໍ່ໄມ້ວຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນ,...