ຜູ້ຜະລິດເຄັກລຸ້ນທີສາມ "ຫາຍໃຈກິ່ນຫອມຂອງສະຫວັນແລະອາກາດທະເລ", ຫໍ່ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດ.

ລຸ້ນທີ 3 ປະຈຸບັນແມ່ນຄູ່ຜົວເມຍ Tran Van Ngan (44 ປີ) ແລະ Tran Thi Loc (ອາຍຸ 42 ປີ) ດຳລົງຊີວິດຢູ່ບ້ານ ບ່າລານ, ຕາແສງ ເຕີນຮຽບ (ເກາະ ກູລາວຈາມ).

ຕາມທ່ານຫງວຽນແລ້ວ, ພໍ່ຕູ້ຂອງເພິ່ນໄດ້ເຮັດບຸນມັນລາເກຢູ່ກູລາວຈາມນັບແຕ່ສະໄໝພໍ່ເຖົ້າຂອງເພິ່ນ. ລາວແມ່ນລຸ້ນທີ 3 ທີ່ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບນີ້.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 1 — ມືອັນຄ່ອງແຄ້ວຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານເບເກີລີ່ Tran Thi Loc ຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ສຳເລັດຮູບເຄັກພາຍໃນເວລາພຽງ 10 ວິນາທີ.

ການເຮັດ banh ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນວຽກຫນັກ, ແຕ່ອອກແຮງງານຫຼາຍ. ຢູ່ ກູ ລາວ ຈາມ, ປະຈຸ ບັນ ມີ ສະຖານ ປະກອບ ການ ຫລາຍ ແຫ່ງ ທີ່ ເຮັດ ບັ້ງ ນາມ ລາ ເກ, ແຕ່ ການ ສ້າງ ຕັ້ງ ຂອງ ທ່ານ Ngan ແລະ ພັນ ລະ ຍາ ແມ່ນ ໃຫຍ່ ທີ່ ສຸດ ແລະ ມີ ຊື່ ສຽງ ທີ່ ສຸດ ຂອງ ເກາະ, ເຖິງ ແມ່ນ ວ່າ ການ ສ້າງຕັ້ງ ບໍ່ ມີ ເຄື່ອງໝາຍ ຂອງ ຕົນ.

ຕາມທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິລົກ, ພາຍຫຼັງຊື້ ຫຼືເກັບໃບກະໂປ່ງແລ້ວ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຕົ້ມນ້ຳປະມານ 7 ຊົ່ວໂມງ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ບີບນ້ຳອອກ, ເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນກັບນ້ຳຕານ, ຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກາຍເປັນໜຽວ.

ຮ້ານຂາຍຂະໜົມແບ້ນລາແກ 3 ລຸ້ນຢູ່ ກູລາວຈາມ ພວມຄຶກຄື້ນໃນຍາມລະດູຮ້ອນ ( ວິດີໂອ : ກົງບິ່ງ).

ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ປ່ຽນເປັນສີຂຽວຊ້ໍາ, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຫໍ່ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕື່ມໃສ່ໃນ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການຫໍ່ພາຍນອກໃນໃບກ້ວຍເປັນຮູບຮ່າງ pyramid ແລະ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ຫຼັງຈາກເຮັດເຄ້ກສຳເລັດແລ້ວ ເຈົ້າຂອງກໍ່ຈັດເປັນຊັ້ນໆ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 45 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ ແລ້ວເອົາອອກມາສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຮ້ານຂາຍເຄັກຂອງຄອບຄົວນາຍ Ngan ມີພຽງແຕ່ລາວ, ພັນລະຍາ ແລະ ສະມາຊິກຄອບຄົວອີກ 2 ຄົນເທົ່ານັ້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ແລະໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດເຄັກໄດ້ເຖິງ 2,000 ເຄັກຕໍ່ມື້. ເຂົ້າໜົມເຄັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍລາຄາຂາຍຍົກຖືກໜ້າປະຫລາດໃຈ, ພຽງແຕ່ 2.000 ດົ່ງ/ເຄັກ.

ຕາມທ່ານນາງ Loc ແລ້ວ, ທຸກຄັ້ງທີ່ມີແຂກມາຢ້ຽມຢາມ Cu Lao Cham, ເຮືອນຄົວຂອງນາງກໍ່ຖືກຈູດ. ໃນໄລຍະຝົນແລະພະຍຸຝົນ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີແຂກມາເກາະ, ນາງໄດ້ສະຫຼັບກັບການຫຍິບ.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 2 — ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດ Banh It La Gai. ດ້ານນອກມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ດ້ານໃນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍໝາກຖົ່ວຂຽວ.

"ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ 5-6 ເດືອນຕໍ່ປີໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ. ໃນໄລຍະເດືອນອື່ນໆ, ໃນເວລາທີ່ທະເລແມ່ນ rough ແລະບໍ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວ, ພວກເຮົາພັກຜ່ອນ," ນາງ Loc ເວົ້າໃນຂະນະທີ່ຫໍ່ cake. ໃນເວລາພຽງ 10 ວິນາທີ, ນາງໄດ້ສຳເລັດການຫໍ່ເຂົ້າໜຽວດ້ວຍໃບແກ.

ທ່ານ Tran Van Ngan ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຈົ້າຂອງເຕົາອົບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຊ່າງຫໍ່, ແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສຳຜັດກັບການຫໍ່ບັ້ງໄຟຢູ່ເຕົາອົບ, ພ້ອມທັງເປັນຜູ້ຂົນສົ່ງສິນຄ້າອີກດ້ວຍ. ລູກຄ້າສັ່ງເຄັກຫຼາຍສິບອັນຢູ່ບ່ອນໃດຢູ່ເກາະກູລາວຈາມ, ລາວກໍ່ຂັບລົດຈັກໄປສົ່ງໃຫ້ເຖິງມື.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 3 — ເຄັກທີ່ຫໍ່ banh it la gai ຖືກຈັດໃສ່ໃນໝໍ້ ແລະພ້ອມທີ່ຈະໜື້ງ.

ຕາມທ່ານຫງວຽນແລ້ວ, ໃບລາບ 1 ກິໂລມີລາຄາ 20.000 ດົ່ງ, ປະສົມກັບນ້ຳຕານແປ້ງ, ສາມາດເຮັດເຂົ້າໜົມໄດ້ 170-180 ບາດ. ຄອບຄົວຫາເງິນຈາກການເຮັດວຽກແລະຍັງຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວນັບແຕ່ຫຼາຍສິບປີກ່ອນ.

ທ່ານຫຼີເຄີ້ສຽງຢືນຢັນວ່າ: ລົດຊາດຂອງ Banh It La Gai ຢູ່ Cu Lao Cham ແມ່ນແຕກຕ່າງກັບ Banh It La Gai ຢູ່ແຜ່ນດິນໃຫຍ່. ເຕົາອົບຂອງລາວຍັງບໍ່ໄດ້ຊື້ໃບ Gai ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແຕ່ໃຊ້ໃບ Gai ທີ່ເກັບຢູ່ Cu Lao Cham ເທົ່ານັ້ນ.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 4 — ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ປະສົບການຫໍ່ cake ໃບ gai.

ລາວແບ່ງປັນວ່າ: "ເຕົາອົບຂອງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຊື້ໃບ ramie ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ໃບ ramie ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແມ່ນປົກກະຕິຫຼາຍ, ແຕ່ໃບ ramie ຈາກ Cu Lao Cham ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງດິນພິເສດ, ຫາຍໃຈເອົາອາກາດທໍາມະຊາດແລະນ້ໍາທະເລ, ດັ່ງນັ້ນຄຸນສົມບັດທາງຢາຂອງພວກມັນສູງກວ່າ 10 ເທົ່າຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່."

ທ່ານໜຽນຍັງແບ່ງປັນວ່າ: ວຽກງານນີ້ບໍ່ຕ້ອງການກຳລັງກາຍຫຼາຍ, ແຕ່ຕ້ອງນອນເດິກ ແລະ ຕື່ນເຊົ້າເພື່ອຫໍ່ເຂົ້າໜົມໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ບາງຄັ້ງລາວສາມາດພັກຜ່ອນໄດ້ຈົນຮອດເວລາ 11 ໂມງແລງ, ແລະໃນຕອນເຊົ້າລາວຕ້ອງຕື່ນແຕ່ເຊົ້າເພື່ອອົບເຂົ້າໜົມເຄັກເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ທັນເວລາ ສຳ ລັບເຮືອແຄນູທີ່ຈະມາຮອດແຜ່ນດິນໃຫຍ່.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ