ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານ banh xeo ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນທີ່ "ຊື່" ໂດຍ Michelin

ບໍ່ດົນມານີ້, ຮ້ານອາຫານ banh xeo ຢູ່ 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh ໄດ້ເຂົ້າສູ່ໝວດ Bib Gourmand ຂອງ Michelin Guide 2024 ຢ່າງເປັນທາງການ.

Bib Gourmand ເປັນປະເພດຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ ຮ້ານອາຫານ Banh Xeo 46A ມີມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນ ແລະ ເຄີຍເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ຍ້ອນມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີຄຸນນະພາບທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

Bánh xèo Đinh Công Tráng 46A. (Ảnh: Linh Chi)

ອາຫານຈານແຍ່ 'ຍັກ' ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າ. (ພາບ: Linh Chi)

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເລທຸຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບັນເຊໂດຍ ແບ່ງປັນວ່າ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີມາແຕ່ປີ 1945. ໃນເວລານັ້ນ, ພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານໃນຕອນຕົ້ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລຽບງ່າຍ, ກໍ່ສ້າງຢູ່ເທິງດິນເປົ່າຫວ່າງຕິດກັບກຳແພງ, ມີມຸງເພື່ອປ້ອງກັນແດດ ແລະ ໂຕະຕັ່ງໄມ້ຈຳນວນໜຶ່ງ.

ບໍ່ຮອດປີ 1975 ທີ່ຄອບຄົວຂອງ ນາງ ທຸຍ ໄດ້ຊື້ ແລະ ສ້ອມແປງຮ້ານອາຫານ. ເມນູເດີມມີພຽງ 3 ເຍື່ອງຄື: ຊີ້ນຈຸ່ມ, ປີ້ງຫູໝູ ແລະ ຫູໝູ.

ຕໍ່ມາ, ແມ່ແລະປ້າຂອງນາງ Thuy ໄດ້ເພີ່ມອາຫານໃຫມ່ຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.

A banh xeo ຢູ່ຮ້ານອາຫານມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 25cm ແລະປະກອບມີກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ຖົ່ວງອກ, ຖົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. ອາຫານພິເສດມີກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່.

ສະຫຼັດໄກ່ຈືດຂອງຮ້ານອາຫານ, ມ້ວນປີ້ງ, ມ້ວນຫນັງຫມູ, ແລະມ້ວນປີ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບການປະເມີນວ່າແຊບແລະສົມຄວນທີ່ຈະລອງ.

ລາຄາພິເສດ 180.000 ດົ່ງ, ປົກກະຕິ 110.000 ດົ່ງ.

ອາຫານພິເສດ banh xeo ກັບກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່. (ພາບ: ແດນຫວຽດ)

ພື້ນທີ່ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຊອຍ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານເບິ່ງເຄັກທີ່ເຮັດໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າ.

ຮ້ານອາຫານເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເຖິງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ສະນັ້ນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນແບ່ງອອກເປັນບຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂັ້ນຕອນການລ້າງຜັກຈະແບ່ງອອກເປັນປະເພດຜັກສະເພາະ, ຂັ້ນຕອນກະກຽມຊີ້ນແມ່ນ 2 ຄົນ ແລະ 1 ຄົນຈະກະກຽມກຸ້ງ.

ມັນໃຊ້ເວລາພໍ່ຄົວປະມານ 7 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ pancake ໄດ້.

ມານະຄອນໂຮ່ຈິມິນເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ໄດ້ມີໂອກາດໄດ້ຮັບປະທານເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້, ນາງ NL (ອາຍຸ 28 ປີ), ອາໄສຢູ່ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ , ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຕ້ອງຕ້ອງໄດ້ລອງ ເມື່ອມານະຄອນທີ່ຕັ້ງຊື່ຕາມລຸງໂຮ່.

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ ຂອງໜັງສືພິມ Gioi va ຫວຽດນາມ, ນາງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ແພນເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ເໝາະກັບລົດຊາດ, ກຸ້ງໃຫຍ່ ແລະ ສົດ, ຂ້ອຍປະທັບໃຈທີ່ສຸດກັບເຄັກພິເສດ, ເຄັກແມ່ນເຄືອບດ້ວຍໄຂ່ຫອມຫຼາຍ, ກິນກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມແມ່ນດີທີ່ສຸດ”.