ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານ banh xeo ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນທີ່ "ຊື່" ໂດຍ Michelin

ບໍ່ດົນມານີ້, ຮ້ານອາຫານ banh xeo ຢູ່ 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh ໄດ້ເຂົ້າສູ່ໝວດ Bib Gourmand ຂອງ Michelin Guide 2024 ຢ່າງເປັນທາງການ.

Bib Gourmand ເປັນປະເພດຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ ຮ້ານອາຫານ Banh Xeo 46A ມີມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນ ແລະ ເຄີຍເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ຍ້ອນມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີຄຸນນະພາບທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ອາຫານຈານແຍ່ 'ຍັກ' ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າ. (ພາບ: Linh Chi)

ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິ​ເລ​ທຸຍ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ບັນ​ເຊ​ໂດ​ຍ ​ແບ່ງປັນ​ວ່າ, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມີ​ມາ​ແຕ່​ປີ 1945. ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ພື້ນ​ທີ່​ຂອງ​ຮ້ານ​ໃນ​ຕອນ​ຕົ້ນ​ແມ່ນ​ຂ້ອນຂ້າງ​ລຽບ​ງ່າຍ, ກໍ່ສ້າງ​ຢູ່​ເທິງ​ດິນ​ເປົ່າ​ຫວ່າງ​ຕິດ​ກັບ​ກຳ​ແພງ, ມີ​ມຸງ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ແດດ ​ແລະ ໂຕະ​ຕັ່ງ​ໄມ້​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ.

ບໍ່ຮອດປີ 1975 ທີ່ຄອບຄົວຂອງ ນາງ ທຸຍ ໄດ້ຊື້ ແລະ ສ້ອມແປງຮ້ານອາຫານ. ເມນູດັ້ງເດີມມີພຽງ 3 ເຍື່ອງຄື: ແບ້ຊອຍ, ປີ້ງງົວ, ແລະຫູໝູ.

ຕໍ່​ມາ, ແມ່​ແລະ​ປ້າ​ຂອງ​ນາງ Thuy ໄດ້​ເພີ່ມ​ອາ​ຫານ​ໃຫມ່​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ເພື່ອ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ລູກ​ຄ້າ.

A banh xeo ຢູ່ຮ້ານອາຫານມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 25cm ແລະປະກອບມີກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ຖົ່ວງອກ, ຖົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. ອາຫານພິເສດມີກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່.

ສະຫຼັດໄກ່ຈືດຂອງຮ້ານອາຫານ, ມ້ວນປີ້ງ, ມ້ວນຫນັງຫມູ, ແລະມ້ວນປີ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບການປະເມີນວ່າແຊບແລະສົມຄວນທີ່ຈະລອງ.

ລາຄາພິເສດ 180.000 ດົ່ງ, ປົກກະຕິ 110.000 ດົ່ງ.

ອາຫານພິເສດ banh xeo ກັບກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່. (ພາບ: ແດນຫວຽດ)

ພື້ນທີ່ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຊອຍ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານເບິ່ງເຄັກທີ່ເຮັດໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າ.

ຮ້ານອາຫານເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເຖິງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ສະນັ້ນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນແບ່ງອອກເປັນບຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂັ້ນຕອນການລ້າງຜັກຈະແບ່ງອອກເປັນປະເພດຜັກສະເພາະ, ຂັ້ນຕອນກະກຽມຊີ້ນແມ່ນ 2 ຄົນ ແລະ 1 ຄົນຈະກະກຽມກຸ້ງ.

ມັນໃຊ້ເວລາພໍ່ຄົວປະມານ 7 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ pancake ໄດ້.

ມານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ມີໂອກາດໄດ້ກິນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້, ນາງ NL (ອາຍຸ 28 ປີ), ດຳລົງຊີວິດຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ ເມື່ອມາຮອດນະຄອນ ຊື່ງແມ່ນລຸງໂຮ່.

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ ຂອງໜັງສືພິມ Gioi va ຫວຽດນາມ, ນາງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ແພນເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ເໝາະກັບລົດຊາດ, ກຸ້ງໃຫຍ່ ແລະ ສົດ, ຂ້ອຍປະທັບໃຈທີ່ສຸດກັບເຄັກພິເສດ, ເຄັກແມ່ນເຄືອບດ້ວຍໄຂ່ຫອມຫຼາຍ, ກິນກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມແມ່ນດີທີ່ສຸດ”.

ພື້ນທີ່ frying pancake. (ພາບ: Linh Chi)

ສ່ວນນາງ LC (ອາຍຸ 50 ປີ) ຈາກແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ, ຮ້ານອາຫານ ບິ່ງຊຽວ ເປັນ “ສິນຄ້າຂາຍດີ” ຂອງນາງ ທີ່ຈະເຊີນຄູ່ຮ່ວມງານ ແລະ ເພື່ອນຮ່ວມງານ ໄປທ່ຽວເມືອງໄຊງ່ອນ.

ນາງ LC ກ່າວວ່າ "ເມນູຮ້ານອາຫານແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ສະນັ້ນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບກຸ່ມພວກເຮົາທຸກໆຄັ້ງທີ່ພວກເຮົາມານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html