6 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ Pu Luong ທີ່ມີຊື່ສຽງ: ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດ rustic ຂອງພູເຂົາຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ

ໂດຍອາໄສທຳມະຊາດທີ່ມີລັກສະນະກະວີຂອງແທງຮ໋ວາ, ປູ່ເລືອງບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍພູຜາປ່າໄມ້ທີ່ຂຽວອຸ່ມທຸ່ມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງອີກດ້ວຍ. ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລົດຊາດຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ປຸງແຕ່ງຈາກວັດຖຸດິບສົດ ແລະ ວິທີປຸງແຕ່ງພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ ແລະ ຊາວເຜົ່າມົ້ງຢູ່ທີ່ນີ້. ຖ້າເຈົ້າກຳລັງວາງແຜນທີ່ຈະສຳຫຼວດດິນແດນແຫ່ງນີ້, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆທີ່ຈັບໃຈຄົນຈາກປະສົບການຄັ້ງທຳອິດ.

Việt Nam•08/05/2025

1. ຮ່ອມພູເປັດ

ປີ້ງເປັດປອດຢູ່ປູ່ເລືອງ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)

ເປັດໂຄລ່ອງແມ່ນເປັດພື້ນເມືອງທີ່ຫາຍາກທີ່ຊາວເຜົ່າໄທໄດ້ລ້ຽງຢູ່ໝູ່ບ້ານຮຽວ, ປູເລືອງດ້ວຍວິທີທຳມະຊາດ. ແຕກຕ່າງຈາກເປັດຊະນິດອື່ນ, ເປັດສາຍພັນນີ້ມີລັກສະນະໂຕນ້ອຍໆ, ຄໍສັ້ນ, ແລະມີລັກສະນະເປັນຂົນສີຂາວຢູ່ຄໍ ແລະຫົວ. ຍ້ອນຖືກລ້ຽງຢູ່ຕາມສາຍນ້ຳແລະທົ່ງນາ, ຊີ້ນເປັດແມ່ນແຂງ, ມີໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຂດເນີນສູງ.
ໃນຮ້ານ ອາຫານ ທີ່ມີກຽດຂອງປູ່ເລືອງ, ເປັດປີ້ງກັບໃບໝອກແມດແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເປັດຖືກອະນາໄມ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ, ຫໍ່ດ້ວຍໃບ Moc Mat ແລະປີ້ງໃສ່ຖ່ານໄຟຮ້ອນ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໜັງເປັດຈະເປັນສີນ້ຳຕານເຫຼື້ອມ, ຊີ້ນພາຍໃນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ, ກະດູກຈະນ້ອຍແລະບໍ່ແຫ້ງເລີຍ. ພິເສດ, ອາຫານຈະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າເມື່ອຈຸ່ມເກືອ Cham Cheo ປະສົມກັບ Mac Khen, ເມັດດອຍ ແລະ ຕັບເປັດບົດ - ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນໄປດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງອາຫານພິເສດເຂດພູດອຍ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ ແທງຮ໋ວາ ຢູ່ເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ.

2. ນ້ໍາ goby

ໃນການໄປ ຊອກຫາ ອາຫານຢູ່ເຂດພູດອຍ Thanh Hoa, ນ້ຳປາ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ Pu Luong ດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ. goby ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຫນັກແຫນ້ນ, delicious ແລະຈັບໄດ້ຈາກນ້ໍາທໍາມະຊາດ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຄວາມສະອາດແລ້ວ, ປາຖືກນຳມາຕຳກັບເຄື່ອງເທດປ່າ ແລະ ສະໝຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ, ແລ້ວປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານຫຼືຂົ້ວດ້ວຍໃບບົວ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໂດດເດັ່ນດ້ວຍເປືອກໜຽວ, ກະດູກທີ່ອ່ອນໆ, ເໝາະທີ່ຈະຮັບປະທານກັບເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ, ນຳເອົາປະສົບການລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ເຄີຍລືມມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ.
3. ໜໍ່ໄມ້ຂົມຈາກປ່າປູ່ເລືອງ

ໜໍ່ໄມ້ຂົມປ່າ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໃນການໄປທ່ຽວຊົມອາຫານຢູ່ເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ. ໜໍ່ໄມ້ຊະນິດນີ້ ແມ່ນເກັບມາຈາກປ່າໂດຍກົງ ໂດຍຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນລະດູຝົນ - ເວລາທີ່ໜໍ່ໄມ້ມີເນື້ອແຂງ, ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີລັກສະນະຂົມເລັກນ້ອຍ. ໜໍ່ໄມ້ຂົມສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ໜໍ່ໄມ້ຕົ້ມກັບເກືອ ແລະ ພິກໄທ ຫຼື ຕົ້ມກັບຊີ້ນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຄວາມຂົມຂື່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູສູງ Pu Luong. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຊົນເຜົ່າເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນຈຸດວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະກ່ຽວກັບຊີວິດຂອງຊາວໄທຢູ່ທີ່ນີ້.
4. ສະຫຼັດດອກກ້ວຍປ່າ

ສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ສະຫຼັດດອກກ້ວຍປ່າແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດໃຈເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດ rustic, ງ່າຍດາຍແຕ່ເສບຕິດ. ອາຫານຈານນີ້ເຮັດຈາກດອກກ້ວຍໄມ້ສົດໆຊອຍບາງໆ ແລ້ວແຊ່ໃນອ່າງນໍ້າເກືອເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນສີດໍາ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກ, ລ້າງອອກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ປະສົມກັບຫູໝູບົດບາງໆ, ສະໝຸນໄພ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ ແລະ ຫວານ. ຢູ່ປູ່ເລືອງ, ມີຮ້ານຂາຍສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້ພ້ອມກັບຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງ, ຍັງແຊບຫຼາຍ. ເອົາໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງໃສ່ເທິງ ແລ້ວເຈົ້າຈະໄດ້ອາຫານວ່າງແຊບໆ.
5. ແກງໃບຂົມ

ແກງໃບໄມ້ຂົມ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ແກງໃບຂົມແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວໄທ, ພົ້ນເດັ່ນໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ. ໃບຂົມທີ່ນຳມາປຸງແຕ່ງແກງມັກມີໃບເປັນຫອກ, ມັກປູກຢູ່ເຂດພູສູງ ແທງຮ໋ວາ , ພິເສດແມ່ນເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ. ພາຍຫຼັງລ້າງອອກແລ້ວ, ໃບກໍ່ນຳມາຕຳໃຫ້ລະອຽດອ່ອນ ຫຼື ຟັກແລ້ວນຳໄປຂົ້ວກັບສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ລຳໄສ້ໄກ່, ລຳໄສ້ໝູ, ເລືອດ ແລະ ບາງບ່ອນກໍ່ໃຊ້ລຳໄສ້ຄວາຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ອີງຕາມລົດຊາດ, ແມ່ຄົວສາມາດເພີ່ມໝາກນາວ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ໝາກເຜັດ ຫຼື ປາກຸ້ງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະເໜ່ຂຶ້ນ. ເມື່ອມີຄວາມສຸກ, ລົດຊາດຂົມຄ່ອຍໆແຜ່ລາມໃສ່ປາຍລີ້ນ, ແລ້ວທັນທີທັນໃດອອກລົດຊາດຫວານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແປກປະຫຼາດແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດ. ແກງໃບຂົມບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບສົດໃສ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ, ເຫມາະສົມຫຼາຍໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວພູສູງ. ດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ ແຕ່ເລິກຊຶ້ງຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຕົວແທນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍ Thanh Hoa.
6. ຫອຍ Rock

ຫອຍຫີນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ຫອຍຫີນແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານເຂດພູສູງ, ມັກຖືກຊາວທ້ອງຖິ່ນຈັບຢູ່ຕາມຮ່ອງຫີນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຝົນ. ຫອຍນາງລົມນຳໃບໝາກນາວ, ໃບໝາກນາວ ຫຼື ຈຸ່ມດ້ວຍກະທຽມ ແລະ ນ້ຳປາໝາກເຜັດ. ເມື່ອເພີດເພີນ, ຜູ້ກິນເຂົ້າຈະຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຫວານ, ຂົມຕາມທໍາມະຊາດ, ດ້ວຍລົດຊາດຕາມປົກກະຕິຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການໄປທ່ຽວຊົມທຳມະຊາດ ແລະ ວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຢູ່ທີ່ນີ້.
Pu Luong ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດສໍາລັບຄວາມງາມອັນເປັນນິດຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມປະທັບໃຈເລິກໂດຍຜ່ານລົດຊາດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນເຂດເນີນສູງ. ອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ກວມເອົາເນື້ອແທ້ຂອງເອກະລັກ, ນັບແຕ່ວັດຖຸດິບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເຖິງວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຖ້າຫາກທ່ານໄດ້ມີໂອກາດມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ດິນແດນແຫ່ງນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດແວ່ຊົມ ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພື່ອຄົ້ນຫາອາຫານ - ເຊິ່ງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ແມ່ນວັດທະນະທຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງຊາວ Pu Luong.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx