6 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ Pu Luong ທີ່ມີຊື່ສຽງ: ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດ rustic ຂອງພູເຂົາຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ

ໂດຍອາໄສທຳມະຊາດທີ່ມີລັກສະນະນິລະມິດຂອງແທງຮ໋ວາ, ປູ່ເລືອງບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍທິວທັດພູເຂົາຂຽວສົດໃສເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງອີກດ້ວຍ. ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລົດຊາດຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ປຸງແຕ່ງຈາກວັດຖຸດິບສົດ ແລະ ວິທີປຸງແຕ່ງພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ ແລະ ຊາວເຜົ່າມົ້ງຢູ່ທີ່ນີ້. ຖ້າເຈົ້າກຳລັງວາງແຜນທີ່ຈະສຳຫຼວດດິນແດນແຫ່ງນີ້, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆທີ່ຈັບໃຈຄົນຈາກປະສົບການຄັ້ງທຳອິດ.

Việt Nam•08/05/2025

1. ຮ່ອມພູເປັດ

ປີ້ງເປັດປອດຢູ່ປູ່ເລືອງ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)

ເປັດໂຄລ່ອງແມ່ນເປັດພື້ນເມືອງຫາຍາກທີ່ຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທລ້ຽງຢູ່ໝູ່ບ້ານຮຽວ, ເມືອງປູລູງແບບລ້ຽງແບບເສລີ. ແຕກຕ່າງຈາກເປັດທົ່ວໄປອື່ນໆ, ເປັດສາຍພັນນີ້ມີລັກສະນະໂຕນ້ອຍໆ, ຄໍສັ້ນ, ແລະມີລັກສະນະເປັນຂົນສີຂາວຢູ່ຄໍ ແລະຫົວ. ຍ້ອນຖືກລ້ຽງຢູ່ຕາມສາຍນ້ຳແລະທົ່ງນາ, ຊີ້ນເປັດແມ່ນແຂງ, ມີໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຂດເນີນສູງ.
ໃນຂະແໜງ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຂອງປູ່ເລືອງ, ເປັດປີ້ງກັບໃບໝອກແມດແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເປັດຖືກອະນາໄມ, ຕຳດ້ວຍເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ, ເອົາໃບ Moc Mat ແລະປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໜັງເປັດຈະເປັນສີນ້ຳຕານເຫຼື້ອມ, ຊີ້ນພາຍໃນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ, ກະດູກຈະນ້ອຍແລະບໍ່ແຫ້ງເລີຍ. ພິເສດ, ອາຫານຈະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າເມື່ອຈຸ່ມເກືອຈ່າງເຈົາປະສົມກັບເມັກເຄນ, ເມັດດອຍ ແລະ ຕັບເປັດເປັດ - ປຸງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍພິເສດເຂດພູດອຍ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ ແທງຮ໋ວາ ຢູ່ເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ.

2. ນ້ໍາ goby

ໃນການໄປ ຊອກຫາ ອາຫານຢູ່ເຂດພູດອຍ Thanh Hoa, ນ້ຳປາ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ Pu Luong ດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ. goby ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຫນັກແຫນ້ນ, delicious ແລະຈັບໄດ້ຈາກນ້ໍາທໍາມະຊາດ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຄວາມສະອາດແລ້ວ, ປາຖືກນຳດ້ວຍເຄື່ອງເທດປ່າແລະສະໝຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ, ແລ້ວປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານຫຼືຂົ້ວດ້ວຍໃບບົວ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໂດດເດັ່ນດ້ວຍເປືອກໜຽວ, ກະດູກອ່ອນສາມາດກິນໄດ້, ເໝາະທີ່ຈະຮັບປະທານກັບເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ, ນຳເອົາປະສົບການລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ເຄີຍລືມມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ.
3. ໜໍ່ໄມ້ຂົມຈາກປ່າປູ່ເລືອງ

ໜໍ່ໄມ້ຂົມປ່າ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໃນການໄປທ່ຽວຊົມອາຫານຢູ່ເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ. ໜໍ່ໄມ້ຊະນິດນີ້ ແມ່ນເກັບມາຈາກປ່າໂດຍກົງ ໂດຍຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນລະດູຝົນ - ເວລາທີ່ໜໍ່ໄມ້ມີເນື້ອແຂງ, ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີລັກສະນະຂົມເລັກນ້ອຍ. ໜໍ່ໄມ້ຂົມສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ໜໍ່ໄມ້ຕົ້ມກັບເກືອ ແລະ ພິກໄທ ຫຼື ຕົ້ມກັບຊີ້ນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຄວາມຂົມຂື່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູສູງ Pu Luong. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຊົນນະບົດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະກ່ຽວກັບຊີວິດຂອງຊາວໄທຢູ່ທີ່ນີ້.
4. ສະຫຼັດດອກກ້ວຍປ່າ

ສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ສະຫຼັດດອກກ້ວຍປ່າແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດໃຈເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດ rustic, ງ່າຍດາຍແຕ່ເສບຕິດ. ອາຫານຈານນີ້ເຮັດຈາກດອກກ້ວຍໄມ້ສົດໆຊອຍບາງໆ ແລ້ວແຊ່ໃນອ່າງນໍ້າເກືອເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນສີດໍາ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກ, ລ້າງອອກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ປະສົມກັບຫູໝູບົດບາງໆ, ຢາສະໝຸນໄພ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ ແລະ ຫວານ. ຢູ່ປູ່ເລືອງມີບ່ອນກິນສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້ກັບຄວາຍຄວາຍຍັງແຊບຫຼາຍ, ເອົາໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງໃສ່ເທິງແລ້ວມີອາຫານວ່າງທີ່ແຊບທີ່ສຸດ.
5. ແກງໃບຂົມ

ແກງໃບໄມ້ຂົມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ແກງໃບຂົມແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວໄທ, ພົ້ນເດັ່ນໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ. ໃບຂົມທີ່ນຳມາປຸງແຕ່ງແກງມັກມີຂອບໃບ, ມັກປູກຢູ່ເຂດພູສູງ ຂອງແຂວງ ແທງຮ໋ວາ , ພິເສດແມ່ນຢູ່ເຂດປູຢາງ. ພາຍຫຼັງລ້າງອອກແລ້ວ, ໃບກໍ່ນຳມາຕຳໃຫ້ລະອຽດອ່ອນ ຫຼື ຟັກແລ້ວນຳໄປຂົ້ວກັບສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ລຳໄສ້ໄກ່, ລຳໄສ້ໝູ, ເລືອດ ແລະ ບາງບ່ອນກໍ່ໃຊ້ລຳໄສ້ຄວາຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ອີງຕາມລົດຊາດ, ແມ່ຄົວສາມາດເພີ່ມໝາກນາວ, ສົ້ມເຂົ້າ, ໝາກເຜັດ ຫຼືນ້ຳກຸ້ງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະເໜ່ຂຶ້ນ. ເມື່ອມີຄວາມສຸກ, ລົດຊາດຂົມຄ່ອຍໆແຜ່ລາມໃສ່ປາຍລີ້ນ, ແລ້ວທັນທີທັນໃດອອກລົດຊາດຫວານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແປກປະຫຼາດແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດ. ແກງໃບຂົມບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບສົດໃສ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ, ເຫມາະສົມຫຼາຍໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວພູສູງ. ດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ ແຕ່ເລິກຊຶ້ງຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຕົວແທນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍ Thanh Hoa.
6. ຫອຍ Rock

ຫອຍຫີນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ຫອຍຫີນແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານເຂດພູສູງ, ມັກຖືກຊາວທ້ອງຖິ່ນຈັບຢູ່ຕາມຮ່ອງຫີນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຝົນ. ຫອຍນາງລົມນຳໃບເຕີຍ, ໃບໝາກນາວ ຫຼື ຈຸ່ມໃສ່ກະທຽມ ແລະ ນ້ຳປາໝາກເຜັດ. ເມື່ອເພີດເພີນ, ຜູ້ກິນເຂົ້າຈະຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຫວານ, ຂົມຕາມທໍາມະຊາດ, ດ້ວຍລົດຊາດຕາມປົກກະຕິຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການໄປທ່ຽວຊົມທຳມະຊາດ ແລະ ວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຢູ່ທີ່ນີ້.
Pu Luong ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດສໍາລັບຄວາມງາມອັນເປັນນິດຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມປະທັບໃຈເລິກໂດຍຜ່ານລົດຊາດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນເຂດເນີນສູງ. ອາຫານພິເສດຂອງປູ່ເລືອງແຕ່ລະເຍື່ອງໄດ້ກວມເອົາເນື້ອແທ້ຂອງເອກະລັກ, ແຕ່ວັດຖຸດິບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເຖິງວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຖ້າຫາກທ່ານໄດ້ມີໂອກາດມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ດິນແດນແຫ່ງນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດແວ່ຊົມ ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພື່ອຄົ້ນຫາອາຫານ - ເຊິ່ງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ແມ່ນວັດທະນະທຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງຊາວ Pu Luong.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx