ທ່ຽວປະເທດລາວທ້ວຍມື້ໜຶ່ງ: ມ່ວນຊື່ນກັບ pho ຢູ່ Gia Long, ສຳຜັດກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Thu Bien.

ອີງຕາມນັກຂຽນ ແລະ ນັກຄົ້ນຄວ້າ ຟາມກົງລວນ, ຟໍໄດ້ມາຮອດພາກໃຕ້ໃນກາງຊຸມປີ 1930, ໂດຍຖືກນຳມາໂດຍກຳມະກອນສວນຢາງພາລາຈາກພາກເໜືອ ຫຼັງຈາກຝຣັ່ງສຳເລັດການກໍ່ສ້າງທາງລົດໄຟເໜືອ-ໃຕ້, ໂດຍມີເມືອງລາຍທຽວເປັນຈຸດຢຸດທຳອິດ.

Báo Tuổi Trẻ•11/12/2025

phở Gia Long - Ảnh 1. — ຊີ້ນງົວພື້ນເມືອງ ທີ່ຮ້ານອາຫານ ພູເຈົາລອງ - ພາບ: ເຈົ້າຂອງຮ້ານ.

ເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານ pho ຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ Gia Long? ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນຕັ້ງຢູ່ທີ່ 100 Gia Long Street, Lai Thieu Ward (ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ).

ອາຫານແຊບໆທີ່ແຕ່ງໂດຍຄູ່ຜົວເມຍໃນໄວ 20 ປີ.

ແມ່ນ້ຳລາຍທຽວມີຂະໜາດນ້ອຍ, ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເຂດນີ້. ຍ່າງຕີນມານີ້, ເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກຄືກັບຢູ່ໂຮຍອານ. ຖ້າຫາກຢູ່ໂຮ້ຍອານ, ແມ່ນ້ຳຮ່ວາຍໄຫຼຜ່ານພາກກາງ, ຖັດໄປດ້ວຍເຮືອນເກົ່າ; ກໍຄືກັນຢູ່ເມືອງລາຍທຽວ.

ຖະໜົນສອງສາຍຄື: ເຈົາວັນຕີບ ແລະ ເຈ່ຍລອງ (ພ້ອມກັບງໍ້ງວຽນ), ແລ່ນຂະໜາດກັນຢູ່ສອງຝັ່ງແມ່ນ້ຳລາຍທຽວ. ຖະໜົນຫົນທາງແມ່ນງຽບສະຫງົບ, ເຮືອນຊານບ້ານຊ່ອງເກົ່າແກ່, ຂົວ Gia Long ຍັງສູງຊັນໃນປະຫວັດສາດ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສະຫງົບງຽບ.

ແມ່ຍິງທີ່ເກີດໃນຊຸມປີ 1990, Ma Hoang Kieu Oanh, ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ La Thieu, ໄດ້ຕົກລົງຮັກຜູ້ຊາຍທີ່ເກີດໃນປີ 1993, Mai Van Tot, ຈາກ Long Khanh, Dong Nai . ພາຍຫຼັງແຕ່ງງານແລ້ວ, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ມອບທີ່ດິນ ^{300 ຕາແມັດ} ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ຖະໜົນ 100 Gia Long ເພື່ອດຳເນີນທຸລະກິດ.

Tot ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ສຶກສາການອອກແບບ ແຟຊັ່ນ ຢູ່ສູນຝຶກອົບຮົມ Vinatex, ແຕ່ພັນລະຍາຂອງລາວມັກ pho. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນາງພໍໃຈ, ລາວໄດ້ປະຖິ້ມອາຊີບອອກແບບແຟຊັ່ນ ແລະ ອຸທິດຕົນໃນການຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ pho ເລີ່ມແຕ່ປີ 2022. ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 1.5 ປີ, ລາວພາກພຽນຮຽນຜ່ານຫຼັກສູດທາງການ, ຮຽນຮູ້ຈາກ YouTube tutorials, ແລະຈາກຮ້ານອາຫານ pho, "ທໍລະມານ" ຄອບຄົວຂອງລາວດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ.

ສຸດທ້າຍ, ພາຍຫຼັງພັນລະຍາຂອງລາວໄດ້ງົງຢ່າງເຫັນດີເຫັນພ້ອມ, ຢືນຢັນຄວາມສາມາດຂອງຕົນ, ລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຢ່າງເປັນທາງການ, ຮັບຜິດຊອບທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການອອກແບບຮ້ານອາຫານຈົນເຖິງຂັ້ນຕອນການປຸງອາຫານ.

phở Gia Long - Ảnh 2. — Pho Gia Long ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈໍານວນຫຼາຍ - ຮູບພາບ: ສະຫນອງໂດຍເຈົ້າຂອງ.

ເວົ້າໄດ້ຢ່າງປອດໄພວ່າ ຫຼິວທື໋ ຂາດແຄນ ອາຫານແຊບໆ , ມີຮ້ານເຝີທີ່ດຳເນີນໂດຍຄອບຄົວຊາວຈີນມາແຕ່ 70-80 ປີ, ແລະຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຈືນທີ່ແຊບນົວຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ... ແຕ່ຫາຍາກຫຼາຍບ່ອນເຊັ່ນຮ້ານໄຊງ່ອນ, ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆໃນບັນຍາກາດຜ່ອນຄາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, Tot ອອກແບບຮ້ານອາຫານ Gia Long pho ໃນແບບ "Made in Saigon". ຢູ່ທີ່ນີ້, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກໃນການກິນອາຫານໃນຂະນະທີ່ພັກຜ່ອນແລະການກິນກາເຟ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແອອັດຫຼາຍໃນທ້າຍອາທິດ.

ຕົ້ນໂພຂອງ Tot ເລັງໄປທາງພາກເໜືອ, ມີຂະໜາດບາງ, ກວ້າງເລັກໜ້ອຍ ແລະ ມີນ້ຳແກງອ່ອນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງເດືອນ, ລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນແນະນໍາ, "ເຮັດໃຫ້ມັນຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ!" ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້, ລາວຕ້ອງຮອງຮັບລູກຄ້າພາກໃຕ້, ແຕ່ຄວາມຫວານຍັງຄົງຢູ່.

ເບິ່ງຄືວ່າເປັນແຟນຂອງ pho ແບບພາກເຫນືອ, Tot ຍັງໄດ້ເພີ່ມ 2 ອາຫານທີ່ບໍ່ມີໃຜໃນ Lai Thieu ມີ: pho ປະສົມແລະ pho ຂົ້ວ cris, ທັງສອງລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະລັກ.

ຊີ້ນງົວພື້ນເມືອງຢູ່ຮ້ານຢາລອງຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຜິດຫວັງ, ເພາະວ່າບັນດາເຍື່ອງອາຫານລ້ວນແຕ່ດີເດັ່ນກວ່າລະດັບສະເລ່ຍ: ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນຂາວ, ບໍ່ຈືດ ແລະ ໜຽວ; brisket ຊີ້ນງົວແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະ crispy; ແລະ broth ແມ່ນຈະແຈ້ງແລະມີລົດຊາດ.

phở Gia Long - Ảnh 3. — ເຈົ້າຂອງໜຸ່ມ Mai Van Tot ແຕ່ງກິນເອງໃນເຮືອນຄົວ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໂດຍຜູ້ສຳພາດ.

ມູນຄ່າເພີ່ມນອກຈາກພຽງແຕ່ໂຖປັດສະວະຂອງ pho.

ແຕ່ການເດີນທາງ 20 ກິໂລແມັດ ຈາກໃຈກາງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເຖິງ ຫຼຸຍທື໋ ພຽງເພື່ອກິນ ຟອຍກາ ລອງ ເບິ່ງຄືວ່າ ຫຍຸ້ງຍາກ ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າ ຈະມີຫຍັງພິເສດ ນອກຈາກ ຟອຍເອງ.

ແມ່ນແລ້ວ, ມີ. ພຽງແຕ່ບໍ່ເທົ່າໃດບາດກ້າວຈາກ ຝູເຈົາລອງ ກໍ່ແມ່ນສວນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຂອງພວມຟື້ນຟູແບບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Thu Bien (ຄຳເວົ້າທົ່ວໄປຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ບຽນຮ່ວາ - ເລທ໋າຍ).

ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ເຮັດຕາມແບບຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Thu Bien ເກົ່າ - ງ່າຍດາຍ, ຊົນນະບົດ, ແຕ່ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບທ່າອ່ຽງ nostalgic ຂອງມື້ນີ້.

ຢູ່ສວນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຊົມເຊີຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງລົງທະບຽນເພື່ອຮຽນຮູ້ການເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ນັ່ງຢູ່ລໍ້ຂອງຊ່າງປັ້ນດິນເຜົາ, ແລະສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານມັກ. ແລະແນ່ນອນ, ຍັງມີການຊື້ເຄື່ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈົ່ມກ່ຽວກັບລາຄາສູງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວສໍາລັບຊາວຕາເວັນຕົກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຢ່າຫລອກລວງດ້ວຍສະເໜ່ rustic ຂອງມັນໃນການຄິດວ່າມັນມີລາຄາຖືກ, ເພາະວ່າຊ່າງຝີມືທີ່ມີທັກສະແມ່ນມີຫນ້ອຍແລະຢູ່ໄກ.

phở Gia Long - Ảnh 4. — ຝຸງເຂົ້າເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກກິນຂອງຫຼາຍຄົນຢູ່ຮ້ານພູຢາລອງ - ພາບ: ຮ້ານອາຫານ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຊື້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະພຽງແຕ່ບໍ່ເທົ່າໃດສິບພັນດົ່ງ, ທ່ານສາມາດຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຫຼາຍພັນຕໍ່ກັບພັນຜະລິດຕະພັນ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານຊອກຫາຂອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ນອກຈາກຍ່າງເລາະຊົມ ແລະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາບູຮານແລ້ວ, ເຈົ້າຍັງສາມາດນັ່ງເບິ່ງເຮືອໃຫຍ່ທີ່ມີປ້າຍທະບຽນຈາກລອງອານ, ອານຢາງ ແລະ ອື່ນໆ, ມາທີ່ນີ້ເພື່ອ “ເກັບກຳສິນຄ້າ” ເຊັ່ນ: ໄຫດິນ, ກະຕ່າໝູ, ໂຖປັດສະວະເພື່ອບູຊາ... ທີ່ຄຶກຄັກຢູ່ແມ່ນ້ຳ ເລົ່າທື. ແລະທ່ານຍັງສາມາດຍ່າງບໍ່ຫຼາຍຮ້ອຍແມັດເພື່ອໄປຢ້ຽມຊົມພະວິຫານບາແຫ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ແຂວງລາຍທຽວ.

ຕອນບ່າຍ, ເຈົ້າສາມາດອຸ່ນກະເພາະດ້ວຍແກງໜໍ່ໄມ້ພື້ນເມືອງຂອງຈີນ ຢູ່ກົງກັນຂ້າມກັບຕະຫຼາດ, ລາຄາພຽງແຕ່ 40.000 – 45.000 ດົ່ງຕໍ່ໂຖ, ພໍກິນໄດ້ຈົນອີ່ມກັບ ໄຊງ່ອນ. ແລະ ຖ້າຢາກໄດ້ອາຫານຈານແຫຍ່ກໍຕ້ອງລອງເຂົ້າໜົມຂົ້ວຢູ່ເຂດວົງວຽນ ກ່າມແທ່ງທາມ - ຫງວຽນວັນເຕີ; ຂ້າພະເຈົ້າຮັບປະກັນບໍ່ມີ dough ຂົ້ວ Saigon ສາມາດປຽບທຽບໄດ້.

phở Gia Long - Ảnh 5. — ຝູ່ເຈື່ອງ ດຶງດູດລູກຄ້າ ເພາະມີອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແປກປະຫຼາດ - ພາບ: ເຈົ້າຂອງຮ້ານ.

ບັນດາເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Pho Gia Long, Mai Van Tot ແລະ Kieu Oanh ແມ່ນດີໃຈທີ່ໄດ້ຮັບເຊີນເຂົ້າຮ່ວມ ງານບຸນ Pho Gia Long ເຊິ່ງໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 13/14/12 ຢູ່ຮ້ານເກັບພາສີເກົ່າໃຈກາງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ແອງທັ໋ກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ແຂວງ ເລົາທ໋າຍ ເຄີຍມີຄວາມສະໜິດສະໜົມກັບ ຝູ໋, ເມື່ອຄາວຍັງນ້ອຍ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າ ເຟືອງຮ່ວາ ຈະປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ງານບຸນ pho ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຍິ່ງຂຶ້ນ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ມານະພະຍາຍາມເຮັດ ຟອຍ ຟອຍ ປະສົມບາງສ່ວນ ແລະ ຟອຍຈືນ ໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ສຳຜັດ ແລະ ຕອບສະໜອງ”.

Tour một ngày đến Lái Thiêu: Ăn phở Gia Long, trải nghiệm gốm Thủ Biên - Ảnh 6. — Ma Hoang Kieu Oanh ແລະ Mai Van Tot

ວັນທີ 12 – 12/12, ໃນໄລຍະຈະມາເຖິງປີ 9, ດ້ວຍຫົວຂໍ້ວ່າ “ຍົກສູງຂະແໜງການເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ລາມໃນ 5 ທະວີບ” ຈະດຳເນີນໄປເປັນເວລາ 2 ວັນ ຄືວັນທີ 13 – 14/12, ຢູ່ສູນເສຍພາສີອາດີດ, ຖະໜົນ 135 ຖະໜົນ ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ Saigon, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການແມ່ນມີເກືອບ 30 ເຄື່ອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແຕ່ເໜືອຮອດໃຕ້, ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີສີສັນພິເສດຂອງເຂດ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ດ້ວຍລາຄາ 40.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ບຸນເຕັດ 12/12/2025, ຄາດວ່າພາຍໃນ 2 ວັນ ຈະໄດ້ 20.000 ກວ່າເຍື່ອງ. ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະຈັດສັນລາຍຮັບຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ເພື່ອປະຕິບັດໂຄງການ ພູເຢືອງເທືອກ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກ ໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດ “ສູນກາງໄພນ້ຳຖ້ວມ” ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນພູອຽນ), ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພທຳມະຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ແຜນງານ Pho Day 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະສານງານຈາກ ກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ, ດ້ວຍການສົມທົບກັບບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook Food ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ແລະ ປີນີ້ ດ້ວຍການໜູນຊ່ວຍເພີ່ມຕື່ມຂອງ CommericBank ໂຮ່ຈີມິນ. ບໍລິສັດຫຼັກຊັບ, ບໍລິສັດ Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), ບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມ Suntory Pepsico ຈໍາກັດ, ແລະອື່ນໆ.