ໂອ​ພຣະ​ເຈົ້າ, ແກງ​ຊີ້ນ​ງົວ Hue ນີ້​ແມ່ນ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ​ຂອງ Hue​!

ລູກ​ຄ້າ​ສອງ​ຄົນ​ທີ່​ນັ່ງ​ຢູ່​ຄຽງ​ຂ້າງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ຍ້ອງ​ຍໍ​ຕໍ່​ນ້ຳ​ຊຸບ​ຢູ່​ບຸນ​ບັ້ງ ​ໄຟ ​ອຸ​ດ​ຮຸ່ງ. ກິ່ນຫອມອັນແຮງຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຟົ້ງອອກມາຢູ່ມຸມໜຶ່ງຂອງຖະໜົນ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຍ່າງໄປມາຫຼາຍຄົນຫັນໜ້າໄປເບິ່ງ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຈຸ່ມເຕັມສ່ວນທີ່ຮ້ານບຸນບັ້ງໄຟ - ພາບ: ລານ HUONG

ຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດແຍກຖະໜົນ ເຈິ່ນກວ໊ກຕ໋ຽນ ແລະ ຖະໜົນ ເຈິ່ນກວ໋ກທາວ, ເຂດ 3, ​​ຮ້ານອາຫານແກງຊີ້ນງົວ Ut Hung Hue ໄດ້ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຄົນຮັບປະທານຕັ້ງແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ.

ນາງ ອຸທ (ອາຍຸ 50 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ກຽມແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໃຫ້ລູກຄ້າຢ່າງໄວວາ. ມືອີກເບື້ອງໜຶ່ງຕົ້ມເສັ້ນໝີ່, ອີກເບື້ອງໜຶ່ງຈັດຊີ້ນງົວ, ແລະ ເອົານ້ຳຊຸບຮ້ອນໆໃສ່ໃນໂຖ.

'ແມ່ບອກວ່າ ຖ້າເຈົ້າຂາຍເຝີຊີ້ນງົວ ເຈົ້າຕ້ອງຂາຍໃຫ້ແຊບ'

ແບ່ງປັນກັບ Tuoi Tre Online , ນາງ Ut ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານ Ut Hung Bun Bo Hue ມີອາຍຸປະມານ 25 ປີແລ້ວ. ຫຼັງຈາກມີການປ່ຽນແປງສະຖານທີ່ຫຼາຍ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃນປະຈຸບັນແລະໄດ້ດໍາເນີນທຸລະກິດຢ່າງແທ້ຈິງ 2 ປີ.

"ມັນບອກວ່າໃໝ່, ແຕ່ 25 ປີກ່ອນ, ຮ້ານກໍ່ມາຢູ່ນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮ້ານຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນທົງ, ຕູ່ຊົ້ງ, ໄດ້ຜ່ານ 21 ສະຖານທີ່ແລ້ວກັບຄືນສູ່ສະຖານທີ່ປະຈຸບັນ".

Space at Ut Hung Hue Beef Noodle Soup - ພາບ: ລານ HUONG

ບຸນບັ້ງໄຟ ອູດຮຸ້ງ ມີເຈົ້າຂອງສອງຄົນ ຄື ປ້າອູດ ແລະ ອ້າຍ-ລຸງ ຮຶງ. ອ້າຍທັງສອງມາຢູ່ ໄຊງ່ອນ ເພື່ອເລີ່ມທຸລະກິດ, ຍ້ອນຮັກອາຫານບ້ານເກີດຂອງຕົນຫຼາຍ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈຂາຍບຸນບັ້ງໄຟໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ກິນ.

ຕາມ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ແລ້ວ, ແກງ​ໜໍ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ຢູ່ Ut Hung Hue Beef Noodle Soup ມີ​ລົດ​ຊາດ Hue ທີ່​ແທ້​ຈິງ​ທີ່​ສຸດ.

ມັນບໍ່ເຄັມເກີນໄປ, ບໍ່ຫວານເກີນໄປ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຍ້ອນການຜະສົມຜະສານຂອງກຸ້ງ, ກະດູກງົວແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍ.

ເວລາກິນເຂົ້າ, ພຽງແຕ່ບີບໝາກນາວບາງໆໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດ.

ປ້າອູດຍິ້ມຢ່າງສົດໃສເມື່ອໄດ້ຍິນຄຳຍ້ອງຍໍກ່ຽວກັບແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ນາງເວົ້າວ່າ, ນາງບໍ່ກ້າອ້າງວ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານເຝີຊີ້ນງົວ ເຫວ້ ທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ສຸດຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນຄືທີ່ຫຼາຍຄົນເວົ້າ, ແຕ່ສູດນັ້ນແມ່ນໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຈາກແມ່ເຖົ້າ ແລະ ແມ່ຂອງລາວ.

ນ້ຳແກງຕົ້ມຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນ - ພາບ: ລານ HUONG

​ເຖິງ​ວ່າ​ຈະ​ຂາຍ​ຢູ່​ແຂວງ​ໄຊ​ງ່ອນ, ​ແຕ່​ນາງ​ຍັງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແບບ​ທີ່​ແມ່​ເຖົ້າ​ແລະ​ແມ່​ຂອງ​ນາງ​ເຄີຍ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ​ໂດຍ​ບໍ່​ໄດ້​ດັດ​ແປງ​ໃຫ້​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ໃຜ.

ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ: "ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ສູດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈາກແມ່ແລະແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ໃນຊ່ວງເວລາຂອງຊາວເຕັນ, ເມື່ອຄອບຄົວທັງຫມົດມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ບອກຂ້ອຍວ່າຖ້າຂ້ອຍຂາຍແກງຊີ້ນງົວ, ຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມັນແຊບເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຈື່."

ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ Ut ແລ້ວ, ຄວາມ​ລັບ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແກງ​ໜໍ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ການ​ເລືອກ​ເອົາ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ. ສ່ວນປະກອບຕ້ອງສົດແລະສະອາດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ.

ນາງ ອຸທ ໝັ້ນໃຈວ່າ: "ແຕ່ລະຮ້ານຈະມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງແມ່ຄົວ, ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍບໍ່ໃສ່ເຄື່ອງຫອມໃສ່ນ້ຳຊຸບ, ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຊຸບແມ່ນມາຈາກຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນງົວສົດ, ຖ້າສ່ວນປະກອບບໍ່ສົດ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍມີພອນສະຫວັນປານໃດ, ຂ້ອຍກໍ່ຍັງເຮັດແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວແຊບໆບໍ່ໄດ້."

ຂາຍເຝີຊີ້ນງົວ ຍາກແຕ່ຍັງມ່ວນ

ບຸນບັ້ງໄຟ ຫ້ວຍອຸຕຸງ ເປີດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຈົນຮອດ ບ່າຍ. ຕັ້ງແຕ່ເວລາປະມານ 9 ໂມງເຊົ້າເປັນຕົ້ນໄປ, ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຖາດອາຫານກໍ່ຄ່ອຍໆໝົດໄປ, ສະນັ້ນ ນາງ ອຸທ ຕ້ອງໄດ້ເຕີມນ້ຳໃສ່ເລື້ອຍໆ.

ແກງ​ໜໍ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ເຕັມ​ຖ້ວຍ​ຢູ່​ຮ້ານ​ມີ​ລາ​ຄາ 70.000 ດົ່ງ. ນີ້​ແມ່ນ​ລາ​ຄາ​ທົ່ວ​ໄປ​ພໍ​ສົມ​ຄວນ​ເມື່ອ​ທຽບ​ໃສ່​ກັບ​ລາ​ຄາ​ສະ​ເລ່ຍ​ໃນ​ໃຈ​ກາງ​ຂອງ Saigon ໄດ້​. ຖ້ວຍເຕັມປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ເຄັກປູ, ເລືອດ, ຊິ້ນຂອງຜິວຫນັງ crunchy ແລະ Ham ຊິ້ນໃຫຍ່.

ນາງ ອຸທິ ແລະ ພະນັກງານຮ້ານອາຫານກຽມແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໃຫ້ລູກຄ້າ - Video : LAN HUONG

ເມື່ອເວົ້າກັບ Tuoi Tre Online , ນາງ Cat Tien (ອາຍຸ 36 ປີ) - ລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານອາຫານ ບອກວ່າ: "ຂ້ອຍມາຈາກເມືອງ Hue ສະນັ້ນ ຂ້ອຍໄດ້ລົດຊາດຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ Saigon ຫວານໜ້ອຍໜຶ່ງສຳລັບຂ້ອຍ. ຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ຈັກກັບ Noodle ຊີ້ນງົວ Ut Hung Hue, ຂ້ອຍມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ 3 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ລົດຊາດຄ້າຍກັບອາຫານບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ."

ປ້າ Ut ໝັ້ນໃຈວ່າ ເພາະເປີດແຕ່ເຊົ້າ, ຕື່ນແຕ່ 3 ໂມງເຊົ້າ ເພື່ອໄປຕະຫຼາດ ແລະ ກະກຽມເຄື່ອງປຸງ. ສໍາລັບແກງ, ນາງ simmered ມັນຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະ broth ຈະຫວານ.

ບຸນບັ້ງໄຟ ອູດຮຸ້ງ ພຽງແຕ່ຂາຍຢູ່ບ່ອນເທົ່ານັ້ນ ບໍ່ແມ່ນຜ່ານແອັບສົ່ງເຄື່ອງ ເພາະຕາມຄຳເວົ້າຂອງ ນາງ ອູດ ແລ້ວ, “ຖ້າເຮົາຂາຍຜ່ານແອັບ ຈະມີຄົນມາຫຼາຍໂພດ ແລະ ບໍ່ມີອາຫານໃຫ້ລູກຄ້າ”.

ແກງເຝີຊີ້ນງົວ - ພາບ: ລານ HUONG

ມີອີກ 3 ຄົນຊ່ວຍນາງອູດນັ່ງລໍຖ້າໂຕະ, ແຕ່ຍ້ອນມີລູກຄ້າເຂົ້າມາເລື້ອຍໆ, ນາງຍັງເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນາງສະເຫມີມີຮອຍຍິ້ມຢູ່ໃນປາກຂອງນາງແລະສົນທະນາຢ່າງອົບອຸ່ນກັບລູກຄ້າ. ມັນເປັນການຍາກແລະເມື່ອຍ, ແຕ່ນາງບໍ່ເຄີຍເຫັນ frowning. ບາງຄັ້ງ, ນາງໄດ້ຮ້ອງເພງຫວານໆຕາມປົກກະຕິຂອງເດັກຍິງເຫວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມອິດເມື່ອຍທັງໝົດຫາຍໄປດ້ວຍເນື້ອເພງ.

ອ່ານເພີ່ມເຕີມ ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/troi-oi-bun-bo-hue-nhu-the-nay-moi-dung-vi-hue-chu-20250220171228875.htm